『壹』 麻辣燙該怎麼做才能麻辣鮮香，簡單美味呢
麻辣燙該怎麼做才能麻辣鮮香，簡單美味呢？在寒冷的冬天，自己在家動手煮一鍋美味可口的麻辣燙，邊吃麻辣燙邊烤火，真的是一件非常愜意的事情。想要讓麻辣燙麻辣鮮香，可以將麻辣味的火鍋底料適當多放一些，在湯料中加入適當的純牛奶，不僅味道濃郁，而且更鮮美。有興趣的朋友，可以嘗試著用牛奶做麻辣燙的湯料，保證吃一次就上癮。
三、結語
在煮食材的過程中可以調好料汁，准備好一個干凈的碗，放入適量的芝麻醬，生抽，蚝油，蒜末加入適量的溫開水調製成糊狀。麻辣燙也快煮好了，臨出鍋前將香菜和菠菜放進去，大約三分鍾就可以出鍋了。可以將調好的料汁放進去，也可以蘸著吃。一鍋鮮香麻辣，美味又營養的麻辣燙就製作完成了。
『貳』 自己在家怎麼做麻辣燙好吃
在全國很多地方都可以吃到麻辣燙，這種美食最初起源於川渝地區，現在流行到全國各地，就是做麻辣燙需要很多原材料，做出來的麻辣燙香味俱全，讓人看了就很想吃，吃起來味道也是非常爽的，而且可以補充蛋白質等豐富的營養，為了健康著想，大家可以自己煮麻辣燙來吃，下面來學習具體做法。
自製好吃簡單麻辣燙：
麻辣燙相信很多人都是喜愛的，特別是一些愛吃辣的朋友，要不是多吃會上火，更是恨不得天天吃。不過呢一個地方與一個地方的麻辣燙都不一樣，用料不一樣，配菜不一樣，就連食材的新鮮程度也不一樣，所以這也令人十人的苦惱，要是換了一個地方，或者是人家不出攤了，那還吃不著了，還是十分苦惱的一件事情。
所以呢，這個時候要是會自己做那就好了，不僅干凈又衛生，而且呢也比外面的要方便，特別是與朋友聚會的時候，還可以與朋友一起分享，用麻辣燙來招待朋友，也是一件美事，相信朋友們也是十分喜愛的。不過呢還是得自己在家先練習做，要是自己做得好吃了，那才敢朋友叫來，不然要是味道太難吃自己也尷尬。
其實麻辣燙並不難做，與火鍋差不多，無非也就是火鍋的低配版罷了。而且呢一道美味的麻辣燙只要呢把那個湯底做好，事情就已經成功了一大半。麻辣燙有肉有蔬菜，如果做得好了其實是非常營養的，不過呢需要注意的是用料，因為用的辣椒非常的多，而且外面小販用的辣椒可能還不衛生，所以呢十分的容易上火，而如果是自己做的話，那就可以控制了。
而且麻辣燙用剩下來的材料，第二天還可以再做飯，也並不會浪費掉。
在食材上只需要准備：油麥菜適量、娃娃菜適量、藕片適量、土豆片適量、山葯適量、蘑菇適量、腐竹適量、丸子適量、方便麵適量、生薑適量、干辣椒適量、桂皮2塊、草果1顆、香葉3片、大蒜適量、大蔥適量、豆瓣醬適量、八角2顆、高湯適量。准備好這些其實就已經差不多了。
把材料准備好了之後，需要清洗的蔬菜都清洗干凈，一些材料需要切成小片，然後准備好。
2.將鍋燒熱，然後再把一干配料，像是姜、蔥和蒜煸香，再放入八角、香葉、草果、桂皮、豆瓣醬、干辣椒和花椒等，進行翻炒，然後等待它煸出香味。
3.之後就是把把高湯給煮好，然後再較弱的放入一些蔬菜，還有配菜等。可以先放入一些難煮的材料，對於一些像是生菜還有韭菜等，則在最後差不多熄火的時候再放入就可以了。這一類的蔬菜是比較容易熟的，而且太老了不好吃。
4.如果是想吃面或者是粉的朋友，那麼可以用湯再煮一點面就搭配著吃，不然光是吃這些蔬菜的話可能會不太飽。
最好可以自己做一些調味料，也可以直接去超市買就可以了，像是酸梅醬還有辣椒醬等，在煮湯的時候就可以放入其中，增加口感，也可以等到把菜都撈上來之後，再放一點，然後撒上一些蔥花之類的，這就與外邊賣的麻辣燙一模一樣了。喜歡的朋友們趕緊去嘗試一下吧。
『叄』 麻辣燙怎麼做好吃還簡單
麻辣燙怎麼做才好吃？原來做法訣竅這么簡單，每次做一大鍋不夠吃
