① 阿膠怎麼熬好吃
冬季來臨，許多人都開始注意進補健身。其中阿膠便是備受青睞的冬令滋補佳品。
阿膠味甘、性平，功能為補血止血，滋陰潤肺。現代研究證實，阿膠多由骨膠原及其部分水解產物組成，含總氮量約16％，主要為蛋白質。水解生成的氨基酸有賴氨酸10％、精氨酸7％、組氨酸2％等，鈣的含量為0．079％—0．118％，對血虛動物具有良好的補血作用，對血紅蛋白和紅細胞增長速度的療效優於鐵劑，有促進人體免疫功能、強身健體的作用。
阿膠的幾種食用方法
阿膠的服法有多種，以上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用，主要治療婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產後虛弱；另一種是將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，對男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好，也能改善神經衰弱、失眠多夢等症狀。
現將阿膠的幾種食用方法介紹如下：1．阿膠黃酒。阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約兩至三小時，待其全部溶化後取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用於一般血虛症。
2．芝麻、核桃阿膠膏。阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。
待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效。
3．人參、桂圓阿膠膏。阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。
4．蜂蜜雞蛋阿膠膏。將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋一個，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，對於虛疲咳嗽症療效較好；
② 在家怎麼自製阿膠糕
阿膠本著滋陰補血的功效，可以說是現在女性的首選補品啦，一般情況下很多人還是在超市買一些包裝好的阿膠來吃，很少有人動手自己去做，當然啦，除了自己本身的工作比較忙以外，更多的是對其做法還是不了解，除了在商店買，自己在家做出既衛生又美味的阿膠糕。
一.家庭自製阿膠糕的做法一
1、材料准備：阿膠500克、核桃500克、紅棗500克、枸杞300克、黃酒1000毫升、冰糖300克、芝麻300克。
2、將紅棗、核桃、阿膠都弄成小塊碎片，備用；
3、預先用把阿膠放入黃酒中浸泡24小時，將阿膠泡化，讓阿膠的有效成分能夠充分析出；
4、將泡好的黃酒阿膠用大火熬開，然後加入冰糖，用小火慢熬，邊熬邊攪拌，直到能粘在筷子上掛旗即可；
5、將步驟1的材料倒入鍋中，然後充分的攪拌均勻，倒入方形的模具中，壓平，放干，然後切成小塊就成功啦。
注意：孕婦要吃無酒配方的。糖尿病人不能放紅棗和冰糖。6歲以下的孩子不能食用阿膠。脾胃虛寒、痰濕體質、濕熱體質的人也不宜食用阿膠
二.做法2
主料：東阿阿膠250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、紅棗125g、葡萄乾50g、桂圓干50g、枸杞50g
輔料：冰糖粉250g、黃酒375ml
阿膠糕的做法步驟
1.准備好所有材料，阿膠打好粉，若沒有打粉機，提前兩三天和黃酒泡製
2.將黃酒阿膠倒入砂鍋，大火煮開，轉中小火直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下;
3.轉中小火，先倒入枸杞，桂圓干，葡萄乾攪勻，再倒入紅棗，次之核桃仁，最後芝麻仁。保證這些輔料的入鍋順序，。切記不能芝麻先入，否則就攪不動了。美樣東西進去盡量攪勻再入下一樣;
4.倒入准備好的烤盤，烤盤底部事先鋪一張保鮮膜，刷上一層芝麻油，沒有就用植物油代替，倒入後，面上也刷層油，蓋上一層保鮮膜，用手按壓平整;
5.室溫冷卻後入冰箱冷藏保存2-3小時，凝結變硬後，取出，去保鮮膜，先切成條狀;
6.再切小塊，密封保存。
做法三
步驟1
紅棗和核桃最好剪碎一點.這樣最好切片的時候不會整片都是紅棗或者核桃
步驟2
用黃酒將阿膠泡化掉，大概泡24小時就可以，泡越久越好，（用黃酒泡製這么長時間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發揮出來，很多不良商家是直接熬制的，其實那樣大大降低了阿膠的功效。）
