『壹』 臘肉跟什麼菜炒更好
1: 青椒炒臘肉 臘肉是腌制而成的,所以味道比較咸,青椒的辣味兒可以和臘肉的鹹味綜合,是非常好吃的家常菜。青椒切斷備用,臘肉從冰箱取出,用溫水浸泡,待冰化之後,切片備用。准備薑末,鍋中燒油,油熱之後,青椒放入鍋中爆炒,味道有點嗆。青椒翻炒後,臘肉片和薑末也倒入鍋中,加適量的料酒、豆瓣醬調味,因為臘肉本身的鹹味,口味清淡的可以不用再放鹽了。炒熟後就可以出鍋了。 2: 臘肉炒蒜苔 蒜苔的營養豐富,和臘肉也是絕佳搭配,下飯吃特別美味。准備適量的蒜苔,洗干凈後切一小段,從冰箱取出臘肉用溫水浸泡,冰化後,臘肉切條。鍋中放油,油熱之後放入蒜苔,翻炒。加適量的料酒、雞精、生抽和豆瓣醬調味,蒜苔炒熟之後,嘗味,入味即可放入臘肉條,繼續翻炒。大約3-4分鍾,即可出鍋食用了。臘肉炒蒜苔的做法比較簡單,味道綜合,不會太重。 3: 蒜苗臘肉 蒜苗和臘肉都是生活中的常見食物,做起來也比較簡單。做這道菜首先要准備食材,適量的蒜苗和臘肉。蒜苗洗干凈,切段,鍋中加水,放入整塊臘肉。煮軟後撈出,臘肉切片,備用,肥瘦相間。鍋中燒油,蒜苗入鍋,適量的生抽,味精和豆瓣醬調味。蒜苗炒熟後加入臘肉片,翻炒均勻,炒熟即可出鍋,整個過程比較簡單。 4: 臘肉炒蔥椒 臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法,這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的鹹味三種味道都中和到一起,聞到都是滿滿幸福,超下飯的。 5: 臘肉炒秋葵 臘肉本身的干鹹味加上新鮮菜的甘甜,兩種味道在鍋里通過翻炒混合到一起,味道簡直好到爆。 6: 臘肉炒冬筍 冬筍炒臘肉,這道菜應該算得上是湘菜中的經典了。每到冬筍上市的季節,大部分的湘菜館都會推出這一湖南特色菜。鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉,那種滋味不擺了,脆嫩兼備,咸鮮干香,回味悠長。不過做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了,否則不能使筍里熟外白。 7: 臘肉炒荷蘭豆 臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜,是我最喜歡的臘肉搭配的菜。 8: 剁椒臘肉炒水芹 這是一道灰常簡單的下飯菜,剁椒咸鮮開胃,水芹味道清香,再搭配上好吃的臘肉,想想就覺得無比美味。 9、臘肉炒杏鮑菇 杏鮑菇具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳餚。做臘肉炒杏鮑菇時,需要干煸一段時間,讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得干香十足, 也去除臘肉的油膩,而讓臘肉肥而不膩更加鮮美,好吃過癮還下飯,有了它,要多煮點米飯了。
『貳』 臘肉怎麼炒才好吃，你喜歡和什麼炒著吃呢
一、青椒炒臘肉1、青椒可以選擇這種菜椒，稍微偏辣一點的也行，清洗干凈，控干水分，斜著切成段。
『叄』 臘肉摻什麼菜炒比較好吃
臘肉是很多人都很喜歡的一種食材，既好吃又好儲存，臘肉可以跟很多蔬菜搭配來炒，比如蒜苗，蒜薹，青椒，冬筍，芹菜等等，只要掌握好做法，做出來味道都不錯。我比較喜歡的是臘肉炒冬筍和臘肉炒花菜，感覺這兩種做法比較好吃，那就分享給大家
用料：菜花250g、臘肉100g、蒜3瓣、干辣椒15g、姜10g、生抽8g、白糖3g、鹽2g
製作步驟 1
掰成小朵的菜花放入鹽水（2g鹽）中浸泡10分鍾後洗凈瀝干備用。
菜花在淡鹽水中浸泡可更好去除菜花的污染物以及小蟲。
