❶ 糖醋裡脊要想做的好吃，有什麼小竅門
糖醋裡脊、酸甜、花香脆、在家做糖醋裡脊其實很簡單。掌握湯防守率、面團技術、油炸技術，就能做好這道菜。練習和食譜都很簡單。教我方法，每天在家學會吃東西，不用再去食堂了。注意細節，糖醋裡脊在家裡做也不會失敗。
糖醋肉的正確方法、湯防守率和下注技巧都告訴你零失敗。好了，這就是糖醋裡脊的方法。注意食材的比例。在家也可以製作出與餐廳相當的糖醋裡脊。而且成品不脆不軟，所以梨很好吃！
❷ 糖醋裡脊怎麼做才好吃
說到淮揚菜很多人可能還不熟悉，它是我們八大菜系之一，雖然不怎麼出名，但是做出來的口味絕對是非常的美味，一般在江浙滬出現的比較多，同時它也是國宴菜首選美味。其做出來不僅給人整體食慾感強，而且都是清爽養生為主。特別是其中的招牌美食「糖醋裡脊」，那做出來不僅顏色好看，入口的口感更是酸甜開胃，讓人越吃越想吃，非常的給力。
糖醋裡脊之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於糖醋裡脊的做法，已經有了更深的認知。其實糖醋裡脊的整體做法可以分為兩步，第一步就是調制麵糊，這一步麵糊的稠度我們要把握好，不能調得太稀，否則後期不膨脹那就有些尷尬了；第二步就是開油鍋，這一步一定得要把油溫給掌控好，否則後期炸出來不夠酥或者炸糊了，那就有些尷尬了。
❸ 糖醋裡脊竅門
糖醋排骨
主料排骨800克
輔料姜1塊 大料1個 鹽1勺 香醋3勺 生抽1大勺 白糖2勺 水適量
糖醋排骨的做法
1.排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出後沖洗干凈
2.將排骨放入冷水鍋中，煮開後中火煮5分鍾，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗干凈
3.炒鍋中倒入少許油，放入白糖30克，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙
4.立即倒入排骨，翻炒
5.調入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料
6.添入開水，水量沒過排骨即可。大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火慢燉35分鍾
7.35分鍾後打開鍋蓋，轉大火，再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味，大火收汁，不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1勺醋提味，盛出裝盤即可
烹飪技巧1、煮排骨時冷水入鍋，不要等水開後再放入，這樣煮排骨不會收縮肉質而變硬；
2、炒糖色的重點是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比較適合，炒得糖化後必須用中火，隨著不停翻炒糖色會越來越深，變成接近醬油色時就立即倒入排骨，再等糖色就發黑了；
3、此菜口味偏甜，只需加少量的鹽即可。雖然開始放了醋，但是煮的時間久醋的味道會淡，所以出鍋前可以根據自己的喜好再添加適量白醋。
❹ 糖醋裡脊怎麼做
糖醋裡脊是一道開胃下飯的菜，不僅好看而且酸爽可口，外酥里嫩的口感，深受小朋友們的喜歡。很多家長為了讓孩子多吃飯，都會自己試著在家做一份糖醋裡脊，但是很多人都失敗了，做出來的裡脊肉沒有外酥里嫩的口感。其實做糖醋裡脊是有一個小竅門的，掌握這個小竅門，做出外酥里嫩的糖醋裡脊並不難。下面跟小編一起學學吧！
做糖醋裡脊的訣竅在於，要用刀背剁幾下肉，這樣肉鬆散，容易進味。另外裡脊肉要腌制15分鍾，這樣才能香嫩可口。
嘗一口紅彤彤的糖醋裡脊，外焦里嫩，滿口的香味，酸酸甜甜的味道，好吃到停不下來。掌握這兩個訣竅，你也能做出香甜可口的糖醋裡脊。喜歡吃糖醋裡脊的小夥伴們，快快行動起來吧！
❺ 糖醋裡脊很美味，怎麼做才能好吃呢
糖醋裡脊是一道非常好吃的開胃菜，特別是對於一些小朋友來說，他們會認為糖醋裡脊非常好吃。因為糖醋裡脊酸甜美味，外焦里嫩。一般都是我們在餐桌上面必點的，而且無論是哪一個飯館他們都會有這一道菜。那麼今天我們要說的就是糖醋裡脊，雖然很美味，但是如果想要在家中製作的話，其實是比較困難的。
那麼最後就是我們需要在鍋中放入一些油，等油燒到6成熱的時候，我們需要將這些肉條放進去，一直炸到肉條，浮在油麵的時候就可以撈出。然後將油開大火繼續加熱，等油加熱到9成的時候，需要將這些油條再次放入油鍋中炸至金黃色撈出。然後我們就可以來調製糖醋裡脊的底料，我們可以放入一些蒜末，再加入一些番茄醬和糖，用鍋鏟將他們攪拌均勻。等他們冒泡的時候，再將我們剛剛炸好的裡脊放進去，讓這些裡脊均勻的掛上糖醋汁，這樣的話糖醋裡脊就做成功了。
❻ 糖醋裡脊要怎麼做才好吃
首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。
首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。
❼ 糖醋裡脊怎麼做比較好吃
——【糖醋裡脊】——
做糖醋裡脊時最重要的是裡脊肉的處理和糖醋料汁，將肉按照步驟腌制一下，做出來的糖醋裡脊外焦里嫩，非常的好吃。
❽ 糖醋裡脊怎麼做酥脆好吃
糖醋裡脊做法需要5步。裡脊肉400克、雞蛋2個、澱粉4勺、麵粉3勺、料酒少許、番茄醬4勺、白糖4勺、米醋4勺、食鹽少許。
1、豬裡脊肉400克，先切成厚片，然後改刀切成粗條備用。裡脊肉切好之後，放進碗中，加入食鹽少許、料酒少許，抓拌均勻，腌制10分鍾。挑一個裡脊肉上漿用的麵糊，雞蛋2個、澱粉3勺、麵粉3勺、清水適量，攪拌成無顆粒狀的糊狀，上漿用的麵糊一定要濃稠一些，否則在炸的過程中容易脫落。
2、裡脊肉腌制好之後，依次放進裝有麵糊的碗中，讓每一根裡脊肉條都能夠均勻地裹滿麵糊。
3、鍋中燒油，油溫5成熱，依次下入裹滿麵糊的裡脊肉，中火炸至肉條表皮變色撈出。油溫繼續加熱至8成，下入炸好的裡脊肉，再次快速復炸30秒。撈出瀝干食用油備用。
4、鍋中留少許底油，下入番茄醬4勺、白糖4勺、米醋4勺、食鹽少許、少許澱粉水，熬製成濃稠的糊狀。
5、炸好的裡脊肉下入鍋中，快速翻炒，讓每一塊裡脊肉都能均勻地裹上番茄汁，然後撒上一層白芝麻，就可以裝盤出鍋了。
❾ 糖醋裡脊這道美食，都有哪些製作的小竅門嗎
糖醋裡脊這一道特色美食香甜可口，不但口感十分美味，裡脊的味道也非常好，很受人們的歡迎。
要想做好糖醋裡脊必須特別注意的地方還很多，做糖醋裡脊時，銘記2個小竅門，糖醋裡脊香氣撲鼻，讓人食慾大開。
有一些地方做糖醋裡脊的時候喜歡加一些芝麻，這樣做出來的糖醋裡脊會更好吃，喜歡的可以試一試。