A. 葡萄乾怎麼炒的做法
葡萄乾怎麼炒好吃
用料
材料
用量
玉米
400g
葡萄乾
50g
火腿腸
50g
做法
1. 自己把玉米，懶人直接購買這種玉米粒！
2. 火腿腸切丁，忽略我的刀功吧
3. 葡萄乾洗凈，不用泡
4. 底油燒熱，下干辣椒炒香下玉米粒多炒一會兒微微焦下火腿和葡萄乾加入鹽和一勺糖出鍋！
B. 葡干玉米粒的家常做法
玉米在很多地方一直都是主食，而且玉米的名稱還有很多，比如苞谷和棒子等等，玉米其實是一種保健的佳品，食用後可以給人體的健康帶來很多的益處，因為玉米中的纖維素含量非常的高，所以可以幫助胃腸進行蠕動，從而達到預防便秘和腸炎疾病的出現，那麼干玉米粒的做法大全有哪些呢?
第一，干玉米粒的做法大全有哪些?胡蘿卜刮掉表皮，洗凈後切成小丁，火腿切成小丁;甜玉米，青豆備用。胡蘿卜丁在炒之前略煮幾分鍾，這樣易炒熟，煮好後用漏瓢舀出來，瀝干水分;青豆若太硬，也可以煮一下再炒。
第二，如果使用冰凍青豆，解凍後用手一捏，發現很軟，所以就沒煮。鍋內倒油，燒熱後下入所有材料，加鹽，用中火翻炒一會兒即可。玉米洗凈，放入白糖水中大火煮開轉中火煮上半小時，至玉米稍變軟即可，裡面有硬心可以忽略。將煮好的玉米粒瀝干水分後放入冰箱冷凍時冷凍一晚，將冷凍後的玉米粒解凍曬干，干後的玉米粒下油鍋炸酥即可。煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。
干玉米粒的做法大全有哪些?椒鹽玉米粒。材料罐裝玉米粒1罐，雞蛋1個，生粉適量，椒鹽少許，小香蔥1根做法1.備齊所有所需材料。將玉米粒控干水分，放入碗中，打入一個雞蛋。加入適量生粉，可以適當多放些，以至玉米粒比較有厚重感。充分攪勻，使玉米粒均勻裹滿蛋液。鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至七、八成熱時倒入玉米粒，不要立刻用鏟子撥動，等待約半分鍾再用鏟子攪散。炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉米粒呈金黃色後熄火，趁熱撒入椒鹽和蔥花，拌勻即可
C. 葡萄乾炒飯怎麼做，寶寶可以吃嗎
可以吃。葡萄乾炒飯的做法材料：
白飯1/2碗，蝦仁2隻，洋蔥1/6個，葡萄乾30克，豌豆仁1 0克，火腿1片，蛋 1個，澱粉少許，酒和胡椒粉各少許，麻油 1小匙，鹽1小匙。做法：
蝦仁先用澱粉、酒、胡椒粉略腌。
將蛋打勻，豌豆仁先煮熟。
洋蔥、火腿切成小丁備用。
蝦仁先過油，蛋汁先炒成蛋花盛起。
洋蔥先炒過後再加入蛋花、豌豆仁、火腿、蝦仁、調味料，然後放人白飯炒勻，最後放人葡萄乾拌勻即可。
葡萄乾炒飯吃起來酸酸甜甜的，味道十分特別。也可加入一些水果丁來拌炒，不過，在炒飯時，葡萄乾或水果丁都要最後炒才行。
D. 苦瓜炒葡萄乾的做法
做法一
食材准備
苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽。
各種苦瓜炒蛋照片
製作步驟
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鍾，然後放沸水中略炒一下；
2、雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可.
