1. 怎樣烤肉串最好吃的步驟
用料
去骨牛肋條肉 500g
青椒 1個
胡蘿卜 1根
洋蔥 半隻
香菇 幾朵
土豆 半隻
腌料 適量
料酒 適量
竹簽 適量
烤肉串的做法
所有蔬菜洗凈切片備用
肉洗凈切塊加入少許料酒和適量腌料抓捏均勻,腌制1-2小時。
(腌料,樓主用了兩種: 1.自製的黑椒醬。2.新奧爾良烤雞粉)烤肉串的做法 步驟1
用竹簽把食材全部串起來
色彩隨意搭配~(橙、綠、黃、黑,錯開搭配色彩很炫有沒有~)烤肉串的做法 步驟2
烤盤上面鋪上錫紙,在烤盤上面放烤架,把串好的肉串整齊排列在上面。烤肉串的做法 步驟3
放入預熱好的烤箱內
200℃-220℃ 15分鍾左右
肉出香,青椒變色即可~烤肉串的做法 步驟4
這個是黑椒醬的烤牛肋條肉串
(烤土豆和烤洋蔥真贊~又香又好吃~)烤肉串的做法 步驟5
這個是新奧爾良的烤鴨腿肉串
(烤的時候真的是超級香的,樓主的鄰居路過後陽台廚房,都被香氣迷倒,隨同的小朋友都連連贊道:好香好香呢~ =])烤肉串的做法 步驟6
小貼士
也可以用雞腿肉、鴨腿肉、梅花肉等等,均可~
腌料也可以用料酒、生抽、耗油這些簡單的佐料來腌制,最後刷上一層黑椒醬即可~
2. 家庭烤箱烤肉串的做法是什麼
准備材料:羊肉串一袋、洋蔥半個、孜然粉粒2勺半、辣椒粉1勺、生抽適量、色拉油適量、蚝油2勺、鹽適量、蜂蜜1勺、雞精或味精少許
製作步驟:
1、先把調料准備好;
3. 烤串怎麼烤好吃
燒烤用的調料(瓶子裝的):孜然粉、十三香、食用鹽(可用椒鹽粉加十三香代替)、辣椒粉。這些料都可以混合用。如:孜然粉里可加入十三香。先將食物在燒烤架上烤乾水份,然後刷點油再烤(刷油原因是讓食物不幹枯、色香兩全)待烤到七八成刷點生抽王上色(不要太多會鹹的),熟後就撒以上的調料粉未,最後刷點油以增加光澤。
PS:
肉類要在刷油後先烤好一面然後再烤另一面,不要翻來翻去。九菜(菲菜)烤的時間不要太長會老,烤到七八成熟即可加料上桌~
肉品干濕度為肉串能吸附香料不落,不流水為宜。有水流出就稀了,不易保持風味,幹了耗油,應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
穿串方法:
先將應烤的肉、蔬菜洗凈,然後把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定):排骨根據你地市價自定切塊定價;魚打鱗後破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚:藕以穿生藕。然後竹簽穿成串:肉穿成丁字形:魚、茄子等大串每串用兩根簽子。
烤法掌握:
烤肉片:較薄的肉片,大約只需3分鍾就可以熟了,不宜烤太久,否則,肉變硬或焦了,就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類:蛤仔及魚片在燒烤時,最好用錫箔紙包起來,這樣不易將魚皮烤焦,也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鍾,魚片凸起,即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等:盡量用小火,除了蔬菜以外,最好放在錫箔盒中,用悶燒的方式燒烤,火越旺越好。
4. 怎樣用微波爐烤肉串竅門
北京今年是真的冷!還有不到1個月的時間,南瓜太太的小點心們就要上線了,好多瑣事需要處理。走很遠去辦理辦公用的座機電話,到家門口的時候天已經黑了。一對夫婦在路邊點了盞小燈賣鐵板燒,「呲啦呲啦」的聲音和炙烤獨有的焦香讓人食指大動。
「吃不吃?!」柿子興奮的跺著腳問我。
「不吃。」我毫不留情面的拒絕了她!
