⑴ 羊肉燉蘿卜怎麼燉才好吃
天冷了，該吃羊肉補補了!羊肉性溫，適合冬季食用。羊肉怎麼做才好吃?加一食材煮，吃羊肉不上火，味道不腥不膻。
今天小編給大家帶來了紅燒羊肉燉蘿卜的做法，肉爛軟香，湯鮮味醇，加了蘿卜後，羊肉不腥不膻，鮮味倍增，喜歡吃羊肉的朋友不妨試試。
用料：
2斤羊肉，1根蘿卜，蔥，姜，桂皮，陳皮，紅干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。做法：
將白蘿卜去皮，切成小塊，倒入開水中焯水，撈出瀝水備用。
將羊肉剁成小塊，洗凈以後，將羊肉直接冷水下鍋，加一點料酒和生薑，給羊肉焯水。鍋內煮羊肉的水燒開後，再煮幾分鍾，將羊肉的血水完全煮出來，然後用勺子撇掉表面的浮沫，撈出羊肉。(浮沫已經撇掉，剩下來的湯可以留著燉羊肉。)
鍋內不用放油，等到鍋燒熱後，倒入羊肉，把羊肉裡面的水汽煸掉。然後盛出來，如果鍋內有油就不用再放油，沒油的話，就少量的加一點油，放入冰糖炒糖色。待鍋內糖變成深褐色起泡泡的時候，倒入剛才炒過的羊肉，翻炒均勻。
加入一點姜、紅干辣椒、桂皮和陳皮，適量的來一點老抽和生抽上色。 倒入熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮一個小時。開蓋，放入蔥結，加鹽調味。倒入焯水後的白蘿卜一起燉煮，大約燉20分鍾。這時候就不用再蓋鍋蓋了。等到鍋內的蘿卜熟透吸味，蘿卜變得通透後，即可出鍋。撒上香菜或者青蒜。
⑵ 羊肉燉白蘿卜怎樣做最好吃
說起羊肉不得不提白蘿卜，正所謂「冬吃蘿卜，夏吃薑」，這一葷一素的搭配簡直是絕配，既有互補的作用，味道也能交融在一起，我們用這兩樣食材做一道「蘿卜燉羊肉」，羊肉不腥不膻，驅寒暖胃超好吃。
【蘿卜燉羊肉】
材料：羊肉、白蘿卜、胡蘿卜
輔料：大蒜、大蔥、生薑、桂皮、小茴香、花椒、草果、香葉、陳皮、紅辣椒
調料：料酒、食鹽、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣醬
「蘿卜燉羊肉」最適合寒冷的冬季，羊肉軟爛無膻味，燉好的蘿卜也吸滿了湯汁綿軟入味，好吃又解饞，感興趣嘗試一下，希望您能夠喜歡。
⑶ 羊肉燉白蘿卜的做法竅門
准備用料：羊肉500克 白蘿卜1根 姜6片 料酒3勺 鹽3勺 香菜1把 黑胡椒2勺。
1、羊肉清洗干凈後放入冷水鍋中，打開火，水開後煮5-6分鍾左右撈出洗凈備用。
⑷ 蘿卜燉羊肉怎麼燉好吃
蘿卜燉羊肉是如今比較多見的一種湯品，在冬天的時候去喝這種湯就會讓營養物質因此變得更高，要是能夠掌握好其中的竅門還會讓蘿卜燉羊肉的味道更加的完美一些，而且這道美食當中所使用到的蘿卜往往都是白蘿卜，主要就是因為白蘿卜在熬煮以後味道上就會帶來微微的甜膩，更加好吃。
做法一
食材准備
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙，
製作步驟
1.羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生薑洗凈拍松，蒜苗洗凈切段
2.往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注
3.然後加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
做法二
食材准備
主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。
配料：料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作步驟
1、將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節
2、把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時
3、加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
晉北做法
食材准備
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量，
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少
製作步驟
