㈠ 米糕，怎麼做才能最好吃呢
小時候每逢新年，媽媽都會蒸上一盤松糕給家人吃，寓意來年步步高（糕），可以用紫薯、豆沙或者自己喜歡吃的餡料做夾心層，吃在嘴裡，軟軟的、甜絲絲的，夾雜著長輩們的美好祝福，年復一年。
3、將打好的米漿倒入盆中，蓋上蓋子發酵。當掀開蓋子看到米糊已經漲發，上面有許多小氣泡時，就發好了。這時要用筷子攪動一會，讓它派派氣（這時的米糊就像咱們常喝的酸奶差不多的狀態）。
4、准備好模具（或家中的小碗），在模具的底部及周圍都用刷子刷上薄薄的一層油（防粘，蒸好後易脫出），每個模具中盛入大約三分之二就好，隨後再放上紅棗碎和黑芝麻。
5、鍋中涼水上鍋，蓋上蓋子再進行二次醒發30分鍾。
6、二次醒發好後，開火，上汽後蒸30分鍾，關火再燜3分鍾，就可以了。
㈡ 怎麼做香甜的大米糕
做米漿發酵的大米糕，其實整個過程跟做饅頭是一樣的，關鍵在於發酵，饅頭發酵我們能看到面團明顯的蓬鬆，而米漿發酵的過程我們需要觀察的是米漿表面的變化，發酵好的米漿表面會有小氣泡，會有微微的酸味，而一部分米漿會沉到碗底去，所以在蒸之前一定要攪勻二次發酵。
【技巧總結】
1、米漿第一次發酵一定要發酵到位，我常溫發酵了兩個小時。
2、發酵好的米漿有一部分是沉在碗底的，需要攪拌均勻。
3、上鍋蒸之前二次發酵不能省，充分發酵蒸出來的米糕才能不回縮不黏牙。
4、燒水的時候不要蓋鍋蓋，這樣鍋蓋上就不會積累水蒸氣，蒸的時候不會滴落在米糕上面。
5、蒸好的米糕等兩分鍾再掀蓋，避免熱脹冷縮。
㈢ 米糕怎麼做最好吃
米糕是健康營養的美食，至今已經有上千年的歷史，說明米糕還是很深受歡迎的。而且特別適合小孩子吃，軟糯香甜。當早餐也是不錯的選擇，製作簡單易上手，省時間。
就這樣簡單的家庭米糕就做好了，主要是清甜、松軟、不粘牙，而且跟一般的糕點不同，有著大米的的清香。
做法很簡單，喜歡的夥伴做起來吧！
㈣ 大米糕的口感和味道米香味十足，米糕如何做最好吃
一、家常米糕
原材料：圓糯米300克是，二號砂糖200公克，藍莓干100克是，牛奶布丁實體模型20個
作法：
1.)將圓糯米清洗浸泡約4鍾頭，再嵌入籠屜蒸約20分鍾。
2.)趁著熱將二號白砂糖拌入檽米中，至顆粒物徹底溶化，即成米糕。
3.)於牛奶布丁模底端排進藍莓干，再填寫米糕夯實至滿，全部原材料依次做好，稍靜放一會兒至米糕定形後，出模扣出就可以服用。
四、老紅糖地瓜米糕
原材料：地瓜2斤，圓糯米3斤，沙拉油100g，老紅糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
作法：
1.地瓜削皮、切成片，放進籠屜以中走紅蒸半小時後，碾成糊狀預留。
2.將江米清洗瀝干，放進鋪有蒸籠布的鍋中蒸40分鍾。
3.取一麻辣干鍋，添加沙拉油，放進調味品，用文火炒至徹底溶化後，添加燒開，倒進做法2的檽米，拌炒勻稱後發動機熄火。
4.取一實體模型，先在底端抹一層沙拉油，鋪平一層厚約1㎝的糯米糕卡緊，勻稱填入一層地瓜包餡，再鋪平另一半的糯米糕卡緊實一點，再將它切割成4×4㎝的小塊，晾涼後，就可以服用。
㈤ 大米糕的口感和味道米香味十足，米糕怎麼做最好吃