1、麻辣燙是起源於四川的 傳統特色小吃。
2、 今天就來分享一下「麻辣燙」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豆腐、鴨血、生菜、菠菜、香菇、海霸王系列、蓮藕、冬瓜、紅腸、百葉、海帶、金針菇、鵪鶉蛋、蚝油牛肉、大蔥、腌好的雞胸肉、花生、火鍋底料、白芝麻、郫縣豆瓣醬、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、洋蔥、生抽、雞精
4、先把鴨血老豆腐切小塊，蓮藕切片，百葉切絲，紅腸切片，香菇去蒂用手掰成塊，冬瓜去皮切片，海帶切絲打成海帶結
5、大蔥切段、洋蔥切絲放入盤中備用。花生用手動料理機打成花生碎。大蒜同樣打成泥。熱鍋倒油，先放入花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒炸出香味，熬香以後撈出香料不用
6、再放入洋蔥和大蔥熬香，微焦時撈出丟棄不用。熬好的香油中放入火鍋底料、兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入蒜末爆香，再放入開水，再倒入一大勺生抽
7、大火燒開後放入食材，先放入不容易熟的海霸王系列、老豆腐、鴨血、香菇、大紅腸、冬瓜片，大火燒開以後再煮五分鍾，然後放入一大勺食鹽、兩勺雞精，攪拌均勻
8、再放入百葉、藕片、鵪鶉蛋、腌好的雞胸肉和蚝油牛肉、金針菇、菠菜、生菜、上面再撒點蒜末、花生碎、白芝麻增香，出鍋裝盆美味即成
9、麻辣燙是起源於四川小吃，是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食文化。
『肆』 在家自製麻辣燙時，有什麼辦法製作才最好吃
一切完成後，先將姜、蔥、蒜切碎放入鍋中翻炒土豆調味，再將干辣椒和灰辣椒翻炒至下一鍋。然後，把火鍋底部的東西倒進鍋里，把土豆攪成香味。注意不要攪拌，否則卡索、整個湯料都會有麵食的味道，首先要准備好自己喜歡的食材，如鴨血、蝦仁麵食、毛腸、水晶粉、芹菜腸、菠菜、海帶和少量手擀麵食。當我們吃辣麵條的時候，我們總是覺得自己不夠飽。
我在家做麻辣湯。如果你不知道怎麼用第一道菜或者你懶得自己做，那就直接去超市買一個熱盤和一個香料包。至於其他的菜，很方便。魚丸、肉丸、蟹棒和雞蛋餃。一千塊凍豆腐、金針菇，燙後很好吃，柔軟，一根繩子不太多。不推薦吃豬肉，但推薦吃豬血和豬肺。洗它們要花很長時間和精力。注意清潔，不推薦雞肉，推薦雞爪，香腸容易煮得太多。注意時間。
『伍』 怎樣在家做麻辣燙好吃
准備材料：姜切片、蔥斜切成段、蒜切碎、干辣椒、八角、豆瓣醬、香葉、冰糖、花椒、喜歡吃的葷菜和各種蔬菜
『陸』 麻辣燙怎樣做好吃
其實在家做麻辣燙，和做火鍋差不多。重要的都是湯底，湯底好了，煮出來的麻辣燙味道自然差不了。
下面就分享一下，我家煮麻辣燙的方法，看餓了概不負責哦~
湯底的煮法有很多，可以用牛骨或者雞骨自己熬骨頭湯，也可以直接去買骨頭湯。可以用老母雞和豬皮熬湯，也可以直接去買高湯。反正看個人情況吧，我一般都是直接用高湯，比較省事。
另外，如果不想炒郫縣豆瓣醬的話，可以直接去買袋火鍋底料加裡面，簡單粗暴又美味！
總之就是用你喜歡的湯底，加上你喜歡的調料，煮出你喜歡的麻辣燙~
（真的覺得在家做麻辣燙，和吃火鍋的方法有點像~）
說明：麻辣燙是四川火鍋中的「小吃型」品種，所有菜品用竹簽串好，食客手持竹簽在鍋中涮熟後醮味碟食之，自涮自食，豐儉由人，自得其樂，經濟實惠。