做法二
食材准備
苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒
製作步驟
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鍾，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
食材准備
苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量
製作步驟
1、苦瓜泡水10分鍾，洗凈備用。
2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。[1]
注意事項
1、切薄片的苦瓜用鹽腌15分鍾，15分鍾後用手擠干水分，因為揉擦苦瓜後苦瓜吃起來不脆，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分！
2、雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香
3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒有把苦瓜擠干水分的原因
4、先炒苦瓜是對的，先炒蛋苦瓜會不熟。
E. 葡萄乾怎麼炒冷不硬
先用葡萄酒浸泡一個小時以上，讓葡萄乾充分的吸收酒里的水分，裡面還可加少量的枸杞，等葡萄裡面的水分比較充足的時候撈出來就可以了。
F. 葡萄乾怎麼做
葡萄乾製作方法：
農家傳統自然陰干
1.果實採收：制乾的無核白葡萄必須充分成熟，其標志是穗梗發白，用手指擠果粒，果汁即徐徐流出，並有較強的粘著力，品嘗時各漿果甜味一致。一般在8月中旬到9月中旬採收。
2.原料的整理：剔除果穗中的枯葉干枝，並用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒。晾掛葡萄果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱「掛刺」。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺後3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃。以後每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬，製成次等葡萄乾。
制干晾房都位於戈壁或荒坡，四周空曠，無植物、高溫、乾燥、熱風陣陣，晾房內平均溫度約27℃，平均濕度約35%，平均風速1.5～2.6米/秒。經約30天陰干，即可完全下刺，一般每4公斤鮮葡萄可製成1公斤葡萄乾。
3.成品處理：搖動掛刺，使葡萄乾脫落。稍加揉搓，借風車、篩子或自然風力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、出售
G. 葡萄乾的吃法
葡萄乾的生產工藝流程為：原料→去渣→清洗→烘乾→分級→包裝。 [1]
生產常見問題
干制方法落後
自然干制
自然干制
我國葡萄乾幾乎採用自然干制，由於自然干制方法低效耗時，我國普遍使用促干劑，促干劑的主要化學成分為碳酸鉀，可以提高葡萄乾燥速度。但是使用促干劑以後，由於果皮變薄，在去梗時極易受到機械損傷，容易在潮濕的環境中吸水變質。最近幾年，越來越多的新型乾燥技術發展成熟，並且取得了很好的效果：利用太陽能乾燥機進行乾燥可以充分的利用陽光，縮短干制時間，提高產品的衛生質量，但生產成本高、耗能大、生產能力小嚴重製約了此種方法的發展；熱風乾燥應用廣泛、簡單易操作，可縮短干制時間，在30℃下干制可較好的保持無核白葡萄的色澤；微波真空乾燥可除去空去中的氧氣，迅速降低果蔬的含水量，控制酶的活性，降低酶促褐變；氣體射流沖擊技術不添加化學試劑和添加劑，安全衛生，較好的保存物料的營養價值。 [1]
褐變
研究表明，酶促褐變是導致葡萄乾褐變的主要因素。葡萄果粒在加工過程中受到擠壓、摩擦或碰傷，以及微生物的污染都會加速酶促褐變的發生。常見的防褐變措施為：精選鮮綠原料，採用促干助劑處理，稀薄均勻晾掛，環境氣溫不宜過高，葡萄乾脫梗應盡量避免不損傷果皮，快速清洗和脫水，真空或充惰性氣體包裝，低溫（5℃左右）下貯運。 [1]
熏硫葡萄乾
對葡萄乾進行熏硫處理，可以使葡萄乾的顏色變得黃亮，而且不會褐變，產品售價較高。但是，熏硫處理往往會造成葡萄乾中SO2殘留超標，過量的SO2對人體有害，會造成黏膜損傷，誘發呼吸系統、胃腸疾病。因此應該加大市場監管力度，禁用硫磺熏制葡萄乾，這一食品安全隱患已成為制約葡萄乾產業發展的又一重大課題。
黃油15克，小洋蔥1個，切細，長粒白米200克，葡萄乾60克，雞湯350毫升，鹽和現磨黑胡椒少許，調味用，碎杏仁30克
做法:編輯
1.用中火在中號平底鍋里溶化黃油，將洋蔥翻炒到軟。然後加米、葡萄乾、鹽和胡椒並攪拌，燒開後調小火，蓋上鍋蓋燉15-20分鍾，或到米熟透而且吸收了所有汁水，最後加杏仁攪拌即可。
黑葡萄乾70克，豬瘦肉150克，新鮮小墨魚5隻，花生油、醬油、鹽、糖、酒適量。
做法編輯
將墨魚頭部拉出，將其體內泥沙、雜物取出，不要將墨魚剖開，用少許醬油和酒浸泡之，將豬瘦肉、葡萄乾炒熟裝入每隻墨魚體內，將墨魚放入油鍋內文火煎熬，再倒入浸泡墨魚的醬油和酒，燜煮至熟，便可食用。
葯用價值編輯
主要治療子宮頸癌肝腎陰虛型：形體虛弱、氣短乏力、面色蒼白、腰痛腿軟、帶下膿血惡臭、舌質淡、苔白、脈細弱
原料：雞肉1000克，葡萄乾100克，番茄125克、土豆750克，青椒150克，新鮮豌豆125克，芹菜50克，蔥頭50克。調料：植物油100克，大蒜5克，醋精2.5克，精鹽適量，胡椒粉少許
製作過程編輯
(1)將雞洗凈切成20塊，抹上少許鹽、胡椒粉腌片刻；番茄、土豆、青椒洗凈切塊；蔥頭洗凈切丁； (2)大蒜，芹菜洗凈切末；備用。 (3)把鍋燒熱後倒入植物油，待油溫6成時，放入大蒜、蔥頭炒至微黃後，放入雞塊一起炒至黃色後，加入番茄、芹菜炒透後，倒入適量雞清湯用文火燜至8成熟時，放入葡萄乾，土豆、青椒、豌豆拌勻用小火燜熟後，加入精鹽、胡椒粉、醋精調好口味即可食用。
H. 葡萄乾做法大全
乾果製作大全之 葡萄乾 的做法及製作方法詳細介紹
葡萄乾 配料：葡萄。
