『壹』 怎麼炸蘿卜丸子又脆又酥
食材：青蘿卜600克、胡蘿卜100克、鹽適量、花椒粉適量、食用油適量、麵粉兩小勺、玉米澱粉兩小勺、雞蛋兩顆。
做法步驟：
1、把青蘿卜和胡蘿卜洗凈後去皮，然後用擦絲器擦成細絲。
注意事項
炸蘿卜丸子，麵粉和澱粉都要加，其比例為1:1，加麵粉可以使丸子更容易成型，加澱粉可以使丸子更加酥脆。
『貳』 炸蘿卜肉丸子的家常做法竅門
大家好，今天和大家分享蘿卜丸子的做法，味道鮮美，又酥又香。記得小時候家裡條件比較差，只有過年的時候才能吃到，而且每次都吃不過癮，現在條件好了，一年四季都可以買到新鮮的蘿卜，可以隨時做來吃，卻一直也沒有吃夠，時不時都會懷念這個味道。
【食材】
蘿卜、雞蛋、麵粉、鹽、五香粉、油
【做法】
准備一個青蘿卜清洗干凈，去掉頭部和尾部，用擦板擦成絲。
鍋中加入清水燒開，加入一勺鹽，然後下入蘿卜絲焯水，不用燒開，大約30秒左右就可以撈出來，過一遍涼水，擠干水分，這樣不僅可以去除蘿卜的苦味，還可以減少麵粉的用量，做出來的丸子更酥軟好吃。
蘿卜擠干水以後，放到案板上切碎，裝入盆中，在裡面打入兩個雞蛋，再加入蔥薑末，適量鹽和五香粉，攪拌均勻。
然後少量多次加入麵粉拌勻，取適量麵糊，用虎口擠出丸子，不變形就可以了。
鍋中放油，油溫五成熱轉小火，依次下入丸子開始炸，炸至全部飄起來後勤翻動，讓丸子受熱均勻，炸至熟透撈出。
想要丸子更加酥脆好吃，還要再炸一次。鍋中油溫升至七成熱，下入丸子復炸，大約一分鍾左右，丸子金黃酥脆就可以出鍋了。
『叄』 蘿卜炸丸怎麼做
蘿卜洗凈、去皮；蘿卜插絲；
『肆』 油炸蘿卜丸子的做法大全竅門竅門
外酥里嫩的炸丸子，直接上桌或者和喜歡的時令蔬菜清炒都非常好吃，即使做成丸子湯都可以有多種變化。老少皆宜
用料
綠蘿卜 300g
胡蘿卜 2根
蔥、姜
五香粉、雞精、鹽
米飯 一小碗
麵粉 150g
雞蛋 一隻
油炸蘿卜丸子的做法
綠蘿卜、胡蘿卜，切絲，越細越好
加入兩小勺食鹽，靜置5分鍾，會出少量蘿卜水，保留
靜置期間，蔥、姜切絲，同樣也是越細越好
切好的的蔥薑末，與蘿卜絲攪拌，加入一勺五香粉
加一勺雞精。
備註：不喜歡的可不加雞精
加入一個雞蛋
加入一小碗米飯
備註：吃的時候會有米香味
加入圖示的兩大湯勺麵粉
將所有材料順一個方向攪拌10分鍾
冷鍋、入油
倒植物油熱至7成轉小火；用勺或者手將拌好的肉料舀成球狀下鍋炸，此時火不要太大，丸子要小一點，一般4-5分鍾即可熟
丸子依次逐個放到油鍋中，兩面炸至金黃色，可出鍋
照顧好油鍋內的丸子，用漏勺翻面。
一般來說，丸子外表呈金褐色且發硬時就好了。
『伍』 怎樣炸蘿卜丸子好吃
【炸蘿卜丸子】
食材：蘿卜、食鹽、胡椒粉、香油、澱粉、麵粉、饅頭、雞蛋、食用油。做法步驟：
第一步：准備一根白蘿卜或者青蘿卜都可以，清洗干凈之後擦成絲，不用去皮，可以加點胡蘿卜，顏色會更好看一些，鍋中燒開適量的水，水裡加上點食鹽，蘿卜絲開水下鍋焯一下水，去除蘿卜的澀味，撈出過涼水，用手攥干水分。
第二步：將蘿卜絲剁碎，也不要太碎，放到一個大碗里，先加上適量的食用油拌勻，這樣能鎖住蘿卜中的水分，之後再加鹽，就不容易殺出水分了，加上適量的食鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻，然後再加上適量的饅頭屑和麵包屑，這樣炸出來的丸子更酥脆，再打入2個雞蛋攪散拌勻，加上適量的澱粉和麵粉，不用加太多，能使丸子更好的成團即可。
第三步：起鍋燒油，油溫五成熱下入丸子，放入筷子周圍冒小泡就可以了，取適量的蘿卜麵糊，虎口處捏出一個丸子，用勺子接住放到鍋里，全部下鍋之後炸至定型再用筷子輕輕的翻動，使丸子均勻受熱，炸至金黃酥脆就可以出鍋了。
小貼士：做蘿卜丸子的時候加上點饅頭屑或者麵包屑，炸出來的丸子格外的酥脆，外酥里軟不油膩，非常的好吃，大家可以試試哦。
『陸』 怎樣炸蘿卜丸子酥脆
【炸蘿卜丸子】特點——咸香入味，酥脆可口，好吃又好做
