1. 木耳炒肉絲的做法有哪些
木耳炒肉絲
食材：干木耳適量、豬瘦肉300克、食鹽適量、料酒少許、澱粉少許、植物油少許、小米椒幾個、大蒜幾粒、小蔥幾根、胡椒粉少許、雞精少許。
做法：
1、首先我們准備適量的干木耳，用清水浸泡一個小時，泡軟以後清洗干凈，把根擇掉，切成細絲。
2、准備豬瘦肉300克，也切成絲，放入盆中，加入少許的食鹽和清水，抓揉一會兒，肉絲吸收水分以後，吃起來更加滑嫩，倒入一點料酒去腥，順著一個方向攪拌至肉絲發黏。抓入一小撮澱粉，鎖住肉絲中的水分，再淋入一點植物油，抓勻後腌制10分鍾。
3、接著，我們准備小料，小米椒幾個，對半切開，大蒜幾粒切成片，小蔥幾根洗凈後切成段備用。
4、食材全部准備好以後，我們開始烹飪，把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後，倒出熱油，加入涼油，放入蒜片和小米椒，一起爆香。倒入木耳轉中火煸炒1分鍾，炒的時候多淋幾次水，以免水分蒸發，木耳吃起來不夠脆嫩。
5、木耳炒軟炒亮以後，沿鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽2克、胡椒粉2克，大火燒開以後，蓋上鍋蓋燜煮2分鍾，讓木耳充分軟化入味。
6、2分鍾以後，放入腌好的肉絲，一起翻炒。肉絲炒熟以後，加入雞精2克，翻炒均勻，放入蔥段繼續翻炒片刻。聞到蔥香味以後，即可裝盤上桌食用。
2. 木耳炒肉的做法 木耳炒肉怎麼做好吃
木耳炒肉做法和步驟
1
准備材料。
2
肉絲用鹽，料酒，澱粉腌制10分鍾。
3
干木耳買回來先泡起來，等發好了去跟切片。
4
鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點爆香一下。
5
然後倒入肉絲煸炒。
6
煸炒2分鍾肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鍾。
7
加點鹽，稍微加點水。
8
開了就可以加點雞精起鍋了。
9
味道很好哦。木耳鮮脆，肉絲滑嫩。
10
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他葯用功效。
木耳炒肉飲食特點
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他葯用功效。
3. 肉絲炒木耳怎麼做好吃
1.洗凈的木耳用水泡開，並用水焯一下。
2.木耳控水裝盤，備好胡蘿卜和肉。
3.胡蘿卜，肉切絲，切好蔥蒜。
4.鍋內熱油炒香蔥和蒜，下肉絲炒。
5.炒到肉絲變白色後下生抽提味。
6.放胡蘿卜炒。
7.下木耳番炒，炒熟木耳後下點生抽鹽提色炒勻出鍋。
4. 木耳炒肉絲怎麼做才好吃
木耳炒肉絲的做法
用料
木耳 適量
豬肉 200克
李錦記鮮醬油 半勺
李錦記蒸魚豉油 1勺
料酒 1勺
鹽 少許
雞精 少許
植物油 適量
大蒜葉 2根
紅尖椒 1個
做法步驟
（1）准備所需食材和李錦記蒸魚豉油、李錦記鮮醬油；
（2）木耳洗凈去蒂切成絲，紅尖椒洗凈切絲；
（3）豬肉洗凈切絲，加半勺李錦記鮮醬油，1勺李錦記蒸魚豉油，1勺料酒，少許鹽、雞精；
（4）拌勻後腌制十分鍾左右；
（5）熱鍋放油，倒入腌制好的肉絲炒散；
（6）倒入准備好的木耳絲、紅辣椒；
（7）中大火快速翻炒片刻；
（8）加入切好的大蒜葉；
（9）翻炒均勻即可出鍋；
（10）裝盤品嘗吧！
小貼士
木耳就用大火急炒，一般噼里啪啦作響基本就可以了。
5. 木耳炒肉絲怎麼做
