Ⅰ 鴨子和啥菜一起紅燒吃好
鴨子燉蘿卜，紅燒最好吃。鴨子本身有一股腥味，蘿卜味甘，新鮮蘿卜放在裡面，不但可以去掉鴨子的腥味，也可以把蘿卜的甘甜煮進鴨子裡面，味道非常不錯。
鴨子燉蘿卜，方法如下：首先把鴨子洗凈剁成塊，先用開水焯一下，把水瀝干，把白蘿卜去皮，切成兩厘米X兩厘米的立方體狀，准備姜蒜，吃辣椒的可以准備點辣椒。
鍋里放油，等六分熱的時候，放入鴨肉，爆炒至兩邊焦黃，加入料酒、薑片、大蒜，炒一下，然後再把切好的蘿卜放進去，加入醬油上色，爆炒至蘿卜變色，加入適量的水，等蘿卜入味後，再加入鹽、辣椒等，五分鍾後就可以鍋，經常做味道非常棒。
Ⅱ 鴨子和什麼紅燒好吃
主料
半片鴨兩片
輔料
八角適量 花椒適量
桂皮適量 料酒適量
老抽適量 薑片適量
蔥斷兒適量 鹽適量
紅燒鴨塊的做法步驟
1. 半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鍾，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用
2. 炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香
3. 放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。（讓鍋內一直處於翻滾狀態）
4. 燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可。
小貼士
1、這次做的紅燒鴨塊沒加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜歡的可以適當加些。
2、炒的時候要少放油，因為鴨肉本身就比較肥，炒的時候會出油。
Ⅲ 鴨肉和什麼一起燒有營養又好吃
鴨子冬瓜湯
鴨子燉冬瓜不僅熱量低，口感清爽，湯品鮮美，而且從中醫食療的角度，冬瓜有很明顯的利尿、排濕的作用，對於腎炎、肝病或者心衰造成水腫的患者，適當食用冬瓜能夠起到很好的利尿、消腫的功效，還富含膳食纖維，可潤腸通便、預防肥胖
具體做法如下
1、准備材料：鴨肉、冬瓜、胡蘿卜、薑片、醬油、大蒜、食鹽、雞精。
2、把鴨肉清洗干凈後斬件，涼水放入鍋里。
3、加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。
4、然後把冬瓜、胡蘿卜，鴨子洗凈切塊。
5、之後燒一鍋開水，把准備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鍾。
6、30分鍾後加入冬瓜、胡蘿卜繼續中火煮20分鍾轉小火煮約30分鍾，至鴨肉、冬瓜熟爛。
7、最後根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
香菇鴨湯
香菇鴨湯是一道色味香俱全的菜餚，具有補血、養顏、提高免疫力等功效
具體做法如下：
1、首先准備食材鴨肉300克、香菇30克、紅棗10克、生薑一個、料酒、食用鹽、味精適量。
2、接著將鴨肉清洗干凈，切塊，在水中焯水之後撈出。
3、然後將香菇泡軟，紅棗清洗後去核。
4、緊接著將鴨肉、生薑片、香菇、紅棗一起放入鍋中，倒入適量的料酒，加清水沒過食材。
5、最後大火燒開後，用下火燉1小時，放食用鹽、味精調味即可食用。
蘿卜燉鴨塊
蘿卜味甘、性涼，入肺、胃、大腸經，而鴨肉味甘、咸，性寒，歸脾胃經，兩者一起搭配食用，具有清熱解毒、涼血止血、養胃生津等功效
以下是具體做法：
1、首先准備鴨肉、白蘿卜、蒜、姜等食材。
2、然後將鴨肉焯水後撈出備用，白蘿卜清洗後切塊，姜切片。
3、在鍋中倒入適量的油，放入鴨肉翻炒，至鴨肉變黃後，加入料酒適量，放入姜、蒜、蘿卜，一起大火煮開。
4、接著小火燉40分鍾，最後加入鹽、味精調味即可。
山葯燉鴨湯
山葯燉鴨湯味道鮮美，含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，人體適量食用能夠補充營養，起到美容養顏、養血補血、滋陰補陽等功效
以下是具體做法：
1、首先將山葯清洗後去皮，放入水中浸泡去澱粉。
2、然後將鴨肉清洗後，切成大塊，和生薑冷水下鍋煮開，去除浮沫後撈出。
3、接著用溫水清洗鴨塊表面的剩餘浮沫和雜質。
4、緊接著將蔥段、薑片、鴨肉、山葯一起中小火燉40分鍾。
5、最後加入鹽、味精調味即可。
Ⅳ 怎樣紅燒鴨子簡單又好吃
好久沒有吃過鴨肉了，今天小編決定做一道關於鴨子的美食，鴨子的肉質鮮美肥美，是很多食客都鍾愛的食材，但是很多人吃鴨子就喜歡去飯店吃，平常人做美食的話，做雞肉的比較多，並不是人們不喜歡鴨肉，而是鴨肉有一股腥味，這個腥味如果處理不好的話，會十分的影響鴨子的口感，甚至是不能讓人下咽，今天分享一道關於紅燒鴨子的家常做法，好吃還沒有腥味，喜歡的小夥伴，快來試試吧！
