A. 魚丸子怎麼燒好吃
自製魚丸
材料
魚片，蔥，薑汁，鹽，五香粉
做法
1.將魚片剁碎，加入蔥碎、薑汁、五香粉、鹽（如果想加一個雞蛋的話也可以，不過要加點澱粉，否者太稀），同一個方向攪拌，直至粘彈性十足，筷子夾一塊不會掉下來。
2.將攪好的魚肉餡用勺子弄成圓形，放入滾燙的熱水中煮熟（約1分鍾，看到發白即可撈出，邊下邊撈）。
西紅柿鮮蝦魚丸湯
材料
西紅柿1個，鮮蝦仁10個，魚丸4個，蔥花少許，花生油少許，鹽少許
做法
1、熱鍋熱油爆香蔥花、姜絲，下鮮蝦丁炒熟。
2、之後下西紅柿丁炒軟，加開水下魚丸，煮10分鍾，打入蛋花湯，調入香油。
B. 魚丸子怎麼做好吃
魚丸
【所屬菜系】
粵菜
【特點】
魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎製成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制
【原料】
攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條
浸軟發菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克
醬油、油各20克，生粉、香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜、蔥、蝦各10克
【製作過程】
蝦粒、臘腸粒、發菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻；
雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟後撈出；
將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨後放醬油等調味品稍煮，將魚丸排在上面；
另用鍋將澱粉勾芡，澆在魚丸上即可。
C. 魚丸子怎麼做才好吃
如今做魚丸，不再像過去那樣全手工，去皮去骨，刀背剁成魚絨，再調味攪拌，入熱水汆丸子。
傳統手工做法最接近原味，好吃。但是過程難度大，一般生手不容易搞成。再說對魚品種也有要求，不是說什麼魚都能做。我平時實踐中，用過鰱魚、草魚、鯉魚等多種，認為白鰱比較適合做丸子。
相對而言，白鰱肉細嫩雪白，比其他很多魚肉白。魚丸追求的又是白，白到一起了。再說白鰱去了皮，純肉的味道不僅不腥，還帶著甜味，上等魚肉的味道。所以說，做魚丸，白鰱比較好。
說到如今做魚丸簡單，是因為有了破壁機，不是上代產品料理機。破壁機的功率大，轉速高，能把食材破碎徹底。尤其是做魚丸，手工製作存在的兩大難關，剁和調理，對破壁機來說都不是事，一次性完成，效果杠杠的。
D. 炸魚丸怎麼做
主料：魚丸500g
輔料：油500g
步驟
1、魚丸洗凈後瀝干水分待用。
2、用刀在魚丸上劃幾個深口子，但不要切開。
3、熱鍋熱油後把魚丸倒入鍋里。
4、炸至金黃色裝盤即可。
5、可撒椒鹽或沾沙拉醬，番茄沙司，泰式甜辣醬等。
E. 炸魚丸怎麼做好吃
小貼士
1.攪拌材料時要順一個方向攪，這樣做出來比較有勁道。
2.外面裹蛋黃炸出來的顏色更漂亮。
3.去掉的魚骨不要扔，可以煎一下做個湯。
F. 油炸魚丸的做法竅門
客家人過節必做的炸魚丸，做法並不難，學會宴客再也不用發愁！說到魚丸的話，大家應該都不陌生，這是很多人在吃火鍋的時候都會買的一種菜餚。但是在今年315的時候，曝光了魚丸的製作方法之後，魚丸的銷量可以說受到了致命的影響。因為我們常吃的魚丸，其實裡面真的是一點魚肉都沒有，全部都是各種添加劑做成的。
今天我們來給大家分享一種遊玩的製作方法，雖然很多人都說那種純魚肉的魚丸吃起來更好吃，但是我總感覺那樣的魚丸吃起來有些膩，魚丸里邊還是摻一些其他的東西吃起來才更美味。今天給大家分享的是客家人過節必做的炸魚丸，感覺吃了客家人做的魚丸之後，從此就喜歡上了這種魚丸。雖然並不是全部都是魚肉做成的，但是吃起來很好吃，也不會感覺特別的膩。
最重要的就是做法一點都不難，學會了製作魚丸之後，在家裡宴客再也不用發愁了，可以直接把炸魚丸當做一道菜，也可以用來做魚丸湯用。首先我們倆准備一塊魚肉，只要是字比較少的魚都可以，然後再准備一些澱粉，魚肉和澱粉的比例控制在3:1和4:1之間。然後再准備一個雞蛋，少量的鹽和水，這么多的材料就可以了，不用放其他的調料，炸出來的魚丸就很夠味。
