兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋。如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮製，再來一水，不過99%不會不熟的。二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。等水燒開後，把速凍水餃放到鍋里（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了）等到鍋里的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然後撈出即可。如何煮餃子不破皮。如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反復三次便可。4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
2. 速凍餃子怎麼煮
配方：速凍餃子適量、清水適量。
煮速凍餃子的做法：
1、在鍋里加入適量水，開大火。等水咕嚕咕嚕沸騰的時候，把餃子放入。
(2)速凍餃子怎麼吃好吃竅門擴展閱讀：
速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。
操作要點
速凍食品要求其從原料到產品，要保持食品鮮度，因此在水餃生產加工過程中要保持工作環境溫度的穩定，通常在10℃左右較為適宜。
製作技巧
攪拌肉餡時，應一邊少量加水一邊把肉餡向一個方向攪，千萬不能來回攪，這是因為肉中所含蛋白質是螺旋狀結構，如果來回攪會破壞蛋白質，而蛋白質中的親水基因吸收了水分，會使得口感更好，營養也不流失。
3. 速凍餃子正確煮法
相信很多朋友的冰箱里都常備速凍餃子，平時懶得做飯的時候煮一煮就可以搞定一頓飯。今天給大家推薦幾種速凍餃子的花樣吃法，連吃幾天也不會重樣~
紅油干拌餃子
材料准備：辣椒面，蔥花，蒜末，速凍餃子，白芝麻，生抽，醋。
做法：
大蒜切末，蔥切蔥花備用。碗中加入一勺蔥花，一勺蒜末，一勺辣椒面，一勺白芝麻，澆上熱油備用。碗中加入一勺生抽，兩勺醋。速凍餃子放入鍋中煮，水開之後加入涼水，重復三次即可。盛出餃子後和碗中調好的醬汁拌勻。泡菜餃子鍋
材料准備：泡菜，午餐肉，西葫蘆，韓式辣醬，速凍餃子，蔥花。
做法：
泡菜切碎，放入鍋中炒出香味。加入一勺韓式辣醬，加水煮開。煮開後加入西葫蘆片，速凍餃子，煮熟後加入午餐肉和蔥花即可。酸湯餃子
材料准備: 速凍餃子，辣椒面，芝麻，醋，生抽，
做法：
大蒜切末，蔥切蔥花備用。碗中加入一勺蔥花，一勺蒜末，一勺辣椒面，一勺白芝麻，澆上熱油備用。碗中加入一勺生抽，兩勺醋，加入開水。速凍餃子放入鍋中煮，水開之後加入涼水，重復三次即可。盛出餃子後和放入調好的酸湯中即可。抱蛋煎餃
材料准備：速凍餃子，雞蛋，油。
做法：
先不要開火，速凍餃子放入鍋中擺好，淋一點油後開火。煎至聽到刺啦刺啦的聲音後倒入水蓋上鍋蓋燜一會兒。煎餃熟了之後倒入蛋液，撒入蔥花，蛋液熟了之後撒上蔥花即可盛出。
4. 凍餃子怎麼做好吃竅門
煮凍餃子的做法
1、冷水浸泡—40度水煮
把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水裡短暫的泡1—2分鍾（不要泡太久），同時鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時候就可以將剛才泡的餃子下水煮。煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。
這樣做的原理：速凍餃子因為速凍過程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現餃子捏合的地方還沒有熟，而餃子多的地方已經煮破的現象。而將凍餃子先放入冷水裡泡一泡，是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，並且有一個初步解凍的效果，使餃子逐漸適應由涼到熱的過程。這樣當鍋中的水溫40度左右的時候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時由於餃子皮吸收了水分，這樣就不會出現煮凍餃子開裂的現象了。
2、不要開水下鍋煮
