1. 蚝油香菇雞肉怎麼做
蚝油香菇雞塊的做法
雞肉切塊
泡干香菇
蔥姜蒜切斷備好
干辣椒切斷
切好的雞塊用料酒
白鬍椒
五香粉
抓勻鹽腌制20分鍾
熱油鍋，把腌制好的雞塊倒入油鍋中，煎倒表皮焦黃
煎好的雞塊先倒入盤中，用鍋中的省油煸炒蔥姜蒜和干辣椒。在倒入泡發好的香菇，香菇最好先擠出一些水分，以免下鍋濺油。（泡香菇的水不要急於倒掉）
炒好香菇後把雞塊倒入鍋中，翻炒，再倒入泡香菇的水。關小火，倒入適量的醬油和蚝油，翻炒，關蓋。（小火燜大概10～15分鍾）
開蓋放少許糖提味，（再關蓋燜5分鍾）開蓋變大火，放適量鹽，翻炒，待湯汁變得濃稠，便可出鍋。
2. 青椒蚝油雞怎樣做好吃呢
青椒蚝油雞
材料
雞胸肉1副
青椒1個
1.醬油1大匙，香油1/2大匙，糖1/2大匙，蛋白1/2個，沙拉油1/2大匙，
2.中筋麵粉1/3杯，3.蚝油2大匙
做法
（1）將雞胸肉洗凈瀝干切塊，青椒洗凈切片備用。
（2）將雞胸肉塊加入調味料(1)拌勻腌10分鍾
（3）腌好的雞肉塊拌入麵粉用手抓勻。
（4）將雞肉塊放入油鍋中以160℃油溫油炸至外表呈金黃色即可撈起瀝去油份。
（5）另起油鍋將青椒片拌炒片刻至香。
（6）加入雞塊、蚝油拌炒均勻即可盛起食用。
青椒食用功效
解熱、鎮痛：
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
防癌：
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
增加食慾、幫且消化：
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
降脂減肥：
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
青椒禁忌人群
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
3. 孩子特別愛吃的蒜香蚝油雞翅，到底怎麼做才好吃
【蒜蓉蚝油雞翅——家常菜美味升級版】
將腌制好的雞翅碗中剩餘的醬料與少量清水混合，倒入鍋中炒黃翅中雞，撒上切碎的大蒜，炒勻。關蓋將繼續煨1分鍾，直到雞翅均勻地吃掉所有口味的醬汁和蒜末。關火，從鍋里出來。最後在雞翅表面撒上一層白芝麻和適量小蔥即可上桌。
「大蒜蚝油雞翅」的「技術提示」:
(1)製作蒜香蚝油雞翅時，一定要記得多切幾個雞翅，這樣腌制出來的雞翅才夠好吃。
(2)腌制雞翅時，記得多加五香粉和姜絲，這樣腌制出來的雞翅才能美味誘人。
(3)在准備好的雞翅上撒一些白芝麻和小蔥，可以大大增加雞翅的美觀和美味，使雞翅越來越難停下來。
其實做這種蒜味蚝油雞翅還是挺簡單的。只要你多注意雞翅的預處理和腌制技巧，以及後期鍋里的炒制和調味技巧，相信大家都能很快上手，做出這款美味誘人的「蒜香蚝油雞翅」！
4. 蚝油雞腿怎麼做
1.准備好原料。
2.雞腿洗凈加薑片，料酒。適量水燒開燜5分鍾左右焯燙一遍。
3.焯燙好的雞腿洗凈，瀝干，油鍋裡面加點薑片把雞腿煎至表皮金黃色。
4.把多餘的油倒出再加入蚝油，老抽，料酒。
5.翻炒均勻後
6.加入水，冰糖燒開。
7.燒開改小火燉半小時左右，再改大火加鹽，雞精，收汁，汁水收差不多的時候加入六月鮮醬油再燒兩分鍾左右。
8.撒點蔥花就可以。
5. 自己在家做蒜香蚝油雞翅，怎樣才能做到外焦里嫩
雞翅是雞身上最好吃的部位，不管怎麼做都好吃。可能對於很多人來說，整隻雞處理起來挺有壓力的。其實有一道簡單快手，而且特別適合老少咸宜
今天說的是蒜蓉蚝油雞翅，不用油也不用烤箱，一口鍋就能搞定，用料也是很簡單，家家都有的調料，卻能做出最好的味道，這才是家常菜的精髓。
雞翅是雞肉的最佳部分，無論它是美味的。它可能是，對於許多人來說，整個雞都是非常緊迫的。事實上，有一個簡單得更快，它特別適用於舊的——雞翅。
今天是大蒜牡蠣油翅膀，不必有沒有油的烤箱，晚餐可以得到它，材料也很簡單，家庭的味道可以做出最好的味道，這是家庭烹飪的本質。
皮膚柔韌且浸泡在醬汁中，撕裂了兩個雞翅，白雞肉新鮮多汁熱。建議可以完全得到它，這是一個名副其實的懶惰牌菜。用雞翅湯，我會吃一碗米飯〜
6. 蜜汁蚝油雞腿的做法，蜜汁蚝油雞腿怎麼做好吃
主料
雞大腿
2隻
輔料
油
10ml
料酒
15ml
生抽
15ml
蚝油
15ml
五香粉
少許
少許
步驟
1.雞腿2隻洗凈控水
2.用尖刀剔去雞腿骨，在雞皮上用牙簽扎幾個眼
3.加入15ml料酒
4.撒上少許的五香粉
5.加入15ml的生抽醬油
6.加入15ml的蚝油
7.充分翻拌均勻放一旁腌制30分鍾以上，時間久點更入味
8.煎烤機烤肉檔加熱
9.加入5ml的油
10.趁烤盤不太熱的時候將雞腿肉皮朝下擺入烤盤蓋上蓋
11.指示燈變紅的時候，打開蓋刷上5ml的植物油然後蓋上蓋
12.備好少許的蜂蜜
13.指示燈顯示紫色時的快速上色階段，打開上蓋刷上少許的蜂蜜
14.翻個麵皮朝上刷上少許的蜂蜜再蓋上蓋
15.程序結束時打開上蓋取出雞腿裝盤