Ⅰ 怎樣做肉龍好吃
美味肉龍
Ⅱ 大肉龍的做法，大肉龍怎麼做好吃，大肉龍的家常
用料
富強粉 250克
酵母 4克
清水 125克
肉餡兒 200克左右
大蔥 一整根
薑末
香油
甜面醬 兩勺
鹽
生抽
雞精
醬香濃郁大肉龍的做法
酵母用溫水化開，靜置5分鍾。
麵粉中加入酵母水和清水，用筷子攪拌成大片的雪花狀，用手將麵粉揉成表面光滑的面團，蓋上濕布醒發至原體積的2倍大。
剁好豬肉餡兒，姜切末，蔥切末（不要太細）。
肉餡兒中加入少許清水，用筷子朝一個方向用力攪拌上勁兒，加入兩勺甜面醬，鹽、生抽、雞精、蔥薑末，攪拌，最後加入香油。
醒發好的面團排氣，反復揉勻至表面光滑，用擀麵杖擀成長方形，厚度不要小於0.5毫米。
和好的肉餡兒用勺子平鋪於面片之上，一側留少許空白（如圖）。
將空白處面片往裡折。
繼續往一側翻折。
直至捲成一個長條狀，卷邊用手輕輕捏住封口，保證肉餡兒不會外漏的狀態即可。
放入鍋中醒發半個小時左右，上汽後轉中火，蒸制20分鍾，關火燜3分鍾，切塊即可食用。
小貼士
1、不要減少蔥末的量，除非你不喜歡。
2、甜面醬如果沒有可以不加，改成少許生抽或者醬油，肉餡兒顏色略深些感覺有食慾哈。
3、平鋪肉餡兒的時候一定要抹勻，各個地方的肉餡兒要薄厚均勻。4、折面片的時候可以每折一次上下兩端都封一下口兒。
5、為了防止蒸好的肉龍兩端肉餡兒少，封口的時候要注意手法，多練幾次就沒有問題了。
Ⅲ 牛肉肉龍的做法步驟圖，牛肉肉龍怎麼做好吃
肉龍的做法
麵粉加上酵母粉，一點點倒溫水，並用筷子往一個方向攪拌。然後就到了最爽的部分了喲——和面！！！！！加入酵母粉的面和起來的時候格外的爽快，軟軟的好舒服喲！揉好之後用蓋子蓋上，有條件的話最好放在較為暖和的地方，醒至少一個小時！
肉餡加多半顆蔥末，4片薑末，一勺雞精，3勺油（炒菜用的油就ok），2勺香油，3勺生抽，1勺鹽，一點點五香粉（五香粉提味而已放多了就惡心了喲），老抽放多少純屬個人喜好，喜歡顏色深的就多放點，喜歡顏色淺的你說應該怎麼辦呢？還有如果覺得比較乾的話可以適量加一點點水喲！！！
接著！！就用筷子不停的朝著一個方向攪拌啊攪拌啊攪拌啊攪拌，攪拌到手酸之後再堅持一兩分鍾就ok了！！！弄好肉餡之後就看會兒櫻桃小丸子什麼的，打個電話聊聊天也可以的，記住面起碼要醒一個小時！我這個大概一個半小時吧，你看你看，變大了有沒有！變得更軟了有沒有！這時再和兩下面，就可以把面團切成幾份來做肉龍啦！
先把切好的面團用擀麵杖擀成面餅，我的案板比較小，所以面餅就比較小，當然肉龍做出來也比較小號，再把肉餡均勻的塗抹在面餅上。面餅的最外圈不要塗，不然肉餡就容易暴露在外了！
這張對錯焦了，看最上面！這樣一折一折的把塗好肉餡的面餅疊成下張圖！
疊好就是上面那樣，再把兩頭拿手按癟，這樣蒸的時候肉餡和油就不會跑出來遛彎了！
放進蒸鍋之前把籠屜上面塗上一層油，不然的話蒸好的肉龍就會粘在上面慘不忍睹！用屜布也是可以的。緊著就可以放進去放進去放進去了。涼水大火蒸15分鍾後關火再悶五分鍾
五分鍾之後開蓋就可以拿出來切一切
Ⅳ 發面肉龍的做法步驟圖，發面肉龍怎麼做好吃
步驟
肉龍的做法步驟11.首先要發面。將麵粉500克、鹽2克、酵母粉2克、溫牛奶（30-35度）150克、溫水（30-35度）140克放入麵包機桶中，啟動和面程序，當面團和成團，倒點油約10克。面團和好後，上面蒙上保鮮膜和濕布，處於30度環境下靜置1-2小時讓其發到兩倍大（低溫下也同樣可以發酵，只是時間要更長）。
肉龍的做法步驟22.發面的時間我們來調牛肉餡。
肉泥220克中加老抽3克、生抽10克、蚝油10克、米酒15克、鹽2克、糖2克、薑末5克、黑胡椒粉和十三香少許拌均勻。
肉龍的做法步驟33.大蔥先橫切成條，再切碎；香菇和小蔥也是按照同樣的方法切碎。
肉龍的做法步驟44.然後將切碎的大、小蔥和香菇統統放入肉泥中拌均勻，最後倒些蔥油（或香油、花椒油）。
肉龍的做法步驟55.調拌均勻，牛肉餡就調好了。
肉龍的做法步驟66.案上撒些乾麵粉，將面團直接擀成大片(不要太薄，否則面就擀死了，會發不起來的)。
肉龍的做法步驟77.均勻地抹上一層剛剛調好的肉餡，厚薄雖你喜愛，調好的肉餡不一定要全用完。
肉龍的做法步驟88.從一頭捲起。
肉龍的做法步驟99.放入蒸籠中，下面要墊一塊打濕再擰乾的蒸布。
肉龍的做法步驟1010.溫水上鍋，用中小火將水燒開，保證這一過程用時約20分鍾（這就是二發的過程）。
水開後計時，大火蒸18-20分鍾，燜3分鍾。
這是蒸好的效果，胖胖的懶龍，滿滿一鍋
Ⅳ 龍怎麼做好吃，老北京肉龍的家常做法
