1. 小米海參粥做法
小米海參粥
小米海參粥是一款由小米、海參等原料製成的菜品。
快速
導航
有關海參的泡發
做法
准備：提前泡發海參將泡發好的海參和小米一起最好用高湯熬制，也可以用濃縮湯料，加些青菜，為了去腥味還放了姜、蔥、胡椒粉[1] 。
大概半個小時即可。
有關海參的泡發
1、泡發：取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入泡48-72小時直至發軟，每8小時換水一次。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
2、清洗：海參的刀口一般在腹部，從海參尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出沙嘴，清洗海參肚內雜質，挑斷海參內壁上附著的筋。
3、悶：將海參放入干凈器皿中，到入純凈水燒開後關火，然後到進熱水瓶中悶8個小時，取出後個個膘肥體壯。
4、浸泡：自然涼後，置於電冰箱的保鮮室內，再浸泡48小時，其間換水3-4次，這期間海參還能長大一點。
參考資料
2. 海參小米粥怎樣做
海參小米粥，提高免疫力，健脾養胃
原料：即食海參、小米、枸杞、清水。
做法步驟：
第1步、准備好食材。
第2步、鮮美洗凈，倒入適量清水。
第3步、小米粥煮濃稠。
第4步、海參，姜切好。
第5步、鍋內加水，燒開放入姜絲海參焯水2分鍾。
第6步、枸杞洗凈。
第7步、海參，枸杞放入小米粥裡面，煮2分鍾。
第8步、關火。
第9步、成品。
第10步、營養美味
3. 小米海參粥怎麼做最好吃竅門
海參與小米是絕配，小米暖胃，和海參一起熬粥，清淡溫補。但海參和小米本身都寡淡，兩者都無法釋放出谷氨酸鈉鮮甜的滋味，於是，燉煮海參小米粥，得有一樣東西加持，那就是南瓜。
南瓜不但會給這道養生粥的味道變得清甜美味，還會讓這道養生粥的顏色變得金黃靚麗。但真正要煮好這道粥，有些細節還得注意，來看看我是怎麼做的吧。
【海參小米南瓜粥】
一、准備食材：
海參2隻、小米80g、南瓜40g等。
今天用的海參是野生急凍、開袋即食型的，不必泡發，很方便。
在此說明一下：南瓜本身有甜味，如果這道粥想吃清淡的，可以就這樣吃；如果想吃甜的，那麼就加點白糖；我是喜歡咸口的粥，於是我加了點魚露，不喜歡魚露的可以加鹽或生抽哦。
二、操作過程：
1、南瓜提前處理：
南瓜只取一小部分；
去皮切成小塊；
上蒸鍋蒸熟後，用湯匙壓成泥待用。
2、小米浸泡1小時以上；
如果是當早餐吃，那麼建議晚上睡覺之前，將南瓜壓成泥，泡上小米過夜。
3、海參自然解凍，切點姜絲和蔥花。
4、取一個砂鍋，適量清水和小米一起放入鍋中熬粥；
大火燒開，小米容易沸鍋，所以鍋蓋不能全蓋死；
浸泡好的小米比較容易熟，熬粥的時候要用勺子舀動以防粘鉤，大約18分鍾後，小米已經變得稍微粘稠；
放入南瓜泥，攪散；
有南瓜的加持，小米粥顏色變得更深更好看；
將熟之時，放入姜絲和海參，只需要再次滾開，也就3分鍾的事，即可起鍋；
如果喜歡咸口的，如我一般，滴兩滴魚露，這鍋海參小米粥就已經鮮甜之極。
撒上蔥花，上桌！
土豪的早餐，開動啦！
一大隻刺參，QQ脆脆的，可以蘸點醬汁吃，喜歡原汁原味的就如此品嘗吧。
而海參的烹飪時間不宜過長哦，不然會影響口感的。
4. 小米海參粥怎麼熬竅門
1、提前泡發好海參。2、煮鍋加適量水，水開後放入小米。3、大火煮開。改小火小火煮粥。4、
另取一鍋，加水、蔥、姜，料酒，小火把海參焯一下，時間不必太長，小火焯3分鍾。5、
焯好的海參撈出切片備用。小米粥煮至粘稠。6、放入枸杞、海參。放入蔥末，加少許鹽、芝麻油調味，攪勻即可關火。
5. 小米海參粥怎麼煮
