A. 玉米面饅頭太硬怎麼辦
面發的不好，發面步驟如下
如何發面：
原料：酵母1茶匙（5克）、溫水50ml、麵粉200克、和面的水約150ml
做法：
1）將酵母倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鍾。
2）在大碗中放入麵粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見麵粉開始結成塊。
3）此時用手反復搓揉，待麵粉揉成團時，用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右（冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時）
4）面團膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發面就算完成了。
5）要想蒸出好的饅頭，最好此時能用手繼續揉壓面團，將裡面的空氣擠出，然後蓋上保鮮膜或濕布，待面團再次膨脹後，再用於饅頭，包子，發面餅，豆包等的製作。
B. 炸玉米面餅的做法
就是取出適量的玉米面 用開水燙一下 再放入一些雞蛋 加入白糖 再放酵母粉發酵就可以了 發酵好的玉米面揉搓成團 放在鍋里煎就可以了
C. 玉米面炸肉怎麼做好吃
香酥炸肉步驟1
香酥炸肉的做法大全
洗凈買來的肉，切成正方形小塊。最好切薄一點
步驟2
香酥炸肉的做法圖解
用炸雞粉腌制，抹勻
步驟3
香酥炸肉的家常做法
醬油，麻油配製醬，喜歡的話還可以加別的
步驟4
打個雞蛋，只放蛋清，用手揉三至四分鍾，直至肉柔軟有彈性，入味
步驟5
倒入大鍋炸
步驟6
只要金黃就裝出。放入電飯煲蒸三分鍾
步驟7
最後炸出香味，淋上配好的醬
香酥炸肉成品圖
烹飪技巧
炸制時火不要太大，在油不會濺起的溫度內
D. 玉米面饅頭怎麼炸好吃
食材
主料
玉米面
200g
麵粉
300g
輔料
糖
適量
酵母
適量
步驟
1.麵粉，玉米面，白糖，放入容器中
2.酵母用溫水化開
3.酵母加入麵粉中活成軟硬適中的面團，放到溫暖處發酵
4.面團發酵到兩倍大
5.取出，揉勻，醒20分鍾
6.醒好的面團，搓成長條，揪成大小合適的劑子
7.揉成一個圓饅頭
8.饅頭全都揉好後，蓋上保鮮膜，再醒20分鍾
9.鍋中放水，放入醒好的玉米面饅頭，大火上氣後，中火蒸20分鍾，再虛蒸3分鍾
10.即可出鍋
小貼士
蒸的時間根據饅頭的大小來定
E. 玉米面餅子又香又好吃，怎樣能做出金黃酥脆的玉米面餅子
玉米面是非常營養健康的雜糧，很多朋友也喜歡吃。現在大部分人更注重養生，吃主食的時候也注重厚度的搭配。今天，我將把玉米粉、麵粉和雞蛋混合在一起，分享美味的食物、玉米雞蛋餅。這個玉米雞蛋餅的製作方法很簡單，製作後脆甜好吃。那麼，讓我們來看看這個玉米蛋糕是如何從玉米粉、麵粉和雞蛋中製作出來的！
[提示]
1.玉米粉要用溫水加熱。
2、餡餅四面都烤黃後從鍋里出來。
F. 玉米面炸三角
「炸三角是北京地區漢族傳統名點之一，距今有一百多年的歷史了。表面焦脆而不硬，味道清香鮮美。怎樣做出外焦里嫩，鮮美多汁的炸三角也是有一定的竅門的。今天我做的就是素餡炸三角，用的是韭菜餡，非常鮮美的小吃。」
主料：麵粉250克，韭菜200克；輔料：食鹽少許，香油1勺，海鮮醬油1湯勺，蔥1段，水澱粉適量，姜3片，芝麻50克，水適量，花生油適量
炸三角的做法
1.
首先和面，面要用溫水和，和的硬一點，比一般餃子面硬一點就可以，這樣炸出來外皮會很酥，也可以放點豬油進去，會更酥，和好面餳在一邊，去做餡
G. 玉米面怎麼做外酥里嫩
玉米是公認的“黃金作物”，也是老百姓最喜愛的粗糧之一，玉米糝可以煮粥，玉米面可以攤餅，現在的人們跟原來不同了，從養生這一塊來說，也知道野菜、粗糧是好東西，常見的食品還有玉米窩頭、玉米饅頭、玉米面條，甚至有的地方特色，就是玉米面煎餅，用途吃法非常廣泛，要說玉米面哪一款做法好吃，今天總結了一款家鄉的味道，比油條好吃又簡單。
玉米面是玉米經過細磨後的成品，在雜糧店很常見，價格還不會太貴，它含有大量的卵磷脂、亞油酸、維生素、纖維素等等，在一些北方地區，幾乎家家戶戶都有玉米面，早餐打個湯喝，配點油條小菜，胃裡非常舒服，今天分享的這款做法，是用玉米面、雞蛋和麵粉製成的，色澤金黃，外酥里嫩，正宗的農家做法 。手不沾面，做法非常的簡單，因為有了酵母粉，整個玉米球非常的松軟，對腸胃的消化好，不會造成任何負擔，玉米面屬於粗糧，隔三差五吃一次，對家人健康有幫助。
H. 玉米面怎麼做好吃，自製油條玉米面的家常做法
主料
白面
適量
玉米面
適量
輔料
安琪無鋁油條粉
少許
精鹽
少許
豆油
適量
步驟
7.鍋中放入適量的豆油，待油八成熱時放入做好的油條劑子炸至金黃即可
I. 怎麼炸玉米面餅
簡單的~
是在超市買來的玉米片.油入鍋至7成熟即可將玉米片放入,開炸.,等到玉米片飄起來就可以了,撈出,控干油. 喜歡吃甜的可以在上面放點糖就OK啦.
