用料
菠菜 一小把
雞蛋 1或2個
豬油 兩大勺
植物油 兩大勺
芽菜末或榨菜粒 少量
面條 一人份
蔥（可省略） 兩顆
菠菜雞蛋面的做法
菠菜洗凈，雞蛋打泡，蔥切碎（其實這面沒蔥也好吃）
燒熱鍋，加油，倒蛋液炒。別炒太老，膨大了就鏟起，再將就這個鍋里的油加水燒開，倒入菠菜和雞蛋，煮一分鍾左右就夠了，撈起。
碗里的佐料可以自己搭配，這種清淡的湯面我一般都是簡單的芽菜末+一點鹽。家裡有什麼肉湯的也可以加一湯勺進去，不過因為雞蛋煮出的湯本來就有鮮味，我就不加高湯了。
煮麵時鍋里要加更多水，不然面湯煮出來的渾濁的，面煮好後撈起，倒入湯汁。可以淋上一點點生抽和幾滴麻油，再撒上蔥花。
小貼士
這種湯面很隨意的，冰箱里有什麼就加什麼，不過新鮮的菠菜和雞蛋的搭配最棒，注意加了雞蛋的湯面本身就有一定的鮮味，所以最好別放味精雞精，保持本味就很好吃。
㈡ 菠菜怎麼做好吃
主料：豆腐200克、菠菜300克。
輔料：生抽2毫升、鹽2克。
1、豆腐切片，菠菜清洗干凈後切段。
㈢ 豆腐菠菜面怎麼做好吃
菠菜洗凈，用熱水焯一下，去掉有害的草酸
豆腐洗凈切塊備用
香菇洗凈，切片熱水焯一下
肉切絲，蔥切段，姜切片，備用
切好的，焯過的菠菜，香菇，切好的豆腐
少許油，熱鍋
將蔥姜肉絲，花椒面爆鍋
倒入香菇翻炒，再倒入醬油，翻炒
鍋內加水，豆腐，菠菜
放入鹽
燉10分鍾另起鍋，煮個荷包蛋，和面條
面條煮熟後過涼水
面條裝盤，再倒入剛才燉好的湯即可
㈣ 菠菜乾豆腐拌面怎麼做好吃
主料
蒜 ：2瓣
面條：200
菠菜：50
干豆腐 ：50
油 ：適量
鹽 ：適量
調味料 ：適量
第四步
4.加入適量的辣椒油，拌勻即可食用。
加入適量的辣椒油，拌勻即可食用。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
㈤ 菠菜豆腐掛面怎麼做
面條400克
豆腐200克
菠菜100克
豬肉100克
土豆1顆
油適量
鹽適量
乾薑適量
番茄2個
蔥適量
生抽適量
花椒適量
大料適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
豬肉、土豆、番茄、豆腐切絲、蔥切片，菠菜切斷
2
熱油炒出肥豬肉中的油
3
加入蔥、番茄、乾薑、花椒、大料面、生抽炒香
4
加入土豆條、適量鹽炒一、兩分鍾
5
加入水煮開
6
加入豆腐煮至土豆剛熟
7
加入面條煮
8
加入菠菜關火出鍋
㈥ 菠菜面的家庭做法和面
准備食材：高筋麵粉 325克；菠菜汁 適量；手粉 適量；鹽 2克。具體做法如下：
1、菠菜去老根，洗干凈，開水裡燙一下。
㈦ 菠菜面條怎麼做好吃
1、菠菜熱水燙一下。放入榨汁機，燙是為了去除菠菜中的草酸
㈧ 家常豆腐面條的做法
1、主料：豆腐、海帶絲、包菜、蔥、姜、肉 鹽、老抽、糖澱粉、豆瓣醬、料酒、生抽、花椒粉
2、輔料；鹽、老抽、糖澱粉、豆瓣醬、料酒、生抽、花椒粉
3、豆腐切小塊。海帶泡發切絲。姜切片蔥斜切厚片。
4、炒鍋入油油熱倒入肉絲或肉末滑炒至變色盛出。
5、再加底油，燒熱放入蔥片薑片炒香加入一大勺豆瓣醬炒出紅油倒入豆腐，翻炒至每塊豆腐都裹上紅油倒入海帶絲，倒入老抽上色，加入花椒粉，一點糖。翻炒均勻加入一碗半水。煮開後加入包菜。嘗下湯看看需不需要補鹽。
6、澆頭就做好了。湯鍋入水水開煮麵，面煮好前加一把綠豆芽，後撈出澆上澆頭拌勻即可食用了。豆腐是我們很常見的豆製品，它是由黑豆、花生豆、黃豆等含高蛋白質的豆類製作而成。豆腐不僅美味，還可以調節內分泌失調的人群，女生吃豆腐是非常好的，它還有清熱散學的功效。豆腐的吃法多種多樣，你可以炒著吃，煮著吃，還可以炸著吃，根據個人喜好，調制不同的味道。
豆腐的營養價值
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
3、豆腐亦可用於食療，具有一定的葯用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有餘熱者，也可用於下乳;蔥煎豆腐，可用於水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用於痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用於吐血等。
4、豆腐是老人、孕產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養、肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
豆腐的做法：
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐的材料准備
主料：豆腐一塊400克、牛肉末50克;調料：豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉適量、花生油30克;
配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
製作步驟：
1、准備食材。
2、先把豆腐切成2厘米見方的丁。
3、在清水裡放少許鹽。
4、把切好的豆腐在水中。
5、浸泡15分鍾。
6、然後撈出備用。
7、炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。
8、肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒
9、煸炒出香味後下入豆豉煸炒
10、把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒。
10、再加入生抽。
11、蓋上鍋蓋小火燜5