『壹』 素丸子的配料及做法竅門
原料：胡蘿卜、香菜、麵粉、土豆、粉絲
調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：
（1）蔥姜切末備用
（2）香菜洗凈後切碎備用。
（3）胡蘿卜、土豆洗凈後擦絲備用。
（4）粉絲泡開後也切碎備用。
（5）將以上原料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的麵糊。
（6）做一鍋油，5成熱後，將攥好的丸子下鍋炸。
（7）用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。
溫馨小提示：
原料方面，前三樣必備，後兩樣可選擇，麵糊一定要不稀不稠，否則做出來的形狀就不好拉！！
把胡蘿卜換成漢蘿卜也可以
『貳』 素丸子蘿卜丸子怎麼做竅門
1、新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆里；
5、准備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會「喧賓奪主」，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
主料：白蘿卜
輔料：雞蛋(白皮)、低筋麵粉
調料：食鹽、食油
1、蘿卜去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。
2、打入一個雞蛋，倒入麵粉。
3、調入1小勺鹽。
4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的麵糊。
5、鍋內入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。
7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍
主料青蘿卜、胡蘿卜、麵粉、玉米澱粉、大米飯
輔料蔥、鹽、五香粉、雞精
1.青蘿卜 胡蘿卜擦絲
2.放一點鹽 攪拌均勻 放置幾分鍾 攥水
3.把大米飯倒入盆中與蘿卜絲混合攪拌均勻 然後放鹽 五香粉 雞精 最後加入麵粉 澱粉 麵粉澱粉比例一比三
4.把上述餡料拌均勻 壓實 然後把餡料搓圓 放入盤中
5.油五分熱的時候扔一片薑片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了
主料：麵粉、豆腐。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。調料： 鹽、食用油。
步驟：
1、將豆腐抓碎備用；
2、胡蘿卜擦成絲備用；
3、香菜切1厘米長的段備用；
4、取干凈的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲；
5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；
6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。
材料：土豆120克、胡蘿卜120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步驟：
1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；
2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻後腌制10分鍾，再用紗布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；
4、加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用；
6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌。
『叄』 油炸素丸子的家常做法竅門
主料：胡蘿卜、雞蛋
輔料：植物油、鹽、香蔥、姜、五香粉、麵粉
小貼士
1、加麵粉不要太多，能捏成丸子，不塌不太軟即可
2、炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，這樣的火候炸丸子外香里軟好吃
3、搓丸子要是太沾，手上沾少許植物油，這樣搓丸子不沾手，丸子很圓
『肆』 買來的素丸子怎麼做好吃
素丸子這樣做實在是太好吃了，喜歡的朋友抓緊時間收藏起來吧
哈嘍大家好，碧桃美食又與大家見面啦，最近的體重是程直線上升啊，但是每天與大家分享美食是我最開心的事情啦，那我們進入今天的美食分享吧！我相信今天的我又是不一樣的體重！
