『壹』 蝦仁餛飩餡怎麼調
蝦仁餛飩口感和味道都是極好的，不論什麼時候想一想都會不禁讓人流口水。
主要材料：
新鮮蝦仁20個、肉餡二兩、玉米粒適量、薑末少許、生抽適量、食用鹽適量、胡椒粉適量、料酒少許、食用油適量、餛飩皮50個左右
做法：
第一步：新鮮玉米剝出玉米粒，鮮蝦取蝦仁用料酒和胡椒粉腌制15分鍾；
第二步：肉末里加入生薑末、生抽、食鹽、少量清水順一個方向攪拌均勻，最後加入玉米粒和少量熟油攪拌均勻；
第三步：取一張餛飩皮，放上適量肉餡和一個蝦仁對折，包起肉餡，壓緊肉餡外一圈皮，拎出兩個小角，壓緊即可。
第四步：鍋中放入適量清水，水開後，倒入餛飩，再開水兩次後添涼水，再煮開，即可盛出。
第五步：碗里加一點豬油（沒有豬油用香油即可）、一點蔥花、一點點鹽，舀上餛飩湯，添上餛飩，可以再淋點蝦油。一碗熱乎乎的餛飩就做好啦～
餛飩皮軟滑薄透，可以隱隱看到內餡，咬一口太鮮了！也可以提前包好放入冰箱冷凍，第二天早上拿出來煮就可以了，做早餐簡直完美！
『貳』 喜歡吃餛飩，味道鮮美的蝦仁餛飩怎調餡
【蝦仁海鮮餛飩】
准備食材：大蝦5隻，(對蝦，海蝦，皮皮蝦，只要能剝殼取肉都可以)，五花肉餡100g，韭菜一小把，雞蛋一個，海鮮餛飩的調味主要是去腥提鮮，保留食材原來的鮮味，所以只簡單地用了鹽，蔥末，薑末。
1.准備花甲250g洗凈。
2.鍋里添水放入花甲，涼水開始煮，隨著水溫升高，花甲會一個一個張開囗，不要馬上撈出來，這回最主要是用煮花甲的水來調餛飩，所以多煮一會湯會格外鮮美。
煮到花甲全部張開口，撈出花囗，讓湯汁靜靜的沉澱，開始煮餛飩。
3.另起湯鍋燒水，水開了就下餛飩，餛燉入鍋蓋上鍋蓋悶煮一會，餛飩飄上來，打開鍋蓋煮，觀察麵皮感覺透明了，就是熟了，撈出。
4.撈出的餛飩已經溢出鮮味了，少放生抽，放芝麻油，然後倒入凈好的花甲湯汁，鮮美無比的大蝦仁海鮮餛飩就做好了！
咬一囗湯汁四溢，清而不淡，蝦肉Q彈，湯汁鮮美，太好吃了！
這道餛飩強烈推薦試著做一下，好吃記得來找我，我是願意和你分享美食喜悅的如意廚娘！
『叄』 寶寶吃的蝦仁餛飩餡怎麼調才好吃
寶寶蝦仁餛飩餡的做法很簡單。下面就像大家介紹一下如何做出美味的寶寶蝦仁餛飩餡：
材料：豬肉、蝦仁，蔥、鹽，生抽、香油
1、將蝦仁剁成盡可能小的蝦肉末，放一邊待用；
2、將豬肉剁成肉末，最好選用新鮮的豬裡脊肉；
3、把蝦肉末、豬肉末和到一起，再加上少量的鹽、生抽、香油，調料不宜家過多，寶寶飲食要盡可能清淡，過多的調料會引起腸胃不適；
4、將所有食材和調料攪拌均勻，寶寶蝦仁混沌餡就完成了。
寶寶蝦仁餛飩餡做好了，再選用較薄的餛飩皮，將餛飩餡包成餛飩，即可下鍋烹煮。
烹煮寶寶蝦仁餛飩，最好選用雞湯，待湯燒滾，把混沌放入鍋中，用小火，蓋上鍋蓋煮10分鍾左右。待混沌浮上湯面，就可以夾一個嘗嘗，看熟透了沒，夠不夠爛。熟透後，就可以盛上碗里，撒上細小的蔥花，攤涼，就可以喂寶寶食用了。
『肆』 蝦餛飩餡怎麼調好吃
主料：牛肉、白菜、油、鹽、木耳、香菇、小蘑菇、香油、雞蛋、胡椒粉。製作步驟：1、將白菜葉、牛肉、少許木耳洗凈，一起剁成餡；2、將油、鹽、生抽、魚露、少許香油調成餡；3、鮮蝦去殼挑去蝦線，切成段，加料酒抓勻，即可。
『伍』 蝦仁餛飩餡怎麼調才好吃
用料
主料；蝦仁100克、豬肉餡100克、餛飩皮200克、圓白菜50克。
輔料；雞蛋清1個、花椒水10克、蔥1棵、姜2片、鹽2克、料酒1勺、醬油2勺、五香粉0，5克、芝麻油1勺、花生油3勺。
蝦仁餛飩的做法
1、花椒一小把放入溫水中浸泡出花椒水備用。
『陸』 大蝦仁餛飩餡怎麼調才好吃