這個問題我也考慮過，外面買的確實不太放心，所以自己動手製作是最佳選擇。自己製作時是將大米、糯米或小米洗凈後，放入沒過米的清水浸泡4–6個小時，然後用料理機打成米漿即可。很高興回答你的問題。在南京旅遊看到好多米糕真的很好吃，求教米糕的做法？我的回答是：米糕白白胖胖、柔軟細膩、香甜可口是我小時候最喜歡食用的一種米製品。記得以前在一些街頭巷尾都能買到這種食品，但後來隨著各種麵包、蛋糕的出現，這種美味的街頭小吃己越來越難買到了。、用保鮮膜蓋住盆口，放入溫暖的地方靜置發酵1小時左右。可根據室內溫度來觀察麵糊變化。發酵好的標準是以前的兩倍大，並且上面會有小泡泡。
㈥ 香甜軟糯的大米糕，自己在家怎樣做才好吃
香甜軟糯的大米糕，自己在家也能做，造型像小號的麵包，不需要專門的烤箱和模具。
材料：
大米300克，純牛奶350克，酵母粉3克，白糖20克，麵粉60克，紅棗干、葡萄乾、芝麻少許
步驟：
1、大米 300克，提前泡了5個小時，我們把大米撈起，然後把水分過濾掉，大米倒在料理機里。加入350克純牛奶，把他們打成細膩的大米糊，越細口感越好。打好以後倒在一個大一點的盆子里，加入3克酵母粉，20克白糖（喜歡甜可以多放一點），充分的攪拌均勻，然後加入60克麵粉，大米浸泡的時間不同，麵粉的量就有所區別，攪拌到最後沒有乾麵粉顆粒，看上去有黏糊就可以，可以再黏糊一些，但是不能太稀，蓋上保鮮膜，把米糊發至兩倍大。這樣蒸出來的小號大米糕真的特別好吃，每一個都蓬鬆宣軟，按壓很有彈性，葡萄乾和紅棗也可以適當的換成喜歡的果乾。
大米糕還有，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用，大米糕不上火，老少適宜。
㈦ 大米糕正宗的做法竅門
大米糕別買了，做法和比例都告隨手做個小甜點，不用油，不用烤箱，只要蒸一蒸！太簡單了！大米糕是一種用大米製成的糕點，口感細膩，搭配紅棗更是清爽香甜，口感極佳。大米是提供B族維生素的主要來源，具有補脾、和胃、清肺功效，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。把大米做成大米糕深受老人和小孩的喜愛這款米糕吧，既容易消化又能補充營養，放一點紅棗，想想甜甜還開胃呢，真是好吃，各個粉蓬鬆香甜，寶寶一下吃了2三個，做法和比例都告訴你，香甜蓬鬆比蛋糕還好吃，想吃別買了，自己在家做健康又美味。
【大米糕】
食材：大米200克、麵粉100克、牛奶200克、白糖2勺、酵母4克、無鋁泡打粉2克。
做法：
1、大米提前泡八個小時，牛奶備好。
2、放入料理機加200克牛奶，打成糊。
3、倒在容器中，加2勺白糖。
4、酵母用少量溫水化開，加入米糊中。
5、加入100克過篩後的麵粉，攪拌均勻。
6、直到非常細膩的米粉糊，狀態是濃稠可以流動的糊狀。
7、蓋好蓋子在室溫下發酵，發30分鍾左右，.發酵好後，表面有很多泡泡。
8、將米糊倒至不粘模具7分滿，我倒的有點滿，輕震出米糊中的大氣泡，可依個人喜好放入棗，葡糖干。
9、放入沸騰的蒸鍋，大火蒸15分鍾左右，取出，晾到不太燙手了，就脫模，美味的大米糕就完成了。
10、一股米香味撲鼻而來，香噴噴好吃看得見。
11、把大米變個花樣，做成好吃的小甜點，孩子們不僅不會拒絕，反而會搶著吃哦
㈧ 大米糕的做法松軟又好吃
准備材料：黑米500克、煉乳2勺、桃仁適量、清水適量
1、首先准備好需要的材料；