今天給大家分享一個素丸子的做法，洗凈的青蘿卜先刮成細絲，水開以後少加一些鹽，換了蘿卜絲焯一下水，這樣能去除蘿卜的辛辣味，約燙上30秒，給它撈出來控一下水分，倒入涼水裡，過一下涼水。接著在一塊老豆腐上打入一個雞蛋。用叉子將豆腐塊壓碎，多壓一份鴨子，豆腐成顆粒狀就行了，放在一旁備用。蘿卜是幾出多餘的水分，再切得碎一些，裝到大盆里，倒入准備好的豆腐丁。
換了一大把麵包糠，少許的蔥花，加入適量的鹽，半勺五香粉，半勺白鬍椒粉，先把食材攪拌均勻，加入了麵包湯，能增加丸子的口感更酥脆。然後分次加入適量的麵粉，也不用加太多麵粉，不然的話口感會發硬，像這樣輕易團成團就可以了。左手抓起一把菜糊，用虎口擠出來，然後挖一勺放進鍋里，油溫高一些，能讓丸子快速的定型，全部浮上來以後翻動幾次，使丸子受熱均勻，全程使用中國雜志，一直炸成金黃色就可以出鍋了，撈出來控一下油分，金燦燦的樹丸子就做好了。好香。因為畫了一些麵包糠，用手一捏外皮特別酥脆，加入了豆腐又很鮮嫩，還有蘿卜的脆爽真的很好吃。一口一個好吃不油膩。
今天的美食分享就到這里啦，只能忍痛和大家說再見啦，今天的也吃成了圓圓的小豬
『伍』 素丸子應該怎麼做更好吃
素丸子應該怎麼做更好吃
方法/步驟
素丸子要想做的好吃，可從炸丸子的食用油入手來考慮。先說炸丸子的油一定要選壓榨油，壓榨油更香更健康，可選鮮香的菜籽油，也可選美味花生油，營養美味的橄欖油。一種油品一種味道，不同的味道各有受眾人群。
『陸』 炸素丸子怎麼做好吃
俗話說得好：「民以食為天」，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，特別是寒冷的冬天，每天更要吃一點高熱量的食物，所以炸丸子是不錯的選擇，有人會說，吃油炸食品不好，但是面對美食，又有幾人能管住自己的嘴呢？
生活需要技巧，炸素丸子時，記住「3放2不放」，放豆腐、雞蛋和麵包糠，不放澱粉和生抽，這樣炸出的丸子外酥里嫩，顏色金黃，咬一口滿嘴香。
『柒』 素餡丸子怎麼做好吃法竅門
今天給大家分享的就是一道油炸素丸子，以胡蘿卜和韭菜為主要食材製作而成，吃起來焦香酥脆，營養又美味。
眾所周知，胡蘿卜富含各種維生素，對人體有很多益處，其中最廣為人知的一項就是保護視力，對眼睛好。
而韭菜也具有溫補的作用，這兩樣摻在一起做成美味的素丸子吃，都是蔬菜，營養健康，雖然是油炸食品但也不容易發胖。
平時愛吃丸子又擔心對身體容易發胖的朋友，可以試試自己在家做這道素丸子，做法簡單，容易上手，一學就會。
下面就給大家帶來這道韭菜胡蘿卜素丸子的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
准備洗凈的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中備用。
洗凈的胡蘿卜一根，削去外皮，先切成薄片，再切成細絲，最後切成胡蘿卜粒和韭菜放在一起。
下面我們拌一下餡料：
盆里加入少許植物油，用筷子攪動，顛盆拌勻，加入植物油可以鎖住韭菜裡面的水分，避免韭菜出水過多，還能保持韭菜鮮嫩。
然後加入食鹽2克，十三香0.5克，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入雞蛋可以增加餡料的粘性，使丸子更容易團在一起。
加入麵粉一大勺，再次攪拌均勻，使韭菜和胡蘿卜充分的裹上麵粉，拌成乾燥狀態，放置幾分鍾備用，餡料裡面不用再加一滴水，利用韭菜裡面的水分就夠用了。
下面我們開始炸丸子：
鍋內倒入食用油，開大火升高油溫，再把肉餡用手抓勻備用。
等油溫燒至五成熱時撤火，撤火是為了使下入的丸子生熟一致，然後用左手虎口擠出丸子，再用勺子挖出丸子，一個一個的下入油鍋中。
丸子遇到熱油會迅速的漂浮起來，等丸子全部下完以後，再上火繼續炸，改中小火繼續炸兩分鍾左右，即可撈出控油。
等油溫升高以後，再倒入丸子，復炸20秒左右，炸至丸子外皮酥脆時，即可撈出控油。
然後把炸好的丸子，均勻的擺入盤中，就可以上桌食用了。
好了，到這里，這道焦香酥脆的韭菜胡蘿卜素丸子就做好了，平時在家做一下，營養美味又解饞，一口一個，好吃的停都停不下來。
『捌』 各種素丸子的做法和配方竅門
炸土豆丸子
原料：
土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、
食鹽 3克、蔥 少許、植物油 適量
做法：
1、材料准備好，蔥切碎備用。
2、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15至20分鍾，蒸好的土豆趁熱壓成泥。
3、放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉。
4、攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，要有點耐心喲。
5、鍋里倒入足量油，燒至7、8層熟後放入土豆丸子，一邊炸一邊用筷子撥開，以免粘連，炸至變色即可撈出，撒上蔥花就可以開吃啦
