⑴ 腿菇怎麼做好吃
菇類不但營養豐富，味道也鮮美可口，是大家餐桌上常有的一種菜，菇類放雞肉和豬肉炒更加美味。
食材
大腿菇 一個
豬肉 100克
大蒜籽 三瓣
生粉 一勺
醬油 一勺
香蔥 一根
雞粉 半勺
蚝油 一小勺
方法/步驟
先把豬肉洗干凈，切成片，放少量生粉，蚝油，雞粉攪拌均勻後腌五分鍾。
再把大腿菇去掉有泥沙的根部，再洗一下切成片備用。
把大蒜籽去皮切碎，香蔥去掉根再洗干凈後切成蔥花。
鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後把先下大蒜小火煸出香味，再把豬肉放下去大火炒至肉變成白色。
接著把大腿菇放下去大火翻炒一分鍾，再調制小半碗澱粉水加進去。蓋蓋子燒至收汁。
最後放一小勺鹽，半勺雞精，再把香蔥放下去，翻炒均勻即可。然後關火，裝盤。
⑵ 鮑香菇怎麼做才好吃
用料
香菇 10朵（完全不夠吃，下次多買點）
鮑魚汁（可以用蚝油代替） 1勺
生抽、老抽 各1勺
澱粉 2勺
大蒜 2瓣
鮑汁香菇的做法
香菇剪掉蒂（最好剪平，否則冒出來的那點蒂蒂容易煎糊。我沒捨得把剪下來的蒂扔掉，事實證明香菇好吃些），洗凈。
⑶ 大腿磨菇怎麼做好吃
大腿蘑菇怎麼做？好吃炒肉切片炒肉
⑷ 長腿菇炒肉的做法有哪些
最好有平底鍋，這樣煎出來的腿菇很好吃。
1.把腿菇洗干凈切片
3. 不放油把腿菇放下去煎，煎的差不多熟了，在鍋的另一半放肉加油炒，最後和在一起炒就可以了。
⑸ 鮑菇怎麼做好吃
杏鮑菇燉鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：肝調養食譜 腎調養食譜 水腫食譜 活血化瘀食譜 動脈硬化食譜
口味：原本味 工藝：原燉杏鮑菇燉鴨的製作材料： 主料：鴨肉80克
輔料：杏鮑菇20克,杜仲30克
調料：鹽1克教您杏鮑菇燉鴨怎麼做，如何做杏鮑菇燉鴨才好吃1. 杏鮑菇洗凈後用冷水泡軟。
2. 鴨肉加水適量燉40分鍾，加入杏鮑菇、杜仲、鹽再以小火燉煮20分鍾即可。 小帖士-健康提示：
功效：降低膽固醇，活血潤燥。杜仲能夠減少體內脂肪，有減肥的功效。
本品營養豐富，富含水分、蛋白質、碳沙袋發化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素等，能降低膽固醇，活血潤燥，對水腫、血管硬化有療效。
中醫認為：杜仲性寒、味甘、微辛，能補肝腎、強筋骨。
杏鮑菇豬肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 杏鮑菇豬肉湯的製作材料：主料：杏鮑菇100克,豬肉(瘦)100克
調料：鹽1克 教您杏鮑菇豬肉湯怎麼做，如何做杏鮑菇豬肉湯才好吃1.杏鮑菇、豬肉洗凈切碎。
2.將杏鮑菇和肉末加適量清水同煮，煮熟後加適量鹽調味即可。
小帖士-健康提示：
功效：降低膽固醇。杏鮑菇菌肉肥厚、質地脆嫩，特別是菌柄組織致蜜、結實、乳白，不但全部均可食用，而且菌柄比菌傘更脆滑，爽口。
本品營養豐富，含有大量水分，蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維，尼克酸、核黃素、胡蘿卜素等，能降低膽固醇，防止動脈硬化。
中醫認為：杏鮑菇性涼味甘，能理氣化痰，健腸胃；豬肉能滋養臟腑、滑潤肌膚、補中益氣。
三色杏鮑菇的做法詳細介紹 菜系及功效：西北菜
三色杏鮑菇的製作材料：主料：鮮杏鮑菇
輔料：火腿腸,荷蘭豆
調料：鹽,蔥,姜,蒜,雞精,胡椒粉,白糖,香油,水澱粉,食用油 三色杏鮑菇的特色：肉質細膩，味道鮮香。 教您三色杏鮑菇怎麼做，如何做三色杏鮑菇才好吃1、將杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆切成片，分別放入開水中焯一下待用； 2、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥絲、薑片、蒜片炒出香味時倒入杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆，加入適量清水、鹽、雞精、胡椒粉、白糖，水澱粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。貼士：其杏鮑菇具有抗癌效果，可治腰腿疼痛，手足麻木，筋絡不適。
⑹ 大腿蘑菇怎麼做好吃
大腿菇又叫牛肝菌 做法如下
紅油牛肝菌
1.主料：牛肝菌1000 克。
2.調料：花椒粒、干辣椒、精鹽、醬油、素油。
製法：
1.將牛肝菌削去泥土洗干凈，切厚片，放入盆內用精鹽腌20 分鍾。干辣
椒切為小段。