步驟3
大火熬開。加入冰糖小火慢熬直到掛旗，（注意：在熬制過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋）小火一直熬制至掛旗（如圖），這一步對於阿膠糕的製作時尤為重要的，這關繫到黃酒有沒有充分的揮發，這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕松軟
步驟4
掛旗後把上述原料倒入鍋內，並攪拌均勻。（注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難）
步驟5
攪拌完成。倒入四方形的磨具當中。如果要桂花或者玫瑰。先鋪好在磨具上，倒入完，壓平，放干，
步驟6
了按寬度一樣切成一條一條的，然後把條切成片
③ 阿膠怎麼吃
阿膠吃法大全 阿膠的吃法很多，按產品的說明書和阿膠的服用的方法的資料選擇性的給予介紹，現分述幾種常見的吃法： 【阿膠糖液】 首將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。 適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。 【阿膠粥】 取大米或小米100g，阿膠砸碎後的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內易糊鍋底。 經常食用補血益腎，強身健體，延年益壽。 【阿膠梨蜜湯】 梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。 可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。 【阿膠羹】 取250克阿膠砸碎後，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀），攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍後置箱內保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。 此種服用的方法可以補血益腎，益智烏發，養顏益壽，潤腸通便。 【阿膠雞蛋湯】 阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。 每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。 其它方法：如阿膠燉雞，阿膠鯽魚湯等。 日常生活中阿膠和食物一起服用的方法 【阿膠燉肉】 做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟後加入阿膠等燉化，低鹽調味，服用即可。 功效：適於年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。 【阿膠排骨】 做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。 功效：滋陰補血，增強體質，提高抗病力，適於年老體弱，產後血虛。 【阿膠魚】 做法：生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。 功效：健體益智，適於身體虛弱，渾身酸軟無力者。 【阿膠枸杞雞】 做法：阿膠30-50克，砸碎，枸杞15克，雞一隻，煲湯供3-5人食用。 功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧等症。 【阿膠延年益壽粥】 做法：做粥時加入花生50克，蓮子30克，薏米30克，紅小豆50克，桂圓10克，冰糖50克，阿膠15克，砸碎，水適量，燉一個半小時。 功效：經常食用，可滋陰補血，健腦益智，強身健體，延年益壽。 冬天吃火鍋時，可根據情況加入適量碎阿膠，則使湯更鮮美，滋補營養更全面 【養顏阿膠羹】材料：阿膠250克（塊狀，葯店有售）/黃酒450克/核桃仁150克/黑芝麻150克/冰糖250克 做法：阿膠敲碎用黃酒浸泡2-3天；泡化的阿膠倒入開水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入鍋里攪拌均勻；均勻攪拌成糊狀盛出。 早晚各1勺，不要同時吃蘿卜和濃茶（要降低效果的） 如果你冬天手腳冷，可以加桂圓乾和枸杞，補氣暖身的。 返回頂部 ________________________________________ 葯物養生：葯食結合滋補腎 阿膠：補血滋陰功效好 下面介紹幾種阿膠的服用方法。 1．