這道美食的做法還是很簡單的，首先我們將這道美食所需要的食材准備好，小編准備的食材有：鴨子、洋蔥、菜椒，小編准備的調料有：料酒、生抽、老抽、雞精、鹽、八角、桂皮、大蒜、辣椒、姜，將這些食材和調料都准備好以後，我們就開始做這道美食！方法很簡單，注意一些細節，這道紅燒鴨子定不負你所望！我們還是先將准備好的食材和調料做一些簡單的處理。
去超市正好有賣鴨腿的，所以小編做這道美食就只用了鴨腿，哈哈，口感更佳哦，沒有鴨腿的話就准備整隻的鴨子也是一樣的，將鴨腿買來以後，我們先用清水清洗干凈，然後將鴨腿剁成大小一樣的塊狀，將剁好的鴨子用清水泡起來，之後用清水沖洗到沒有血絲為止，控干水分備用，洋蔥和菜椒清洗干凈，洋蔥切塊，菜椒去掉辣椒蒂切成菱形的塊，姜和蒜也清洗干凈，切成片狀備用。
我們將清洗干凈的鴨子放到一個大點的容器里，然後將裡面放適量的料酒、檸檬汁和生抽進去，攪拌均勻腌制半個小時以上的時間，料酒和檸檬汁都有很好的去腥效果，這樣腌制過以後，鴨子就沒有腥味了，准備好一個鍋，鍋里放油，等油燒熱以後我們將鴨子放進去炸一下，炸到鴨子的表面開始變黃為止，撈出來控油備用，然後將鍋內多餘的油倒掉，留底油在鍋底，再次將油燒熱。
放蔥姜進去炒香，然後將洋蔥也放進去，繼續炒出香味，將炸過的鴨子放進去煸炒，翻炒均勻將紅燒醬油放進去，等鴨子上色以後放適量的開水進去，辣椒、桂皮、八角等調料放進去，大火燒開轉小火慢燉四十分鍾，然後改大火收汁，等湯汁變得濃稠就可以出鍋食用了，這樣做出來的鴨子不僅味道鮮美還沒有腥味，方法很簡單，你學會了嗎？
Ⅳ 怎樣紅燒鴨子好吃竅門
主料未知
鴨子一隻
八角兩個
生抽5勺
香葉幾片
輔料
干辣椒幾個
香菜幾根
姜幾片
料酒兩勺
蒜幾瓣
步驟1
鴨子清洗干凈後，切成小塊，冷水一起下鍋，
步驟2
淋入適量料酒，水燒開以後將浮末撈干凈
步驟3
燙好的鴨塊用冷水清洗一遍。將上面還有沾著少許血沫完全沖掉。然後晾乾水備用
步驟4
姜切片，大蒜去皮，干紅辣椒洗干凈，香葉和八角都准備好
步驟5
油鍋燒鵝，蔥姜辣椒香葉八角等配料下鍋爆香
步驟6
將處理好的鴨肉倒入鍋中，稍微翻炒一下，加入生抽，鹽，我加了一些自家釀的米酒。如果沒有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鮮的
步驟7
炒好的鴨塊放入電砂鍋中
步驟8
炒鴨子的鍋不用清洗，倒入半鍋水燒開
步驟9
將燒開的水倒入砂鍋里，一定要加開水。不能放冷水，水大概淹過鴨肉就行
步驟10
大火煮開後，轉小火燉1.小時。嫩鴨可以適當減少燉的時間。老鴨要燉到酥爛。至少1小時。到湯汁剩下一小半的時候重新轉大火，收汁。 我用的是電砂鍋，直接選擇雞鴨鍵燉一個半小時就行了
步驟11
一個程序結束，香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦，撒上香菜，加入適量鹽拌勻即可出鍋。鴨肉酥軟，湯汁拿來拌飯真的是無上美味，超爽！
Ⅵ 鴨子和什麼紅燒最好吃
紅燒鴨塊
21.3萬次瀏覽 中等難度 製作時間100分鍾
家常菜香辣爆炒白領炒鍋
作者頭像笑對明天
表姝從鄉下回來送來一隻鴨子，平時鴨子都是烤或煮湯吃，因為這只鴨子是鄉下自已養的，所以很嫩，就做一道紅燒鴨，紅燒入味鴨肉很香很好吃。
主料 1種
鴨子的做法大全
鴨子
1隻
輔料 4種
黃酒少許桂皮少許小紅尖辣椒少許蔥少許
調料 5種
油適量鹽少許冰糖少許老抽少許味精少許
烹飪步驟 13步
步驟1
紅燒鴨塊_的做法步驟：1
鴨子
步驟2
紅燒鴨塊_的做法步驟：2
鴨子洗凈切塊過水瀝干
步驟3
紅燒鴨塊_的做法步驟：3
起油鍋加熱
步驟4
紅燒鴨塊_的做法步驟：4
放入小紅椒煸
步驟5
紅燒鴨塊_的做法步驟：5
放入鴨塊煸炒
步驟6
紅燒鴨塊_的做法步驟：6
放少許黃酒
步驟7
紅燒鴨塊_的做法步驟：7
放少許桂皮
步驟8
紅燒鴨塊_的做法步驟：8
再放少許回香煸炒
步驟9
紅燒鴨塊_的做法步驟：9
放少許老抽煸炒
步驟10
紅燒鴨塊_的做法步驟：10
放少許清水
步驟11
紅燒鴨塊_的做法步驟：11
放少許鹽煸炒
步驟12
紅燒鴨塊_的做法步驟：12
然後放少許冰糖加蓋大火煮開改小火燜1小時
步驟13
紅燒鴨塊_的做法步驟：13
最後放少許味精翻炒均勻出鍋
Ⅶ 鴨子怎麼紅燒才好吃
教你做紅燒鴨塊，希望你吃得開心~
香氣撲鼻，簡單易做的紅燒鴨塊就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、鴨肉跟雞肉還是有所不同，一定要多放姜；
2、鴨塊做法多樣，這只是介紹了一種。