Ⅰ 銀耳蓮子湯怎麼燉才更好吃
最好蓮子紅棗或者銀耳紅棗吧，因為我覺得三個合在一起會使每個的口感都不突出，而且蓮子澱粉的含量比較高，會使銀耳順滑的口感打折扣。如果你喜歡那樣吃，建議：
1、把銀耳發泡，洗凈，摘掉根蒂和不好的部位。蓮子提前泡半天左右最好。
2、把銀耳揪成小塊，喜歡口感滑爽的可以越碎越好。
3、把銀耳、蓮子放入高壓鍋，加水，沒過材料4-5倍為好，大火加熱。等熱氣上來後馬上轉小火半小時。（因為火不轉小的話，里邊的膠質就會象泡沫一樣湧上來的，火候控制到膠質不湧上來）。
4、熄火，然後放入洗凈的紅棗，冰糖，再小火1小時左右（或者以聞到紅棗的味道為准）。打開的時候，要看到紅棗都圓滾滾未破最好，這個時候的紅棗很甜，很糯。因為紅棗破了味道泄了紅棗就不好吃了，只剩棗皮了。這個時候湯應該變成好看的琥珀色，銀耳的膠質都熬了出來，又漂亮又好吃。但是加了蓮子的話視覺上湯汁會有點散，口感也會不那麼爽滑，不那麼漂亮。所以我一般都是分開的，要麼蓮子紅棗要麼銀耳紅棗。和銀耳一起搭配紅棗是最好的了，或者桂圓，任何含有澱粉的百合之類的都最好不要搭配在一起，影響口感。
Ⅱ 銀耳蓮子湯怎麼做 六種做法學回家
一、薏米銀耳蓮子湯
原料：薏米30克、綠豆50克、銀耳10克、蓮子10克、酸梅5克、冰糖少許。
做法：
1、蓮子去芯，銀耳提前發好。做這個湯最好用砂鍋，把所有材料放在一起煮，煮1小時以上即可。要是懶得用砂鍋就用高壓鍋，很快就好。
2、吃之前，放冰箱里冷藏2小時，放冰糖，別放白砂糖。
3、放在冰箱里冷藏能擱上兩三天，記得密封或者用保鮮膜，不然味道會不對。
二、冰糖銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1、准備好材料。（提前將銀耳和蓮子紅棗提前浸泡好）適量紅棗泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
2、銀耳洗凈，剪掉背面的黃蒂，撕成小朵。銀耳可提前2到3小時泡發。
3、蓮子洗凈，去掉蓮心。用冷水泡10分鍾即可。
4、之前做好的銀耳和蓮子紅棗放進電飯煲中，並加入適量水。蓋上蓋子，按下煮飯鍵燒開後煮1到1.5小時。
5、40分鍾後，加入適量冰糖。繼續蓋起煮20分鍾左右即可。冰糖放入後，攪拌，待幾分鍾後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻後食用。味道會更好。
五、百合銀耳蓮子湯
原料：蓮子、銀耳、百合、紅棗、枸杞、桂圓、冰糖。
做法：
1、先把銀耳清洗一下，塊兒如果大再撕一下，放到熱水中泡備用。
2、將鍋中的水燒熱，放幾塊冰糖，把蓮子也放到鍋里煮。
3、把泡軟的銀耳放入鍋中，然後再把百合、紅棗和枸杞也都放進去，此時注意要煮的時間長一些，這樣才能把食物中的營養煮出來。
4、最後放入桂圓，小煮一會就可以了。最後把湯盛到盤子里就可以喝了。
六、紫薯銀耳湯
原料：紫薯、銀耳、蓮子、冰糖。
做法：
1、銀耳提前泡發，沖洗掉灰塵等小雜質；蓮子泡發、去芯，洗凈。
2、將泡發的銀耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗凈去皮切小丁。
3、銀耳放入鍋中加適量水，中火煮開，轉小火慢煲，半個小時後，銀耳變軟，湯汁漸稠。
4、加入紫薯、蓮子，中火煮開。轉小火繼續煮約30分鍾，湯汁濃稠，紫薯軟糯時加入冰糖即可關火。
Ⅲ 請指點下蓮子銀耳湯的好吃做法
請指點下蓮子銀耳湯的好吃做法？
製作食材
主料：水發銀耳200克、干蓮子30克。
調料：冰糖·100克。
製作方法
方法一
1、銀耳去根洗凈切碎，蓮子洗凈；
2、把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內，用大火燒開後改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。
註：如果放入冰箱冰鎮後再吃，風味更佳。
