A. 糖醋白蘿卜怎麼腌制好吃竅門
食材換一換食材
白蘿卜
10斤
白糖
500g
白醋
2瓶
鹽
200g
辣椒
200g
生薑
200g
方法/步驟分步閱讀
1
/7
首先到市場上挑選比較光滑的白蘿卜，最好挑選大的，這樣比較多肉；
記得挑選的時候不要挑太老的白蘿卜，以免裡面已經很多根，表皮也選擇比較光滑的，不要選擇太多窩孔，窩孔多削皮比較困難。
如下圖：
2
/7
將買回來的白蘿卜洗干凈，卻成塊狀，如下圖：
3
/7
將切好的白蘿卜放入大的盆子里，放入鹽，搓均勻之後，放30分鍾左右，有很多水分滲出，如下圖：
4
/7
用鹽腌制了30分鍾之後的白蘿卜，盆子里多了很多的水分，這個時候把水分倒掉，倒入籃子里，晾乾水分，大約30分鍾即可，如下圖：
5
/7
白蘿卜晾乾之後，即可放入已經准備好的瓶子里。一起倒入冷開水、辣椒、生薑、白醋、白糖，如下圖：
6
/7
所有材料都放入瓶子之後，用蓋蓋好，記得一定要密封，不要透氣，可以在盆口放一個膠帶，再加蓋，如下圖：
7
/7
腌制2-3天就可以拿出來吃了，這個時候的糖醋蘿卜，很爽口，不愧是一道美味的小吃。
注意事項
挑選優質的白蘿卜
如果想吃辣點的，可以多放辣椒
如果幫助到了你，請多多點贊、收藏、投票，謝謝
B. 白蘿卜鹹菜怎麼腌好吃,視頻竅門
白蘿卜鹹菜怎麼腌好吃？白蘿卜要想腌的好吃，首先把白蘿卜洗凈，然後放上咸鹽腌一腌腌一段時間以後把它撈出磕開晾乾晾在半乾的程度，以後放在一個小秘制的壇子里。一層一層壓好壓好以後放上靠好的醬油調料。九蓋上蓋腌著就行了這樣的話腌個半個月就可以食用了特別的梗就特別好吃。
C. 怎麼腌白蘿卜好吃竅門
用料
白蘿卜 一根
泡椒 適量
生薑 兩片
大蒜 三瓣
干辣椒 三個
白醋 適量
爽口腌蘿卜的做法
蘿卜不去皮洗干凈，切條或片。 （不去皮的蘿卜更脆哦）
小貼士
要盡快吃哦，不然放久會變的很酸哦！吃完的醋不要倒掉，可以繼續泡蘿卜哦，更容易入味，當天就可以吃咯！
注意：吃的時候不要把油 水 或者口水弄進去了，不然會比較容易壞哦！
D. 白蘿卜怎麼腌鹹菜又脆又好吃竅門
做法1: 原料: 蘿卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、檸檬。 1、蘿卜洗凈切條。 2、一斤蘿卜放50克白糖, 25克白醋。 3、放入小米辣。 4、加入泡椒和泡椒水拌勻即可。 5、加兩片檸檬腌製冷藏一夜, 即可開吃。
2.
做法2: 1、白蘿卜殺水將蘿卜洗凈, 可去皮或不去皮, 然後切成薄片後放入碗中, 再放入少許鹽, 攪拌均勻, 靜置1小時, 殺出白蘿卜裡面的水分, 去除部分澀味, 有利於後續腌蘿卜入味。 2、准備其他材料將辣椒洗凈, 小米辣和泡椒分別切段, 至於放多少辣椒可以根據個人的口味添加。白蘿卜,中醫認為冬天陽氣向里內,處於收藏狀態,機體容易出現"陽氣在里,胃中煩熱"的情況,而蘿卜性味甘涼，含多種維生素，李時珍本草也將其列為其中，作為抗菌消炎、去脂化痰、消食除積、順氣益脾的良葯。現代科學同樣證明：蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。
E. 醬油腌白蘿卜的做法竅門
很多蔬菜裡面都含有維生素以及膳食纖維，這其中就包括白蘿卜，而且這兩種營養成分在白蘿卜裡面的含量非常可觀，補充這些營養的話，可以促進人的腸胃蠕動，從而幫助腸胃裡面的垃圾排出體外，所以吃白蘿卜對腸胃健康非常有好處，下面教大家腌制出非常好吃的白蘿卜。
怎樣腌白蘿卜好吃又脆？
1.選比較水嫩的大白蘿卜一根，洗凈
2.削去外皮
3.將蘿卜順長分為兩半，然後切成夾刀片
4.如圖所示的半圓形夾刀片
5.將切好的蘿卜片放入大盆中，撒入適量的鹽
6.攪拌均勻，腌制大約10分鍾
7.准備腌料
8.在玻璃保鮮盒中加入蘋果醋，加入白糖攪拌均勻，嘗一下，道自己能接受的酸甜程度即可
9.加入適量生抽，糖醋汁中能嘗出淡淡的豉香味即可，不要過多搶味
10.如果希望腌制出來的蘿卜片顏色重一些接近金棕色，但又不願醬油味過重，可以加幾滴老抽來調節顏色
11.蘿卜片已經腌制出水
12.將蘿卜片投入涼水中洗去多餘的鹽分
13.放置在漉網中控凈水分
14.將蘿卜片泡入糖醋腌汁中，料汁能沒過即可，蓋好蓋子，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。
怎麼腌白蘿卜好吃又脆
白蘿卜，刷洗干凈後晾乾水份
用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀
然後改刀成一寸左右的斜方塊
把蘿卜皮放開水中很快的燙一下，這樣不會太苦，和蘿卜味。盛裝於干凈無油的不銹鋼盆中，放入適量鹽、白糖進行腌漬。拿塊干凈的石頭，或者上面壓一盆水，讓苦水出來，約四小時後撈出腌好的蘿卜皮（注意，一定不要再洗，否則就不會脆了）
腌好的蘿卜皮，拿出來晾曬一下，半干就行，可以嘗嘗會脆了就曬得差不多，風日好一點的就兩三個小時
腌制蘿卜皮的同時，將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不銹鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻
蘿卜皮晾半干後（一定不要弄到水或者洗蘿卜皮）分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可
