『壹』 泡辣椒蘿卜的腌制方法酸脆
酸辣脆蘿卜是深受人們喜愛的一道小菜，它非常清脆爽口，而且可以幫助人們開胃提高食慾。它的泡製方法有很多種，都非常簡單而且易學，只需要准備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以製作出來，有想學的朋友們可以自己動手嘗試著做一下，相信一定可以做出美味的酸辣脆蘿卜。
做法一1、原料准備主料： 白蘿卜2個、泡紅椒150g調料： 花椒適量、 姜適量、 冰糖適量、 醋9勺2、酸脆 泡蘿卜製作方法步驟1白蘿卜洗凈。
步驟2將白蘿卜切成條狀，大小適中。用能瀝干水分的容器裝蘿卜條，撒上適量的鹽，放在通風處，腌制2-3小時。最後擰干水分。
步驟3鍋中燒制你腌制容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開！接著倒入醋，以下是我的容器，放了9勺醋。
步驟4水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼。
步驟5准備泡椒（超市有賣）。
步驟6將冷卻完全的花椒水倒入容器中，放入適量的泡椒，重要的是將泡椒中的水也倒些進去。
步驟7接著將控水好的蘿卜條放入容器中腌制。
步驟8最後密封好腌制的泡蘿卜，放入冰箱存儲2天就可以食用。做法二1、備食材：白蘿卜、紅辣椒、白糖、白醋和鹽
2、准備大小合適的一根白蘿卜，去皮洗干凈；如果不去皮的話一定要洗干凈，用點鹽搓掉表面的臟東西，因為是生吃所以洗干凈很重要
3、把蘿卜切成薄皮，這就要根據喜歡來切了，可以切成各種樣子，但盡量切薄
4、把切好的蘿卜絲放入容器類，加適量鹽拌勻腌制半個小時蘿卜會變軟，撈出瀝干水。如果想吃帶甜味的蘿卜，這里把蘿卜用水沖一下去鹹味，然後加適量白糖。
5、把瀝干水的蘿卜放入碗中，加辣椒和白醋拌勻，腌制3小時，好了就可以開吃了
做法是不是很簡單，不喜歡吃甜食的朋友可以不用加糖，不吃辣就不用加辣椒；注意了蘿卜用鹽腌的時候一定要變軟才行；吃食盡量當天吃完，吃不完冷藏早些吃完。
『貳』 辣蘿卜絲的腌制方法
腌制酸辣白蘿卜條的方法如下：食材：新鮮白蘿卜500克、生薑5克、蒜瓣5克、鹽10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、雞精3克。1、將新鮮白蘿卜、姜、蒜清洗干凈，晾乾。2、用刀把白蘿卜切成長條、蒜、姜切成末。3、將切好的白蘿卜中，放入姜蒜末，撒入鹽腌制，拌勻腌制出水即可。4、將醋、大料、辣椒粉、雞精混合均勻拌入。5、蓋保鮮膜腌漬12小時即可食用。
香辣蘿卜怎麼腌制方法？
材料准備白蘿卜一條， 辣椒或辣椒粉一袋 香辣蘿卜干腌制方法步驟1.首先要把白蘿卜用水洗干凈，然後就用小刀切成條狀的，放在有大陽的地方曬干。2.在曬的過程中會沾上灰塵的，所以曬干後的白蘿卜還要用水洗一下。3.把洗干凈的白蘿卜用手擠干那些水分，放到碗里，不停加入鹽，用手搓均勻後直到蘿卜變透明再放置幾個小時後，嘗試一下白蘿卜有沒有入味了，如果入味了就可以下一步。4.把辣椒研磨成粉狀或辣椒粉加入到白蘿卜裡面，用保鮮膜蓋上，放到陰涼的地方5.等待半個月就大功告成了。 香辣蘿卜干腌制方法小提示1.白蘿卜要選用新鮮的，白嫩的。2.腌制的時候要記得攪拌均勻和保存地方是否選用合適。3.要注意干凈措施。4.可以根據個人的口味進行配料的調整。
辣蘿卜條怎麼腌制好吃？
