㈠ 牛奶蒸蛋怎麼做好吃又嫩
牛奶蒸蛋一定要選用上好的，牛奶不然蒸出來的蛋味道不是很好，也不能用奶粉。可以加牛奶煮熟之後與蛋液攪勻病打散打出沒之厚，望中間放入適當的洋蔥和黃油以防粘底。然後放入鍋內蒸15分鍾到20分鍾。
㈡ 怎樣做好牛奶蒸蛋
牛奶蒸蛋
製作方法：
1、取一盒1L裝的盒裝奶（或鮮牛奶一斤），加入6湯白糖攪拌，白糖熔化後備用。
2、取雞蛋6隻，敲破後放進一個大碗中把蛋打至起泡沫。
3、把打好的蛋倒進牛奶中，再攪拌均勻。
4、燒一鍋開水。
5、把攪拌好的雞蛋牛奶分別用6隻瓦碗（一般飯碗即可）裝好，再放進鍋里隔水蒸10分鍾左右即可。
注意：
1、把雞蛋牛奶放進鍋里蒸時要邊攪拌邊放，否則碗中的雞蛋牛奶會因為受熱不均而影響製作質量。
2、蒸的過程要注意用中火。
3、蒸好後要馬上揭蓋，否則雞蛋牛奶會因「過火」而表面呈蜂窩狀，影響其香滑的口感。
㈢ 怎樣用牛奶蒸雞蛋羹好吃
細膩無蜂窩的牛奶蒸雞蛋做法，需要准備的食材有：雞蛋 2個，純牛奶 150克，白砂糖 適量，蜜紅豆 一勺。
第一步：純牛奶里加適量的白砂糖攪拌到融化，150克純牛奶加20克白砂糖甜度比較合適，具體根據個人口味靈活調整。
第二步：雞蛋去殼，把蛋清和蛋黃都打散。
第三步：純牛奶倒入雞蛋液里，再次攪拌均勻。雞蛋和牛奶真的是絕配，它們的比例1：1.5，口感最細膩，比例多了或者少了都會影響口感。
第四步：用濾網把牛奶雞蛋液過篩2次，濾出來的蛋清渣不要再倒進去了，會影響成品的美觀。這是牛奶雞蛋蒸出來沒有蜂窩的關鍵。
第五步：過濾好的牛奶雞蛋液，在碗口蓋一張保鮮膜，用牙簽扎4-5個孔，不要扎太多，容易破掉。如果不想用保鮮膜的，可以放一個倒扣的盤子在碗上面。
第六步：燒一鍋熱開水，把碗放進去大火蒸8分鍾，關火燜2分鍾再出鍋。
㈣ 怎樣做出好吃的牛奶雞蛋呢
要說家家都少不了的常備食材，一定非雞蛋和牛奶莫屬！可能因為太常見，很多人都忽略了它們極高的養生價值。
雞蛋中含有大量蛋白質，其中的氨基酸利用率高達98%，此外雞蛋中還含有豐富的維生素、卵磷脂、鈣、磷、鐵等營養成分，是超級平價的保健食品。
牛奶被稱為「白色血液」，對健康的重要性不言而喻。牛奶是鈣的最佳來源，秋天常喝能生津潤腸、提高免疫力，潤秋燥。牛奶是天然的美容佳品，能改善膚質，使皮膚更白皙細膩。
雞蛋和牛奶能搭配出多少種花樣美食？小果兒為你們帶來了這些吃法，不但食材常見、做法不難，味道也是一級棒，營養更是無敵，無論做早餐還是甜品都棒呆了～你有什麼理由不試試？
一、減肥早餐－無糖牛奶蒸蛋
▽
·主料·
雞蛋｜2個
牛奶｜250ml
·輔料·
杏仁｜2顆
香蕉｜半根
·做法·
1.食材備好。雞蛋磕入碗里攪打均勻，用筷子撈起時沒有蛋清就可以了。
2. 一邊倒入牛奶一邊打蛋液，攪打均勻後表面會有些許小氣泡，用勺子撇干凈或是用濾網濾掉。盡量做到牛奶蛋液上沒有氣泡，不然蒸出來會有蜂窩。
3.蓋上微波爐專用保鮮膜，用針或牙簽在上面扎幾個小洞。
4. 入鍋大火蒸12分鍾，出鍋時不要急著開蓋子，燜2分鍾再取出。
5. 香蕉切小丁，放在牛奶蒸蛋上面，加上杏仁，就可以吃了～
小貼士
因為是減肥餐所以沒有放糖，香蕉本身有甜味，也可以將少許蜂蜜淋到蛋羹上面。
二、牛奶炒蛋
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·主料·
土雞蛋｜4枚
牛奶｜130ml
·輔料·
研磨黑胡椒｜適量
·做法·
1. 原料備好。雞蛋打入盆中，倒入牛奶，用打蛋器攪勻。
2.平底鍋中刷一層薄油，開小火。
3. 將蛋液倒入，靜待兩分鍾，不要翻動。
4.兩分鍾後用鍋鏟輕輕從底部推一下，可以看到底部的蛋液已經有凝固感了。
5.繼續用鏟子推，注意是從四周往中間堆，就像堆小山一樣。
6. 蛋液全部凝固，看不見水分，就可以關火，並撒上研磨胡椒粉，完成。可以作為早餐，搭配麵包或饅頭，再配一碗湯，完美～
小貼士
一定要全程小火，先不要攪動蛋液，以免影響底部凝固。黑胡椒可以用鹽或糖代替，根據自己喜好選擇。
三、蒸蛋糕
▽
·主料·
中等雞蛋｜5個
牛奶｜65g
低筋麵粉｜85g
·輔料·
白糖(入蛋黃)｜10g
玉米油｜50g
白糖(入蛋白)｜40g
香草精(可不放)｜2滴
·做法·
1. 將5個蛋黃分離出來，裝在無油無水的干凈盆子里，加入10克糖，攪拌至白糖融化。
