⑴ 無油煙不上火，又香又嫩的香菇蒸雞怎麼做
雞肉是我們日常生活中最常吃的肉類之一，雞肉肉質細嫩並且營養豐富，深受大家喜愛。雞肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養物質，常吃雞肉可以很好地為人體補充營養，起到強壯身體的作用，有效促進嬰幼兒及青少年的生長發育。
小貼士：
1、香菇一定要提前浸泡，充分激發出香菇的味道，做出來的香菇蒸雞更香。
2、蒸制雞肉的時候要用大火，20分鍾左右就可以了，不要蒸制太長時間，蒸熟之後繼續蒸會越蒸口感越柴！
3、香菇蒸雞這道菜可以用雞腿製作，要比雞肉好吃很多，雞腿肉更加細嫩有勁道。
⑵ 蒸雞肉怎麼做好吃，香菇蒸雞肉的家常做法
香菇蒸雞肉的家常做法
食材用料
雞腿相剋食物
干香菇相剋食物
蒜相剋食物
蔥相剋食物
雞汁
老抽
胡椒粉
蒜粉
鹽
料酒
生粉水
醬油
1.雞腿去骨，將肉切成小塊，放入容器里。
2.香菇泡發切成小塊也放入容器里（香菇水留用）。
3.蒜切片，蔥切段加入雞肉里。
4.再放入雞汁、老抽、日式醬油、料酒、蒜粉、白鬍椒粉和鹽。
5.拌勻，腌制20分鍾。
6.將腌制好的雞肉放入鍋里蒸，水開後轉中火蒸20分鍾即可。
7.將蒸出的雞湯倒入小鍋里，加入適量香菇水煮開，邊煮邊倒入生粉水攪拌。
8.當湯汁變濃稠時加鹽和胡椒粉調味，加老抽調色，關火。
9.倒入雞肉拌勻，起鍋裝盤。
⑶ 香菇蒸雞肉的做法
食材：土雞半隻，新鮮香菇8個，姜一塊，蔥一棵，生抽，蚝油，老抽，白糖，黃豆醬，料酒，胡椒粉，鹽，油，澱粉
做法：
1、姜去皮切成塊再切粒，蔥白蔥綠分開，蔥白切粒，香菇切成兩半。
2、雞處理好斬成塊放碗中，加入一勺澱粉抓拌均勻，用清水洗干凈撈出瀝干水分。
3、鍋燒適量開水加入一勺鹽，放入香菇焯水一分鍾撈出過冷水。
4、碗中放入姜粒和蔥白粒，淋入兩勺熱油。加入一勺黃豆醬和白糖，兩勺生抽，一勺蚝油，少量胡椒粉，半勺鹽攪拌均勻製成醬料。
5、雞肉中加入少量料酒，淋入調好的醬料和半勺老抽調色；抓拌均勻腌制20分鍾，再放入適量澱粉繼續抓拌均勻。
6、把香菇均勻擺在蒸碟上，腌制好的雞肉也均勻鋪在香菇上。然後放入蒸鍋中蒸20分鍾，撒上蔥段即可出鍋。
技術總結：
1、雞最好選擇六個月左右的母雞，這樣蒸出來的雞肉嫩滑又爽口。
2、切好的雞肉用澱粉抓洗干凈，這一步目的是去除血水減少腥味。
3、蒸雞的時候把香菇墊底再鋪上雞肉，這樣香菇更能吸收雞肉的香味。
⑷ 香菇燉雞怎麼做好吃 5種做法營養豐富更美味
我一般是用新鮮的香菇，先把雞肉洗凈切成塊，然後放到開水中燙一下，目的是去除血水。然後鍋中放油，放入雞塊，炒幾下然後放蔥段、薑片，倒入清水就行，水的量要以能沒過雞塊3到4厘米比較好。然後放花椒、大料、醬油。注意先不要放鹽。然後放洗好的香菇（新鮮香菇不用事先泡的，直接放就行）。最好放一個土豆。土豆也要切成塊，大小比雞塊小一些。因為土豆中有澱粉，這樣到最後湯會很粘稠，原料也會更容易入味。等快要出鍋時再放鹽，因為土豆會比較容易吸鹽分，早放的話雞塊和香菇上就會很淡的。
香菇燉雞
配料：辣椒，姜（三到四片），蔥適量，醬油，料酒，醋，糖，鹽，味精，油，香菇，雞肉
步驟：
1 把雞在沸水中輕輕煮一下，去掉表面的血，一分鍾就可以了（煮久了問題也不大，俺煮了好久，嘿嘿~~~）
2 香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。
3 炒鍋燒熱，到油，油五六分熱時加花椒出香味後把花椒去掉
4 加蔥姜辣椒如果翻炒，出香味但尚未變黑時加入雞肉
5 加適量料酒（鱉多別少），適量醬油，（顏色好看就行），一點點糖（增加鮮味）
6 翻炒一會，出香味後加水，加香菇，蓋上鍋蓋小火慢燉40分鍾即可～
做法：
1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈；
