❶ 凍切蟹的做法大全竅門
推薦3種凍切蟹的吃法:
一、清蒸。將凍螃蟹洗干凈，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些蔥白和生薑，然後高溫蒸熟，蒸熟了以後，沾著醋吃味道特別鮮美。
二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋，中間添加一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。
三、香辣切蟹做法：
1. 切蟹解凍，中間剁開，加入調料D,攪拌勻腌制半個小時，充分入味。
2. 鍋中下油，約是平時燒菜的2倍，加入A小火炒香，再加入B炒勻。
3. 轉中火加入腌制好的切蟹翻炒均勻，加半碗熱水繼續翻炒。
4. 至鍋中余少許湯汁，加入C調味出鍋即可。
冷凍螃蟹怎麼洗：
1、淡鹽水浸泡。
螃蟹買回家以後先把體表的臟東西沖洗干凈，然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嘗起來稍帶鹹味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃裡的臟東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。
2、刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗了，這一步是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側，並把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是最安全的，絕對不會被夾到。
把螃蟹抓牢以後拿到水龍頭下面，開細細的水流，然後就可以用牙刷刷洗螃蟹了，邊刷邊沖洗。
刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛是最臟的。
1)先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗干凈，再把腳和鉗的根部刷洗干凈。
2)、接下來就要清理腹蓋部分了，這個步驟很關鍵，因為腹蓋里有很多臟東西及螃蟹的排泄物。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然後就可以打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內的臟東西刷洗掉，最後把蟹鉗刷洗干凈就算完成了。
❷ 涼凍蟹鉗的做法，涼凍蟹鉗怎麼做最好吃
所需食材繁體
主料：活蟹鉗10隻，瓊脂10克，上湯100克，火腿25克，芹菜25克，紅椒10克，濕香菇20克，味精2克，精鹽2克，另備湯匙10支。
操作步驟
1
先將蟹鉗焯熟打碎，去蟹鉗殼，取出整蟹鉗肉，留兩蟹叉，用少許精鹽、味精腌制5分鍾待用。另將瓊脂用清水浸2小時待用。
2
用慢火煮上湯放入浸好的瓊脂煮至溶化，放入味料待用。再將芹菜、火腿、香菇、紅椒各切成10條待用。
3
把湯匙抹油先將火腿條、香菇條、芹菜條、紅椒條放入，然後將蟹鉗放在上面，把煮好的瓊脂沖入，候凝結後，擺砌在盤間，入冰箱涼凍15分鍾即成。
❸ 蟹鉗怎麼做好吃
可以做香辣蟹鉗
製作方法
主料：蟹鉗350g
輔料：油適量 鹽適量 花椒粒適量 干辣椒粉適量 豆瓣醬適量 生薑適量 蔥花適量 蒜瓣適量 料酒適量 蚝油適量
步驟：
1.蟹鉗，洗刷干凈。
2.每一個都用刀背輕微拍碎一點幫助入味
3.准備好蔥姜蒜、辣椒和青蒜花。
4.鍋內油燒熱，放入蔥姜蒜爆香鍋。
5.改小火放入花膠顆粒慢慢的煸炒。
6.放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之後放入2勺豆瓣醬再一起炒，直至炒出濃郁的香味。
7.蟹鉗下鍋後改大火翻炒。
8.放入適量的料酒。
9.再放一點點鹽，放鹽的多少取決於豆瓣醬的多少，因為豆瓣醬是比較鹹的。
10.放入青蒜花之後加少量的水稍微燜煮一下。
11.燜煮至湯汁基本收干即轉為小火，放少量的蚝油。
12.撒上蔥花炒勻即可關火出鍋食用了。
❹ 冷凍大海蟹怎麼做好吃
1、將蟹剖開清洗干凈剁成六塊；
2、獨蒜用一半切片其餘用整個；
3、猛火燒油七成熱，先放蟹鉗，後落蟹身，油泡後取出去油；
4、獨蒜用油炒熟，下蒜片、蔥節與蟹同炒；
5、加少量鮮湯、鹽、味精、香油、濕澱粉，裝盤擺成原蟹鉗形狀即可。
❺ 速凍的螃蟹怎麼做好吃
1.
將蟹剖開清洗干凈剁成六塊；
2.
獨蒜用一半切片其餘用整個；
3.
猛火燒油七成熱，先放蟹鉗，後落蟹身，油泡後取出去油；
4.
獨蒜用油炒熟，下蒜片、蔥節與蟹同炒；
5.
加少量鮮湯、鹽、味精、香油、濕澱粉，裝盤擺成原蟹鉗形狀即可
以上回答你滿意么？
❻ 蟹鉗的做法是什麼
主料：去頭大蝦450g。
輔料：生粉適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、蟹鉗適量。
蟹鉗蝦球的做法
1、將買回來的急凍大蝦沖洗干凈瀝干水份。
❼ 凍梭子蟹怎麼做好吃
海蟹是一種肉質地美味且營養元素豐富多彩的海鮮產品食材，因而備受許多海貨發燒友的熱烈歡迎。一般來說，新鮮的海蟹會較為美味一點，可是也較為難得到，絕大多數的海蟹，全是冷藏起來，等需要吃的情況下，再拿出來做的。那麼，冷藏海蟹怎麼做好吃呢？下邊，就為大夥兒詳細介紹冷藏海蟹的二種作法及忌諱群體！
三、冷藏海螃蟹哪些人不適合吃
冷藏海螃蟹，盡管肉質地上差一點，可是營養成分卻還是那麼齊備，可是並意味著著每個人都能夠吃哦！因為它是歸屬於海貨，歸屬於寒涼的食物，究竟有什麼人不適合吃呢？
一般有的人不是適合吃海產品的，由於一吃便會有皮膚過敏的狀況，因此 一些與生俱來就對海鮮過敏的各位朋友就並不大合適吃海螃蟹哦，此外，假如近期有創口還沒有痊癒的各位朋友，還要忌口不要吃冷藏的海螃蟹，由於吃完反倒非常容易造成創口感染，或是對傷口修復有影響，以防創口化膿、惡變。
最終，胃虛的人、體寒的人也是不宜吃的，能夠少吃，解解饞，但肯定不可以多吃。此外，如果是有經痛，或是月經不調的妹子們也最好是不必吃的。