① 加了沒什麼特殊的調料 怎麼將面條煮好吃= =
1、打鹵面
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋 做法： 1、香菇木耳黃花泡發； 2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末
2、擔擔面
村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。 調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。 做法： 1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。 2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
3、紅燒牛肉面
材料： 牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。 做法： 1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。 2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。 3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。 4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
特點： 香噴噴，好吃看得見。
4、雞絲涼面
材料： 白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 做法： 1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中； 2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上； 3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。
5、麻醬面
材料： 切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
② 家常的煮麵條怎樣煮既簡便又好吃
煮麵條好吃的關鍵在於湯、面條、配菜和澆鹵，即使是家常煮麵，想既簡便又好吃、美味營養也可以兼得。
一、家常煮麵的面條湯
1：雞湯或者大骨湯是吃面喝湯的營養所在，家常煮麵的時候，如果家裡有昨天燉完的雞湯或者牛肉湯，用來做煮麵條的湯底是最好不過了。
2：如果沒有現成的燉湯，方便易做的西紅柿湯底是最好的選擇。取西紅柿一個，去皮切成丁，火上坐鍋，鍋熱後倒油，油熱後放入蔥花炒香，再放入西紅柿丁，炒出汁水，加入少許生抽、食鹽，最後倒入適量清水，紅紅亮亮，吃起來酸酸甜甜、又開胃的西紅柿湯底就做好了。
3：最簡易的煮麵方法莫過於白水煮麵，但如果要好吃的話，還需要在面條、配菜和澆鹵上增加好吃的指數。
2：蔥油汁。鍋中倒入油，油熱後，放入洗凈切段的小香蔥，用小火慢炸，等香蔥變焦黃變干癟後，用筷子夾出來扔掉，再將適量生抽、老抽、白糖倒入鍋中燒開，蔥油汁就做好了。蔥油汁可以一次性多做些，剩餘的蔥油汁放涼後倒入密封罐中放冰箱冷藏，隨吃隨取。
③ 請問給位沒有材料怎樣將白水面煮得好吃
沒有材料不可能好吃的讓人看不出的話就要在面里下功夫了。
可以用涼的高湯和面多家2個雞蛋又鮮又有勁。
下面的時候水沸的時候如少許鹽這樣的面不會黏黏的很清爽。
④ 面館里為什麼煮麵要用清水煮，而不用高湯直接煮呢
第一個：面館師傅可以更好的掌控面條的軟硬程度
我們都知道很多人喜歡吃的面條口味都不一樣，有些人喜歡吃辣的，有些人喜歡吃不辣的，還有些人喜歡面條軟一點，有些人喜歡面條硬一點。面條高湯的湯底是比較濃郁的，不是透明的顏色，而是乳白色的，在這種情況之下，廚師在煮麵條的時候就沒有辦法通過高湯直接看到面條來判斷面條的軟硬程度，就非常的不方便。而且如果有些人喜歡吃辣的面條，高湯里還會有紅油，這更加影響廚師從視覺上判斷面條的口感。
面館為何要先加清水煮麵，再放入大骨湯？而不是立即用大骨湯煮麵
所以廚師用清水來煮麵條，就可以非常直觀的看到面條的情況，這樣更好的控制面條的口感，做出一碗符合顧客口味的面條。
第二個：可以使面條的高湯湯色醇香清亮
人們喜歡吃面條，不僅對面條的製作以及配菜有著嚴格的要求，對面條湯底的要求也非常高，一碗好的面條湯色一定要醇香清亮。如果把面條加入高湯里一起煮的話，煮麵條的過程中，面條表面的麵粉就會融入到高湯里，湯色就會變得渾濁，而且因為這些麵粉的成分只要是澱粉，澱粉煮了之後會使湯底變得濃稠。這樣的面條賣相不好，湯底的口感也變差了。
面館為何要先加清水煮麵，再放入大骨湯？而不是立即用大骨湯煮麵
所以先用清水來煮麵條，再把高湯倒進面條里，可以使高湯的湯色保持醇香清亮，面條吃起來更加清爽可口。
面館為何要先加清水煮麵，再放入大骨湯？而不是立即用大骨湯煮麵
