❶ 烤箱#烤四季豆怎麼做
用料
四季豆1斤
蒜
姜
老乾媽
橄欖油
將做法保存到手機
步驟 1
洗凈四季豆，除去老筋。擦乾水分。掰成一段段的。
步驟 2
烤盤鋪錫紙，把四季豆平鋪在烤盤上。撒適量鹽。刷一層橄欖油。烤箱上下火180度，預熱5分鍾。放入烤盤烤15分鍾。
步驟 3
姜、蒜切末，加三勺老乾媽拌均。將烤了15分鍾的四季豆取出，拌上調好的醬料。再鋪平，放回烤箱繼續烤15分鍾。
步驟 4
用筷子夾起裝盤。把錫紙上剩下的醬料舀起鋪在表面。好看又味足。
❷ 口感非常獨特的烤豆角，到底是怎樣的做法呢
豆角串上爐的時候要看看烤爐上有沒有合適的火候區，或不能太旺但也不能太小，火候中火偏旺就可以。上爐稍微刷重一點點油，烤的過程中看豆角的表面是否烤乾，將長豆角洗干凈，瀝干，大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉備用，豆角放入開水中煮熟，撈出過冷水，煎到兩面微微起皺，撒少許鹽盛出備用，平底鍋留底油，放入蒜末和紅椒末，放一點鹽炒到香味飄出即可。
❸ 四季豆怎樣做比較好吃
四季豆拌豆腐干
食材：
長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。
做法：
1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鍾。
2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長條。
4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。
5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。
❹ 四季豆怎麼燒
四季豆是一種營養價值極高的蔬菜，深受人們的喜愛，而且春夏正是四季豆上市的時節，幾乎家家戶戶都會購買製作美味的四季豆大餐。而四季豆的樣子比較特殊，能夠食用的部分非常多，一般採取分段的方法來烹飪，將四季豆折成幾個小段來烹飪。下面就來看看四季豆怎麼做才好吃呢？
干煸四季豆
1、四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝干水分，一定要干，不然炸的時候會有油濺出來的，很危險的。
2、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鍾這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3、把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
4、倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以。
四季豆炒肉
1、四季豆洗凈，撕去頭尾和老筋，切段備用。
2、豬肉洗凈切片。
3、熱鍋倒入適量油燒熱，加入肉片中火微炒。
4、放適量鹽炒2分鍾出鍋備用。註：只把肉片盛出鍋，裡面的油留著。
5、這時放入四季豆，改大火不斷翻炒至四季豆變色。
6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鍾。
7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。
8、放點點水，水干時翻炒兩分鍾即可出鍋。
四季豆沙拉
1、准備材料，四季豆清洗干凈。
2、四季豆去頭尾及莖膜，折成段或切段。
3、起一小鍋水(食材外的量)，開中大火煮開後，加入食用油與鹽，放入四季豆汆燙至轉綠有透感(無莢生味)。
4、撈起放入冰鎮材料中冰鎮冷卻即可撈起瀝干。（這是保翠綠與脆口的方法）
5、取適當大小的盤子，擺上四季豆，再擠上沙拉即可。
❺ 四季豆怎麼做
干煸四季豆
1。四季豆掐頭去筋洗凈。肥瘦豬肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗干凈，用刀切成末。
2。先將肉末在炒鍋內（放少許油）炸干水汽，接著下芽菜末同炒幾下，鏟起備用。
3。炒鍋洗凈，下豬油燒至七成熟時，下四季豆入鍋內煸炒。邊煸邊翻，直至四季豆煸熟，鍋中不見水分時，將芽菜、肉末加入，一同再煸約一分鍾。最後下醬油、味精合勻起鍋入盤。
素煸四季豆
四季豆洗好瀝干，大概滿滿一盤子（因為煸的時候會把水分蒸發掉），放在一邊。多放點油，下點蒜片，出香味以後下四季豆，炸至70%的四季豆表皮起泡狀時起鍋。把油里的雜質清理一下，放花椒大概20粒，干辣椒兩根揉碎，燒出香味以後把四季豆下鍋翻炒。加入酒少許，可以放點辣醬，放鹽、糖、味精，如果有芽菜放一些（四季豆不容易入鹹味，芽菜粘在四季豆上增加味道），放入少許香油。這個時候四季豆應該也煸的差不多了，起鍋品嘗吧。
欖菜四季豆
材料： 四季豆一把，豬肉餡適量，橄欖菜適量
輔料： 鹽、澱粉、料酒 ，蒜3瓣
做法： 1.豬肉餡加入適量鹽、料酒、澱粉拌勻，腌少許時間。
2.四季豆去筋後切成粒，待用。
3.起油鍋，先倒入拌好的豬肉餡翻炒至斷生後盛出。
4.重新起油鍋，倒入切好的四季豆粒翻炒，放入蒜片，加少許水炒熟。
5.倒入炒熟的肉末和橄欖菜繼續翻炒，並加鹽調味，炒勻後即可出鍋。
四季豆燜雞
◎材料：
1 只重約 1.5 公斤的全雞（可先請肉販切成塊狀）、1 公斤的青綠四季豆、1 顆洋蔥、6 瓣大蒜、2 顆檸檬、適量的橄欖油、鹽與辣油
◎做法：
1. 雞肉清洗干凈後，用檸檬汁腌漬。
2. 大蒜去掉外膜後，加點鹽用研磨器將大蒜搗成泥狀。
3. 用大蒜泥均勻地塗抹每塊雞肉的表面，然後腌漬二個小時讓大蒜入味。
4. 將橄欖油倒入鍋子里加熱，待油熱後將腌過的雞肉塊放入煎到表面呈金黃色。
5. 四季豆清洗干凈、瀝干水分，去掉頭尾，然後切成約 1.5 公分的小段。
6. 將煎好的雞肉塊起鍋，然後用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的顏色呈翠綠色、且湯汁完全被收干即可離火。
7. 將鍋子里剩下的油倒掉，在煮過的四季豆里加入雞肉塊、切好的洋蔥，以及適量的水，蓋上鍋蓋燜煮大約十五分鍾，待湯汁變濃稠後即完成。
肉末四季豆
原料: 四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。
做法:
豬肉洗凈剁碎。四季豆撕去筋，洗凈滴干水份。放入油鍋中煸炒兩分鍾左右，盛起，滴去油份。 燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加鹽加味精，拌上蒜末即可。（為了保持四季豆的色澤，放鹽的時間不亦過早。）
該菜特點：
本菜是家常菜餚。取材簡單、製法簡捷、菜餚中富含維生素等多種營養成分，且味道鮮美，為南北方百姓家庭所普遍喜愛。
注意：
四季豆在煎炒時務必炒熟，如不熟食用，會造成中毒的危險。
胡蘿卜燴四季豆
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胡蘿卜燴四季豆
材料：
四季豆1磅去蒂洗凈斜切成2寸，紅蘿卜1根切條，墨西哥chilie3個切圈，大蒜2瓣切丁
做法：
1 鍋內油燒至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。
2 倒入四季豆、紅蘿卜加鹽翻炒1分鍾左右。
3 倒入3/4杯水，蓋上中火燜5分鍾以上即可。
簡單又健康的菜，沒什麼特別注意的地方。喜歡脆的少燜會，喜歡軟的多燜會。就這么簡單。