2.鍋內放油，燒至油抽青煙時，將牛肝菌放入炸於水氣但不能焦，撈出
瀝油。
3.鍋內留少量底油，放入花椒粒炸焦，撈起不用。然後放入干椒段炸呈
深紅色，再放入牛肝菌炸拌均勻，起鍋倒入盆內，倒入醬油拌勻後，用蓋蓋
好，使牛肝菌逐漸回軟，盛入盤肉淋上花椒油即成。
按：紅油牛肝菌可為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、
多種維生素等營養成分，具有祛風散寒、舒筋活絡的功效，常可作為腰腿疼
痛、筋絡不舒、四肢伸展不利等病症患者的食療菜食用。
牛肝菌蒸飯
原料：牛肝菌15克，金華火腿10克，泰國香米150克。
調料：橄欖油10克，鹽3克，蔥花5克，胡蘿卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用溫水泡發後切成小片。金華火腿切丁。
2.米洗凈加適量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄欖油和鹽。上鍋蒸熟。出鍋撒上蔥花即可。
特點與功效：不僅操作方法簡單，而且味美可口，鮮香俱佳。養血補氣的牛肝菌的加入，使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。
⑺ 醬燒雞腿杏鮑菇怎樣做好吃
醬燒雞腿杏鮑菇
材料
去骨雞腿肉1支、杏鮑菇3支、青蔥1支、辣椒1支、素蚝油1大匙、低鹽醬油1大匙、米酒1大匙砂糖1小匙、素蚝油1大匙、味淋1小匙。
做法
（1）以素蠔油、薄鹽醬油、砂糖、蒜末、米酒腌漬去骨雞腿塊，靜置30分鍾以上；
小貼士
杏鮑菇食用功效：（1）提高免疫力：杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成分；（2）祛脂降壓：杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用；（3）消食：杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
杏鮑菇禁忌人群：濕疹患者忌食。
杏鮑菇選購技巧：（1）看菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶；（2）看菌柄：先看錶面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚；（3）看菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大地降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
⑻ 大腿菇怎麼做好吃
大腿菇又叫牛肝菌 做法如下
紅油牛肝菌
1.主料：牛肝菌1000 克。
2.調料：花椒粒、干辣椒、精鹽、醬油、素油。
製法：
1.將牛肝菌削去泥土洗干凈，切厚片，放入盆內用精鹽腌20 分鍾。干辣
椒切為小段。
2.鍋內放油，燒至油抽青煙時，將牛肝菌放入炸於水氣但不能焦，撈出
瀝油。
3.鍋內留少量底油，放入花椒粒炸焦，撈起不用。然後放入干椒段炸呈
深紅色，再放入牛肝菌炸拌均勻，起鍋倒入盆內，倒入醬油拌勻後，用蓋蓋
好，使牛肝菌逐漸回軟，盛入盤肉淋上花椒油即成。
按：紅油牛肝菌可為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、
多種維生素等營養成分，具有祛風散寒、舒筋活絡的功效，常可作為腰腿疼
痛、筋絡不舒、四肢伸展不利等病症患者的食療菜食用。
牛肝菌蒸飯
原料：牛肝菌15克，金華火腿10克，泰國香米150克。
調料：橄欖油10克，鹽3克，蔥花5克，胡蘿卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用溫水泡發後切成小片。金華火腿切丁。
2.米洗凈加適量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄欖油和鹽。上鍋蒸熟。出鍋撒上蔥花即可。
特點與功效：不僅操作方法簡單，而且味美可口，鮮香俱佳。養血補氣的牛肝菌的加入，使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。
提示：
1.泡過菌類的水裡留存菌類很多營養，建議不要丟棄，蒸飯時當水用又營養，菌香味也更濃。
2.蒸飯中放少許橄欖油，可增加米飯的香味和色澤。
3.如果適逢荷葉或粽葉上市，可用它們包上原料同蒸，效果更佳。
牛肝菌燒雞
【所屬菜系】 浙菜
【特 點】 味道香美,內含豐富營養.
