① 黃豆醬的各種吃法
黃豆醬，又叫豆醬，大豆醬，是我國的一道傳統美味。再也沒有一款原材料，能像黃豆這般，研製出如此豐富的食材，單單一個豆腐家族，就能做出千家宴。黃豆豐富的植物蛋白質，是人們最簡易的獲取蛋白質的來源，經過時光釀造的黃豆醬，更是一番別有滋味。
自製黃豆醬
①選顆粒飽滿的黃豆，洗去雜質粉塵，挑去浮於水面的殘豆，用清水浸泡12小時，上蒸鍋蒸熟，黃豆顆粒是完整的，但用手輕輕一捏即碎；
②黃豆自然晾乾，放入麵粉攪拌均勻，讓每一顆豆子都均勻的包裹上麵粉，平鋪在簸箕里，厚度為3厘米，用棉布上下把簸箕包裹起來，放在陰暗有點潮濕的地方，底部要架空，期間用手摸棉布表面，有升溫說明在發酵了，五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬干即為醬瑛；
③用溫水泡鹽水，按500克豆放100克鹽的比例，放涼，找個無油漬無生水的壇子，將豆瑛放入壇中，倒入鹽水，攪拌均勻，密封壇口，放置於太陽光下暴曬，1個月左右醬成糊狀了，就可以開壇食用了。
② 蒜蓉辣醬怎麼做好吃，蒜蓉辣醬的家常做法
原料配方 辣椒100千克 蒜頭40千克 豆豉15千克 食鹽28千克 三花酒1.5千克
製作方法 1.將蒜頭的皮剝去，辣椒的蒂和柄摘去，與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合，用錘子將其錘爛，放在壇子或缸內。
⒉另取食鹽3千克鋪在面上，再將三花酒1.5千克全部撒上。最後封口，一般用石灰封閉壇（或缸），這樣約存放1個月左右即得成品。
產品特點 具有蒜味及辣香，可謂上等調味佳品。
③ 黃豆蘸醬的做法，黃豆蘸醬怎麼做好吃，黃豆蘸醬
黃豆蘸醬的做法
主料
油
50g
黃豆醬
3大勺
輔料
醬油
適量
糖
適量
姜
適量
蔥
適量
步驟
1.鍋里加油爆炒蒜蓉。
2.加入三大勺的黃豆醬繼續爆炒。
3.醬越來越弄就把蔥姜放入爆香片刻即可裝碗。
4.在濃醬里頭放入自己喜歡的味道，鹹的放醬油，酸的放醋。不過一定要放入適量的糖。因為濃醬真的很咸。
5.加好醋跟醬油的蘸料出爐啦。
④ 蒜蓉黃豆醬
海天黃豆醬添加了蒜蓉味道可口多了，海天蒜蓉黃豆醬的定位其實是滿足不同人群的需求，消費者當中有的喜歡蒜味，有的就不習慣。以北方市場來說，蒜味是他們的最愛，南方的消費者也有部分喜歡，因此這款海天黃豆醬在不降低產品口味的前提下增加新口味主要是為了滿足不同消費者的需求。你說的海天黃豆醬辣味跟沒有辣味是根據喜歡跟不喜歡吃辣的人來說的，如果你喜歡吃辣，那你就選擇海天黃豆醬辣味，反之就選擇普通海天黃豆醬。海天黃豆醬有好多種類，例如：海天黃豆醬海鮮醬，海天黃豆醬(辣)，海天黃豆醬（不帶辣味），海天黃豆醬蒜蓉黃豆醬，海天招牌拌飯醬，海天黃豆醬柱侯醬，海天黃豆醬XO醬，海天黃豆醬錦上鮮排骨醬，海天黃豆醬錦上鮮蒜蓉辣椒醬，海天黃豆醬錦上鮮桂林辣椒醬，海天黃豆醬錦上鮮蜜汁叉燒醬，海天黃豆醬蒜蓉辣醬，海天黃豆醬豆瓣醬，海天黃豆醬冰梅醬，
⑤ 「萬能蒜蓉辣醬」如何做才能更加好吃
蒜蓉辣醬真的很萬能，無論是用來點蘸，拌面，還是用來炒菜，燒烤等都很美味，那種辣味中帶著的濃郁蒜香味，很是開胃下飯，在我家隔三差五就會做一次，家人都很喜歡吃，那我們自己在家做有哪些好方法呢？
青紅椒洗凈控干水分切碎待用；大蒜去皮剁碎，香菇洗凈切碎待用；豆豉剁碎待用，但是不要碎得太細。
鍋中加入菜籽油燒熱，下入蔥姜，洋蔥和香菜炸出香味，待微焦時撈出控油不用。
加入剁碎的青紅辣椒，豆豉，蒜末，香菇丁，食鹽適量轉小火熬出多餘的水分，大約5至8分鍾即可。
最後趁熱裝入耐熱的瓶子里加蓋密封，冷卻後放入冰箱保存即可。
⑥ 蒜蓉醬要怎麼製作才好吃，蒜蓉醬的做法圖解
主料
大蒜
1000克
洋蔥
1個
輔料
白糖
適量
胡椒粉
適量
紅醬油
適量
雞精
適量
油
適量
鹽
適量
姜
適量
步驟
11.把晾冷的蒜蓉醬裝在玻璃瓶里，也可以放冰箱
⑦ 黃豆醬怎麼做
【香辣黃豆醬】
