『壹』 清炒空心菜怎麼做
家常菜，永遠吃不膩，想不到吃什麼的時候就會來一道蒜炒空心菜
用料
空心菜 1把
蒜頭 1個
鹽 適量
清炒空心菜的做法
1.空心菜先切好備用，蒜頭拍碎備用
『貳』 清炒空心菜應該怎樣做
准備食材：
空心菜一把、小米辣、鹽、蒜末、植物油、素蚝油
具體做法：
1.准備空心菜一把，從中間切開。
2.摘空心菜，菜梗可以不要，用清水洗凈，也可以用淘米水，或者清水加入一小勺鹽去除農葯殘留。
3.小米辣切圈，蒜頭拍打成蒜末備用，不喜歡吃蒜的可以用豆醬代替，也很美味。
4.起鍋熱油，倒入蒜末爆香，加入一勺素蚝油，再下入空心菜，全程大火控制，快速翻炒幾下，菜熟大約在1分鍾。
5.起鍋撤火開始調味，下入小米辣圈，加入一勺鹽、味精提鮮，開大火爆炒10秒鍾，即可關火裝入盤中。
『叄』 清炒空心菜竅門
空心菜有很多種吃法，而清炒空心菜是人們最喜歡做的一道食物，這種做法非常簡單，但吃起來卻非常爽口，平時下廚做飯的時候就可以輕松做出這道菜，製作流程如下：
一、清炒空心菜的做法
原料
空心菜700克，蔥蒜末各15克，精鹽5克，味精2克，芝麻油5克，花生油25克。
製作方法
1、空心菜洗凈切段，梗和葉分開備用。
2、小電飯鍋里放植物油、姜絲，蓋蓋兒，待煸出姜味，放入空心菜的梗，筷子攪拌幾下後蓋蓋兒，等梗稍微變軟，放入醬油、鹽，繼續蓋蓋兒。
3、待聞到空心菜的香味，放入空心菜的葉子，繼續用筷子攪拌幾下，蓋蓋兒。待再次聞到空心菜的香味，關火，盛出。
小貼士
空心菜不可炒得太爛，以免營養損失過多。
二、清炒空心菜的做法步驟
1、空心菜清洗干凈。
2、蒜切成蒜末。
3、炒鍋熱鍋涼油。
4、六成熱放入蒜末爆香後馬上放入空心菜，大火素炒。
5、炒至斷生加入鹽和雞精翻炒。
6、翻炒均勻馬上出鍋裝盤。
小竅門
1、空心菜，要大火快炒，否則口感不佳。
2、蒜末切莫炸大，否則會苦。放入菜後火氣加大，翻炒幾個個就可以出鍋。
三、清炒空心菜的做法
1、空心菜
2、摘去老梗，然後清洗干凈，瀝水待用
3、炒鍋放油，大火把油燒熱後，倒入空心菜
4、大火翻炒至軟身，加入食鹽、雞精炒勻即可
5、出鍋
四、清炒空心菜/更多做法
1.空心菜梗去除老莖，然後切成寸段洗凈
2.葉子去老葉，洗凈備用
3.蒜切片，辣椒切細絲。
4.鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時，放入蒜，辣椒煸香。
5.放入空心菜梗，翻炒3分鍾，，待菜梗的顏色變深後。
6.放入空心菜葉翻炒。
7.炒至葉子略微變軟，放入鹽，味精。
8.攪拌均勻，即可。
小貼士
1先炒梗，再炒葉，一起炒的話葉子太熟軟綿，不太好吃了。
2挑選空心菜，要買那些梗比較細小的，吃起來嫩一些。
『肆』 炒空心菜怎麼炒才好吃
素炒空心菜，很好吃。尤其是豬油和蒜末的搭配是這道菜的亮點。整道菜很提味的，也適合減肥的人士。
准備：空心菜250克、蒜末3克、薑末3克，食鹽、胡椒、雞精適量，豬油10g、色拉油10g(愛吃辣可以加點辣椒）。
做法：
1.空心菜摘好，然後洗凈，在洗最後一道時，滴幾滴檸檬汁浸泡，准備炒的時候在瀝干空心菜。
個人經驗：炒空心菜，給適量的豬油，可以使空心菜吃著更嫩，更香。（ 豬油可以起到提味的作用，也會使這道菜吃起來更嫩更香）
空心菜怎麼處理：
1、把捆綁通菜的繩子解開，讓菜得到自由，也方便拿取摘菜。
2、菜桿的頭部先摘掉一段。因為這一段通常都爛了，遭到損壞或者太硬了。長度不定。只要能把爛的，遭到損壞的和硬的摘掉就可。
3、菜桿上的壞爛黃葉先摘下，扔掉。再把剩餘的菜桿上的所有好的葉都從桿與葉的連接處徹底摘掉葉。
4、把菜桿身上的所有葉都摘干凈。把桿放到一個盆里，把葉放到一個盆子，分開放置。
5、葉清洗的時間稍微長點，而且葉佔地大，但是做出來之後，份量比較少。桿缺不一樣。看著少，切出來之後分量比較多。所以菜桿可以分幾次吃，吃的時候再洗。先用保鮮袋分開裝好。葉可以炒，可以配菜，可以做湯。桿從來炒肉味道相當不
『伍』 怎麼炒出最好吃的空心菜
您好!這樣炒出最好吃的空心菜：
剁椒炒空心菜
食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
做法：
1、空心菜擇去老葉後放水裡洗凈。
2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來，桿切成小條備用。
3、蒜去皮剁碎，准備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜桿翻炒斷生。
6、放入空心菜翻炒斷生。
7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。
8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
空心菜炒肉絲
食材：空心菜梗，裡脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精。
做法：
1.裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鍾；菜梗洗凈切長段。
2.鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。
3.用鍋內的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鍾。
4.肉絲翻炒1分鍾，放鹽和味精即可出鍋。