血虛症（各種貧血）引發的面色無華或萎黃，唇色淡，頭暈目眩，心悸等：用阿膠5至10克，打碎，大棗5枚，紅糖少許，放入碗中加水適量，隔水蒸半小時服用，有較好的滋陰補血功效。 治療血虛症的食療方：阿膠5克，雞蛋1個，紅糖少許，黃酒少許。將阿膠和雞蛋打破後放入碗中，再加入紅糖、黃酒及水適量，攪拌均勻，隔水蒸成蛋羹後服用。或用阿膠250克，打碎後放大碗中，加入黃酒50毫升，紅糖50克，水200毫升，冰糖200克，隔水蒸30分鍾，攪拌均勻。冷後成軟糖樣，切為20塊，放入冰箱內保存。每日早晚空腹服用1塊。 2．身體虛弱兼有慢性出血性疾病，如上消化道出血、便血、婦女月經過多等症狀者：用阿膠5克，鹿角膠5克，大棗10枚，紅糖少許，將阿膠和鹿角膠打碎，放入碗中，加紅糖、大棗，隔水蒸，每日早晚服。有補肝腎、益精血、止血的功效。 3．中老年人腎陰不足、肝腎陰虛所致的腰膝酸軟、五心煩熱、慢性低熱等：用阿膠10克，枸杞子10克，生地10克，麥冬10克，炙甘草5克，有滋補肝腎、養陰清熱的功效。服用方法：除阿膠外，將其餘諸葯水煎兩次，合並葯液，阿膠打碎分為兩份，用熱葯液溶化，早晚服用。 4．中老年人肺腎陰虛、虛勞咳喘，或咳嗽日久、氣陰兩傷者：用阿膠10克，生曬參5克，貝母10克，杏仁10克，百部5克，五味子5克，炙甘草5克，有益氣補虛、潤肺止咳的功效。每日早晚服。或用阿膠5克，銀耳5克，將銀耳水發洗凈後與打碎的阿膠同放碗中，隔水蒸3小時，加冰糖少許調味，有滋陰潤肺止咳的功效。 5．老年人陰虛便秘，有口燥咽干、大便干結、排便困難等症者：用阿膠10克，打碎放入碗中，用開水溶化，加入蜂蜜20克，代茶飲，有滋陰養血、潤燥通便的功效。 注意事項： 1．阿膠不能與其他中葯一起入湯劑煎煮，必須用葯液或開水、黃酒溶化後服用。 2．本品性質黏膩，有礙消化，故脾胃虛弱、食慾不振者不宜服用。 3．中醫辨證有痰濕及嘔吐、泄瀉者不宜服用。 4．應將本品放置於陰涼乾燥處，密閉保存。 返回頂部 ________________________________________ 自製阿膠補品——有病祛病、無病健身 阿膠是有病祛病、無病健身的滋補佳品。冬令進補，按不同的人群、症狀、用途因人而異，採用不同的方法，效果會更好。 1.阿膠牛奶(補血) 將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，取200毫升熱牛奶，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。也可取一些奶粉，與阿膠共同放入杯中，再用熱水，80攝氏度左右，沖兌攪拌。可根據口味，加入適量的冰糖或白糖。補血潤肺，補充鐵、鈣等多種營養成分，口味純正，可強身健體，老少皆宜。 2.阿膠紅茶(氣血雙補) 阿膠6克，紅茶3克。沸水沖泡，待阿膠融化，趁溫飲之。具有補虛滋陰，振奮精神之功效。 3.貝梨膏(潤肺止渴) 川貝母粉10克，雪梨汁1000克，阿膠500克共蒸熟。每次10克，日服兩次。可滋陰潤肺，治久渴不愈、痰中帶血、鼻中出血。 返回頂部 ________________________________________ 葯物養生：葯食結合滋補腎 阿膠：補血滋陰功效好 下面介紹幾種阿膠的服用方法。 1．血虛症（各種貧血）引發的面色無華或萎黃，唇色淡，頭暈目眩，心悸等：用阿膠5至10克，打碎，大棗5枚，紅糖少許，放入碗中加水適量，隔水蒸半小時服用，有較好的滋陰補血功效。 治療血虛症的食療方：阿膠5克，雞蛋1個，紅糖少許，黃酒少許。將阿膠和雞蛋打破後放入碗中，再加入紅糖、黃酒及水適量，攪拌均勻，隔水蒸成蛋羹後服用。或用阿膠250克，打碎後放大碗中，加入黃酒50毫升，紅糖50克，水200毫升，冰糖200克，隔水蒸30分鍾，攪拌均勻。冷後成軟糖樣，切為20塊，放入冰箱內保存。每日早晚空腹服用1塊。 2．身體虛弱兼有慢性出血性疾病，如上消化道出血、便血、婦女月經過多等症狀者：用阿膠5克，鹿角膠5克，大棗10枚，紅糖少許，將阿膠和鹿角膠打碎，放入碗中，加紅糖、大棗，隔水蒸，每日早晚服。有補肝腎、益精血、止血的功效。 3．中老年人腎陰不足、肝腎陰虛所致的腰膝酸軟、五心煩熱、慢性低熱等：用阿膠10克，枸杞子10克，生地10克，麥冬10克，炙甘草5克，有滋補肝腎、養陰清熱的功效。服用方法：除阿膠外，將其餘諸葯水煎
④ 怎麼做阿膠糕效果最好
主要原料：阿膠，核桃仁、黑芝麻，可選擇添加其他輔料有紅棗，枸杞、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒、人參、鹿茸、瑪咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸棗仁、黃芪、當歸、大杏仁等。
製作方法編輯
現代熬制