推薦菜品：麻辣牛肉，香腸，毛肚，火腿腸，木耳等菜品，這里所有菜品用竹簽串好，整齊分類排列。
喜歡的話，就加個關注吧！
『柒』 麻辣燙怎麼做好吃
川府麻辣燙
一、配料
1．清湯配料：骨頭湯適量、雞精2湯匙、味精2湯匙、大棗10個、生薑25克、枸杞5克、胡椒粉2克、大蔥150～250克、番茄100克、平菇100克、豬油100克或者肥肉片100克、鹽適量、冰糖2～4粒，牛油100克。
2．紅湯配料：牛油100克、冰糖2～4粒、辣椒油100克、花椒2克、生薑25克、大蒜50克、味精2湯匙、醪糟水1湯匙。
3．將以下配料用油炸干、炸香，打成粉末，分成15包，每鍋用一包，用紗布包好，放入湯內煮：丁香30克、三奈120克、八角140克、白扣120克、香果45個、桂皮120克、香葉50片(單獨用低溫炸，時間要短)。
4．蘸料：每個碟子放香油5—10滴，菜油(熟)25—50克(視碟子大小)，蒜泥、鹽、蔥節、味精、雞精適量。另加炒香的芝麻、花生碎末增加香味。除香油、菜油外，其他的可根據客人口味自行添加。
二、做法
1．先將骨頭用水泡1小時，用大火熬開後，改用文火熬白，備用。
2。煎辣椒油：將辣椒750克打成粉末，稱取500克裝在不銹鋼盆里，伴入炸干炸香的丁香、三奈、八角、白扣、香果等的混合粉料2湯匙。將菜油1．5公斤倒在鍋里燒開，待其冷到八成熱時，直接淋在辣椒面和香料上，邊淋邊用勺子攪動辣椒面和香料。淋完後過2分鍾，待其稍冷，再加辣椒面250克，花椒粉150克和勻即成。此時的辣椒油、又麻又辣又香。
3．下鍋時，清湯、紅湯都先加骨頭湯，清湯里加入所列配料，紅湯里放入所列配料和香料包，加入所煎的辣椒油100克，加火燒開即可將燙料下鍋涮燙。湯不足時再加骨頭湯。紅湯可加一半開水一半骨頭湯。
4．吃完後可將油用勺子背面蘸出，下次還可用。各種配料的重量熟悉後不用再稱，直接憑眼觀就可操作。豬油：用豬的邊油熬制的豬油效果最好。
『捌』 麻辣燙製作方法及配料
麻辣燙，是川渝地區最有特色，也最能代表「川味」的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景。麻辣燙是四川的民間小吃，是眾多百姓智慧的結晶。
而實際上，麻辣燙的精髓在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥薑末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。
製作麻辣燙，其實也簡單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細細的簽子上，一股腦兒地推進高溫里，真正是赴湯蹈火。沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開。就如這個世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍的、紫的、黑的、白的；帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，慢慢融合，相互滲透，不分彼此，你中有我，我中有你，最後都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，這些不相乾的食材，卻構成一個和諧的整體，涌進饕客們的胃裡、心裡、記憶里。
在氣候陰濕多霧的巴蜀地區，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，後來發展成了當前我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。