不要等水沸騰了才放。在家自己動手剛剛包的新鮮餃子，一定要等水煮開後再下鍋，然後用湯勺把餃子推散（注意，推的時候勺子始終都要緊貼著鍋底，要用凸面推，水要保持在稍微沸騰的狀態，不能太開，否則就會把餃子煮破了），這樣做能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時（不是開鍋的大氣泡，40度左右即可），逐個放入餃子，輕輕推動防止餃子粘鍋。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。
3、加鹽
水裡加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點，鹽能使麵粉產生韌度，減緩澱粉糊化的速度，增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。
4、加油
在水裡放一點食用油，再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜，有潤滑的作用，保證餃子不再粘到一起。
5、蓋鍋不要蓋太久
關於煮餃子，一般的說法是「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮」，蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。
5. 如何煮速凍餃子
主料：速凍餃子1包
輔料：生抽適量、鹽少許
具體步驟：
1、准備好的速凍餃子，室溫內解凍，打開餃子包裝。天氣冷的地方要提前拿出來解凍。
6. 凍餃子怎麼煮好吃竅門
鍋中加水，水中加鹽可以防止餃子粘連，水開之後下速凍餃子，水開之後加蓋煮4分鍾，開蓋再煮2分鍾即可。
7. 速凍餃子怎麼做好吃竅門
主要材料：中筋粉、水、油
作法
1、中筋粉和水按1：8的佔比混和勻稱，再添加1匙植物油變成小麥麵粉水。提醒：可以用芝麻油替代植物油，味兒變香。
2、鍋熱後，取一廚房吸油紙，倒上少量油後，勻稱擦抹於炒菜鍋的底鍋。
取下冷凍水餃，無須退冰立即放入炒菜鍋。
提醒：如果有皮破的水餃，則皮破一部分朝下。水餃間要留出一定的間隙，防止黏粘在一起。
3、加溫30秒，至水汽造成後再倒進小麥麵粉水，小麥麵粉水占為餃子的一半高寬比就可以。
提醒：小麥麵粉水需勻稱地淋於每一個水餃上，煎後的餃皮才會脆香焦脆。
4、蓋上蓋子，對餃子選用底端油炸頂層蒸汽加溫的烹飪方法。水滾後低火煎至水份收濕（約需10分鍾），開啟蓋子讓水餃的頂層外皮稍收干。
提醒：假如蓋子並不是全透明材料，沒法見到水分收濕情況，則要是聽見滾水的聲音變為煎東西的響聲後即開啟蓋子。
5、小麥麵粉水煎制後會產生鬆脆的外皮，把餃子破皮的一部分補起來。
6、取一和炒菜鍋類似尺寸的菜盤，把菜盤相反扣於鍋表面，隨後連鍋帶盤翻過來即起鍋。
提醒：出鍋後讓煎餃的底端朝上，防止水蒸汽影響酥皮口味，
速凍餃子煎生煎
速凍水餃堆放炒菜鍋里，給油，加小半碗水，蓋上打火，慢煎15-20分鍾。留意水餃不必靠著太擠，留意不必火很大煎燒焦了。
8. 速凍水餃，怎麼做才好吃呢
速凍餃子要想變成油炸餃，先過了解凍這關哦，因為速凍餃子里如果有肉餡的話，基本不會是全熟的，不能直接下油鍋炸了吃。按照包裝上的說明，一般的餃子在零下18℃下可以保存3個月時間。這裡面有兩層含義：只要出廠後一直保存在零下18℃，那3個月之內就不會發生明顯的質量問題；如果出廠後沒有一直保存在零下18℃，那麼不保證3個月之內發生品質下降。
我想有三種方法1，直接炸油溫別太高這樣裡面才能熟透，外表金黃2，煮熟空干水水分再炸。外邊金黃即可。3，蒸熟再炸，外面金黃即可。我個傾向於第三種。主要是水餃不易露餡易熟皮緊致。煎至兩面金黃後，在鍋中加水，滿至餃子三分之二處，加入適量的鹽，蓋上蓋子小火燜熟，後大火收汁。
速凍餃子從冰箱取出放進碟子，上蒸籠鍋蓋上蓋子冷水蒸，水開後，蒸個5分鍾，然後取出，如有水就要濾走，平底鍋加入適量油，油溫8成熱放餃子入鍋，蓋上蓋子，改小火慢慢煎炸，沒水汽後打開蓋子 翻面炸一下，鍋底放一點點油，把凍餃子先鋪好，然後開火加入少量涼水，蓋上鍋蓋，過程中還要再加入一次涼水，沒過餃子底就可以了，如果想好看點，作出雪花黃金底，最後再加一次澱粉水，水干起鍋。
9. 凍水餃怎麼煮好吃
速凍水餃怎麼煮
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。
三、香菜餡餃子
香菜250克，豬肉餡150克，生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。