蔥爆牛肉
原料：牛肉、嫩蔥芽、姜、紅蔥、干辣椒段、生抽、鹽、十三香、胡椒粉、雞精、胡麻油、色拉油、孜然粉、老抽、味精。
做法步驟：
第13步、成品圖
2. 的做法，大蔥爆牛肉怎麼做好吃，大蔥爆牛肉的家常做法
食材
主料
羊肉
150g
大蔥
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
醬油
適量
糖
適量
澱粉
適量
步驟
1.將大蔥從中間剖開，然後斜切成大段。
2.羊肉切大片，加蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和澱粉。
3.抓拌均勻。
4.鍋中放油，油熱下大蔥。
5.快速炒出香味，加鹽調味盛出備用。
6.另起鍋倒油，油熱下腌好的羊肉，滑炒。
7.羊肉炒變色，就可將「5」炒好的大蔥倒下鍋，翻炒均即可出鍋。
1.羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉時加點糖可提鮮。
2.這是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鮮香多汁。
3.大蔥在這道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能無羊膻氣，香味十足。
4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下鍋再炒羊肉，更加有味。
3. 蔥爆牛肉的做法
美味、家常菜的蔥爆牛肉的做法是：
一、食材明細：牛柳250克、紅椒半個、大蔥3根、大蒜4瓣、生薑1塊、雞蛋清1個、澱粉1勺、甜面醬半勺。
二、蔥爆牛肉的做法步驟：
1、食材准備：牛柳250克、大蔥3根、紅椒半個、姜1塊、大蒜4瓣、雞蛋清1個、澱粉1勺、料酒半勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面醬半勺。
4. 怎麼做蔥爆牛肉好吃
食材
主料
大蔥
100g
牛肉
300g
輔料
生粉
適量
五香粉
適量
雞蛋清
適量
鹽
適量
美極鮮
適量
姜
適量
料酒
適量
步驟
1.首先將牛肉切片，放入少許五香粉，加一勺生粉，倒入適量雞蛋清，抓勻，腌制十分鍾。
2.將大蔥斜刀切片、姜切絲。
3.鍋中放入油，下入姜絲煸炒數秒，再將牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，入大蔥片，加半勺鹽，倒入適量美極鮮、料酒調味，翻炒變熟，即可出鍋享用。
5. 蔥爆牛肉怎麼做好吃
材料
主料：牛肉約100克、香蔥4棵。
輔料：姜絲1撮。
腌肉調料：生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、蚝油1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙、玉米澱粉1/2小匙、菜油1大匙。
上鍋調料：料酒1大匙、麻油1/2大匙。
做法
一、牛肉切薄片入一碗，加生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、胡椒粉1/3小匙、蚝油1/2大匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，再抓勻，放玉米澱粉1/2小匙，也要抓勻，再放菜油1大匙，最後還是要抓勻來封住水分和不讓肉結塊，靜置20分鍾；
二、香蔥切段，再兩段蔥白和幾條蔥綠切絲，開鍋，鍋熱加底油，放姜絲和蔥絲，爆香；
三、分散的把肉放在鍋里，翻炒至六至七成熟；
四、加入蔥段，在鍋邊淋放料酒，加麻油1/2大匙做包尾油，兜幾下，出鍋，Enjoy !
小訣竅
在腌牛肉時加適量蛋白，可保護牛肉的水分，加起來就不至於柴感了。
6. 蔥爆牛肉怎樣做好吃呢
1、蔥爆牛肉是一道山東省的傳統名菜，屬於魯菜系。主材料為蔥、 。具有味濃肉嫩，焦香郁濃，蔥味宜人的特點。
8、洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、 二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
7. 蔥爆牛肉的簡單做法
蔥爆牛肉
材料：腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
做法：1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片；
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料；
3、干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲；
4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋；
5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。
8. 蔥爆牛肉的正確做法應該是怎樣的
牛肉是我們生活里一款不可代替的肉類美食，在經過烹飪之後，口感變得豐富起來。人們喜歡吃牛肉還有個重要的原因，就是牛肉的營養價值非常高，適合人的吸收。在寒冬里常吃牛肉，乃是滋補佳品，強健身體，滋養脾胃。那麼怎麼在家把牛肉做得更好吃呢？今天就和大家分享一道美味的【蔥爆牛肉】，蔥香味十足，鮮嫩好吃，非常適合用來拌飯喝酒。
這道美味的家常菜【蔥爆牛肉】就做好了，非常鮮嫩，好吃入味。做這道菜的時候，記得咱們的5個小竅門喲，有了它們就能讓你的牛肉更加美味，更加鮮嫩。喝酒吃飯的時候來一份是最佳選擇，拌飯也是最佳選擇。朋友們趕緊動起手來吧。
9. 請問一下，蔥爆牛肉怎麼做才好吃
第一步：先將牛肉切成均勻的薄片，用清水清洗一下將牛肉當中的血水清洗干凈之後用雙手擠干水分。牛肉一定要擠干水分，這樣在滑炒牛肉的時候才不會讓牛肉粘到一起去，更不會將牛肉給炒碎了。
第二步：向牛肉的盆中倒入3克食用鹽、3克胡椒粉和2克生抽之後用手將調料和牛肉抓均勻，加一個蛋清之後再用手將牛肉抓均勻，等到牛肉有一點粘稠的感覺之後加少量的干澱粉繼續將牛肉抓均勻，最後加入適量的食用油再一次抓勻即可。