[食材]：青蘿卜半根，白蘿卜半根，胡蘿卜2小根，大蔥半根，麵粉適量。
[調料]：食鹽10克，蚝油8克，五香粉5克，雞精2克，泡打粉2克。
[製作流程]：
第一步：將所有蘿卜去皮後清洗干凈。
【技術小Tips總結】——
1、炸蘿卜丸子不用焯水也不用加水，用食鹽殺出其自身的水分就可以。
2、在炸制掛糊類或麵糊類的食材時，加入少量泡打粉可以是成品更加酥脆可口。
3、因為蘿卜絲在腌制時已經放入足夠的食鹽，所以調味時不用再另加鹽分了，而且通過長時間的腌制丸子更加入味好吃。
『柒』 怎麼炸白蘿卜丸子又酥又好吃
炸出來比較酥脆、堅挺的籮卜丸子掌握以下四點竅門：
一、調蘿卜丸子餡時加入了大量的澱粉，澱粉就是「罪魁禍首」。
二、拌蘿卜丸子餡時，雞蛋和麵粉的比例不對。蘿卜800克，需要2個雞蛋兌150克麵粉即可。
三、蘿卜絲的比重較少，蘿卜餡過於黏稠，主料太少，裡面實心，全是麵糊也是不蓬鬆的原因。
四、沒有進行二次復炸，第一次炸定型，第二次升高油溫七成熱左右，復炸炸蘿卜
具體做法：
食材：白蘿卜750克、胡蘿卜50克、小蔥20克、姜5克、香菜10克、雞蛋2個、麵粉150克
調料：鹽5克、味精2克、雞精3克、十三香2克
製作過程：
1、將白蘿卜去皮洗凈，胡蘿卜削皮洗凈，鑔成細絲。
2、白蘿卜和胡蘿卜絲用刀切碎，放入盆里。
3、將香菜洗凈切碎，小蔥洗凈切成小蔥花，姜切成末，與蘿卜碎放到一起。香菜是點睛之筆。
4、放入適量鹽、味精、雞精、十三香，攪拌均勻，打入兩個雞蛋打散拌勻。雞蛋是炸丸子松軟的原因，蛋白成熟後可以鎖住蘿卜丸子內部的水分。
5、加入一碗普通麵粉，將白蘿卜碎和調料充分攪拌成糊狀，如果有水分稀出可適當增加麵粉。
6、炒鍋上火燒熱，倒入適量色拉油，油要多一些，燒至五成熱左右。准備一個一次性手套，左手虎口用巧勁擠出丸子。
7、左右手配合，右手用小勺舀起丸子，放入油鍋中炸至定型。
8、依次放入所有丸子，炸定型後撈出，等油溫升高後，七成熱左右時再將丸子炸至金黃色時即可。
9、將所有丸子撈出裝盤即可，炸蘿卜丸子就做好了。一定要復炸，復炸可避免丸子浸油。
炸蘿卜丸子小貼士
一、單獨用白蘿卜或胡蘿卜都可以做素丸子，裡面放一點香菜味道比較別致，香氣更濃郁
二、蘿卜可以切絲再切碎，家裡用「鑔板'比較省事，粗細也比較合適，鑔好絲後用刀攔幾下切碎就可以了。
三、想要丸子不硬不幹就不能放澱粉，尤其土豆澱粉更不能放，用雞蛋和麵粉拌勻就可以達到蓬鬆的效果。
四、蘿卜餡要調成糊狀，不要過於黏稠，也不能調得比較干，這樣炸出來才松軟鮮香，隔夜都不會硬。
五、蘿卜和麵粉的比例為500克放94克左右的麵粉，蘿卜絲佔比不能過少，否則丸子裡面沒有空隙，水分也被麵粉吸收，炸出來的素丸子就比較瓷實堅硬了。
六、油溫控制在五成熱，炸定型後復炸一次就可以了，如果火力較旺也可以一次成型，那樣會有點浸油。
『捌』 怎樣炸蘿卜丸子
准備材料：胡蘿卜4根、麵粉150克、香菜100克、雞蛋1枚、鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3g
1、首先胡蘿卜擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末，如下圖所示：
『玖』 怎樣炸蘿卜丸子又脆又好吃竅門
先把蘿卜蘿卜削皮洗凈擦成短絲放入小盆，在打入兩顆雞蛋，放鹽五香粉麵粉拌均勻，鍋內放油燒至八成熱。把搓好的蘿卜丸子放入鍋中慢火炸至金黃撈出放盤，又脆又好吃的蘿卜丸子就炸好了。
『拾』 如何炸蘿卜丸子松軟好吃
1、食材切好備用。那麼，我們怎樣炸蘿卜丸子才會又脆又松軟呢？
2、青蘿卜胡蘿卜擦細絲，切碎點。
3、裝碗然後撒上適量鹽，攪拌均勻等待10分鍾左右。
4、蔥切成蔥花，姜切末備用。
5、加雞蛋，五香粉，蔥薑末，麵粉，澱粉放入蘿卜絲中。
6、攪拌均勻後蘿卜絲能掛住麵糊就可以。
7、油熱後開始放入丸子，開始炸，注意用小火，火太猛丸子容易糊。
8、丸子一面變色後，可以用筷子反到另一面，炸五六分鍾，最後瀝干油，即可。