Ⅰ 螺肉怎麼做好吃，螺肉的吃法
主料；響螺肉20克、花旗參5克。
輔料；瘦肉150克、紅棗4粒、姜1片、水1200毫升。
1、材料：干響螺片20克，花旗參（片）5克，瘦肉150克，紅棗4粒，姜1片。
Ⅱ 海螺怎麼做好吃
海螺怎麼做好吃？讓我來告訴你!海螺是比較美味的海產品，以前飯店裡很少用來蒸煮的，因為那樣考驗不到廚師的廚藝水平。好吃的海螺必須滿足第一，口感要脆。
第一，口感要脆。
第二，入口要有嫩嫩的感覺。
第三，必須要吃出海鮮那獨有的鮮。《海螺肉片》《海螺肉片》是我們這里的一道經典老菜，選用渤海灣特產的大海螺，配上嫩滑的裡脊肉，經過熘炒而成。成菜顏色紅潤，肉片入口嫩滑鮮香，螺片脆嫩爽口。即有肉的香，也有海螺的鮮。下飯佐酒皆相宜的好菜!
鮮嫩爽口微辣的《包菜爆螺片》，螺片的鮮滲透到包菜中，使包菜也沾染了海螺的鮮。非常美味的快手菜!小貼士:《包菜爆螺片》一定要旺火急炒，防止操作時間過長包菜下湯，螺片炒老影響口感。
Ⅲ 大個海螺肉怎麼做好吃
大個海螺肉做法一，
香辣海螺肉
材料
海螺肉300克香菜1棵生薑1小塊干辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙
做法
1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
做法二，塔香素螺肉
材料
素螺肉 200g,薑片 5片,薑末 20g,辣椒末 20g,麻油 1大匙,黑胡椒粒(粉) 1小匙,香菜末 20g,九層塔 30g
做法
1、將素螺肉洗凈，加水放電鍋蒸煮(外鍋約1.5杯水)，蒸煮後需再清洗干凈，瀝干水分備用。
2、薑片+麻油煸炒香(薑片可撈起)
3、在油鍋放入(薑末+辣椒末)炒香後下素螺肉拌炒。
4、調味料：素沙茶+素蚝油+醬油+糖+烏醋各一匙。
5、起鍋前加入九層塔、香菜末、黑胡椒粒拌炒均勻即可。
做法三，香爆螺肉
材料
主料：田螺肉、黑木耳、蘑菇
配料：姜、香蔥、油辣子、蚝油
做法
1）田螺肉用料酒、姜、澱粉腌制15-30分鍾，蘑菇片用開水煮沸撈起晾乾
2）起油鍋，加油辣子，開大火至油熱，下田螺肉翻炒至香
3）再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒數分鍾後，加適量蚝油、糖、白鬍椒
4）裝盤前撒香蔥末翻炒即可
做法四，爆海螺
材料
海螺，鹽，蒜，蔥，油，干辣椒，料酒，醋少許，花椒，大料
做法
1.買來鮮活的小海螺置入一個稍大一點的盆中，倒入淡鹽水。
2.蒜，切大片；蔥剝皮洗凈切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。
3.炒鍋上火，油熱的時候將蔥段、蒜片和干辣椒一並加入，爆香。
4.將吐凈泥沙的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪動，使其均勻受熱，並加入料酒和少許醋。
5.倒入少許開水沒過海螺，水中加鹽，加入花椒和大料，煮大約5分鍾至水基本靠干，取出小海螺，裝盤即成。
Ⅳ 大田螺肉怎麼燒好吃
材料
田螺2斤，豬瘦肉1斤，雞蛋1個，蔥若干，姜若干，醬油，白糖，香料
做法
1.先將田螺外殼洗凈，然後放入開水煮2分鍾撈起，挑出螺肉，去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗干凈瀝干水分。
2.將豬瘦肉切小塊，清洗干凈，然後剁成肉糜，再將螺肉切碎剁成末。將剁好的豬肉和螺肉放在一起。
3.加入全雞蛋1個，鹽、醬油、雞精、五香粉、蔥薑末和澱粉，攪拌在一起直道起勁。
4.將田螺殼西干凈，用剪刀剪去螺尾，然後將拌好的肉回填到螺殼里。
