Ⅰ 新鮮豬皮怎麼做出來比較好吃
做法一
材料豬肉皮，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克，薑片10克。調料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻。
1、把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗干凈。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈後均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲。
4、鍋置於火上，加植物油燒熱，下入薑片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續炒，再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生。
6、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
豬皮是含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，是可以很好的軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用。
做法二
需要准備材料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調料花椒4克，八角3克，蔥段5克，薑片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干澱粉10克，椒鹽15克。
1、鮮豬皮洗凈後入沸水中焯3分鍾撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鍾(上汽以後)至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干澱粉(否則炸制時會粘連)，入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放盤中墊底。
豬皮是可以很好的治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病，對於陰虛之人心煩、咽痛、下利或者是婦女有血枯、月經不調的症狀是有很好的治療效果的。
Ⅱ 豬皮的吃法有哪些
鹵豬皮
1、新鮮豬皮切成小塊，放入大鍋，加水煮五分鍾後撈出；2、用小刀刮下豬皮油脂，且用夾子拔掉豬毛；3、將處理好的豬皮放進湯鍋，放入鹵料包，放入生薑；4、大火煮開倒入適量料酒和生抽，如果缺水加點熱水；5、小火燉1小時熄火再悶煮一會，最後撈出瀝干水分切開即可。
Ⅲ 新鮮豬皮怎麼做好吃簡單
你好，按照我的飲食愛好，我喜歡香辣豬皮
用料
豬皮 400克左右
紅色小米椒 5個
生薑，大蒜，蔥白 適量
泡椒 5個
香辣醬1勺
豆瓣醬
1勺
鹽跟老抽
適量勺
生薑片
幾片
八角，香葉
幾片
香辣豬皮的做法步驟
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步驟 1
出鍋前撒上蔥段。香香的香辣豬皮出鍋啦，既補充了膠原蛋白又滿足了口感。聰明的你趕緊一起來做一做吧😄
Ⅳ 新鮮豬皮怎麼炒
豬皮2塊、蔥姜蒜若干、紅綠辣椒2根、八角、大料、香葉、草果各一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干。
操作
編輯
1、豬皮洗凈後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鍾後撈出來。
2、待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干凈了，切細絲待用。
3、取電高壓鍋一個，鍋里裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鍾後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝干待用。
4、取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、姜絲、蒜片，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒絲，收干湯，加鹽出鍋。
貼士
編輯
1、肉皮是最好的美容養顏的東西之一，含有豐富的膠原蛋白，MM們多吃點，對皮膚好。我家平時吃這個還挺多的，可以做肉皮凍，怎麼吃都好吃。
2、肉皮刮油脂特別重要，一個是那些都是肥油非常長肉，另一個是刮不幹凈，做不出肉皮凍來。每次我都刮的非常仔細，掛出來的油脂還挺惡心的，量還特大。
3、高壓鍋壓出來的肉皮已經是熟的了，所以再炒就是快手菜，不用放水，收干汁出鍋，算是爆炒了。
食材：豬皮500g、芹菜少許、辣椒兩個、蔥適量、姜適量、蒜兩瓣、香蔥適量、泡椒5粒、鹽適量、花生油適量、生抽適量、料酒少許。
步驟：
1、豬皮洗凈用鑷子拔掉豬毛，切成均勻的小條；
2、將所有食材洗凈切好。芹菜、辣椒切成跟豬皮差不多大小的條狀；
3、將豬皮倒入鍋中，加水沒過豬皮為准，放入少許料酒，不蓋鍋蓋中火煮，水干後，盛出備用；
4、起油鍋，放入少許油，入姜、蒜片煸出香味，倒入切好的芹菜、辣椒翻炒；
5、倒入煮好的豬皮，快速小炒幾下，放入鹽、生抽、泡椒繼續炒。
6、炒得超不多後，出鍋前放入香蔥段即可。
Ⅳ 新鮮豬皮怎麼做好吃
一.水晶豬皮凍
食材：
豬皮、蔥、姜、蒜、鹽、香葉、料酒、干辣椒、陳醋、香油、白糖
1. 鍋內燒開水後把肉皮倒進去焯一下（加點薑片和料酒一起焯），焯好後瀝干水分備用
2. 在把肉皮表面的毛拔干凈（焯水後上面的毛很好看清楚很好拔）在把內部的油脂全部去掉後洗干凈， 切成小條狀，再用溫水沖洗一遍
4. 鍋內倒入水，把肉皮、蔥、姜、香葉、干辣椒一起放進鍋內大火燒開後轉小火煮
5. 大約熬到湯汁濃稠，用筷子輕輕夾的起就差不多了，然後加入鹽後關火
6. 把蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒撈出仍掉，熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個干凈的容器里，放置在陰涼處凝成凍，也可以放在冰箱保鮮櫃，但是吃的時候要提前拿出來
7. 凍好後的豬皮凍切成片，擺盤沾醬汁吃
8. 大蒜切末倒入3勺醋、3勺醬油，1勺香油、1小勺白糖，能吃辣椒可以放點熟油辣子，攪勻就好了。
二.泡椒豬皮
食材用料：
豬皮、泡椒、小米椒、大蔥、小蔥、姜、大蒜、香油、醋、生抽、鹽、白芷、桂皮粉少、料酒
1.預備豬皮，將豬皮洗潔凈，在准備500克冷白開水，可以提前拿點開水涼著。
2.把豬皮放入鍋中煮熟撈出來晾乾水分，用刀刮掉多餘的油和毛，切成條狀。
3.蔥切成段，姜切成片備用。
4.鍋中添水，加鹽，開大火將切好的豬皮放入鍋中，然後放入蔥姜蒜（這里放一半後面還要）,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮十分鍾。
5.在煮豬皮的過程中，泡椒和小米椒放入一個小盆里（這里看能不能吃辣，能吃辣就可以把辣椒一個切成兩段辣味才出來，根據個人自己吃辣的程度而定）腌泡椒的水到點兒放點在裡面，剩下的蔥姜蒜切好放進去，在把涼了的冷開水放進去。
6.將煮好的豬皮撈出來，用涼水沖一下，把上面的油去掉。
7.等豬皮涼了後在倒入剛調好的泡水裡，在蓋上蓋子放入陰涼處，過兩天泡椒的味道就好了。
Ⅵ 豬皮怎樣做特好吃
豬皮富含膠原蛋白，蛋白質含量是豬肉的2.5倍，脂肪含量卻只有豬肉的一半，是吃著不怕胖的美容聖品，而且炒著吃，拌著吃都很好吃！
1、【涼拌豬皮】
食材：豬皮500克，八角1個，香葉2片，生薑2片，干辣椒，花椒，胡蘿卜，青椒，蔥，老抽，生抽，鹽適量。
1、把八角、香葉、薑片放入料包中，和豬皮一起放入熱水鍋里，煮30-50分鍾，直到豬皮變軟，湯汁變白，將豬皮取出放涼，切條。
2、熱鍋放油，放入干辣椒，花椒，炒出香味後撈出不要。放入胡蘿卜、蔥，青椒炒出香味。
3、放入豬皮，加入水沒過豬皮，加入老抽、生抽、鹽小火煮到收汁即可。
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