1. 怎樣炸小蝦好吃又簡單
小蝦米洗凈控水，
雞蛋一個打散在盆里，加入麵粉和澱粉鹽和五香粉
攪成麵糊，把小蝦米倒入麵糊中
拌勻
鍋里倒多點的油
油在六七成熱時，把蝦米用勺子舀進鍋里炸
炸至蝦米顏色金黃即可撈出控油裝盤。
希望得到你的採納
2. 炸小蝦怎麼做好吃香酥竅門
用料
小蝦 一斤
麵粉 50g
生粉 50g
五香粉 10g
油炸小蝦米的做法
這個小蝦要洗干凈，我洗了3遍
3. 蝦怎樣炸好吃又簡單
正宗酥炸大蝦的做法,酥炸大蝦怎麼做好吃又簡單
材料
大蝦，生抽，雞蛋，澱粉，麵包糠
做法：
1.大蝦洗凈，去掉蝦腳和蝦腸蝦線。加入生抽腌制入味。
2.把蝦粘上干澱粉，雞蛋打散，再把蝦放到雞蛋液里粘勻，取出再粘上麵包糠，用手按一下，盡量壓實。
3.鍋中油燒至八成熟下入大蝦炸至金黃出鍋吸油（放在吸油紙上）即可食用。
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法
軟炸的方式是在較高的油溫下，把蝦仁炸制一下迅速撈出，很大程度上保持了蝦仁的嫩。而且在炸制之前經過了一段時間的腌制，所以蝦仁又非常的入味。鮮美軟嫩的炸蝦仁，值得一試。
大蝦或蝦仁 20個
雞蛋 1個
麵粉 20-30克
鹽 半勺
料酒 半勺
白鬍椒粉 1/5勺
大蝦或蝦仁自然解凍，如果用的是大蝦，把蝦頭和蝦殼去掉。去殼的時候盡量的保持蝦肉的完整，這樣炸出來比較漂亮。
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法的做法 步驟1
給蝦肉開背，用刀在蝦背從上至下劃上一刀，不要劃透，大約三分之二的深度，這樣炸的時候蝦捲起來後會比較漂亮。
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法的做法 步驟2
所有的蝦都開背並且去除蝦線，開背後非常容易就能把蝦線給捏出來了。蝦去殼之後比較光滑，開背的時候刀又是劃向自身的方向，一定要注意安全。
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法的做法 步驟3
開背之後用清水把蝦仁給沖洗一下。
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法的做法 步驟4
放在漏勺中把水分瀝干。
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法的做法 步驟5
水分瀝干之後就可以調味了，如果是新鮮的活蝦，可以只加些鹽調味，冷凍後的蝦，鮮味已經丟失了大半，加鹽入味，另外加少許的料酒去腥，少許的白鬍椒粉既能去腥還能在炸的時候增香。腌制15分鍾入味。
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法的做法 步驟6
一個雞蛋，適量的麵粉調糊。
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法的做法 步驟7
麵粉一點點的往雞蛋里加，最終調製成光滑並且相對比較稠一點的蛋糊。
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法的做法 步驟8
調制好的蛋糊加入腌制好的蝦仁中，抓勻就可以准備炸制了。
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法的做法 步驟9
油溫燒到六七成熱，大約180-200度。或是用手放到油麵上空能明顯感受到熱氣就可以。把握不準的話可以扔一個蝦仁進去試炸一下，蝦仁能迅速冒泡並且快速浮起來油溫就夠了。
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法的做法 步驟10
油溫上來之後把蝦仁快速的一個一個的放入油鍋內快速炸制。