1、在干凈的陶瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、須冷卻凝固後，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
傳統古方
1、烊化阿膠：把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化。
2、熬制：把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中，用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制，先大火熬至沸騰，轉小火熬制掛旗。
3、掛旗狀態：熬制阿膠成粘稠狀，阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態，此時可以下輔料。
4、攪拌：所以輔料保證新鮮炒熟，倒入鍋中均勻攪拌。
5、模具定型：准備模具在內裡面塗抹油脂或者放油紙，這樣可以隔絕阿膠糕與模具，便於脫離模具。
6、去火毒：一般常溫冷卻定型一夜，這個過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒，滋補而不上火。
7、切片保存食用：定型後成小片，放置食盒，每天早晚食用。
阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經。補血，止血，滋陰潤燥。用於血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血症、陰虛證及燥證。
核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。用於腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結。
黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經。補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，病後脫發，腸燥便秘。
冰糖：補中益氣，養陰生津，和胃潤肺，止咳化痰。
黃酒：舒筋活血、抗衰老！
桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經。補心安神，養血益脾。有溫補、豐胸、安眠、補血的功效。
⑤ 東阿手工阿膠糕怎麼做如何做好吃
主料
阿膠250g
輔料
黃酒500ml冰糖250g熟核桃仁250g熟黑芝麻150g熟去核紅棗片200g熟杞子200g
步驟
1准備黃酒和阿膠
2將阿膠浸泡於黃酒中，密封放置冰箱3-4天待軟化。
3 准備材料，分別將核桃仁、黑芝麻炒熟，紅棗、杞子低溫烘熟，冰糖搗碎備用。
4將浸泡後的阿膠和泡阿膠用的黃酒、冰糖粉一起下鍋，小火低溫熬煮1個小時左右。
5熬煮過程中要不斷小火慢攪拌，直到阿膠熬至粘稠掛絲。
6不關火，依次放紅棗、杞子、核桃、黑芝麻攪拌，每放一樣材料攪拌均勻後再放下一種材料，以免一次性全下鍋而造成材料攪拌不均勻。
7將糕體放入烤盤中壓平修形（盤底可墊保鮮膜防粘），注意離火後的糕體要馬上倒入盤中壓平，時間長了糕體就會迅速變干，前功盡棄？
8放冰箱冷藏一晚後取出切塊（不是冷凍）
9 成品
小貼士
1.阿膠當送東阿阿膠，好阿膠才有好效果。2.熬煮阿膠要小火慢攪，熬到剛好掛絲便好，太久做成的糕體會很硬難切塊，而且口感不好。3.冰箱密封保存。4.月經期和孕期禁食。
⑥ 阿膠怎樣弄才好吃
你好中醫學認為，阿膠性味甘、平，有滋陰補血、安胎的功效。據研究，阿膠含有多種蛋白質、氨基酸、鈣等，能改善血鈣平衡，促進紅細胞的生成。此外，阿膠還能升高血壓，防止失血性休克。現在，我們就把東阿阿膠的幾個傳統食用方法介紹給讀者。
牛奶沖服
將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。
目前，市場上有速溶性「阿膠飲寶」顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精製而成，屬保健食品。
膨化食用
用微波爐進行阿膠膨化試驗，得到酥香可口的阿膠珠，直介面中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：
先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0．5厘米厚，然後將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0．5厘米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設定火力10乘，定時3分鍾即可。