我雖然口味比較雜啥都吃,但街邊不熟悉的小攤販賣的食物是絕對不吃的。柿子小姐明顯是把持不住准備和我翻臉了,我說:「走吧走吧,回家讓我爸給你做,比這個好吃多了,幾分鍾的事兒。」
4分鍾微波爐烤肉串
第一步:切肉啊!✨
先准備你想要吃的肉:這次我們一共吃了4種肉,雞心要從中心剖開,其他切塊。
按照好吃度排名如下:
雞腿肉、牛肉、雞心、豬裡脊(有點干)。
第二步:腌起來!
腌制至少30分鍾,最長可在冰箱冷藏24小時。✨
啤酒,植物油,生抽,蚝油,白糖,五香粉,孜然,辣椒,雞精,洋蔥(可選)。
第三步:串起來!
我家簽子太短了,用2根串聯了一下。
第四步:架起來!
放在深一點的碗上,在碗里加入少量水。這樣能讓肉串軟嫩,還不用翻面兒。
左邊是給丫咪的清淡版豬肉,右邊是我們噠麻辣版牛肉。
第五步:微波爐高火4分鍾!
重點提示:每家微波爐功率脾氣都不一樣,肉串大小也不太一樣。一定要根據自己實際情況來調整時間!可以先少放2串試一下!3分鍾的時候拿出來看一下!再決定繼續加熱30秒,1分鍾還是1分半。大塊牛肉時間相對要增加一些。
第六步:小酒小肉吃起來!
微波爐烤肉串,雖然少了一些碳火的焦香,但軟嫩的肉質,搭配各色調料的充分融合,入口濃香,不幹不柴,配著啤酒汽水,哎媽呀,也是有滋有味快活的不行!這不比大冷天在路邊吃鐵板燒強多了?
牛肉!
雞腿肉!
雞心!
豬裡脊!
我老爹是青島人,微波爐烤肉串是青島的路邊餛飩店裡都有的小吃,一般以豬肉和雞心為主,大餛飩配著小肉串,回去住一禮拜胖5斤不在話下!
青島的冬天也是相當冷,寒風吹的睜不開眼睛。但清清冷冷的海邊,和漫天的紅嘴海鷗也讓這個旅遊城市的淡季,別有一番風味。
每年的聖誕季都有好多暖心的廣告,今天有看到金蘭醬油的文案,也有被觸動,分享給你們:
不同的家庭有著不同的味道
有的濃一點,有的淡一點
有的特別一點
只要讓餐桌上的彼此,都嘗到愛的溫度
幸福就足以讓人回味。
晚安❤️
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5. 怎麼烤羊肉串
烤羊肉串
【主料】羊後腿肉一塊
【輔料】圓洋蔥一個
【調料】孜然粒兩勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、牛奶3勺、鹽適量
烹飪步驟:
准備食材:羊肉盡量選擇羊的後腿肉、前腿肉或者羊排附近的肉,這些位置的肉又嫩又香,適合燒烤,但燒烤需要一些比較肥的部分烤出出油才好吃,三塊瘦肉一塊肥肉最好,我這次用的肉質雖然很好,但是太瘦了,烤出來就會有點柴。
乾料准備孜然粒一碟、孜然粉一碟、白芝麻一碟、辣椒一碟,還有非常重要的一個洋蔥。
第一步用洋蔥腌制羊肉,羊肉切成大方塊,不能太小了,為什麼很多地方烤的羊肉串不好吃,其實跟肉塊的大小也有關系,太小了容易烤乾不好吃。洋蔥要充分把裡面的汁液給擠出來,我是採用石舂的方式,把切碎的洋蔥舂了幾下倒在羊肉里的,攪拌均勻後腌制20分鍾。
注意點:很多人把羊肉切的扁平或者長條,這都是不利於燒烤的,雖然容易熟,但是外焦里嫩的口感是不會有了,烤出來乾乾的,把好羊肉都浪費掉了。洋蔥腌制也是西北地區很常用的方法。