1、將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中
2、把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱
3、開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。
白蘿卜
1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3.幫助營養物質的吸收：蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
⑸ 蘿卜燉羊肉怎麼燉好吃又爛
美食是很多人喜愛的，尤其是美食的種類很多，根據每個人不同喜愛，在製作上，也是有著很大區別，炒菜、燉菜製作不同，而且在菜種含有的營養元素上，都是有著一些區別，因此對他們選擇的時候，也是要根據自身情況進行最佳，蘿卜燉羊肉的做法如何呢，也是很多人不太清楚的。
對蘿卜燉羊肉的做法如何呢，這樣的佳餚在製作上，也是比較簡單，但是對它製作的過程中，也是要掌握一些技巧，這樣使得它的營養元素豐富，而且口感和味道上，也是會非常不錯。
蘿卜燉羊肉的做法：
原料
羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作過程
將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。因為，製作起來要比各地多一道程序。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點是：吃起來軟爛香甜，回味無窮。
通過以上介紹，對蘿卜燉羊肉的做法都有有著很好的了解，所以對它選擇的時候，也是可以放心進行，它對人體方面都是沒有危害，但是要注意的是，這樣的佳餚在營養價值很高，所以在吃的時候，也是要適量選擇，不宜過多選擇。
⑹ 羊肉怎麼燉蘿卜好吃
蘿卜燉羊肉的烹飪技巧
技巧tips
1、焯水的時候水放多一點；
2、食鹽要最後放入。
⑺ 羊肉燉蘿卜怎麼做好吃又簡單竅門
羊肉+蘿卜：溫胃化痰
蘿卜性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，有消積滯、化痰熱、下氣、寬中等益處，搭配羊肉同食在秋冬季節不僅是應季食材，還能去除羊肉的腥膻味，增強機體免疫力，抵抗秋冬寒冷，對於因風寒咳嗽有痰的人來說，是非常適宜的一道食療佳品。
按照以下步驟操作
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用；
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈；
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟；
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
⑻ 蘿卜燉羊肉怎麼做好吃
小貼士
加入適量的醋可以去掉羊肉的臊味
⑼ 白蘿卜燉羊肉的做法竅門
冬天裡在家做個白蘿卜燉羊肉，或蔥爆羊肉片，肉質細嫩，湯色清亮
自立冬以來，天氣越來越寒冷。為了抵禦寒冷，增強身體熱量。吃羊肉就名正言順的提上了日程。
羊肉肉質細嫩，含有豐富的蛋白質和礦物質，可以說是高蛋白，低脂肪食物。由於羊肉容易消化，所以還具有開胃健脾的作用。如果腸胃不好的朋友，適當吃一些羊肉，可以養胃。
今天想跟大家分享2道冬天裡羊肉的做法，希望在寒冷的冬天，大家可以試著做一做。
——白蘿卜燉羊肉——
白蘿卜燉羊肉
主料：羊肉400g，白蘿卜200g，蔥段、薑片、枸杞各少許
調料：生抽、料酒、水澱粉各10毫升，
食鹽、雞精、白鬍椒各3g，食油油適量
羊肉塊、蔥段、白蘿卜
做法：
1.羊肉切大小合適的塊狀，鍋中燒開水，放入切好的羊肉，焯水，待羊肉轉色後撈出，備用。
2.熱鍋倒油燒熱，放入薑片，蔥段，爆香，放入焯過水的羊肉，炒香，加入料酒，生抽。
3.倒入清水，放入切塊的白蘿卜，食鹽，蓋上鍋蓋。煮開後再燉30分鍾。
4.加雞精，白鬍椒粉，水澱粉攪拌均勻，來點蔥花，即可出鍋上桌。
白蘿卜燉羊肉
這樣煲出來的湯汁，肉色白嫩，湯汁清亮。一口下去，唇齒留香，味鮮湯濃。湯汁奶白，無一點腥膻味