燉烊服用
具體可分為下面四個步驟進行。
將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時；取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣後倒入泡軟的阿膠中；將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時，取出放涼後服用
「東阿」牌阿膠食用有講究
東阿阿膠的服用方法較多，用途不一，吃法各異，做為葯用，除遵照醫生的囑咐服用外，根據病症，常用的方法有：1、虛勞咳嗽症。將東阿阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，沖服雞蛋一個，蜂蜜一匙，每日空服一次，效果較好；2、經多不調，流血過多，可用東阿阿膠500克，加水400毫升，燉化加入冰糖、蒸1小時冷後成凍，每天服一匙；3、婦女崩漏（功能性子宮出血），可用艾葉、當歸、熟地、白芍、川芎用水煎化，倒去葯渣，加東阿阿膠燉化服用；4、血虛心煩（神經衰弱），可用川連、黃芩、白芍、川芎水煎後，棄去葯渣，將東阿阿膠燉化，加入雞蛋黃2個，攪勻服用；5、痰中帶血，乾咳嗽。可用馬兜羚、牛蒡子、杏仁、甘草，糯米水煎後，棄去葯渣，加東阿阿膠溶化後服用；6、陰血虧虛，痙厥抽搐，可用龜板、牡蠣、雞蛋黃、生地配合服用；7、吐血不止，可用哈粉炒藕汁和蜜調服；8、肺損嘔血，可用木香一錢，煎水化服。9、妊娠下血，可用黃酒化服。10、產後虛秘，可用枳殼，滑石煎水化服。11、肺虛喘促，可用紫蘇、烏梅煎水化服。12、久渴經年。可用人參煎水化服，蔥白少許。13、大衄不止，可用蒲黃炒生地，煎水化服。14、妊娠血痢，可用黃酒化服。15、老人虛秘，可用香豉、蔥白煎水化服。16、轉胞淋秘，用開水化服。
以上所用葯物數量、可視病情遵醫囑。
作為平時經常服用的營養食品，有以下幾種方法：
1、東阿阿膠250g，加黃酒300ml，浸泡12天，加入冰糖或白沙糖、水各100ml，置於較大鍋內，隔水加蓋約23小時，待其全部溶化後取出即可。每日12次，每次服兩匙。此方法適用於一般血虛症。2、將500g紅棗煮熟，剩少量水，加入500g東阿阿膠，使其溶化，粘在棗上，食用紅棗也可以。3、如是患腰酸、怕冷、耳鳴、耳聾和陽虛或腎虧等症的人可用以下方法：東阿阿膠250g，砸碎，黃酒350ml，浸泡1－2天，呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量（燒熟後，砸碎成豆粒狀），加上冰糖250g，蒸1小時不斷攪拌，冷涼成凍，每天早晚各12匙，溫水沖服即可。如病人兼有氣虛疲乏無力，可配以人參煎液或人參粉，兼有心悸畏寒等症者，可配入桂圓肉服用，方法同前，將東阿阿膠燉化後隨核桃、芝麻等加入即可。對平時脾胃薄弱，消化不良者，可在製做時加入陳皮2030g煎服，強增脾胃功能。
以上各種方法，多用於冬季，以冬至開始服用，服完500g東阿阿膠即可
⑦ 阿膠怎麼吃好拜託各位了 3Q
1. 阿膠糖液 首將阿膠塊砸碎，取 6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。 適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。 2.阿膠粥 取大米或小米 100g ，阿膠砸碎後的小塊 15g ，冰糖 50g 做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內易糊鍋底。 經常食用補血益腎，強身健體，延年益壽。 3. 阿膠梨蜜湯 梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊 12 克 ，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖 50 克 ，蜜 50 克 。喝湯吃梨。 可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。 4.阿膠羹 取 250 克 阿膠砸碎後，加入黃酒 250mL 浸泡 1-2 天，加入冰糖 250 克 ，水 200 克 ，蒸 1-2 小時，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀），攪拌均勻，再蒸 0.5-1 小時入涼成凍後置箱內保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。 