5.將做好的田螺放在大鍋里，加入料酒、茴香、香葉、桂皮、醬油、白糖和水，以文火慢煮，一小時後待味道滲透後再以急火稠干湯水，淋上香油出鍋便可。此菜色香味全，做法也是農家手藝，充滿鄉間氣息，品嘗此菜可為趣味盎然。
Ⅳ 海螺肉怎麼做好吃
在各種各樣的美味海產品當中，海螺是又好吃又好玩的那一種食物。海螺的肉質鮮美，擁有大量對人體有益的維生素。尤其是小孩子，吃完海螺剩下的殼子洗刷干凈後還能玩好久。那麼怎麼製作海螺肉呢？
首先准備食材：海螺肉500g、彩椒400g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、黃酒適量、豆豉適量、澱粉適量。
食材准備好，洗凈切成小塊，彩椒切成絲備用。洗凈的海螺肉放入開水中汆燙一下去腥，取出控水備用。鍋內放很少的油，加入適量豆豉，加入蔥姜蒜，煸炒出香味。放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均勻。放入彩椒塊兒翻拌均勻就可以出鍋了。
生活中炒海螺肉的做法非常的多，取決於食材的多樣化，不同的食材做出的風味不一樣，製作方法也是不一樣的。
Ⅵ 大田螺怎麼做才好吃
炒田螺是一道由田螺、紫蘇等材料製作而成的粵菜。田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。
用料：田螺、紫蘇
調料：蒜蓉、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
做法：
洗螺、拑螺尾後猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜蓉、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鍾（期間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鍾即可上碟。
食用技巧：
用食指和拇指把螺的尾部放進嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫「欲擒故縱」，再把螺體轉過來，把頭部放入唇里用力一吸，整個螺肉便丟進口裡，細細品味，味蕾的作用充分發揮出來，那鮮美，那甘香，令人總有品不足、嘗不夠似的。一家人圍坐在一起品嘗著，各人發出「滋滋」的響聲，俗稱「親嘴」。如同奏起一首獨特的交響曲，那種美妙的樂趣，令人回味無窮。另注意田螺要趁熱吃，涼了就不好吃了。涼了時，肉會變硬變老。
Ⅶ 螺絲肉怎麼煮好吃又簡單
螺螄肉口感鮮嫩酥軟，味道獨特，是很多人都愛吃的一種美食，不管是在高級酒樓還是平民夜宵攤，我們都經常能看到它的身影，可以說是做得了家常菜，也上得了貴賓席。而且因為螺螄肉中含有各種豐富的礦物質，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，適當的吃一些螺螄，也可以幫助我們補充礦物質元素。
螺螄最常見的做法是喝螺，不過做為懶人的我表示，不想費力喝，只想多吃肉。今天的這道菜就是用凈螺螄肉做的，入口香辣酥軟，口感Q彈，而且肉多吃起來也不費事，對於愛吃又懶的人來說真是太合適不過了！
食材：螺螄肉、生薑、大蒜、韭菜
調料：鹽、豬油、辣醬、味精、料酒，醬油、花椒
做法：
1、將螺螄肉用鹽、米醋抓洗干凈瀝干水，之後加鹽、醬油、料酒腌制五分鍾入味。
螺螄肉一定要用鹽和米醋多次抓揉，這樣才能搓掉螺螄腸子和裡面的臟物，並經過反復多次的清洗才能徹底洗干凈。如果不洗干凈炒出來的螺螄肉會有一股泥土腥味那就不好吃了。
2、生薑、大蒜切片，青椒和小紅椒切圈，韭菜摘洗干凈後切段備用。
