Ⅰ 牛肉炒韭菜的做法
烹飪技巧
1. 牛肉提前腌一下入味、滑嫩；
2. 炒牛肉的油溫不要高，溫熱即可，迅速將肉絲劃散防粘連，再倒醬油調色入味；
3. 豆腐絲有咸和不鹹的，根據口味決定鹽量；
4. 韭菜入鍋即可關火，利用鍋中的余熱將其捂熟即可。
Ⅱ 韭菜花炒牛肉，韭菜花炒牛肉怎樣做才好吃
用料： 牛肉:250克鹽:適量食用油:適量韭菜花:100克味精:適量醬油:適量澱粉:適量蔥:適量姜:適量蒜:適量
收起
步驟：
1
牛肉洗凈放案板上切成片再剁成肉泥。
2
剁好的牛肉泥放入碗里，加入鹽、醬油、澱粉拌勻略腌制五分鍾。
3
蔥、姜、蒜切碎備用。
4
准備好腌制的韭菜花。
5
炒鍋上火，倒入食用油燒熱，放入蔥姜蒜炒香。
6
放入牛肉泥快遞炒散變色斷生。
7
倒入韭菜翻炒翻炒。
8
調入鹽、味精翻炒均勻即可。
Ⅲ 牛肉炒韭菜心的做法，牛肉炒韭菜心怎麼做好吃
主料
韭菜心
400克
牛肉
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞粉
1小勺
醬油
1小勺
步驟
12.裝盤可以開吃
Ⅳ 韭菜心炒牛肉的家常做法
前言
這菜比較下飯的，清甜可口。
材料
主料：韭菜心400g；
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒1隻、牛肉100g
韭菜心炒牛肉
1
牛肉切簿片，用生粉鹽油糖腌20分鍾以上
2
韭菜心去尾花及老根部分先凈
3
切成兩節手指長短。
4
熱鍋下油爆香蒜泥倒入韭菜心翻炒幾下加入鹽調味盛出備用。
5
熱鍋下油爆香紅辣椒及蒜泥倒入腌好的牛肉翻炒至9成熟
6
把炒好的韭菜心倒入加入少量的蚝油調味即可。
7
聞到香味了吧！
小貼士
韭菜心不能炒得太熟，炒時加少量的水分增加翠綠色。
Ⅳ 《牛肉炒韭菜》這道菜好吃嗎
牛肉炒韭菜，這道菜好吃。
（1）牛肉具有補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風之功效。
（2）韭菜具有溫中，行氣，散血，解毒之功效。
牛肉炒韭菜，這道菜吃了具有補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風，溫中，行氣，散血，解毒的作用。
牛肉炒韭菜的做法：
牛肉炒韭菜
主料：牛肉300克，韭菜100克。
輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，料酒適量，醬油適量。
製作過程：
1、買的已經切好的牛肉。
健康功效：補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風，溫中，行氣，散血，解毒。
牛肉炒韭菜的營養價值：
1、牛肉性平，味甘。歸經脾，胃。具有補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風之功效。適宜貧血、久病體虛、營養不良、筋骨酸軟、術後、體力勞動者、運動員、貧血。禁忌高血脂、濕疹、瘡毒、瘙癢、肝腎炎。特點：①牛肉補氣，功同黃芪。②牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2、韭菜性味辛，溫。入肝、腎、腸、胃。具有溫中，行氣，散血，解毒之功效。治胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脫肛，跌撲損傷，蟲、蠍螫傷。內服搗汁飲，1～2兩；或炒熟作菜食。外用搗敷、取汁滴注、炒熱熨或煎水熏洗。注意陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
Ⅵ 韭菜炒牛肉怎麼做
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用料
牛肉 四兩
韭菜 我一個人吃是買了一元錢
料酒 適量
砂糖 適量
味精 適量
生抽 適量
生薑 兩片
辣椒 適量
將牛肉洗干凈，將牛肉里水倒掉，切碎（但不要太碎），然後加適量料酒，生抽，味精，砂糖。生薑切碎，辣椒切碎（比生薑少一些）放入牛肉中。攪拌靜置十分鍾。講韭菜切成段狀。
在鍋中倒入少許油和生薑翻炒，快速倒入牛肉，中火翻炒至顏色變白，然後關小火，倒入韭菜，翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
1.可以根據個人口味加重或者調輕調料
2.牛肉里的水要弄乾一些，否則不好吃。但也不能過於干，否則出來的汁太少也不好吃，因為牛肉本身就有一些汁水
Ⅶ 牛肉炒韭菜怎麼炒好吃
步驟
牛肉炒韭菜的做法步驟11.買的已經切好的牛肉
牛肉炒韭菜的做法步驟22.韭菜
牛肉炒韭菜的做法步驟33.韭菜洗凈切段
牛肉炒韭菜的做法步驟44.油鍋加熱，倒入牛肉翻炒
牛肉炒韭菜的做法步驟55.加適量鹽、白糖、料酒及醬油
牛肉炒韭菜的做法步驟66.倒入韭菜
牛肉炒韭菜的做法步驟77.翻炒後加適量水
牛肉炒韭菜的做法步驟88.燒兩三分鍾就可以了
牛肉炒韭菜的做法步驟99.裝出盤中
Ⅷ 牛肉炒韭菜怎麼做如何做好吃
步驟1：牛肉切成條狀。
步驟2：洗凈後放入澱粉料酒鹽，攪拌均勻。
步驟3：攪拌均勻後，加入黑胡椒粉繼續攪拌均勻，然後腌制一小時。
步驟4：腌制好的牛肉。
步驟5：姜蒜爆香後倒入牛肉，翻炒。
步驟6：牛肉翻炒後，加入生抽，料酒翻炒五分鍾，加入韭菜，繼續翻炒。
步驟7：放入辣椒。
步驟8：加糖，翻炒均勻即可出鍋。
Ⅸ 飲食家常菜，彩椒牛肉炒韭菜花怎麼做好吃
烹飪步驟：
1.准備牛肉。
2.准備韭菜花
3.韭菜花去頭切段，入沸水汆燙一下撈出入冷水放涼，瀝干水分待用。牛肉切薄片
4.將牛肉放入大碗，加入生抽、麻油、料酒、白糖、蒜片、礦泉水、橄欖油、蚝油、澱粉抓勻腌制10分鍾
5.韭菜花頭擺盤裝飾。
6.鍋中放油燒熱，迅速倒入牛肉，滑炒大約半分鍾至牛肉變色，放入韭菜花，雞精和黑胡椒粉翻炒均勻即可