此種服用的方法可以補血益腎，益智烏發，養顏益壽，潤腸通便。 5. 阿膠雞蛋湯 阿膠小碎塊 5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。 每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。 5. 阿膠燉肉 做法：阿膠 10 克 ，砸碎，瘦豬肉 100 克 ，陳皮 5 克 ，肉桂 3 克 ，加水適量，先燉豬肉，熟後加入阿膠等燉化，低鹽調味，服用即可。 功效：適於年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。 6. 阿膠排骨 做法：阿膠 30-50克，砸碎，可供2-3 人食用排骨量，常法燉熟即可。 功效：滋陰補血，增強體質，提高抗病力，適於年老體弱，產後血虛。 7.阿膠魚 做法：生魚一條，阿膠 30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。 功效：健體益智，適於身體虛弱，渾身酸軟無力者。 8.自製阿膠棗 原料：優質阿膠約 5 克 （約 1/6 片），黃酒（紅葡萄酒和桂花陳酒更好），紅糖，上好金絲小棗（或肉厚核小的小棗） 500 克 。 做法： 1 、將阿膠砸碎後，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋。 2 、將棗子洗干凈後，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱 2 分鍾後，上下翻動再加熱 1 分鍾即可。 3 、將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後，放入盤中晾乾，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。 功效：阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強體質、養顏抗衰。 9.阿膠延年益壽粥 冬天吃火鍋時，可根據情況加入適量碎阿膠，則使湯更鮮美，滋補營養更全面 做法：做粥時加入花生 50 克 ，蓮子 30 克 ，薏米 30 克 ，紅小豆 50 克 ，桂圓 10 克 ，冰糖 50 克 ，阿膠 15 克 ，砸碎，水適量，燉一個半小時。 功效：經常食用，可滋陰補血，健腦益智，強身健體，延年益壽。 10養顏阿膠羹 材料：阿膠 250 克 （塊狀，葯店有售） / 黃酒 450 克 / 核桃仁 150 克 / 黑芝麻 150 克 / 冰糖 250 克 做法：阿膠敲碎用黃酒浸泡 2-3 天；泡化的阿膠倒入開水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入鍋里攪拌均勻；均勻攪拌成糊狀盛出。 早晚各 1 勺，不要同時吃羅卜和濃茶（要降低效果的） 如果你冬天手腳冷，可以加桂圓乾和枸杞，補氣暖身的。 11. 阿膠雞蛋湯 取阿膠碎塊 5--10克，用開水1 碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用 1 次。 本方適用於陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。 12. 阿膠黃酒 用阿膠 250 克 ，黃酒 30 毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約 2--3 小時，待其全部溶化後取出即可。每日 1--2 次，每次服 2 匙。 本方適用於一般血虛症。 13. 芝麻核桃膏 取阿膠 150 克 ，砸碎，黃酒 350 毫升，浸泡 1 周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖 250 克 ，蒸 1 小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早、晚各 1--2 匙，溫開水沖服。 本方對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效。 14. 人參桂圓膏 用阿膠 150 克 ，黃酒 350 毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸 1 小時許。冷卻成凍膏，每天早、晚各 1--2 匙服用。 本方適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。 15. 