主料白蘿卜5000g 辣椒面40g食醋750g 白糖200g食鹽150g 香油75g花椒適量 大料適量味精適量 水適量腌香辣蘿卜條的做法步驟腌香辣蘿卜條的做法圖解11. 白蘿卜洗凈腌香辣蘿卜條的做法圖解22. 切成5厘米長，0.8厘米見方的長條。腌香辣蘿卜條的做法圖解33. 切好的長條。腌香辣蘿卜條的做法圖解44. 放在陽光下。腌香辣蘿卜條的做法圖解55. 曬至八成干。腌香辣蘿卜條的做法圖解66. 辣椒面（我自己切的辣椒面，朋友自己種的）腌香辣蘿卜條的做法圖解77. 香油熱好，將辣椒面放入鍋內，炒出香味。腌香辣蘿卜條的做法圖解88. 將炒好的辣椒面拌入蘿卜條。腌香辣蘿卜條的做法圖解99. 鍋放火上，倒入水，加入食醋，白糖，鹽，花椒，大料，燒開後放入味精。腌香辣蘿卜條的做法圖解1010. 晾涼後將料水倒入裝蘿卜條的盆內，每天攪拌，是蘿卜入味均勻，大約十天就可以吃了。
『叄』 蘿卜辣椒怎麼腌制好吃
蘿卜辣椒直接用鹽腌即可，吃的時候吧阿布辣椒切好用水，洗一下，不要太咸，辣椒油香油蒜，香菜味素，拌勻即可
『肆』 辣椒蘿卜怎麼腌制好吃
脆甜爽口辣蘿卜
主料：白蘿卜、粗辣椒面、蘋果、梨
輔料：白糖、蔥、姜、蒜末、味精、鹽
1. 將白蘿卜洗凈，不需去皮，這樣吃起來更有嚼頭；切成2公分左右的滾刀塊，這樣大小的蘿卜塊腌出的蘿卜味道適中。
2. 加入兩勺鹽，將蘿卜殺出水，用辣椒腌制的時候才更容易入味，吃起來也更爽口。大約腌制半小時左右。
3. 腌制蘿卜的時間我們來處理腌制蘿卜所用醬料，把蘋果和梨去皮，切丁。
4. 辣椒面放大碗內，加水把辣椒面調勻。
5. 蔥姜蒜末放進去。
6. 加入白糖和少許味精。
7. 放入蘋果丁和梨丁，可以使腌制的蘿卜更加的清香，爽脆。
8. 把醬料攪拌均勻。
9. 半小時候，蘿卜腌制出不少的水。
10. 將腌好的蘿卜，用清水洗凈，防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿卜撈出，瀝干水分。
11. 醬料放入蘿卜內。
12. 攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，腌制24小時就可以了。
來自豆果的辣蘿卜的做法，分享給您！
『伍』 怎麼樣腌辣蘿卜好吃
一、挑選蘿卜做香辣蘿卜干，蘿卜的挑選也很重要，一定要挑選新鮮的蘿卜，做出來的蘿卜幹才會脆爽好吃，不過現在剛好是蘿卜分手的季節，都是新鮮的蘿卜，我們在買蘿卜的時候，挑選表皮光滑，分量重，大小均勻的蘿卜。二、製作步驟1、食材：蘿卜、鹽、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、辣椒油2、把蘿卜洗干凈，蘿卜上面會有很多泥土，一定要清洗干凈，特別是坑坑窩窩的地方，不好清洗，用刀挖去，我是不去皮的，所以一定要洗干凈，帶皮更脆更好吃，根據自己的喜好也可以把皮去掉。3、把洗干凈的蘿卜，晾乾表面的水分，切成大小均勻的蘿卜條，不要切的太小，放進盆里，加入一點鹽，攪拌均勻，腌制半個小水，腌制後的蘿卜會出來很多水。4、腌制好後，把蘿卜條瀝干水分，一定要把水分瀝干凈了，這樣方便晾曬，准備一個席子或者別的工具，把瀝干水分的蘿卜條放在太陽下面晾曬一下。5、天氣好的話一天就差不多了，天氣不好就多晾曬兩天，看到蘿卜條起皺皺，看上去比原來明顯縮小了很多，用手抓一下蘿卜條，蘿卜條還有點軟軟的，就是可以了，也不能晾曬的太干，影響口感。6、把蘿卜條放在盆中，用開水燙一下，在外面晾曬肯定是有灰塵的，不過也有有的人不洗直接腌制的，我是喜歡用開始燙洗一下，這樣吃著更放心，用開水燙洗一下，吃起來也會更脆的。7、把蘿卜條瀝干水分，放在通風處晾乾，一定要晾乾水，放在盆里，加入鹽、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、辣椒油，喜歡吃辣的就多放點辣椒面，也會可以根據自己的口味放調料，攪拌均勻。