麻辣燙的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
1．涮：即將用料夾好，在鍋中燙熟，其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、並且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2．煮：即把用料投入湯中煮熟。其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3．吃麻辣燙的經驗應是先葷後素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃麻辣燙時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
1.按照主料和輔料准備各種食材，杏鮑菇、胡蘿卜清洗干凈，各種食材用竹簽子穿好。
2.多半鍋水加入鹽、蔥、薑片，濃湯寶和麻辣燙的底料，煮開。
3.先放入生的和冷凍的食材，中火煮5分鍾左右。
4.再放入熟的食材繼續煮2-3分鍾，讓食材入味。
5.把麻醬、涮羊肉調料、辣椒油加入少量溫水調成醬汁備用。
6.麻辣燙串熟後，刷上調好的調料，依據自己的口味加入孜然和辣椒面。
『玖』 在家怎麼做麻辣燙好吃竅門
走在路上聞見麻辣燙的香味非常有食慾，以前也經常光臨麻辣燙，路邊麻辣燙的衛生比較擔憂，喜歡吃麻辣燙的朋友，居家自己做麻辣燙還是不錯的，青菜，肉類，丸子類在超市都是常見材料，很好采購，可以多樣化。（家庭版麻辣燙做法分享）
食材: 香油(1瓶)，花椒油(1瓶)，干辣椒(三五個)，豆腐(100G)，奶白菜葉(5片)，生菜葉(5片)，雞蛋(1個)，鵪鶉蛋(5個)，蘿卜(半個)，西紅柿(1個)，
花椒(1小把)
方法/步驟
1准備好需要的食料，這里准備的都是素材類的，如果喜歡吃肉，可以加點肉丸，火腿腸，雞肉等，都很不錯，而且有肉類湯會更鮮。肉在放清水的時候就放入鍋中，比較容易入味。
2 先放油，再花椒和干辣椒放入鍋里小火炸下，等油變的微紅，放入兩碗水，也可以先放水在鍋里煮開，另一個鍋里炸好花椒和辣椒，放入煮開的水裡，湯里就有了辣椒和花椒的香味了。
3 西紅柿切片，放入鍋中，這里西紅柿主要是提色提味，對於喜歡吃素的人來說，湯里要比較鮮，可以放點西紅柿，打一個雞蛋弄散放入鍋中。
4 放入比較難熟的蘿卜，土豆之類的食物,鵪鶉蛋也放入鍋中，中火煮5，6分鍾，再放豆腐煮3,5分鍾，再放入青菜，青菜只需要燙熟就可以了。
5 最後加點香油麻油，出鍋，也可以在出鍋前加點紅棗之類的食物，色香味俱全。各種不同的食物，營養也比較全面。此次分享希望大家喜歡。
『拾』 在家自製麻辣燙時，有怎樣的辦法製作才最好吃
麻辣燙的製作方法也是非常簡單的，小編經常會自己在家裡面製作麻辣燙，首先，大家可以選擇去購買自己喜歡吃的東西。因為小編本人是比較喜歡吃肉的，所以每一次都會去加入一些肉，大家也是可以根據自己的喜好，然後再准備一些麻辣的火鍋底料。
三、總結。
然後我們再把這些菜倒入到已經煮好的湯底當中，然後再開火煮五分鍾左右，這樣一個非常好吃的自製麻辣燙就做好了，味道還是非常不錯的。麻辣燙自己在家裡面也可以進行製作，而且是真材實料的做法也非常的簡單，並且花不了多少錢。大家如果是喜歡自己在家裡面製作一些菜的話，也是可以選擇去製作，這道麻辣燙確實是非常的不錯。