蜂蜜雞蛋膏 取阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，阿膠適量燉化，加入雞蛋 1 個，蜂蜜 1 匙，每日空腹服 1 次。 本方對於虛疲咳嗽症療效較好。 16. 阿膠烏雞湯 原料：阿膠、烏骨雞、瘦肉、桂圓肉、陳皮 做法：將烏骨雞洗凈斬件，瘦肉洗凈切塊，盛碟上，包以微波保鮮紙，留一小孔疏氣，高火煮 3 分鍾，取出倒去血水。器皿中加開水將 5—10克的阿膠放入微波爐內高火1 分鍾，拿出後攪拌一下，使其完全溶化，將溶化好的阿膠與桂圓肉和生薑片、陳皮放入器皿中加入適量水，入微波爐內高火 3 分鍾，把烏骨雞、瘦肉與所有材料同放在一器皿內，加蓋過材料面之熱水，蓋上蓋，放入爐內，用高火煮約 15 分鍾，取出攪拌一下，再放入爐內用中火煮 15 分鍾，出爐後加適量鹽調味即可。 功效：滋陰潤燥，補血養顏，潤澤肌膚。 17. 阿膠鹿茸燉水魚 原料：水魚肉 300 克 ，阿膠 15 克 ，鹿茸 5 克 ，淮山 10 克 ，桂圓肉 5 克 。 做法：水魚切成大塊，飛水去其血污，淮山浸透洗凈，桂圓肉洗凈。將所用材料置於燉盅，加人 1 碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。待鍋內水開後，先用中火燉 l 小時，然後再用小火燉 2 小時即可，將葯渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味精，鹹淡隨意。 功效：潤血通脈，駐容養顏。 19. 阿膠枸杞雞 原料：阿膠 30 克 ，雞 1 只，枸杞 15 克 做法：將阿膠砸碎，放杯中，加黃酒，隔水燉烊；雞宰殺後去毛及內雜；枸杞子洗凈；生薑、蔥適量、將凈雞肉放鍋中，加生薑、蔥，並加水足量，燉半小時，去生薑、蔥，加枸杞子，倒入烊化的阿膠，並放鹽，再燉煮 15 分鍾，加味精調味食用。 功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧。 20. 鳳爪阿膠 主料：雞爪 500 克 輔料：阿膠 150 克 , 香菇（鮮） 30 克 , 調料：姜 10 克 , 鹽 4 克 做法： 1. 將雞爪斬去趾甲，洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈； 2. 阿膠用清水浸軟後切塊； 3. 香菇浸軟洗凈； 4. 姜去皮切片； 5. 鍋內注入適量清水，用旺火燒開，放入雞爪、阿膠、香菇、薑片； 6. 用中火煮 2 小時至阿膠溶化、雞爪熟透； 7. 待湯汁濃稠時下精鹽調味即可。 21. 鹿茸阿膠燉雞項 製作原料： 雞項肉 250 克 ，鹿茸 3 克 ，阿膠 10 克 ，淮山 10 克 ，桂圓肉 5 克 調 味 料： 適量油鹽 製作過程： (1) 雞項肉洗凈，去皮，切成中塊，飛水。 (2) 淮山、桂圓肉洗凈。 (3) 將雞項肉、淮山、桂圓肉放進燉盅，倒進 1 碗半沸水，蓋上盅蓋，隔水燉之。 (4) 待鍋內水沸後，先用中火燉 1 小時，後用小火燉 1 ． 5 小時即可。 (5) 燉好後，隔去葯渣 ( 能吃葯渣者不用隔 ) ，加適量油鹽便可服用。 [ 功效 ] 養顏生血，強精潤肝。 [ 適應症 ] 陰虛腎虧，頭暈眼花。 [ 注釋 ] 鹿茸含鹿茸精、膠質、雌酮及多種元素，能強精益血，溫補腎陽；阿膠含膠原 [ 為吃網 Vchi.cn 22. 阿膠烤魚 原料主料：黃花魚 6 條（重約 600 克 ），阿膠原漿 2 支。 調料：蔥段、薑片各 20 克 ，二鍋頭 50 克 ，鹽、 味精各 8 克 ，蘸料 50 克 。 製作 1 、黃花魚宰殺治凈，加蔥段、薑片、二鍋頭、鹽、味精、阿膠原漿腌漬 6 小時。 2 、用竹簽子將黃花魚串起來，放入韓式烤爐內中火烤 20 分鍾，取出裝盤，跟蘸料上桌。 特點 軟嫩適口，肉香濃郁。 備注 蘸料的製作：香菜葉 250 克 放入微波爐內大火烘 20 分鍾，取出碾碎，加淮鹽 30 克 、味精 20 克 調勻即可。如果選用的是香菜梗，那麼烘乾時間要略長一些。 23. 黑米阿膠粥 【原料】 阿膠 30 克 ，黑糯米 100 克 ，紅糖適量。 【製作】 先將黑糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮 2-3 沸，加入紅糖即可。 【用法】 每日分 2 次服， 3 日為 1 療程，間斷服用。 【療效】 滋陰補虛，養血止血，安胎，益肺。適用於血虛月經不調，及咳血，衄血，大便出血等。 【注意事項】 連續服用可有胸滿氣悶之感覺，故宜間斷服用，脾胃虛弱者不宜多食。 24. 糯米阿膠粥 【原料】阿膠 30 克 ，糯米 100 克 ，紅糖適量。 