葡萄乾 製作方法：1.原料選擇：制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以「無核白」、「無子露」和有子的「玫瑰香」、「牛奶」等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。
2.剪串：採收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。
3.浸鹼處理：為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理。在濃度為1.5～4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鍾，薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鍾。原料浸鹼處理後立即放到清水裡沖洗干凈。經過浸鹼處理的果實干制時間可縮短8～10天。干制白葡萄乾時，還需要熏硫3～5小時。
4.曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，濕一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20～25天。
5.回軟：將果串堆放15～20天，使之乾燥均勻，同時除去果梗，即成製品。
6.包裝：葡萄乾包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。
質量標准 1.以粒大、壯實、味柔糯者為上品。
2.乾燥度掌握成把捏緊後放開，顆粒迅速散開的為乾燥。
3.白葡萄乾的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜後色澤晶綠透明。紅葡萄乾外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明。
4.口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。
新疆綠葡萄乾的製作方法
農家傳統自然陰干
1.果實採收：制乾的無核白葡萄必須充分成熟，其標志是穗梗發白，用手指擠果粒，果汁即徐徐流出，並有較強的粘著力，品嘗時各漿果甜味一致。一般在8月中旬到9月中旬採收。
2.原料的整理：剔除果穗中的枯葉干枝，並用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒。晾掛葡萄果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱「掛刺」。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺後3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃。以後每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬，製成次等葡萄乾。
制干晾房都位於戈壁或荒坡，四周空曠，無植物、高溫、乾燥、熱風陣陣，晾房內平均溫度約27℃，平均濕度約35%，平均風速1.5～2.6米/秒。經約30天陰干，即可完全下刺，一般每4公斤鮮葡萄可製成1公斤葡萄乾。
3.成品處理：搖動掛刺，使葡萄乾脫落。稍加揉搓，借風車、篩子或自然風力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、出售
醋葡萄乾的製作方法和用途
加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。只要准備兩樣東西——葡萄乾與醋〔最好用天然釀造醋；各大超市均有售〕就夠了。 以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須腌制一夜才能夠吃。大家可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ 立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。 材料一大匙的葡萄乾，一大匙的醋〔天然釀造醋〕。做法1．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。2．把一大匙的醋平均澆在葡萄幹上面，澆好醋後靜置三十分鍾，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。 腌一夜後才能吃的醋葡萄乾想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。 材料葡萄乾一杯〔十天份〕，醋〔天然釀造醋〕一小瓶。一個能夠密封的容器。做法1．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器里。2．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。3．只要腌一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。 醋葡萄乾的另外兩種吃法1．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，對健康的增進有很 大的幫助。2．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 醋葡萄乾治好與改善的疾病 一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效三 醋葡萄乾能美化肌膚四 吃醋葡萄能快速消除疲勞五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎六 醋葡萄乾治好老花眼七 醋葡萄乾大幅度改善貧血八 醋葡萄乾治好皮膚病九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善十二 醋葡萄乾改善了痴呆症十三 醋葡萄乾克服C型肝炎所導致的倦怠感十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