製作步驟 2
鍋內10ml油，中火放入蒜皮、姜絲炒香後放入浸過水的干辣椒段、臘肉片煸炒至臘肉變色出油後倒入菜花翻炒。
干辣椒段在水中浸泡後不易炒糊。
製作步驟 3
加入白糖和生抽不斷翻炒均勻炒至菜花成熟即可。
『肆』 臘肉怎麼炒才好吃，你喜歡和什麼炒著吃
一、青椒炒臘肉1、青椒可以選擇這種菜椒，稍微偏辣一點的也行，清洗干凈，控干水分，斜著切成段。
3、等西芹斷生，大概1分鍾左右，千萬不要炒老了，即可出鍋。
『伍』 臘肉配什麼菜炒最好
臘肉炒萵筍
材料
萵筍，臘肉，蒜頭，油，鹽，醬油
做法
1.萵筍和臘肉切片，蒜頭剝好。
2.熱油鍋，下蒜頭，放臘肉，煸炒到臘肉開始出油。
3.放萵筍，陸續下少量水，萵筍差不多熟的時候下少許鹽，喜歡醬油味的也可以再下點醬油。
4.萵筍熟了就可以上碟了。
臘肉炒芥藍
材料
食用油30克精鹽1小匙白糖1小匙味精0.5小匙臘肉50克芥藍梗300克紅辣椒1個
做法
1.芥藍洗凈斜切成片，放沸水中焯一下撈出；辣椒洗凈切片；臘肉洗凈放沸水中稍煮片刻撈出，斜切成片；
2.鍋內放油，燒熱，倒入芥藍、辣椒和臘肉翻炒至出香味，放鹽、糖、味精炒勻即可。
『陸』 臘肉炒什麼好吃
我們從三個方面來進行了解分析，首先，我們要了解臘肉；其次，臘肉搭配哪些食材會比較給力；最後，吃臘肉的注意事項，即怎麼吃臘肉更健康些，這也是我們美食愛好者特別關注的，一起看看吧！
『柒』 臘肉與什麼菜炒好吃
腌臘肉是一種傳統吃法，春節准備年貨的時候都會做一些，之後開始搭配著一些食材做成美食。營養專家介紹能和臘肉搭配的菜有很多，常見的有青椒、萵筍、秋葵、白花椰、芥藍等。
一、臘肉炒青椒
1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸20分鍾，取出切薄片。
2、青、紅尖椒洗凈去籽後分別切絲和小段，洋蔥洗凈切絲。
3、鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香後入臘肉片翻炒。
4、炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒。
5、調入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋。
二、臘肉炒萵筍
1.萵筍和臘肉切片，蒜頭剝好。
2.熱油鍋，下蒜頭，放臘肉，煸炒到臘肉開始出油。
3.放萵筍，陸續下少量水，萵筍差不多熟的時候下少許鹽，喜歡醬油味的也可以再下點醬油。
4.萵筍熟了就可以上碟了。
三、臘肉炒秋葵
1.臘肉和米飯同蒸熟後切成片；秋葵洗凈後入沸水中（入幾滴油）煮2分鍾左右撈出冷水沖涼瀝干水分
2.秋葵切去蒂頭，切成片；蒜切蒜片；鍋中放稍多些的油燒熱後將臘肉和蒜片一起投入煸炒至香味出來，倒入秋葵一同翻炒，可適當加一點點水增加食材的濕潤度，調入鹽，雞精炒熟即可
四、臘肉炒芥藍
1.芥藍洗凈斜切成片，放沸水中焯一下撈出；辣椒洗凈切片；臘肉洗凈放沸水中稍煮片刻撈出，斜切成片；
2.鍋內放油，燒熱，倒入芥藍、辣椒和臘肉翻炒至出香味，放鹽、糖、味精炒勻即可。
五、臘肉炒白花椰
1.白花椰菜洗凈，切小朵，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝干備用。
2.臘肉去皮、切片，放入沸水汆燙至軟備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、蔥段爆香。
4.於作法3的鍋中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的臘肉片炒至湯汁炒勻。
5.續加入調味料A煮至湯汁沸騰，以太白粉水勾薄芡並灑入香油即可。