材料 小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花 做法 1、小米淘洗干凈，用清水泡上; 2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片; 3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鍾，其間不停用勺子攪拌; 4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋; 5、大約25分鍾後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鍾，最後撒上適量的鹽，加入白鬍椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。 小訣竅 做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海參再次滾鍋;根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鍾再調味。
6. 小米海參粥怎樣做
海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，是海味「八珍」之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。
1、提前發好的海參，再焯一下水：取一凈鍋，鍋中放入適量清水，放入料酒和姜絲，放入發好的海參，水開後焯一分鍾，撈出備用。(去腥) 另取一沙鍋，加入清水，水開後放入淘洗好的小米，大火燒開，轉小火，熬制。
2、將焯好水的海參從中間切兩刀，但整體最好不要切斷(不切用整個的也可以)。適量姜絲備用。
3、當鍋中熬制的小米粥差不多七成熟，有些粘稠的時候，放入海參和姜絲，再繼續小火熬制15分鍾，放入適量鹽，攪拌均勻，關火前再加入少許的香蔥末。
注意事項：
1、小米與水比例根據自己喜歡的口感調整，喜歡喝稀的粥，建議多加水，少放米，喜歡喝濃稠型粥，建議少加水，多放米，我一般是按1：15的比例;
2、小米和海參煮制的時間根據自己喜歡的口感掌握時間，煮粥採用開火下鍋的方式煮，能節省時間，小米入鍋後一般煮15分鍾左右即可，關火後建議燜3分鍾~5分鍾再吃口感更佳;
7. 海參小米粥怎麼做
前言
小米，對我來說算是比較陌生的一種健康食材。在我記憶中只買過一次，也是在悉尼生活之後。不是不喜歡小米，而是不太熟識它的烹飪方法，上次買過之後由於對烹飪不太在行就再也沒買了。這次是因為家裡有不少發泡海參，煮湯已經煮了好幾次，就想變得花樣解決這些海參，於是就想起嘗試煮海參小米粥。不過我這次買的小米是糯小米，不知它與普通小米有什麼區別，買的時候就覺得糯糯的比普通的應該再稠一些，口中感會更好一些吧？
材料
主料：小米100g、海參1條；
輔料：姜適量、濃湯寶1塊、胡椒粉少許
海參小米粥
1
食材：糯小米、海參、姜、濃湯寶。
2
小米浸泡約二十分鍾左右。海參解凍後切片，姜切絲。
3
鍋里注入適量清水，放入姜絲大火燒開。
4
加入切好的海參絲。
5
煮約二十分鍾後放入濃湯寶，煮數分鍾後將海參撈起來。
6
放入小米大火煮沸後轉小火。
7
小米煮至熟透即可。（期間需要加入適量開水，以保證有足夠的水分不至於粥太濃稠）
8
轉大火後將海參重新倒入。
9
攪拌均勻，調入少許胡椒粉即可熄火。（無需要放鹽，因濃湯寶味道已足夠）
小貼士
1、這個海參比較大，所以我就將它們切成片。2、先用濃湯寶將海參煮到入味再煮小米。3、濃湯寶味道非常足夠，所以除了胡椒粉之外就不用放任何調味品了。
8. 小米海參粥怎麼煮好吃
食材
小米 50克
海參 1個
鹽 1小勺
薑片 2片
胡椒粉 適量
香油 5滴
橄欖油 適量
1
將小米提前浸泡十分鍾，等鍋里的水煮開
7