我們用的魚肉一定要先把大刺給處理掉，小刺盡量也處理，處理不了的話就把它放入破壁機里邊。盡量打的碎一點，這樣即使裡面有小刺也不用擔心，吃的時候會扎到喉嚨。打好之後再把紅薯，澱粉，雞蛋，鹽和水放進去，打成均勻地肉泥。盡量多攪拌幾次，這樣就不用擔心有小刺。
打好之後的魚肉泥，大家一定要用手再攪拌上勁，一直到上勁再停止開始炸魚丸，炸魚丸的時候利用虎口部分擠出丸子樣子，用勺子弄進鍋中，炸好就可以了。大家一次可以多做一下，可能剛炸好的魚丸，出鍋以後之後就會變得回縮了，這其實都是正常現象，然後把它保存在冰箱裡面，想吃的時候拿出來加熱一下就可以
G. 魚丸子怎樣做好吃
魚丸子的加工製作
魚丸子是魚糜製品中最常見的產品。因原料對魚品種的選擇要求不高，生產工藝和技術設備比較簡單，且營養價值高，價格低廉，因而成為熱銷貨。不僅水產加工企業能生產，且家庭也可製作。
1、工藝流程：
原料選用和挑選→原料處理→魚肉採取→絞肉→配料→擂潰→成圓→水煮油炸
2、工藝操作過程：
選料：以各種低值小雜魚為原料，要求新鮮無異味。為使成品色澤潔白，口味好，有彈性，最好選用部分小黃魚或海鰻。將上述原料魚去頭，剔出內臟，洗凈控去水分待用。
采魚肉：用采肉機將洗凈的原料魚採取魚肉。為增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入魚刺為原則。把魚肉和配料中的少量豬肉用絞肉機絞兩遍。應注意去除小塊魚皮、魚筋。
配方：
水煮魚丸配方（以100公斤計）：魚肉80公斤、豬肉6公斤、精製澱粉10公斤、精鹽2.5公斤、味精0.1公斤、蔥末1公斤、白酒0.5公斤、清水適量。
油炸魚丸配方（以100公斤計）：魚肉80公斤、豬肉4公斤、精製澱粉10公斤、精鹽2.5公斤、味精0.1公斤、蔥末1公斤、薑末1公斤、黃酒1.5公斤、清水適量。
制魚糜：把絞過的魚肉移至擂潰機中，加入配方中的各種調味料、清水（或碎冰塊），要逐次加入，擂潰25分鍾，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止。
制魚丸：將生魚糜醬用手工或機器製成直徑約1厘米的魚圓，投入開水中，或投入到約200℃的油鍋中。即可食用。也可再次烹調製成各種口味魚丸子或製成魚丸子罐頭。
H. 炸魚丸怎麼做才好吃
去年春天在北京一家五星級酒店吃過一次龍利魚蔬菜大丸子，吃過一次就覺得是此生吃過的最好吃的美食了，因為一個丸子中包含了三層口感，一口下去便紛紛誇贊其味道鮮美好吃，半年過去了我念念不忘這味道，慶幸的是我的朋友在此酒店是廚師，於是乎趁著他年假在家休息，我便討要了這美味大丸子的教程，下面我來分享給大家！
6、起鍋燒油，油溫六成熱下入丸子生坯，全程中火炸制，中途不斷用筷子翻面使其上色均勻，炸到金黃酥脆撈出。
這次吃過癮了，咬一口外皮酥脆掉渣，二層粉糯咸香，三層軟滑細膩，鮮香多汁。久久不能忘懷的味道，如果你也學會了就快快做給家人嘗嘗吧！
I. 魚丸子怎麼做好吃竅門
主料鮁魚500g
輔料橄欖油適量鹽適量澱粉適量姜適量蔥適量雞蛋清適量
步驟
自製魚丸的做法步驟11.鮁魚處理干凈後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
自製魚丸的做法步驟22.刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽
自製魚丸的做法步驟33.放入攪拌機打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麵仗捶打成泥）
自製魚丸的做法步驟44.打好的魚泥
自製魚丸的做法步驟55.雞蛋清充分打發後
自製魚丸的做法步驟66.分兩次加入魚泥
自製魚丸的做法步驟77.其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後
自製魚丸的做法步驟88.可以倒入一些橄欖油
自製魚丸的做法步驟99.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了
自製魚丸的做法步驟1010.冷水下鍋，開最小火
自製魚丸的做法步驟1111.然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋
自製魚丸的做法步驟1212.小火慢慢的煮，煮一後，打掉表面上的浮沫
自製魚丸的做法步驟1313.煮至魚丸浮起即成。