步驟
老北京肉龍的做法步驟11.麵粉攪入酵母和清水和成面團發酵備用。
老北京肉龍的做法步驟22.五花肉剁成肉餡。
老北京肉龍的做法步驟33.肉餡放入碗中，加入鹽，糖，料酒，老抽，胡椒粉，甜面醬，蔥花，雞精，香油。
老北京肉龍的做法步驟44.攪拌上勁成為餡料備用。
老北京肉龍的做法步驟55.發好的面團取出揉均勻後分成兩個面團靜置片刻。
老北京肉龍的做法步驟66.取一給面團擀成長方大片。
老北京肉龍的做法步驟77.然後在上面均勻的塗抹肉餡。
老北京肉龍的做法步驟88.捲成長條，兩邊封口捏緊。
老北京肉龍的做法步驟99.做好的兩條肉龍放入蒸鍋中再次靜置發酵15分鍾。
老北京肉龍的做法步驟1010.然後大火蒸制20分鍾。
老北京肉龍的做法步驟1111.取出稍微冷涼。
老北京肉龍的做法步驟1212.然後切段即可食
Ⅵ 豬肉龍卷子怎麼做好吃
豬肉龍卷子
主料
豬肉餡
400克
普通麵粉
600克
輔料
油
適量
鹽
少許
十三香
2克
白鬍椒粉
少許
生抽
15克
老抽
15克
蚝油
20克
豆瓣醬
35克
蔥碎
20克
薑末
10克
水
300克
步驟
22.成品裝筐上桌開吃吧
小貼士
小英子心語：
1.做肉龍的肉一定是3分肥7分瘦的，這樣的肉組合出來的餡才會不油不柴。
Ⅶ 北京肉龍的做法竅門
北京肉龍的做法和竅門。首先把面發好。最好用溫水和面。小明是把發面的時候往面里放點糖。然後買來的肉餡。放上生抽老抽用蔥姜水打架。這樣打通了，下，非常的香，好吃。打完架上點香油。然後。把肉籠包好，願意做小個的單個的也可以不願做。也可以擀成一大片。點好後上鍋蒸。然後蒸熟。切成小塊。也可以。包。一邊大的。小枕頭似的，掏出來也挺好的。這樣的肉籠非常的好吃。
Ⅷ 做肉龍的餡怎麼做好吃
材料
自發粉500克 豬肉餡300克 西葫蘆300克 蔥薑末各50克調料：料酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1湯匙（15ml） 甜面醬3湯匙（45ml） 蚝油2湯匙（30ml） 香油1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）將自發粉倒入大碗中，分幾次倒入清水，將面和成表面光滑的面團兒。蓋上一層保鮮膜或潮濕的紗布（籠屜布）。放在室內溫暖無風的地方發酵約40分鍾左右。
2）趁著面團發酵的時候，將豬肉餡倒入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，甜面醬，蚝油和香油，沿著順時針（或逆時針）的方向攪拌均勻至上勁兒，使肉餡不再鬆散，而是成黏糊狀。
3）將切成碎的蔥末和薑末倒入肉餡中，攪勻後放一邊腌制。
4）趁這個時間，將西葫蘆洗凈，帶皮擦成絲後，調入鹽攪拌均勻後，放置5分鍾。待西葫蘆被鹽殺出湯後，用手將西葫蘆絲抓起，擠壓出水分，放入肉餡中，充分攪拌均勻。（西葫蘆剩下的湯汁，就不要了。）
5）案板上撒一些乾麵粉鋪開，將發好的面分成兩份。將一份面團揉幾下後，擀成5毫米厚的，長30厘米，寬20厘米左右的面片，鋪上肉餡。
6）揪起面片的一端，將面片折疊三次，最後封口，兩側的邊緣也捏緊封口。另一份面團，重復（5）和（6）的操作
7）蒸鍋中倒入清水，水量為1/4鍋的高度，鋪上潮濕的屜布（如沒有，刷上少許薄油），放入肉龍，大火加熱，上氣後繼續蒸8分鍾即可。
小訣竅
**肉龍，又叫懶龍，是我小時候常吃的一個主食。無論在幼兒園，學校，還是家裡，2塊肉龍外加一個西紅柿雞蛋湯的經典搭配，都是一種兒時的超級享受。不知道為什麼，肉龍對我的吸引總是超過包子，餃子那種帶餡的麵食。
**推薦一下中糧集團出的香雪麵粉，是我近期新發現的一種，質量很不錯。除了自發粉之外，還有很多其他品種的麵粉也很好，但是價格比其他牌子稍貴一點。
**西葫蘆帶皮擦成絲，味道更濃。當然了，不是那種特老特老的西葫蘆哈。西葫蘆做餡，有種甜絲絲的味道，是小孩兒們都喜歡的口味。你也可以隨意發揮，換成大蔥的，青椒的，芹菜的，茴香的，白菜的，等等。
Ⅸ 肉龍餡怎麼做才好吃
肉龍，想想都會流口水。肉龍關鍵還是要調好肉餡，肉餡的味道好了，面和的軟硬適度，那麼蒸出來的肉龍一定特別好吃。
現在家庭中很少會有人自己做麵食，而肉龍這類麵食很多人更是沒有吃過。外面偶爾會在超市中遇見，但是味道卻差了很多。傳統的麵食有很多美味，而且形狀各異，都是值得現代年輕人好好學習的。
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