因此為了保持面條的色香味，廚師在煮麵條的時候第一步要做的是把面條放到清水裡煮熟，第二步才是放高湯，這樣的面條吃起來才更加美味，看起來也更有食慾。
⑤ 牛肉麵簡單做法 買的真空包裝的醬牛肉 沒有湯 想要下面條 怎麼做好吃啊
好吃不了了，牛肉麵里需要燉牛肉的湯···沒有湯做出來沒味兒
⑥ 方便麵怎麼煮最好吃！
1.煮方便麵
材料：方便麵一包，番茄2個，小油菜100g，雞蛋一個。花生油少許，蔥段，薑片，鹽少許 做法： 1.番茄切丁，小油菜洗凈。鍋里熱油，加蔥姜熗鍋。 2.倒入番茄丁，翻炒均勻後小火熬至軟爛。 3.倒入開水。（煮麵，可多放一些）打入一個荷包蛋，中小火煮至蛋黃差不多凝固，把蛋撈出放入碗中。 4.鍋里放入面餅和調料拌勻。蓋蓋煮6-8分鍾。然後放入小油菜調入少許鹽再煮一分鍾關火。 5.放雞蛋的碗里倒入醋和香油，然後把煮好的面倒入即可 。
2.營養方便麵
材料：方便麵一包、雞蛋一個，木耳，金針菇，火腿一片，香菜少許。 做法： 1、鍋下入冷水，在開時放入面。 2．在放入雞蛋，及麵包里的調料，小火煮一會。 3．在放入金針菇和木耳，最後放入香菜沫即可。
3.美味泡麵鍋
用料：洋蔥 半 個、 彩椒（黃、紅）各 半個、半 塊 豆腐、 適量 泡菜 、1 根 火腿腸、 6 片 年糕片、3 片 罐頭午餐肉 、1 包 方便麵 、1 片 芝士片、 2-3 片 海苔片 、適量 高湯（雞、牛等湯）或水適量 做法： 1、洋蔥、火腿腸、午餐肉、豆腐切片，彩椒切條，將以上材料連同年糕片、泡菜全部放進鍋中，加入高湯（或水）燉煮。 2、湯滾後，放上芝士片、海苔片， 3、芝士融化後，就可以從拉麵開吃了
7.方便肥牛面
材料：紅燒牛肉麵方便麵、肥牛 做法： 1、做一小盆水 2、放入紅燒牛肉方便麵 面餅+調料包（中小火） 3、將肥牛片在微波爐中解凍 4、將解凍好的肥牛片掰開，一塊一塊的放入正在煮麵的盆中（變大火） 5、蓋蓋兒，等水大開了，肥牛片也熟了，關火！ 6、吃！
8.鮮蝦雲吞面
材料： 蝦 餛飩 輔料： 油菜,高湯 材料：方便麵（用龍須面最好，家裡正好有方便麵我就用了），餛飩（自己包也好，買現成也好），大蝦，油菜，高湯（骨頭湯、雞湯均可），紫菜，香菇，香蔥，海米。 調料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油 做法： 1.將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗凈；油菜取油菜心洗凈；香菇泡發，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現在他面前的這碗面更加漂亮；香蔥洗凈後切末。 2.材料都准備好後，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然後下入面條和餛飩，煮熟後撈出，我用的是方便麵，稍煮一下就可以先撈出了，煮好的面條也可以過一下水。 3.如果有高湯的話，味道會更好，現在也就可以另起鍋燒開高湯了，如果沒有高湯就用剛才煮麵的湯就可以了，燒開後放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調味，最後將餛飩和面條放入調好味的湯中，撒上香蔥末即可。
9.香辣什錦炒方便麵
材料:方便麵面餅一塊、洋蔥半個、胡蘿卜半根、芹菜1根 調味料：郫縣豆瓣辣醬1/2大匙、糖1/4大匙、雞精1小匙、五香粉1小匙、色拉油適量 做法： 1.洋蔥、胡蘿卜、芹菜洗凈後切成細條； 2.小鍋內燒水,面餅下鍋煮半熟，（筷子可以把面條劃散，大火煮1分鍾）； 3.連水一起倒入大碗內，用漏勺把面條內多餘的水淋凈，加一小匙色拉油拌勻待用； 4.鍋內倒入色拉油，放郫縣豆瓣辣醬炒出香味後，把所有的蔬菜下鍋翻炒幾下，加入五香粉； 5.倒入煮好的面條，把面條劃開讓其入味，加入雞精好可出鍋。 啰嗦： 1.煮麵條時加少量的鹽，可使面條更爽滑勁道，不易碎。 2.面條用色拉油拌一下是為了防止面條在下鍋炒之前變坨,沒有勁道。 一盤又香又辣的炒麵就做好了，喜歡的朋友可以試試，味道好極了
⑦ 煮麵不用高湯怎麼做好吃
1．普通清湯：選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃。
2．精製清湯：取普通清湯用紗布過濾，將雞脯肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻，用紗布包好雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，取出雞茸。這一精製過程叫「吊湯」，精製過2次的清湯叫「雙吊湯」。這樣精製過的湯是湯中上品，狀若白水卻清澈鮮香，常用於高檔菜餚的製作，代表菜餚：開水白菜。
⑧ 沒有高湯，怎麼煮麵味道會好
看你這情況味增醬就算了，你去超市看看濃湯寶，挺經濟實惠的，香菇類的做面條有點清淡，買豬肉和老雞湯包，味道濃一些。別買牛肉的，那個味道不好。
做的時候砂鍋燒水，放濃湯寶，再放點姜，蒜片兒，有條件放點西紅柿；鍋燒開後放掛面，煮的時候有沫子撇出來。面煮差不多了，放個雞蛋，煮熟放點蔥花，放點鹽，關火就能吃了。
先買一小盒回來試試，合你胃口給個採納。