3、鍋燒熱放豬油，把花椒煸出香味之後撈出不要，下入薑片、大蒜片、辣醬炒出香味，再放入螺螄肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。炒螺螄肉時盡量用大火快炒，以免時間過長炒出來的螺螄肉變硬嚼不動。
4、把螺螄肉扒到鍋邊，另一邊放入青椒和紅椒，加鹽調料後再與螺螄肉炒到一起。
5、然後再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟後馬上出鍋！
韭菜很容易熟，只要稍略炒一下馬上就要盛出，不然炒的時間太長會變黑，而且還會失去它獨特的香味。這道螺螄肉香辣酥軟，口感Q彈，更因為加入了一些韭菜而多一股獨特的味道，也讓這道菜的口感更加的鮮香酥軟，不管是下飯還是下酒都是一道讓人回味無窮的好菜，大家有機會一定要試試哦！
Ⅷ 海螺肉怎麼炒著好吃
海螺宜和什麼一起吃
海螺+藕：補氣，蓮藕中所含有的膳食纖維，能夠幫助人體的消化，能夠促進營養物質的消化和吸收，增加食慾的。還能夠增強人體的免疫力，增長肌肉，還能夠活血化瘀。
海螺+青豆：能夠保持血管的彈性，還能幫助大腦的發育，特別適合青少年食用，而且它有著一定的抗氧化的作用，能夠有效的延緩衰老，特別適合愛美的女性食用，對癌症有一定的防治作用。
海螺+蝦肉：能夠很好的保護心腦血管，降低血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，還能夠預防高血壓等疾病，還能夠幫助新媽媽通乳汁。能夠補充人體所需要的維生素，能夠促進骨骼發育和大腦發育，特別適合在日常生活中食用。
海螺+芝士：能夠加快新陳代謝，使皮膚細膩有光澤，有著一定的美容養顏的作用。能夠維持腸道的正常蠕動，有利於對營養物質的消化和吸收，還能夠有效的防止便秘和腹瀉等症狀。
海螺+黃瓜：有著一定的鎮靜安神的功效，能夠幫助大腦的發育，特別適合青少年在日常生活中食用，還能夠清熱解毒，特別適合在夏季食用，有著一定的減肥的作用，特別適合愛美的女性食用。
海螺+西紅柿：能夠促進腸胃的蠕動，增加食慾，幫助食物的消化，並且對癌症有一定的防治作用，能夠有效的降低血壓和降低血脂。還能夠生津止渴。
海螺+紫薯：有著一定的抗氧化的作用，可以有效的緩解衰老，特別適合愛美的媽媽們使用，能夠有效的防治癌症，降低心腦血管的發病率，還能夠提高肝臟的解毒能力，保護我們的肝臟，還有一定的減肥的作用，紫薯所含有的纖維素能夠促進腸胃的蠕動，減少體內的脂肪。
海螺+香菇：能夠補充人體所需要的維生素礦物質，能夠促進人體的生長發育和新陳代謝，能夠提高機體的免疫力，並且還可促進腸胃的蠕動，有利於對營養物質的消化和吸收。
Ⅸ 海螺怎麼做比較好吃
靠山吃山，靠海吃海」，住在海邊吃海鮮就是方便，新鮮又便宜，海鮮屬於健康食品，海鮮富含高蛋白、鈣質和鐵質，對身體的健康是很有好處的，我和媳婦都特別喜歡吃海鮮，隔三差五就會買點回來做著吃，尤其喜歡吃海螺，海螺的肉質豐腴細膩，味道非常的鮮美，素有「盤中明珠」之美稱，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健品。
煮海螺時，用冷水還是熱水？以前沒注意，難怪螺肉又腥又硬不好吃，煮海螺一定要冷水下鍋煮，因為，如果水燒開以後再放入海螺，海螺突然接觸到灼熱的水蒸氣，螺肉就會迅速收縮到海螺的尾部，從而導致煮出的海螺比較硬，而且不容易挑出。
啰嗦幾句：
1.吃海螺時，要將海螺尾部黃色的東西去掉，它是海螺的內臟，主要是海螺的腸子，也就是海螺的排泄部位，這個地方吃多了膽固醇增高，對身體不好，所以吃的時候最好要摘除。
2.海螺的苦膽，它是位於海螺的背部綠色的區域，這個部位不去掉吃起來就會有苦味。
3.海螺頭的部位，有兩個俗稱「海螺腦」的東西，像兩個小球狀的東西，這個東西吃多了就會頭暈惡心，所以吃的時候也一定要去掉。