方法二
1.將銀耳用冷水泡15分鍾這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
2.鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鍾，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開。如果不提前把它泡軟了再煮的話是不容易煮麵的，會影響口感。
3.將紅棗洗凈後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鍾。
4.然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
另外一種做法，
食材
銀耳 20克
蓮子 50克
紅棗 15克
冰糖 120克
枸杞 適量
清水 兩升左右
方法/步驟
1
銀耳中加入適量清水。
銀耳蓮子湯怎麼做
2
浸泡三個小時以上待其泡發。
銀耳蓮子湯怎麼做
3
紅棗和蓮子浸泡兩個小時洗凈備用。
銀耳蓮子湯怎麼做
4
准備冰糖，枸杞洗凈。
銀耳蓮子湯怎麼做
5
泡發好的銀耳剪去根部。
銀耳蓮子湯怎麼做
6
撕成小片放入容器中。
銀耳蓮子湯怎麼做
7
把銀耳放進湯鍋中。
銀耳蓮子湯怎麼做
8
加入約兩升的清水。
銀耳蓮子湯怎麼做
大火煮開後。
銀耳蓮子湯怎麼做
改小火燉煮。
銀耳蓮子湯怎麼做
煮約一個小時後。
銀耳蓮子湯怎麼做
加入蓮子和紅棗。
銀耳蓮子湯怎麼做
繼續燉煮半個小時。
銀耳蓮子湯怎麼做
加入冰糖。
銀耳蓮子湯怎麼做
攪拌至冰糖融化，再煮半個小時。
銀耳蓮子湯怎麼做
加入枸杞。
銀耳蓮子湯怎麼做
攪拌均勻稍煮一下即可。
銀耳蓮子湯怎麼做
一道美味的銀耳蓮子湯就做好了。
銀耳蓮子湯怎麼做
Ⅳ 蓮子銀耳湯怎麼煲
蓮子銀耳湯：
1、將銀耳用冷水泡15分鍾這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鍾，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開。如果不提前把它泡軟了再煮的話是不容易煮麵的，會影響口感。
3、將紅棗洗凈後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鍾。
4、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
營養價值：
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
Ⅳ 怎麼做好吃的銀耳蓮子湯
銀耳蓮子湯
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也許不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：滋陰潤肺，補睥安神。
適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。
Ⅵ 銀耳蓮子湯做法
主料：銀耳1小塊、蓮子1把、紅棗10顆左右
輔料：冰糖適量
1、將一小塊銀耳放入清水中。
Ⅶ 正確銀耳蓮子湯的做法
用料
主料：銀耳1小塊、蓮子1把、紅棗10顆左右
輔料：冰糖適量
1、將一小塊銀耳放入清水中。
Ⅷ 好喝的銀耳蓮子湯怎麼做好吃又簡單，做法
主料
干蓮子
20g
干銀耳
10g
輔料
適量
百香果
2個
步驟
1.准備好兩大主材蓮子和銀耳。
2.蓮子和銀耳用溫水泡發。
3.切除銀耳黃色的蒂子，沖洗干凈。
4.將泡好的蓮子和銀耳放入鍋中，加入適量清水。
5.設定粥檔，開啟。
6.約30多分鍾就好了。
7.調入蜂蜜。
8.還可加百香果，百香果用刀剖開。
9.用小勺子舀出果肉入湯碗中，即可食用。
小貼士
1．也可入冰箱冰鎮後食用。
2．蜂蜜最好食用時再放，營養不流失。