第二步加入調料,肉腌制好以後,加入孜然粒兩勺,孜然粉一勺,白芝麻一勺,牛奶三勺,適量的鹽和適量的辣椒粉,攪拌均勻,靜置5分鍾。
第三步烤制,家庭條件受限於烤箱,腌制好的肉串上炭火烤當然是最好的,不過在家日常也只能用烤箱了,烤箱預熱200度3分鍾,將肉串放入烤盤中烤制10分鍾,注意中間翻一下面,烤盤下墊錫紙。我喜歡用鐵釺,能加快烤制時間,里外也能同時熟。
6. 烤肉串怎麼做
大家好,我是90後一個資深的吃貨,也喜歡把我吃到的各種美食在家裡的廚房做給家人吃,更喜歡把自己做的美食分享給大家,讓更多的人通過看我寫的食譜做出更多的美食。如果你有什麼意見或者對我發的菜有什麼更好的做法,歡迎在文章評論區留言討論。
天越來越冷了,今天兒子和老公告訴我想吃烤肉串了,正好以前買的翅根和雞腿還沒吃完,一直放在冰箱里冷凍著和前幾天去肉店買了五花肉還剩下點,一起拿出來做燒烤吃。
以前沒結婚的時候想吃燒烤都去燒烤店去吃,雖然做的味道很好吃,但價格不便宜,一頓下來也要花個五六十,所以自從結婚之後想吃燒烤就在家裡做,久而久之也研究出來一個怎麼把肉腌制出燒烤店的味道,從而烤出的肉串不比在燒烤店裡吃到味道差。而且自己在家燒烤除了經濟實惠之外,還有一個正要的原因就是自己做的肉串肯定比燒烤店賣的肉串用的食材放心。
指南
難度:初級
烹飪加准備食材時間:一個小時
幾人份:2-3人
口感:香氣十足 外焦里嫩
適合食用人群:一般人群
適合學習對象:上班族、小白
操作特點:簡單易上手、快手、任何人
肉串食材:
翅根:1斤 雞腿肉:6個 五花肉:半斤 鐵簽:若干
腌制肉串食材:
生抽:1匙 蚝油:1匙 太太樂鮮雞汁:1匙 白糖:半匙 料酒:2匙。 辣椒面:2匙 鹽:1匙子 蔥末:1匙 薑末:1匙 五香粉:1匙
做法:
1:所有食材都准備好,翅根,雞腿和五花肉從冰箱冷凍室拿出來提前自然解凍後清洗干凈用刀把翅根和雞腿里頭骨頭剔除,用刀切成自己喜歡的大小的塊。
2:洗干凈的五花肉用刀切成1厘米的薄片備用。
3:弄好的翅根,雞腿和五花肉放入一個容器中,然後分別倒入生抽1匙 ,蚝油1匙 ,太太樂鮮雞汁1匙 白糖半匙 ,料酒2匙 ,辣椒面2匙,鹽1匙,蔥末1匙,薑末1匙,五香粉1匙 用手抓勻,蓋上保鮮膜放入冰箱腌制1晚上。
4:鍋內倒入適量的水燒開,把准備好鐵簽放在煮開的水焯水1~2分鍾用漏勺撈出放涼後把腌制好的肉拿出來,用焯水過的鐵簽串起來。因為我是新買的鐵簽,感覺用熱水炒一下水消一下毒比較放心,如果用很多次的就不用了炒水了。
5:烤盤鋪上一層錫紙或者油紙,把串好的肉簽鋪在錫紙上備用。
6:烤箱提前180度預熱10分鍾後把鋪好的肉簽連烤盤一起放入烤箱中下層,上下火180度烤10分鍾後拿出來翻個面再放入烤箱中下層180度烤10分鍾拿出來撒上適量的孜然粒和辣椒面即可。
小貼士:
1:每家烤箱溫度不同,所以要根據自家烤箱脾氣調整自家烤箱預熱溫度和烤肉串的溫度和烤制時間。
2:不喜歡吃辣的可以最後不放孜然粒和辣椒粉。
3:可以根據自己喜歡,烤點蔬菜。
4:加白糖是為了提鮮。
5:肉串腌制時間越長越入味,但最少腌制3~4小時。
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