如果想讓海參小米粥看起來更加營養美觀，可以自己適當地加入一些切好的蔥或者香菜，切成丁的紅蘿卜，當然，這是根據自己口味來決定的。
海參小米粥吃完不能吃酸性水果,如葡萄、山楂、青果等
對海鮮過敏的人群，嬰幼兒和拉肚的人都不適合吃海參小米粥
方法/步驟
注意事項
9. 海參小米粥做法簡單好吃
早餐也輕奢侈—海參小米粥
君夢深藍，2015-03-30
一天一海參，強體又健身！在我們威海地區，吃海參是一個廣泛流傳的安全有效的進補方法。 海參這道美味補品，在吃法上大有講究，究竟其營養價值有多高呢？一天吃多少為適宜呢？ 海參是補品，不能當飯吃，切莫多多益善，一天一個海參，足可起到固本培元、增強免疫力的效果。人體首先在基本飲食保證的情況下，海參才作為補品發揮作用。平時成年人吃海參，以每天一個(80～100頭)為適宜。想讓自己身體早日康復的術後病人建議一天吃3-5個海參，不可過多否則會加重肝腎負擔。注意的是，嬰兒期和5歲以下的兒童不建議吃海參。吃海參是安全有效的進補方法，適應人群廣泛，尤其適宜虛勞贏弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用。 每天早餐吃1枚海參，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營養，也更利於胃腸道對海參營養的吸收。在做海參粥前，先把米粥熬好，粥的材料可以依個人喜好選擇，小米或者普通的大米熬至爛熟。然後把海參放進粥里，再熬5分鍾後就可以出鍋，這個粥可以做成甜口或咸口，只要你喜歡就好。 海參粥保留了海參的營養，這種吃法比較適合老年人和愛美的女士們，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對體弱虛寒大有好處。
1. 主料：即食海參1個、小黃米30克配料：無調料：濃醇高湯1包、濃縮雞汁2小勺、清水適量
2. 小米淘洗干凈，用清水泡上15分鍾、砂鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，再次滾鍋後繼續煮上約5分鍾，其間不停用勺子攪拌，蓋上砂鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋，大約20分鍾後，開蓋
3. 加入濃醇高湯1小包
4. 再加入濃縮雞汁2小勺，充分攪拌
5. 將即食海參放入砂鍋里，繼續小火煮制2-3分鍾，即可關火，盛碗溫食
小貼士：1、做粥的時候要注意在水沸的時候加入小米，根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後再調味； 2、學會了做法，你對海參小米粥的營養價值了解了嗎？其實海參是高蛋白、低脂肪的食材，吃起來細嫩可口，富含蛋白質、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵、碘其他礦物質，歷來被視為餐中珍品，能夠補腎益精、養血潤燥，配搭安神和胃的小米做成鹹味粥，滋陰解渴，緩解疲勞，還能健胃寬暢、養顏潤膚，並能有效預防感冒，家宴上也可添上這款老幼咸宜的溫潤食譜哦。 3、也可以做成甜口的，總之依據個人品味調味。
10. 海參小米粥竅門
海參2頭，小米50g，蔥1棵，鹽適量，白鬍椒適量，姜適量
做法
1.鍋中加入純凈水，大火燒開2.水燒開後加入小米，煮開後轉小火慢煮20分鍾3.海參切片，姜切絲蔥切蔥花備用4.20分鍾小米煮粘稠，倒入海參、姜絲小火再煮10分鍾5.最後加入鹽、白鬍椒、蔥花、調味6.滋補養胃的海參小米粥就做完成了
小訣竅
泡發後的海參去腥小技巧
我們要在烹調過程中，添加姜絲和蔥花，不僅有去腥的功能，還具有增鮮的作用。姜、蔥等均富含具有揮發性的有機物，具有酒的同樣作用。這也就是蔥姜能夠去腥味的道理。