辣炸玉米片 (Veggie Nachos)
成分:
16 片(30克)烤好的面餅(無油的)
700克去掉油脂並磨碎的的Monterey Jack乳酪，
1/3 杯脫水並洗凈的黑豆
1/3 杯無水的墨西哥風格的罐裝玉米仁
1/3 杯切好的新鮮芫荽葉
1 個有籽並切好的大份番茄，
1 個切好的綠洋蔥，
1 普通湯匙罐裝的清淡的綠辣椒
3 湯匙買好的小瓶清淡醬
做法:
第一步:將烤箱預熱到350度，將面片緊密排放在耐熱的盤子里。
第二步:將1/3杯乳酪、豆子、玉米、芫荽葉、番茄、綠洋蔥和辣椒混合在一個中等大的碗里，加醬並攤平撒開。
第三步:用湯匙將植物油撒在面條上，撒上剩下的乳酪，烤到完全滾燙且最上面的奶油都溶化了，大約15分鍾，立即食用。
備注:這道菜可以服務於任何飢餓的人做主菜開胃食品，切好的橄欖，切好的紅色或綠色鈴狀胡椒或者腰豆很配這道菜。
J. 粗玉米面怎麼做好吃
粗糧玉米面的做法步驟
粗糧玉米面的做法步驟：1 1鋼絲面沖洗一下（就是玉米面）
粗糧玉米面的做法步驟：2 2放鍋裡面蒸二十分鍾（蒸軟就行😁）
粗糧玉米面的做法步驟：3 3備好油炸花生米，油菜（中間切開），油豆腐，裙帶，香菜末，蒜苗末！（菜都是洗過的哦😊）
粗糧玉米面的做法步驟：4 4鹽，雞精，味精，胡椒粉，十三香備好
粗糧玉米面的做法步驟：5 5鍋裡面燒水（一大碗水），放鹽盤子裡面所有料，讓湯熬一會
粗糧玉米面的做法步驟：6 6先放油菜，豆腐，裙帶稍微煮一會
粗糧玉米面的做法步驟：7 7再放蒸好的玉米面一起煮一會兒
粗糧玉米面的做法步驟：8 8大碗裡面放油炸辣椒，蒜苗末，香醋，香油，花椒油，生抽
粗糧玉米面的做法步驟：9 9把煮好的玉米面連湯一起倒入碗中，加香菜，花生米！
粗糧玉米面的做法步驟：10 10再來點熟芝麻哦
粗糧玉米面的做法步驟：11 11可以多吃飯粗糧哦
一、玉米面窩窩頭
取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然後，用手捏出窩窩頭的形狀。
然後，將蒸鍋里的水燒開，將捏好的窩窩頭置於蒸屜中，用中火蒸10—15分鍾即可。
喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄乾、蜜棗之類。甚至，還可加入適當的麵粉。
注意：
玉米面一定要用開水調制，如果用冷水，口感不如用開水調制的；
窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
二、玉米發糕
取適量的玉米面和麵粉，比例可根據自己的喜好確定，加入適量的酵母粉，然後用30—40度的溫開水調合（也可以用涼水），在容器中攪合成稠糊狀， 然後將蒸屜內墊蒸布（可選一新口罩，拆開，洗凈），然後將混合麵糊倒入蒸屜內，用大火蒸10-15分鍾。
待稍涼後，用刀切成菱形塊狀。
同樣，你可以事先加入白糖，還可以在上籠後，將一些果脯撒在面上。
三、玉米面鍋貼
取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。
用大一些的鐵鍋（生鐵鍋），鍋里添上半鍋底水，把合好的面作成一個從手掌那麽長的，橢圓形餅子（如同橄欖形），然後在熱鍋四壁滿滿貼上一圈，然後續點水、蓋嚴鍋、用中火蒸上半小時就能吃到嘴了。
這種方法做出來的鍋貼，底面有一層黃澄澄的鍋巴，香極了！
操著注意：
鐵鍋盡量大一些，這樣可避免中途續水，使鍋貼敞了氣。
如果怕鍋貼滑入水中，可在鍋底中間，用鐵皮做個圈，剛好與水的高度相當。
四、玉米面糕
這是一款類似西點的做法，比較符合現代人的口味。
將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用，把玉米面、小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調成稠糊狀。將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉米麵糊倒入蒸碗中，蒸10---15分鍾即可。