【製作】先將糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮 2-3 沸加入紅糖即可。 【用法】每日分 2 次服， 3 日為 1 療程。間斷服用。 【療效】養血止血，滋陰補虛，安胎，益肺。適用於血虛，虛勞咳嗽、久咳，吐血、衄血、大便出血及婦女月經過少，崩漏，孕婦胎動不安、胎漏等症。 【注意事項】連續服用可有胸滿氣悶之感覺。故宜間斷服用。脾胃虛弱者不宜多用。 25. 阿膠龍骨粥 【原料】 阿膠 15 克 ，龍骨 15 克 ，艾葉 6 克 ，糯米 50-100克。 【製作】 先煎龍骨及艾葉，去渣取汁，後入糯米煮粥，臨熟，將搗碎的阿膠放入粥中，攪勻令烊化。 【用法】 空腹服食。 【療效】 養血、止血、安胎。治血虛失養、沖任虛寒而致妊娠胎動不血等。 26. 阿膠甜酒雞蛋羹 【製作】 先煎龍骨及艾葉，去渣取汁，後入糯米煮粥，臨熟，將搗碎的阿膠放入粥中，攪勻令烊化。 【用法】 空腹服食。 【療效】 養血、止血、安胎。治血虛失養、沖任虛寒而致妊娠胎動不血等。 甜酒含豐富的糖類、維生素等營養物質，能活血行經，滋補性較強。 阿膠能補血止血、滋陰潤肺。 雞蛋能養心安神、補血養陰、清熱解毒。 此羹具有滋養、清熱寧血、調養沖任的功效。對於婦女陰血不足、血虛生熱、熱迫血溢而致的產後惡露不盡有良好的食療效果。既能養體、又可止血。 原料：雞蛋 2 個，阿膠 20 克 ，甜酒 70 克 ，精鹽少許。 製作： 1 、先將雞蛋打入碗內，用筷子攪勻。 2 、將阿膠打碎，在鍋內浸泡，加入甜酒少許清水，用小火煎煮，待膠化後，倒入雞蛋，放入雞蛋，放鹽調味，稍煮片刻即可食用。 特點：羹鮮嫩，易消化。 27. 阿膠燉牛肉 工藝：清燉 口味：原本味 主料：牛裡脊肉 (150克) 輔料：阿膠 (15克) 調料：姜 (10克) 江米酒 (20克) 製作： 1. 將牛肉洗凈，去筋切片，入沸水中焯一下，撈出瀝水。 2. 將牛肉片與生薑片、米酒一同放入鍋中，加適量水，用小火煮半小時。 3. 煮牛肉鍋中再加入阿膠，燒至阿膠溶解即可。
⑧ 東阿阿膠塊的食用方法
一、阿膠粥
只需要准備糯米和阿膠即可，糯米和阿膠的比例是10：1。然後就像正常的熬粥方法一樣，當粥熬好之後，最後加入已經准備好的阿膠，經過攪拌也可以吃啦。同時要注意的是，早晚吃它是最好的，能夠起到增加壽命的作用。
二、阿膠牛奶飲
阿膠牛奶飲料的做法是特別簡單的，只要把
准備好的阿膠放入牛奶中，兩者相融，就可以了。它除有補鈣的作用外，還有潤肺的效果。除此之外，當然也可以根據自己的想法，加入其他的東西。
三、阿膠黃酒
阿膠黃酒的做法也是相對簡單，只要用黃酒去泡阿膠即可了，不過需要等阿膠融化，才可以食用。對於，大多數人來說。這是很好的一種辦法。不僅可以起到補血的作用，而且，還能預防得血虛症的概率。
四、阿膠紅糖液
市場上出售的東阿阿膠很難弄碎，平時大家購買以後可以取十克東阿阿膠片，放在碗中，然後加入適量的開水，等它變軟以後，用筷子反復來回攪拌，等到阿膠片完全化開以後加入紅糖，調成濃稠的液體，然後直接服用，能起到出色的補血作用。
五、阿膠煮雞蛋
平時人們購買的東阿阿膠還可以煮雞蛋吃，在煮制時需要准備東阿膠12克，雞蛋兩個，紅糖30克，把東阿阿膠放在鍋中，加適量清水加熱，煮開以後煮到阿膠全部融化，放入紅糖，再讓紅糖化開，然後把雞蛋磕開倒鍋中煮熟，煮好以後取出食用，能起良好的安胎作用。
(8)東阿阿膠怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
不宜吃阿膠的人群：
1、愛上火的人
比如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會出現虛不受補的情況呢，火會越來越大。
2、體內濕邪重的人
可表現為口乾口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好，最重要的是舌苔厚膩，或者白或者黃。
3、有傷口的人不能吃
阿膠是活血的，所以如果有傷口就不能馬上吃，等傷口結疤了再吃，不然傷口結不起來。
4、體內有淤血的人
膚色晦黯，色素沉著，容易出現瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡脈紫黯或增粗，脈澀。女性常常月經不好，一般是拖後、有血塊、肚子疼、顏色黑，在身上帶的時間短等等
5、脾虛者
即消化功能低下的人，主要表現是食少，大便溏爛或先干後溏，倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規定，但阿膠質地粘稠容易阻礙脾胃功能，尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食葯制約阿膠的滋膩之性方可。