用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿卜皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋
置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天就開始吃了，因為蘿卜皮已經有用開水燙過完了。
F. 小白蘿卜怎麼腌制好吃竅門
如何腌制白蘿卜？
現在地里的蘿卜都已經成熟了，白白胖胖的大蘿卜非常受大家的喜愛。小董老家鄰村的地裡面全部種的都是白蘿卜。秋季收獲的季節，大部分的白蘿卜已經被裝上卡車運到其他的地方了，還有一部分因為收購價格太低，不劃算，而被丟棄在地里。
現在白蘿卜在我們那邊都是1毛錢一斤，很便宜，可是在市區的超市就比較貴一些了，說起蘿卜，相信大家能說出來的做法有無數種，蒸，炒，煎，炸，烹煮等各種各樣，可是今天小董要為大家分享一道做法非常簡單的，不蒸不炒，不煎也不用油炸，清脆爽口，不管什麼時候吃都非常的開胃。
——【腌蘿卜】——清脆爽口，酸辣開胃，健康無油，做法簡單，家常美食
【食材】：白蘿卜，青辣椒，紅辣椒，蒜，鹽，白糖，生抽，老抽
——【具體製作步驟】——
1、處理蘿卜：首先將蘿卜清洗干凈，然後白蘿卜去頭去尾，不要削皮。將蘿卜切成片
2、蘿卜煞水：我們將切好的蘿卜放盆裡面，然後再裡面放一勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻，煞一下水，大約一個小時左右就可以了
3、切配菜：我們准備一些青紅辣椒，喜歡吃辣的可以多准備點，再准備幾個大蒜，然後將青紅線椒切一下，並將大蒜切成片
4、腌蘿卜：我們將腌制的蘿卜用筷子夾處理，然後將切好的蒜和辣椒放在煞過水的蘿卜裡面，然後放兩勺鹽，放一勺白糖，然後放入生抽，再來點老抽上色，然後給它攪拌均勻
5、冷藏：我們將攪拌均勻蘿卜放在冰箱裡面，冷藏一晚上就可以吃了
好了，這樣一道簡單又開胃的小菜就做好了，無論是做小菜還是下酒菜都非常的好吃
——【腌蘿卜之「你問我答」】——
1、腌蘿卜為什麼要提前煞一下水？
答：蘿卜中水分比較大，容易出水，所以在腌蘿卜之前一定先將蘿卜腌制，去除多餘水分，這樣腌出來的蘿卜更容易進味，味道非常好吃，一般我們在做蘿卜菜的時候最好是先去除蘿卜中多餘的水分，這樣做出來的蘿卜脆爽口感好。
2、腌蘿卜一般選擇什麼樣的蘿卜腌出來的口感比較好？
答：蘿卜一般我們選擇新鮮的白蘿卜比較好，青蘿卜比較辣一些，而紅蘿卜口感偏甜一些，白蘿卜口感脆爽不辣不甜，做出來的小菜味道非常好，如果喜歡其他的口味的話也可以搭配使用紅蘿卜和青蘿卜。而且白蘿卜的腌制方法有很多種，我們可以在家嘗試不同的做法，換著口味，這樣吃起來更加下飯又下酒。
3、蘿卜要不要去皮？
答：如果是新鮮的蘿卜建議清洗干凈，然後去頭去尾，不要削皮，蘿卜口感清脆，蘿卜皮比較勁道，帶著蘿卜皮吃起來更加爽口又好吃，所以不建議削皮。
【烹飪小貼士】：
1、如果切蘿卜的時候，蘿卜容易粘刀，可以在刀上面粘一個小蘿卜塊，這樣切的蘿卜不粘刀
2、煞水和腌蘿卜的時候要少放點糖，這樣腌制出來的口感更加好，吃起來更加美味
3、腌蘿卜的時候不要加入太多的鹽，因為生抽中含有鹽分
4、腌蘿卜的時候辣椒的量要根據個人口味添加
G. 怎麼腌制白蘿卜又脆又好吃竅門
腌白蘿卜時，掌握這三個訣竅，蘿卜脆嫩又好吃，你還不知道嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
咱們在家腌白蘿卜時，很多朋友腌出的白蘿卜，口感不脆，味道也不好吃。其實解決的原因很簡單，關鍵就是你沒有在腌蘿卜時，掌握這三個訣竅，所以白蘿卜才會變得難吃。今天呢，我就把這三個訣竅分享給大家，大家只要掌握這三個訣竅，保證大家腌出的白蘿卜脆嫩又好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。
有很多朋友，在家腌出的白蘿卜，底味過咸，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿卜，一定要提前將，精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿卜的底味過咸，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬制。
咱們大家都知道，腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油，必須得熬制。正確的做法是，將准備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，腌出的白蘿卜香味更濃，更下飯，這一個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。
最後一個腌白蘿卜時，的訣竅就是，腌白蘿卜的容器，必須是無油無水的。因為白蘿卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜，一定要倒在無油無水的容器中。如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿卜就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。
H. 怎樣淹白蘿卜好吃竅門
准備用料：白蘿卜500g、味精適量、鹽適量、白酒適量、姜適量、花椒適量
1、白蘿卜就切條。