『壹』 燒麥餡兒怎麼做才好吃
主料
牛肉 5kg
乾薑粉 200g
方法/步驟
將肉絞成餡兒，肥瘦比例為4:6
肉加入油攪拌均勻，乾薑粉、花椒粉、味精放入。
攪拌好的肉餡加水，沒過肉餡。水滲入肉餡後，泡1小時左右，將肉餡打成蓉狀。
『貳』 燒麥的餡料怎麼做好吃
香菇燒麥
▽
·主料·
豬腿肉｜200克
糯米｜300克
香菇｜5朵
·輔料·
生抽｜2茶匙
蚝油｜半茶匙
白糖｜1調味匙
鹽｜1調味匙
餃子皮｜適量
·做法·
1. 准備好所需食材。
2. 糯米放水中浸泡一夜，浸泡後的糯米煮出來更好吃。
3. 將豬肉肥瘦分開切丁，香菇洗凈去根切小丁備用。
4. 糯米放電飯鍋蒸熟後取出涼透。
5. 油鍋7分熱，倒入香蔥爆香，再轉小火煸炒肥肉，多炒一會兒直至把肥油都煸出來。
6. 再倒入切好的瘦肉，翻炒均勻。
7. 最後下入香菇丁。
8. 調入少許生抽、蚝油、白糖、鹽。
9. 最後將炒好的餡兒跟煮好的糯米混合，用勺子攪拌均勻。
10. 燒麥皮可用自己做的，也可用市場買來的餃子皮，買來的餃子皮需用擀麵杖再擀大一些就好。
11. 皮中填入七分滿的燒麥餡兒。
12. 用手沿皮邊緣捏至張口狀，收出小褶子來，微微露出餡兒即可。
13. 放入蒸箱或蒸鍋中，上汽後蒸十分鍾即可出鍋。
小貼士
1. 包好的燒麥一下吃不完，可放冰箱冷凍，吃的時候取出來蒸熟即可。2. 餡料也可根據個人喜好添加些胡蘿卜、青豆等等。
『叄』 燒麥餡怎麼做好吃
材料
主料：豬肉，香菇，青椒，麵粉
做法
1.先准備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟。
3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質留下的部分。
4.和好的面團。
5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。偷偷地嘗了一口，味道很不錯呢！
7.接下來就該面團出場了。把揉好的面稍整理，擀成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，如此這般之後就成了下面的樣子了。
8.最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鍾後，就大功告成了。
『肆』 怎樣做燒麥餡好吃
『伍』 燒麥餡怎麼調
燒麥餡的製作
第一步：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用。
第二步：香茹切細丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細末，豌豆焯水斷生備用
第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥薑末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發白，放生抽、精鹽、五香粉、白鬍椒粉和適量高湯，炒勻後放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻後放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點雞精，炒勻即可。
營養價值：
1、糯米
糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2、絞肉餡
肉餡是一道常見的家常菜,營養美味,老少皆宜,肉餡通常指整塊肉經過加工後所成肉末。
3、蔥
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。每100克大蔥含水分90克,蛋白質2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
4、姜
生薑是一種很有開發利用價值的經濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養、調味、保健於一身,自古被醫學家視為葯食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。
『陸』 家常燒麥餡如何拌好吃竅門
一、蛋包燒麥
用料：雞蛋、蔥花、油、清水、燒麥
做法
1.芹菜葉剁碎和肉餡混合，加入蚝油、雞精、胡椒粉、鹽、醬油調味，然後加油
2.用溫水和面，醒五分鍾，切面團趕出面片，中間放肉餡把周圍的往中間推，做成燒麥
3.平底鍋加油燒熱放燒麥，水加燒麥一半即可大火5分鍾轉小火
4.等到水燒沒了燒麥煎黃了盛出即可
『柒』 燒麥餡如何拌好吃
燒麥要想好吃，餡料的調制至關重要，除此之外，燒麥皮的柔韌性和薄厚程度也起到關鍵作用。很多新手朋友總是擀不好皮，今天教大家一個懶人做法，只需要用幾塊錢的餃子皮，做出來的燒麥皮薄餡大、軟糯鮮香，別提有多好吃。
【所需食材】：糯米、餃子皮、洋蔥、臘肉、玉米、青豆、香菇。
第一步：糯米淘洗干凈後，提前浸泡一夜，浸泡過的糯米煮出來更好吃。倒掉多餘的水分，把糯米倒入電飯鍋里，加入沒過糯米一厘米左右的清水，按煮飯鍵，煮熟即可。
第二步：下面開始准備餡料，提前泡發好的干香菇切碎備用；半個洋蔥切成小碎丁； 兩根臘腸，切條再切成碎丁；半根玉米，把玉米粒切下來；一把青豆切碎，用豌豆也可以，全部裝入盤中備用。
第三步：鍋里加少許油，油熱後放入洋蔥炒出香味，等到洋蔥微微發黃，再把配菜倒入翻炒兩分鍾左右。我們來調味，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、適量胡椒粉翻炒均勻，可以嘗一下鹹淡，然後調整鹽的用量，直至餡料微微偏咸就可以了。加入泡發香菇的水，改小火煮兩分鍾，留點湯汁拌糯米更美味。
第四步：蒸好的糯米飯裝入大碗中，把炒好的菜也倒進來，充分攪拌均勻，放一旁晾涼。
第五步：用手抓一點餡料，團成一個個小圓球，裝入盤中備用。
第六步：把餃子皮周圍捏一些褶皺，把糯米球包進去，虎口邊捏邊旋轉，一個燒麥就做好了。全部包好後擺入蒸籠，開水上鍋，中大火蒸8-10分鍾，關火再燜2分鍾，香噴噴的燒麥就做好了。
『捌』 燒賣的餡料怎麼做好吃
工具/原料
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豬肉餡 (適量)
胡蘿卜 (適量)
蔥，姜，鹽，味素，雞精 適量
調餡料 適量
高湯，料酒 適量
香油，食用油 適量
方法/步驟
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首先准備材料：1.蔥洗凈切末，姜洗凈切末。
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2.胡蘿卜洗凈，切片，放入攪拌機中打成末。
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現在就開始調餡：1.豬肉餡放入鹽，味素，雞精，攪拌均勻。
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2.放入料酒，高湯（高湯是早煮好的，放涼備用）順一個方向攪拌均勻，使高湯充分融入到肉餡中，放入蔥，姜，調餡料攪拌均勻。
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3.放入食用油，香油（香油要少放，半勺就可以）攪拌均勻。
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4.放入胡蘿卜攪拌均勻，豬肉胡蘿卜燒麥餡就做好了。
『玖』 正宗的燒麥餡的做法
用料：
主料：牛肉餡300克、餃子皮25張
輔料：蚝油1茶匙、生抽2茶匙、芥末10克、薑末5克、料酒1茶匙、洋蔥100克、花椒水適量、雞精適量、食鹽適量
1、食材，牛肉餡300克、洋蔥半個（約120克）、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水適量、白鬍椒粉少許、雞粉適量、薑末5克、蔥末10克、食鹽適量。