3.篩入低筋麵粉，沿著不規則的方向拌成無乾粉的麵糊，提起打蛋器時麵糊可以稠稠地滴落即可。如果攪拌起來感覺太稠有阻力，那就適當加些牛奶調一下。加入2滴香草精拌勻。
4. 蛋清裝在另一個無油無水的盆子里，分3次加入40克白糖，打至乾性發泡狀態，提起打蛋器時可拉出一個小小的直尖角即可。
5.取一半蛋白到蛋黃麵糊里，用刮刀拌均勻。（不畫圈拌就不會消泡。）
6.拌好後倒進剩下的蛋白里，同樣的方法拌勻，拌好的麵糊要蓬鬆，細膩。
7. 倒入鋪了油紙的8寸蛋糕模具內，用力震幾下，盡量把裡面的氣體震出來。蓋上保鮮膜，扎幾個小孔。
8.上鍋，中火蒸1小時左右即可取出倒扣，晾涼後再脫模。蒸的好吃不上火噢～
㈤ 牛奶蒸蛋最正宗的做法
前言
第一次做出這么嫩滑的雞蛋羹，兒子一碗都吃光光了
材料
主料：雞蛋2個、牛奶250g；
輔料：糖適量
牛奶蒸蛋
1
准備好牛奶
2
雞蛋打散成蛋液
3
調入糖攪拌均勻，使糖充分融化
4
將雞蛋液過濾一下
5
過濾好的蛋液
6
將牛奶倒入蛋液中
7
用筷子順時針攪拌均勻
8
碗上包上保鮮膜，在用牙簽扎幾個小眼
9
放入鍋中，中大火蒸約18分鍾
10
撕開保鮮膜即可食用
小貼士
糖的分量要按自己的喜好來加
㈥ 牛奶蒸蛋怎麼做好吃
前言
很簡單一道甜品，可以做下午茶，也可以做早餐哦。
材料
主料：雞蛋2個、牛奶250ml；
輔料：白糖適量
牛奶蒸蛋
1
准備牛奶個雞蛋。
2
雞蛋打散。
3
加入白糖攪拌好。
4
把牛奶倒進去攪拌均勻。
5
放入蒸鍋中蒸10分鍾，等5分鍾在開鍋。
6
撒上紅棗或者其他東西即可。
小貼士
不要蒸太久了，蛋液可以過篩，我嫌麻煩沒有弄，味道也不錯哦。
㈦ 牛奶蒸蛋要怎麼做好吃牛奶蒸蛋要哪些材料如何做牛奶蒸蛋
牛奶蒸蛋詳細製作步驟
牛奶蒸蛋做法
1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解後即離火，冷卻備用。2、把雞蛋去殼後，攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻均勻。3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗里，約蒸10分鍾即可。
㈧ 牛奶蒸蛋怎麼做好吃又嫩竅門
食材
歸一牛奶 100毫升
雞蛋 2個
鹽 少許
食材准備好
方法/步驟
㈨ 純牛奶蒸蛋怎麼做
純牛奶蒸蛋，怎麼做純牛奶打上一個雞蛋攪拌？把雞蛋攪勻以後上鍋蒸十分鍾就可以了
㈩ 牛奶燉蛋怎麼燉才嫩 外觀光滑的竅門
牛奶燉蛋怎麼燉才嫩：
材料：牛奶、冰糖、雞蛋
做法：
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解後關火，冷卻備用。
2、把雞蛋打入容器後，迅速攪拌打散。
3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠里、先隔水將碗蒸熱。
5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中、中火約蒸10分鍾即成。
同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、薑汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。如果不加糖、牛奶換成水，加點肉、加點蝦米、就變成蒸水蛋。
提示：不習慣掌握水量的話，用一個雞蛋可以加兩個雞蛋殼的牛奶(或者水)。
牛奶燉蛋外觀光滑大全竅門是怎樣的：
要做到外觀光滑如鏡、口感濃香絲滑的雞蛋羹並不難，其實只要遵循以下個小秘決，連零廚藝的新手也可以輕輕鬆鬆搞掂這道甜品。
1、蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫，保證蛋奶液表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
2、蛋奶液倒入碗中，要封上一層保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。加保鮮膜是為了鎖住蒸氣，扎幾個小孔是為了讓蒸氣循環流動，這樣蒸出來的雞蛋羹細膩無泡，嫩滑無比。
3、250ml的牛奶配2個土雞蛋(土雞蛋太小可以用3個)，用中大火蒸15分鍾;如果喜歡濃稠的口感，適當將牛奶減少。」
關於牛奶燉蛋的做法就介紹到這里了，這下知道這個外觀光滑的做法了吧!