特點：色醬紅，具有濃郁的醬香味，佐飯拌面都是絕配。
【所需配料】
干黃豆500克，線椒150克，小米椒100克，大蒜150克，姜100克，乾花椒10克，甜面醬2勺，香辣醬1勺，白酒3勺，生抽3勺，老抽2勺，五香粉、迷迭香、香葉、鹽適量。
【製作步驟】
1. 干黃豆要提前泡好，最少要泡5個小時，我一般是晚上睡覺前用冷水泡好，第二上午再製作剛剛好，泡軟之後，可以減少煮制時間。
2. 將泡好的黃豆清洗干凈，倒進鍋中，加適量水，放香味和新鮮迷迭香，沒有新鮮迷迭香，可以用干迷迭香代替，如果連干迷迭香也沒有，可以用八角、桂皮等香料代替。
3. 黃豆煮至用手一捏就爛即可，瀝干水，撿去裡面的香葉和迷迭香備用。
4. 將青紅椒摘出來洗干凈，再切成長段備用，姜去皮後洗干凈切塊備用，大蒜剝皮後沖洗干凈備用。
5. 將准備好的配料放進攪拌機里，我這是糾肉機，也可以用破壁機打碎。
6. 蓋上蓋子、插上電源，將所有配料打碎。
7. 取一隻碗調醬汁，將甜面醬、香辣醬、生抽、老抽、白酒倒在碗中攪拌均勻，再放適量五香粉攪拌均勻，醬汁調好後放著備用。
8. 鍋中放寬油，油熱後將乾花椒放進去炸香。
9. 將打碎的蒜蓉辣椒倒進油鍋翻炒，這個過程要炒久一點。
10. 炒到水氣幹了之後再將黃豆倒進去。
11. 繼續翻炒黃豆和辣椒醬，讓香味充分融入黃豆中。
12. 將調好的醬汁倒進去，繼續翻炒。
13. 炒至沒有水分，黃豆醬亮油即可，這樣做出來的黃豆醬易於存放，沒有放防腐劑也能保存得久。
14. 出鍋裝在大點的容器中，要放涼。
15. 香辣黃豆醬放涼後，用干凈的密封瓶裝起來，放進冰箱的冷藏室，隨吃隨取，下飯、拌面、下饅頭都是絕配，用來蒸各種暈菜也是最佳搭檔，尤其是蒸魚或蒸排骨的時候，只需放兩勺自製香辣黃豆醬，味道超贊。
香辣黃豆醬
【小貼士】
1. 炒的時候，一定要把水氣炒干，這樣不容易變質。
2. 一定要放在冰箱冷藏，瓶子必須是能密封起來的那種，吃多少取多少，要用干凈的勺子取食黃豆醬，確保存放時間更久一些。
⑧ 吃火鍋是蒜蓉是必備的，在家可以怎麼做蒜蓉醬呢
教你自製萬能蒜蓉醬，簡單又富含大蒜。火鍋燒烤密不可分
現在的人在吃飯的時候開始走養生路線，少油，少鹽，清淡。所以很多人開始做饅頭，但是饅頭吃起來太清淡，幾乎比其他菜都難吃，所以人們會選擇在饅頭上放一些蒜蓉醬，味道會瞬間不同。蒜蓉，的清蒸菜蒜蓉，的粉絲娃娃菜蒜蓉，的金針菇蒜蓉，的粉絲扇貝等。每一道菜都清淡但美味，這離不開蒜蓉醬。
蒜蓉醬的味道可以說是無所不能，尤其是燒烤攤。生意在很大程度上取決於他的蒜蓉醬是如何製作的。無論是肉類、海鮮、貝類、魚類還是蔬菜，都可以與蒜蓉，這個可以說是燒烤行業的肩膀完美結合。沒有人知道，沒有人知道，蒜蓉是一個完美的搭配，有這么多的成分。主要原因是蒜蓉醬可以去腥、增香、增鮮。如何才能做出這種「萬能」的蒜蓉醬？讓我們快速看一下。
[蒜蓉醬]
煮好的蒜蓉醬放冰箱冷凍一周沒問題。蒜蓉醬的吃法真的很多。可以自製烤茄子，沙拉麵，烤海鮮，家常菜，也可以用來腌制雞翅。如果你的廚藝真的很平庸或者一點都不，那麼你就有這罐蒜蓉醬。不管做什麼，挖一勺它，真的能解決所有問題。你已經學會了這種萬能蒜蓉醬的所有方法。你還在等什麼？趕緊開始做！
小貼士：
1小米辣，水洗後不易變色。
2.加入一部分大蒜可以保持大蒜的辣味。
3.很多蒜蓉醬做法不加辣椒，但是這里辣椒的辣味其實很淡，主要是為了補充辣椒的味道。
⑨ 蒜蓉辣醬怎樣做更好吃
准備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
准備工作：將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗干凈，晾乾！辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
最後，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。