蝦仁小餛飩的詳細做法，外皮筋道內餡鮮香，大人孩子都喜歡吃
白天胡吃海喝了一頓，晚上肚子還不覺得餓，燒一桌飯菜的話也都吃不下，我就問孩子，今天想吃什麼呀，孩子說吃元寶餛飩吧！我一想，也是，好久沒給孩子做餛飩吃了，餛飩餡料切的細，好消化，外皮筋道爽滑，吃到嘴裡滑溜溜的，還偶一碗清爽鮮美的湯汁，確實是個有食慾又好消化的美味，冰箱里剛好也有蝦，今天就做鮮蝦餛飩吃了。
蝦仁本身就鮮美，又含有豐富的營養，用來做餡就不需要再添加過多的調味料了，我用了小蔥來搭配提鮮，我和孩子一人吃了一大碗，也不覺得撐，還是咱們中式的面點好吃，一碗餛飩下去，胃裡也舒服多了，餛飩的做法也簡單，比餃子爽滑，喜歡吃的朋友記得收藏這篇文章，也歡迎大家轉發，我把詳細的做法都寫出來了，Q彈鮮香的小餛飩，大人孩子都喜歡吃。
【小蔥鮮蝦元寶餛飩】
用料：麵粉150克，清水75克，鮮蝦適量，小香蔥一把，鹽適量，白鬍椒粉少許，植物油一大勺。
步驟：
1，先來做餛飩皮，咱們這個小餛飩是全程手工的，不需要藉助機器，做出來的成品特別美味，麵粉里加少許鹽增加筋性，加入清水。
2，用手將麵粉和清水往同一方向攪動，先混合成絮狀，不同品牌的麵粉吸水性不同，水量是個大概的參考，盡量把面團和得硬一些就好。
3，然後用手揉成光滑的面團，放在盆子中不太好揉，可以將面團取出來，在堅硬的檯面上揉，很容易就把面團揉光滑了，包上保鮮膜，靜置30分鍾。面團揉得越用力，越光滑，最後得到的餛飩皮越筋道爽滑，就咱廚房的大理石檯面用來揉面就特別合適，注意提前把檯面清洗干凈就行。
4，接下來准備餛飩餡，餛飩餡要比餃子餡剁的細一些，將鮮蝦去殼，抽去蝦線，清洗干凈後把得到的蝦仁剁成肉泥，不要用絞肉機機攪，刀剁的蝦仁餡才更好吃，蝦仁很容易就剁成泥了。
5，將蝦泥放入大碗中，加入切碎的蔥花，鹽，白鬍椒粉，一大勺植物油。
6，用筷子往同一方向攪拌，把蝦泥攪拌上勁，餛飩餡就做好了，如果當時不用，記得給蝦泥餡蒙上一層保鮮膜，防止表面風干。
7，將靜置好的面團取出來，砧板上提前撒一層乾麵粉防粘，把面團再次揉光滑細膩。
8，把面團搓成長條，搓細一些，直徑大約一厘米多點，然後把面條切成小劑子。
9，往面劑子表面撒一層乾麵粉，用掌心將每一個面劑子都按扁。
10，用擀麵杖將面劑子擀成厚薄均勻的薄片，比餃子皮要薄，四周要均勻，我們今天包的是元寶餛飩，這樣擀皮比較方便。
11，包入少許鮮蝦餡，四周捏緊就可以，然後把兩端粘起來，邊緣部分記得捏扁捏薄，最後煮出來的邊滑滑的，很筋道。
12，鍋中燒開水，水開後下入小餛飩，用鍋鏟輕輕推動一下，防止粘鍋，咱們的餛飩皮和餡都是自己做的，蝦仁餡也比較好熟，所以只要等餛飩浮起來就熟了。
13，准備一個碗，碗里加入鹽和自己喜歡的調味料，生抽，麻油之類，加入一勺餛飩湯沖勻，然後把煮好的餛飩撈出來就可以了。
小貼士：
和面的時候，盡量用涼水，用涼水和面做出來的餛飩皮會更筋道；
蔥要用小香蔥，小香蔥的味道不刺鼻，不會奪去蝦仁的鮮味。
餛飩湯我用了鹽，麻油，生抽，味精，雞精，小蔥打底，喜歡吃辣椒的朋友可以加一些辣椒油，如果再加一勺醋，就成了酸辣餛飩，特別開胃呢
『柒』 如何在家做蝦仁餛飩餡好吃
原料：豬瘦肉、蝦仁、蔥姜、鹽、白鬍椒粉、生抽、蚝油、香油。
做法步驟：
第1步、生薑切絲，小蔥切段，加水，浸泡在碗中，這是等下要調制肉餡用的蔥薑汁水（建議浸泡兩小時以上）。
第2步、准備一塊豬瘦肉，洗凈切塊。
第3步、放入料理棒或料理機攪打成泥，沒有料理機的在砧板上剁碎也可以，手工剁出的肉餡是很香的。