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法的做法 步驟11
蝦仁變得金黃時就可以快速撈出，整個炸制的過程非常的快，不然的話蝦仁就炸老了。
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法的做法 步驟12
裝盤，端上桌，趁熱吃，是又香又軟嫩，簡單又好吃的做法值得你嘗試。
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法的做法 步驟13
小貼士
1.給蝦仁開背，方便去除蝦線，炸的時候蝦捲起來後還會比較漂亮。
2.蝦去殼之後比較光滑，開背的時候刀又是劃向自身的方向，一定要注意安全。
3.在第六步的調味時，如果把握不好鹽的用量，那就寧肯淡一些也不要過咸了，淡的話炸制出來可以再撒上些椒鹽，咸了的話就不好補救了。
4.雞蛋加麵粉調制出來的蛋糊屬於軟炸糊，而不是脆皮糊。由於加了雞蛋，軟炸糊炸制出來口感是軟的。如果喜歡外脆里嫩的口感，調糊的時候就不要放雞蛋，把麵粉換成澱粉。放了雞蛋的麵糊炸出來口感肯定不是脆的。
5.炸制的時候選比較高的油溫，這樣蝦仁吃油比較少並且能保持蝦仁的軟嫩。油溫低了蝦仁在油中浸炸時間太長，不僅蝦肉容易變老，還會吸油太多，口感油膩。
4. 蝦小蝦怎麼炸好吃
炸小蝦的做法如下：
1、首先將小蝦洗凈，放入花椒粉，雞精，鹽，澱粉，一起攪拌均勻腌制。
2、將香菜切成段，在鍋中倒油，然後放入腌好的小蝦。
3、小火慢慢將小蝦炸至酥脆後，即可盛出裝盤，加入撒香菜食用。
5. 新鮮小蝦怎麼做好吃法
做法一:主料
新鮮小海蝦350g 蔥1顆
雞蛋3個 油適量
鹽適量 白鬍椒適量
新鮮小蝦炒蛋的做法步驟
1. 准備材料，蝦洗凈，蔥，雞蛋
2. 蔥切碎，雞蛋打入蝦碗里，放入鹽，白鬍椒
3. 攪拌均勻
4. 熱油
5. 倒入攪拌好的蝦蛋液
6. 就和平時炒雞蛋一樣，一會就好了
7. 出鍋啦，很美味，配上小米粥，想想就流口水了，開動了
做法二:油悶辣味蝦
用料:
鮮活蝦 500g
干辣椒 5個
蒜碎 1湯匙(15g)
姜絲 2湯匙(30g)
大蔥絲 1湯匙(15g)
油 2湯匙(30ml)
料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml)
白砂糖 2湯匙(30g)
鹽 1茶匙(5g)
製作方法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鍾.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鍾即可
6. 怎樣炸小蝦好吃
做法一，酥炸小海蝦
材料
小海蝦半斤，料酒適量，鹽適量，生粉適量
做法
1.小海蝦掐去蝦頭和蝦鉗，沖洗干凈後瀝干水分
2.放入適量料酒，撒入適量鹽拌均勻
3.再放入適量生粉拌勻，讓每個小海蝦表面都裹上一層薄薄的生粉
4.鍋內放油燒至6成熱，下入小海蝦炸至酥脆
做法二，酥炸蝦
材料
九節蝦半斤，雞蛋1個，生粉,蔥,姜,鹽,雞精等適量.
做法
1.把蝦頭去掉,用刀面把蝦身拍一下,備用.
2.把蔥和姜拍成泥,和雞蛋,生粉,鹽,雞精和在一起,拌均.
3.熱鍋,倒入適量的油,用小火燒熱.
4.把蝦沾上雞蛋糊，放入鍋里炸熟，一定要小火炸熟哦！
做法三，酥炸鮮蝦
材料
草蝦4隻，低筋麵粉適量，蛋1個，麵包粉適量，鹽少許，炸油適量，美乃滋少許，胡椒粉少許
做法
1.將全蛋打散成蛋液備用。
2.將草蝦去頭去殼以及腸泥後，在腹部劃斜刀，然後翻身按壓蝦背，使之拉長拉直，再撒上少許鹽、胡椒粉，依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉，以中溫油鍋炸酥即可。
3.將炸蝦放在煎好的飯團上，然後貼上海苔條，再擠上少許美乃滋即可。
做法四，香酥小蝦
材料