干炸蘿卜絲丸子
原料：
青蘿卜400克、麵粉80克、蝦皮1把、
白鬍椒1/4茶匙、食鹽1茶匙、植物油250毫升、小蔥1把
做法：
1、准備食材：青蘿卜、白鬍椒、鹽、麵粉、蝦皮和小蔥。
2、青蘿卜切細絲或是擦成細絲，放適量鹽，揉搓蘿卜絲，腌出蘿卜的水份。
3、將蝦皮和蔥切成末，將擠掉水份的蘿卜絲和蝦皮末蔥末混和放一起。
4、倒入少許白鬍椒調味，倒入適量麵粉。
5、麵粉與蘿卜絲拌均勻，搓成丸子狀。
6、鍋內入油，待七分熱時下入丸子炸至金黃浮起即可
青菜豆腐素丸子
材料：青菜、香菇、胡蘿卜、豆腐、鹽、胡椒粉、澱粉、香油、高湯或清水
做法：
1. 將小青菜、香菇和胡蘿卜洗凈焯熟，小青菜單獨放備用，將香菇和胡蘿卜切碎。
2. 豆腐用勺子壓碎，香菇、胡蘿卜和豆腐碎攪拌在一起，調入適量鹽和胡椒粉，再放入適量澱粉抓拌均勻，用勺子團成小丸子。
3. 將豆腐丸子裝盤放進蒸鍋里，蒸10分鍾左右至熟。
4. 鍋里加入高湯或清水煮沸，調入適量鹽、蔬果粉，加入少許澱粉水，滴入幾滴香油煮開。
5.將燙好的青菜裝在盤底，把蒸好的豆腐丸子擺在上面，淋上煮好的湯汁。
『玖』 素丸子的家常做法竅門
而素丸子是一道家常美食，做法也很多，每個地方使用材料不同，味道也不一樣。一般用蘿卜、白菜、香菇、粉條、澱粉、麵粉，豆腐，雞蛋，青菜等製作而成。做法一般以炸、蒸、煮、燒等做法。口味清淡營養，做法也比較簡單，而清蒸就是最有營養的一種做法。
今天和大家分享的這道營養美味的「清蒸素丸子」，是用白蘿卜、香菇、粉條為主料的一道非常好吃，味道清香，口感軟滑的一道菜，無論從做法上還是口感上，都會給你耳目一新的感覺。當然，這道以白蘿卜為主的素丸子丸在做法上的確有點特別，在流程上稍微復雜，但是在口感上確實非常出色。自從學會了這道白蘿卜丸子新吃法，我家過年過節都會來吃，正好馬上過年了，我就把它交給大家，喜歡的不妨一試！也許會給你帶來驚喜哦！具體做法如下。
【製作主料】：白蘿卜1個月1斤、香菇100克、粉條100克、香菜2根、雞蛋1個、澱粉20克、麵粉20克、火腿腸1根
【拌餡調料】：十三香2克、鹽1克、 雞精2克
【製作料汁】：蚝油3克、生抽3克、胡椒面2克、大蒜粒2瓣
——製作方法和步驟——
【步驟一】：先把白蘿卜根須和莖去掉，重要事的事情還是要多說一般，我們不要把蘿卜的皮打掉，因為蘿卜的維生素C基本上在皮里邊，營養成分多半都在皮里。然後清洗干凈擦成絲，我們要注意安全，不要把手給擦壞了，上次我就不小心把手指擦掉一塊皮。然後把絲放在盆中加入2克鹽腌制20分鍾。
【步驟二】：鍋中放水燒開，我們把粉條放入鍋中煮軟，然後關火泡上，一般要泡20分鍾左右，這樣粉條基本上8分熟了，然後我們撈出來放菜板上，用刀剁成小段就可以，不用太碎和米粒大小就可以。
【步驟二】：把香菇洗凈然後切成小丁（香菇最好提前用水泡一下，因為一些雜質和小蟲子會留在香菇的縫隙中），香菜我們清洗干凈後切成末，還有火腿腸也切成顆粒備用。
【步驟三】：我們拍兩瓣大蒜，然後剁成蒜末一部分留在備用，一部分放入小碗中，然後依次放入蚝油3克、生抽3克、2克胡椒面、3克澱粉、雞精2克、再放入20克左右的水，用勺子攪勻備用。
【步驟四】：我們把蘿卜絲用手擠干水分，放入盆中（蘿卜絲留一點有用），然後把粉條粒、香菇、香菜、火腿腸倒里邊，我們打入一個雞蛋，放入十三香2克、鹽1克、 雞精2克，把澱粉20克、麵粉20克也一起放里邊。
【步驟五】：然後我們用筷子給它充分攪拌均勻，也可以用手抓勻，這個過程可能要5分鍾左右，一定要把雞蛋和調料讓它們充分吸收融合進去，這樣蒸出的丸子口感Q彈好吃。
【步驟六】：我們把攪拌好的餡料用雙手來回團成大小合適的丸子放入准備好的盤子中，盤子中間我們留一小塊地方不要放丸子，我們一會有用。我們在團丸子的過程中可能有點粘手，我們可以在手上抹點油或者沾上點水，這樣就不會沾手了。
【步驟七】：我們把做好的丸子放入蒸鍋中，開大火燒開，然後開中火蒸20分鍾左右。
【步驟八】：差不多蒸了20分鍾了，然後我們取出來，把剩下的白蘿卜絲放中間，然後放點紅辣椒粒再上邊點綴一下。
【步驟九】：鍋中放少許油，把大蒜末倒里邊爆香，然後把火腿腸粒倒里邊炒一下，倒入准備好的料汁燒開後收濃。
【產品圖】：把收濃的料汁澆到丸子上邊，就OK了，一道年味十足的「清蒸素丸子」就做好了，看看好吃不！驚喜不！
——【技術總結之「小貓寄語」】——
以上就是為大家介紹素丸子的家常做法，相信大家在看完全文之後已經了解了，如何製作出美味的素丸子了吧，多吃素丸子對身體有很大的好處，大家可以在家動手試試哦！過年給家人奉上一道好吃的美味是一件非常開心的事情，但是我們做這道菜，需要我們注意以下幾點：
（1）白蘿卜我們不要去皮，因為蘿卜的營養基本上都在皮里邊，再就是里邊不用剁碎，直接擦成絲就可以了，如果剁碎了做出的丸子口感就會太實，不好吃。太粗就不易團成丸子，我們用擦子擦成絲正好。