2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鍾；
3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
⑸ 香菇蒸雞肉怎麼做好吃
主料
雞肉250克
老抽少許
香菇(干)幾朵
輔料
鹽少許
雞精少許
蔥頭幾段
姜幾塊
料酒少許
生抽適量
香菇蒸雞的做法
1.備好所需材料，雞肉切小塊也行，中塊也可以，香菇用水泡兩小時待用，除去蒂
香菇蒸雞的做法
2.放入薑片，蔥段，醬油，料酒，鹽，老抽，雞精腌制半小時
香菇蒸雞的做法
3.半小時過後，就可以下鍋炒了，買雞肉通常雞屁股那裡帶點油，我們可以拿那些油炸出來炒菜吃，入雞肉大火偏炒10分鍾
香菇蒸雞的做法
4.放入香菇同時偏炒會
香菇蒸雞的做法
5.出鍋裝盤上蒸鍋蒸，水開以後蒸20分鍋，那樣蒸出來的東西不失味，雞的老嫩自己看時間
⑹ 怎樣做香菇蒸整雞好吃
香菇蒸雞
蒸 家常味20分鍾 較低熱量
主料 1人份
雞腿1隻
輔料
雞蛋清少許、干香菇5朵、枸杞少許
調料
蚝油15毫升、料酒5毫升、澱粉半大匙、白鬍椒少許、食鹽適量
香菇蒸雞步驟1
雞腿去骨切條，用鹽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、澱粉、雞蛋液少許腌10分鍾
步驟2
香菇溫水泡發
步驟3
泡好的香菇洗凈，切成條鋪在盤底，再放上幾粒枸杞
步驟4
腌好的雞肉鋪在香菇上，上鍋蒸10分鍾即可享用
⑺ 軟嫩解饞的香菇蒸雞塊，有哪些簡單易學的方法
至於雞肉，我相信每個人都經常吃，因為雞肉是我們吃的最常見的肉之一。雞肉鮮嫩可口，營養豐富，具有滋補養生的作用。吃雞的方式有很多種，可以做飯，燉菜，炒菜，燉湯。說到健康美味的做法，我個人認為蒸是好的。因此，在本美食教程中，天健美食餐廳准備與您分享一隻簡單美味的蒸雞。喜歡吃雞的朋友趕緊看。喜歡美食的朋友也要關注我。我會每天更新分享不同的美食教程。相信總會有一道你想學的菜。
好了，朋友們！本期大家分享的蒸雞的做法在這里分享。這種做法吃起來營養健康，也是一種特殊的膳食。如果你學了這道菜，記得給家人做。相信吃了之後，他們一定會贊你的廚藝！如果你喜歡我的美食教程，記得看完文章後給我贊，評論，轉發，收藏。感謝大家的支持！
⑻ 雞肉香菇怎麼做好吃呢
很多家庭主婦每天都會頭疼的一件事情，到底要買什麼菜吃。往往都是站在菜市場門口躊躇著怎麼買。今天的話看到冰箱里還有半隻雞剩餘，於是決定做一道家常菜——芥末香菇燜雞，這款菜品的話看起來好像是與其它的雞肉菜品相差不多，但是真正吃起來的話你就會發現，這菜裡面的雞肉好像是格外的鮮嫩和芳香。
小貼士：
最好選擇雞腿肉作為主肉，肉質嫩滑鮮美，加少許黃芥末，令菜餚更加美味。
⑼ 雞蒸香菇怎麼做好吃又簡單
1.先將雞蛋 黃瓜 香菇 油鹽味精蔥姜都准備好，然後將香菇浸泡清洗干凈後放入鍋里焯一下，再切成條狀
2.黃瓜洗干凈後切成片狀，然後將蛋液倒入油鍋中翻炒後鏟出，倒入少許油在鍋里，將蔥姜倒入底油中爆出香味
3.將香菇倒入鍋里，放入黃瓜，倒入蛋花翻炒，再放入鹽調味即可盛出。
香菇炒雞蛋的做法貼心提示：
因為這道菜十分清淡，因此不需要放入太多的調味料。而且因為香菇和雞蛋提前翻炒熟，而且黃瓜不建議大火翻炒太久，所以一定要快速翻炒即可盛出。
香菇炒雞蛋的做法二：
1.先將干香菇雞蛋生抽老抽鹽 味精都准備好，然後將干香菇放入溫水中徹底浸泡軟後撈出
2.再用水沖洗干凈，但如果是新鮮香菇，就可以直接放入淡鹽水中浸泡十分鍾後撈出洗干凈
3.浸泡好後切成片狀，雞蛋磕入碗里打散後倒入生抽，再倒入少許水攪拌均勻
4.油倒入鍋里倒入蛋液翻炒成蛋花後鏟出，再將油倒入鍋里大火加熱，倒入香菇翻炒
5.倒入生抽、老抽，放入鹽，放入白糖翻炒，再倒入少許清水煮開後倒入雞蛋，翻炒均勻後倒入水澱粉勾芡即可。