澱粉，雞蛋1個，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鍾。
2.期間准備雞蛋一個，打散攪勻，加入澱粉繼續攪勻，這么小的蝦就不一一炸了，乾脆把蛋糊澆入蝦里，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內適量油燒熱後分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
做法五，炸小蝦
材料
小蝦，澱粉，鹽，胡椒面
做法
1.小蝦里加澱粉鹽胡椒面，和勻
2.油鍋里倒油，燒到八分熱的時候把小蝦用勺子舀進去，炸到小蝦通體金紅就可以了
7. 炸小河蝦怎麼做好吃香酥竅門
【炸小河蝦】
食材：小河蝦，澱粉，麵粉，生薑，料酒，食鹽
1，我們先把小河蝦清洗干凈，用清水多沖洗幾次後放入大碗中，加入生薑絲，食鹽和料酒，把它們攪拌均勻後腌制10分鍾，這樣既可以去除小河蝦的腥味，還可以讓小河蝦更加入味。
2，小河蝦腌制好了以後，我們把生薑絲和水分都倒出來，然後加入1勺澱粉和2勺麵粉，攪拌至每一個小河蝦都可以均勻的裹上一層麵粉，然後把多餘的麵粉都倒掉，最好是一個一個的把小河蝦夾起來，這樣就不會有多餘的麵粉了。
3，鍋中倒入適量的油，油溫燒至5成熱的時候，把河蝦慢慢的倒入鍋中，千萬不要一下子全都倒下去，不然河蝦容易粘在一起，河蝦全都倒入鍋中以後，我們用勺子不斷的翻動，大約兩分鍾以後，把河蝦撈出來，繼續增加油溫，當油溫燒到8成熱的時候，把河蝦倒入鍋中進行復炸30秒，然後撈出來就可以食用了。
焦香酥脆的河蝦就炸好了
8. 怎麼做炸小蝦好吃竅門
食材明細
主料
鮮活小蝦250克
麵粉20克
輔料
黃酒15 ml
玉米油適量
配料
鹽4克
白鬍椒粉少許
原味口味
炸工藝
半小時耗時
簡單難度
酥炸小蝦好吃的竅門和做法
1
將小蝦清洗干凈並瀝干水分。
2
在小蝦里倒入黃酒，鹽，白鬍椒粉拌勻腌制20分鍾入味。
3
將腌小蝦出的湯汁倒掉，加入麵粉。
4
將麵粉拌勻。
5
鍋里倒入適量的油燒熱轉小火，將小蝦放入鍋里後用筷子劃散。
6
炸制酥脆撈出瀝干油分即可。
9. 小蝦怎麼炸好吃酥脆
油炸小蝦真的很適合解饞，不過炸的時候還是掌握一下方法，這樣不影響口感
小蝦怎麼炸又酥又脆技巧：加蛋液
1、先把買來的小蝦放在水裡靜泡一會，清洗干凈。
2、把洗干凈的小蝦瀝干水分後放在一個盤子里，裡面打二個蛋心，攪拌均勻，放些鹽、放點料酒、放點十三香、放點澱粉然後把攪拌均勻。
3、鍋里放些油，油七成熱倒入小蝦炸到金黃色撈出。
4、小蝦炸一遍後再炸一遍，這樣做出來的小蝦特別香酥脆。
小蝦怎麼炸又酥又脆技巧：加麵粉
1、小蝦洗凈控水，水控得越干越好，漏盆控了一會水後我又用廚房紙巾吸了吸水。
2、先加鹽攪拌均勻，再加麵粉均勻攪拌
3、油溫約七八十度加入小蝦，根據自己倒的油量多少放入蝦，500g蝦我用了約200ml油分了兩次炸。
4、中大火炸，中間用筷子攪拌一下，炸七八分鍾就好了。
小蝦怎麼炸又酥又脆技巧：加澱粉
原料：小蝦400克，白酒半瓶蓋，雞蛋1個，干澱粉、鹽、胡椒粉適量。
1、處理好的小蝦加白酒半瓶蓋、雞蛋1個、干澱粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鍾入味。
2、平底鍋內加油燒至6成熱時，放入小蝦中火炸制，用筷子翻動，使每個蝦盡量不粘連，定型以後小火炸至小蝦外皮金黃焦脆即可出鍋。
小河裡的蝦是最為有營養的，小河蝦外殼薄且軟，它的蝦皮補鈣效果也是非常好的。別看小河蝦個頭嬌小，但裡面的蛋白含量不遜色低於海蝦，鈣質含量還是很高的，小河蝦鈣質含量高。
因為小河蝦鈣含量最高的要屬蝦皮，帶皮吃小河蝦是補鈣的上品。小河蝦含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷等等多種礦物質。要比其他肉類纖維細，水分多。做出來的口感細嫩。非常容易消化吸收，特別適合老人和孩子吃。