下雪天天氣寒冷，很多人除了減少室外活動，有了更多的時間呆在室內，呆在室內，就少不了和電子產品接觸，除了看電視，玩手機，還有工作要用的電腦，特別是最近這段時間，馬上月末和年底，工作上事情特別多，經常加班已經成了家常便飯。眼睛不舒服，干澀，經常是長時間對著電腦用眼過度引起的，所以今天特別准備了一道，適合電腦族常吃的家常小炒菜，胡蘿卜木耳炒肉絲。
胡蘿卜木耳炒肉絲，是一道家常經典的快手菜，胡蘿卜和木耳的營養都十分豐富。胡蘿卜中的胡蘿卜素營養豐富，和豬肉一起搭配食用，營養更全面，可以緩解眼睛的酸澀不適。香甜的胡蘿卜片和黑木耳，豬肉絲一起炒食，加了一勺小炒鮮料汁，入口清香又滑嫩，不僅大人愛吃，小朋友也可以多加食用，對保護視力也有很大的好處，不管是用來配米飯，還是用來卷餅，味道都很爽口，美味又下飯。
小貼士：
1、木耳提前泡發，現在天冷可以冷水提前一晚泡發，第二天使用。
2、這道菜需要大火快炒，可以保持食材中營養成分不流失，脆嫩又爽口。
3、小石窖調料汁里有鹽，最後加入食鹽的時候，可以嘗下鹹淡再決定放不放。
6. 木耳炒肉怎麼炒
木耳炒肉
【食材】
黑木耳、雞胸肉、青紅椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、澱粉、醋
【做法】
1、大蒜切末，辣椒洗凈切成細條。
4、鍋內放少許油，油熱以後放入蒜末爆炒出鮮味。放入辣椒絲，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和雞肉丁，加入適量生抽和少許醋，大火翻炒1分鍾即可出鍋。
個人經驗：
1、木耳泡發後，用沸水焯熟，這樣入鍋後簡單翻炒幾下就可以了。焯水處理過的黑木耳口感柔軟爽滑十分好吃。
2、雞肉炒之前要先腌製片刻，腌制的時候加入少許澱粉抓勻，然後再放入沸水中焯熟。這樣做可以使雞胸肉鮮嫩不柴。
3、臨出鍋前沿著鍋邊倒入少許醋，可以提鮮。
木耳營養價值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
7. 黑木耳炒肉絲怎麼做
前言
心情故事
黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
黑木耳的營養價值高，而且煮起來也很方便，所以我們就經常炒盤菜吃。
材料
主料：黑木耳250g、豬肉100g、生薑30g；
輔料：油適量、生抽適量、白糖適量
黑木耳炒肉絲
1
黑木耳泡發
2
瘦肉切片
3
肥肉帶皮切丁
4
生薑適量
5
熱鍋冷油
6
放入切好的肥肉煸出油來
7
加入生薑煸炒一會兒
8
放入切好的瘦肉
9
加生抽
10
加白糖把肉炒入味
11
然後放入泡好的黑木耳，炒三四分鍾後出鍋即可
12
美味又營養的一盤菜就來啦
小貼士
炒之前可以先把肉炒至入味後再放入黑木耳!!
8. 肉絲炒木耳的做法，肉絲炒木耳怎麼做好吃，肉絲
食材明細
木耳
適量
肉絲
適量
青辣椒
適量
姜
適量
蒜
適量
蔥
適量
料酒
適量
生抽
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
木耳炒肉絲的做法步驟
木耳炒肉絲的做法步驟：1 1肉絲用生抽，料酒，澱粉腌制五分鍾，干木耳先泡起來，等發好了切片。青椒與姜切絲，蒜要切末，蔥花待用。
木耳炒肉絲的做法步驟：2 2鍋中倒油，待油溫熱，放姜蒜爆香。
木耳炒肉絲的做法步驟：3 3姜蒜爆香後，下腌制好的肉絲煸炒，煸炒一兩分鍾肉絲發白。
木耳炒肉絲的做法步驟：4 4倒入切好的木耳翻炒一分鍾。
木耳炒肉絲的做法步驟：5 5再倒入青椒絲翻炒一分鍾。
木耳炒肉絲的做法步驟：6 6再撒入蔥花，最後倒入適量料酒，生抽，鹽，味精翻炒均勻，即可出鍋。