8、准備一個干凈的容器，一定要無水無油，最好用開水燙一下，晾乾再用，把攪拌均勻的蘿卜干放進去，蓋上蓋子密封好，可以保存很長時間，吃的時候夾出來一點，拌上香油，就饅頭，配稀飯都非常的不錯。小技巧1、做蘿卜干一定要挑選新鮮的蘿卜，蘿卜最好不要去皮，蘿卜條不要切的太小了，因為曬後會變小，稍微切的大點，蘿卜條一定要用鹽腌制一下，把水分腌制出來，這樣不僅容易晾曬，而且吃起來會更脆，還可以延長保存時間。2、蘿卜條晾曬的時候，不要曬的太幹了，吃起來就會沒有脆感了，晾曬後用開水燙一下，蘿卜條吃起來會更脆，不過一定要晾乾水分再腌制，不然容易壞。3、腌蘿卜條的容器一定要無水無油，最好是用開水把容器燙一下，晾乾再用，不然容易發霉，吃的時候也要用無水無油的筷子夾，可以根據自己的口味來放調料。總結：香辣脆爽的香辣蘿卜干就做好了，腌制一次可以保存很長時間，腌制蘿卜乾的時候，蘿卜條先用鹽把水分腌制出來，晾曬的時候不要晾曬的太干，晾曬好後用開水燙洗一下，一定要晾乾水分再腌制，腌制蘿卜乾的容器要無水無油，這樣腌制出來的蘿卜干口感脆爽，現在正好是蘿卜豐收的季節，喜歡吃的都可以腌制一點，配稀飯、饅頭都很好吃哦！
『陸』 辣蘿卜條怎麼腌制好吃
准備材料：白蘿卜300克、乳黃瓜2個、鹽6克、生抽25克、老陳醋50克、冰糖40克、花椒1克、干辣椒2個
1、首先准備好需要的食材；
『柒』 辣蘿卜怎麼腌好吃又脆
冬季是吃蘿卜的季節，很多人在平時都喜歡吃蘿卜，蘿卜的吃法也特別多，可以炒著吃，還可以涼拌著吃，蘿卜的種類特別多，青蘿卜是蘿卜中最為常見的一種，不過青蘿卜比較青澀，但是用來腌制特別好，尤其是吃腌制的青蘿卜特別開胃，而且還非常下飯，青蘿卜怎麼腌好吃又脆呢?
青蘿卜腌制需要准備蘿卜500克，鹽1小勺，辣豆瓣醬1.5大勺，白醋1大勺，白砂糖1.5大勺。蘿卜刷洗干凈後，先切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片。加入鹽抓拌均勻後腌制1小時，蘿卜會出很多水。用手輕輕搓揉腌過的蘿卜片，將揉出的蘿卜汁倒掉，再用冷開水沖洗下並擠干水份，加入辣豆瓣醬、白醋、白砂糖拌勻。
將拌好調料的蘿卜腌漬2-3小時就可以吃了，不過最好是放過夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。腌蘿卜充分刷洗干凈，不需要削皮，帶皮的口感才好。蘿卜切得薄一點比較容易入味，但是也不要太薄，太薄的話用鹽脫水後就不脆了。這種腌蘿卜一次不要做太多，即腌即食，如果沒吃完要放入干凈的玻璃瓶或者保鮮盒中，存入冰箱冷藏。吃太鹹的腌製品對身體不好，自己做的話就可以減少鹽的用量。
青蘿卜的營養價值
蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。蘿卜還是一味中葯，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。防癌抗癌:蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
青蘿卜不同部位的吃法
從蘿卜的頂部至3～5厘米處為第一段，此段維生素C含量最多，但質地有些硬，宜於切絲、條，快速烹調;也可切絲煮湯;或用於做餡，味道極佳。蘿卜中段，含糖量較多，質地較脆嫩，可切丁做沙拉，或切絲用糖、醋拌冷盤，炒煮也很可口。蘿卜從中段到尾段，有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，可用來腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選;做菜可燉塊、炒絲、做湯。