第4步、攪打成泥後倒入碗中加鹽攪拌均勻，先加鹽是為了讓肉的蛋白質發生變化，以便後續加水。
第5步、准備適量蝦仁去除蝦線清洗干凈待用。
第6步、一半切丁，一半剁成泥，也可以放料理機里攪打，我的量比較少就自己剁了。
第7步、擠入檸檬汁適量，檸檬可以很好的去處蝦仁的腥味，檸檬汁腌制一會後的蝦仁加入一個蛋清。
第8步、腌制好的蝦仁倒入豬肉餡中。
第9步、此時把泡好的蔥姜水過濾。
第10步、過濾好的蔥薑汁水。
第11步、把蔥姜水分三次加入餡料中，每次加入後攪拌至充分吸收後再繼續添加，攪拌至上筋，筷子立入不倒為佳～（加入蔥薑汁水是為了更好的去腥，也避免蔥姜顆粒在肉餡中影響口感，使其肉餡更加多汁順滑，蔥姜水最好浸泡兩小時以上，不添加料酒是因為時間稍長會使豬肉餡變酸）。
第12步、加入白鬍椒粉攪拌均勻後加入生抽，拌勻後加入耗油（加入耗油是為了更好的提鮮），最後加入香油，加入香油是為了更好的包裹肉餡，防止輔料出水，避免營養流失。
第13步、准備小混沌皮若干，我的小混沌皮是在菜場里買的。
第14步、餡料放入手掌中，連著筷子捏緊，再松開，松開後取出筷子。
第15步、一個可愛的小混沌就包好啦，是不是很可愛呢～這樣的手法包小混沌，速度是非常快的。
第16步、一會就包好了所有的小混沌～第17步、鍋中加水，燒開，放入小混沌煮三分鍾即可。
『捌』 鮮蝦餛飩餡怎麼調才好吃
鮮蝦餛飩肉餡調好吃的秘訣在於配料的調配上面，首先要選用新鮮的蝦，然後經過絞肉機打成蝦肉餡，配料最好選用李錦記的蚝油和生抽加上炸過的蒜末，再加一點點的雞精，再加一點點的水經過充分的並且均勻的攪拌，在腌制個一天左右的時間，這樣子調出來的鮮蝦餛飩餡才好吃。
『玖』 蝦仁餡餛飩怎麼調餡
1.蝦仁胡蘿卜餛飩餡
材料：中等個頭海蝦適量、胡蘿卜適量、新鮮檸檬片3片、雞蛋1個、芝麻油少許
做法：將海蝦洗干凈，去頭去尾、去殼，剔除蝦線，然後將蝦仁肉緊密擺在一起，然後擠入檸檬汁，將檸檬鋪在蝦仁肉上
15分鍾後，將蝦仁肉清洗一下，放入攪拌機；再將胡蘿卜洗干凈切小塊，和蝦肉一起放入攪拌機
將雞蛋打散，只取蛋清加入攪拌機，將三者攪拌均勻成碎糊取出，在餡料中加入少許芝麻油，攪拌成餡料即可
2.香菇蝦仁玉米餡料
材料：香菇5顆、玉米粒20顆、海蝦10隻、生薑少許、橄欖油少許
做法：將海蝦處理好，去除蝦頭、蝦尾、蝦殼、蝦線，將姜切碎撒入少許水中，浸泡蝦仁去腥
香菇洗干凈去掉根蒂，焯水，控干水分後放入攪拌機和玉米粒、蝦仁一起攪拌成糊取出，加入少許橄欖油調成餡料即可
3.鮮蝦瘦肉餛飩餡
材料：海蝦5隻、豬瘦肉適量、蔥適量、生抽少許、檸檬小半顆
做法：將海蝦去除蝦頭蝦尾和蝦殼蝦線，蝦仁中滴入適量檸檬汁，蔥切碎，豬肉洗干凈切小塊放入攪拌機攪拌成肉泥
清潔好攪拌機，再將蝦仁單獨攪拌成蝦泥，和豬肉泥混合加入切好的蔥花，加入少許生抽，調製成餡料即可
『拾』 蝦仁餛飩餡的做法
蝦仁餛飩餡這么做很好吃，方法如下：
1、准備食材：雞精、鹽各10g，花椒面、生抽、油各20g，肉餡200g，蝦仁100g。
2、蝦仁洗凈切碎，將切好的蝦仁盛入碗中。
3、加入肉餡、雞精、鹽、花椒面、生抽、油，攪拌均勻即可。
蝦仁功效：蝦仁富含蛋白質，維生素A，鈣元素，鐵元素，鎂元素，磷元素等礦物質，能為人體提供豐富的營養物質，增強人體的體質和免疫力，有利於人體的健康。
且蝦仁肉質松軟容易被人體消化，是病後或者體質虛弱理想的食品。蝦仁可以補充人體的鎂，調節心臟的活動，保護心血管，減少血液中的膽固醇含量防止動脈硬化。蝦具有通乳的功效，且可以為孕婦和小兒提供鈣，磷，有益於身體的健康。