【原 料】
嫩公雞半隻約500克，牛肝菌250克，姜塊20克，蔥段20克，紹酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉適量。
【製作過程】
1、雞洗凈，切成2-3公分大小的塊；牛肝菌按說明泡發洗凈；姜塊拍破。 2、炒鍋置旺火上，燒油至六成熱，下雞塊煸炒至香；放入姜塊、蔥炒香，烹入醬油、紹酒，待雞塊上色，加入水，雞粉、胡椒粉，轉入中小火獎雞肉燒熟爛，放入牛肝菌同燒，待牛肝菌入味、斷生後，用水澱粉勾芡，收汁後即可起鍋裝盤。
鳳翅牛肝菌
〖主料〗：干牛肝菌30克，雞翅8隻
〖輔料〗：a：青辣椒2隻，紅辣椒2隻，青菜8根。b：蔥2根，水發香菇4隻，雲腿40克，鮮筍40克，胡蘿卜40克。
〖調料/腌料〗：a：姜2片，紹酒1茶匙，鹽1茶匙，白鬍椒粉少許。b：鹽1/2茶匙，醬油1茶匙，糖1/3茶匙，高湯1/2碗，澱粉1茶匙。c：麻油1/2茶匙，沙拉油1碗。
【製作過程】
(1) 將牛肝菌浸泡水中約12小時後洗凈，入籠蒸20分鍾備用；
(2) 青、紅辣椒去蒂、去籽後切成小菱形，蔥切成3.5厘米長段；
(3) 配料b切成3.5厘米長段。雞翅膀取出骨頭，將配料b塞入雞翅中間，以調料a腌半小時後，入籠蒸15分鍾取出，排在盤邊。
(4) 炒鍋加1碗沙拉油，燒至五分熱時把牛肝菌過油撈出，瀝干。鍋中留1匙沙拉油把青、紅辣椒炒香後，加調味料b炒勻勾芡，加少許麻油即可盛盤，再以青菜圍盤邊。
牛肝菌熘雞片
原料：牛肝菌、雞片、紅辣椒、馬耳蔥、鹽、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鮮湯、色拉油各適量。
製作程序：
1、將牛肝菌洗凈改片；雞脯肉洗凈改成片；辣椒切菱形塊；取一小碗放入鹽、味精、胡椒、水豆粉，鮮湯兌成滋汁。
2、鍋置火上，放油燒至四成熱時，用鹽、水豆粉將雞片碼勻入鍋中滑散斷生，下牛肝菌、紅辣椒、下姜、蒜、烹入料酒、下馬耳蔥，烹入滋汗汁簸勻起鍋即成。
操作要領：
1、下鍋時油溫不宜過高。
2、碼味時要吃足鹽和水分，以免成菜質地老綿。
⑼ 大腿菇怎麼做好吃
大腿菇又叫牛肝菌 做法如下
紅油牛肝菌
1.主料：牛肝菌1000 克。
2.調料：花椒粒、干辣椒、精鹽、醬油、素油。
製法：
1.將牛肝菌削去泥土洗干凈，切厚片，放入盆內用精鹽腌20 分鍾。干辣
椒切為小段。
2.鍋內放油，燒至油抽青煙時，將牛肝菌放入炸於水氣但不能焦，撈出
瀝油。
3.鍋內留少量底油，放入花椒粒炸焦，撈起不用。然後放入干椒段炸呈
深紅色，再放入牛肝菌炸拌均勻，起鍋倒入盆內，倒入醬油拌勻後，用蓋蓋
好，使牛肝菌逐漸回軟，盛入盤肉淋上花椒油即成。
按：紅油牛肝菌可為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、
多種維生素等營養成分，具有祛風散寒、舒筋活絡的功效，常可作為腰腿疼
痛、筋絡不舒、四肢伸展不利等病症患者的食療菜食用。
牛肝菌蒸飯
原料：牛肝菌15克，金華火腿10克，泰國香米150克。
調料：橄欖油10克，鹽3克，蔥花5克，胡蘿卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用溫水泡發後切成小片。金華火腿切丁。
2.米洗凈加適量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄欖油和鹽。上鍋蒸熟。出鍋撒上蔥花即可。
特點與功效：不僅操作方法簡單，而且味美可口，鮮香俱佳。養血補氣的牛肝菌的加入，使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。