『壹』 如何才能把發面燒餅做得又松軟又香甜好吃
燒餅是我國的特色麵食，也是每個家庭喜愛的主食之一，做好發面燒餅首先要把面發好，發面時在麵粉中添加適量的發面燒餅發酵泡打粉，這樣面團會發的很充分，其實做法也比較簡單，就是將發酵好的面團擀成薄片，將調制好的佐料均勻的塗抹在面片上，然後捲成半球狀再按壓成餅狀即可。做出的燒餅又軟又香，也可根據人個口味可以做成十三香、麻醬、蔥油等各種風味。
『貳』 外面賣的燒餅皮酥里軟比麵包都好吃，在家怎麼做呢
今天給大家分享一個發面油酥燒餅的做法。做法既簡單又好吃，一起來看看是怎麼製作的吧。
所需食材：麵粉、椒鹽粉（椒鹽粉可以用五香粉代替）
製作方法：
1：首先我們准備400克的麵粉，加入4克酵母粉，先用筷子把它們充分攪拌均勻。
『叄』 怎樣做的燒餅，皮酥里軟，噴香，空口能吃撐，比麵包都香
酥脆燒餅的做法
1、先把麵粉蘇打和乾酵母拌勻，然後用溫水分多次倒入，並用和面板兒不斷來回攪拌乾麵，當乾麵粉逐漸變成濕面片時。再用手以四指法不斷從面的四周抓捏面團兒，使之柔韌度增加，期間要不斷倒入少量溫水，每次使面水融合後再到第二次，當面團兒的軟硬度達到合適程度時，便把面團成面團兒。
『肆』 燒餅怎麼做才能軟又酥
和面、發酵、煎烤需注意
『伍』 怎麼做出的燒餅又酥又軟
怎麼做出的燒餅又酥又軟給到你兩種方法
1、油酥燒餅：
製作方法：用上等麵粉和素油攪拌作皮，選嫩乾菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名「火爐餅」。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱「小燒餅」和「蟹殼黃」。
不同吃法：燒餅剛出爐，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。
2、麵粉150克 沸水適量（忘了稱了）酵母 溫水（化酵母用）
麵粉100克 色拉油40克左右
椒鹽 黑白芝麻
麵粉150加沸水攪成柳絮狀，揉成團後加入用溫水化開的酵母，揉成光滑的面團，發酵到兩倍大
『陸』 烤箱怎麼做燒餅又酥又軟
燒餅】
准備所需食材：
皮：麵粉250g，砂糖20g，酵母粉5g，溫水適量；
餡兒：砂糖30g，麵粉15g，醬油、白芝麻少許（裝飾用的）。
大家肯定會奇怪了，這個皮跟餡兒都是白糖跟麵粉，有啥特別的呀，做出來就知道啦，哈哈。
具體製作步驟：
1、首先我們來和面，准備空盆倒入麵粉、酵母粉，用溫水和成面絮狀，然後用手揉成面團。
2、把面團放在溫暖的地方發酵。
3、將發酵好的面團取出揉搓排氣，然後分成大小均勻的面劑子。
4、把做糖餡兒的麵粉和糖混合均勻即可，加入麵粉是為了避免糖餡兒預熱融化之後流出來燙到手或嘴。
5、把面劑子擀成麵皮，放入適量的糖餡兒捏合，擀成橢圓形。
6、在擀好的面餅上刷適量醬油上色，然後撒上少許芝麻。
7、然後放入烤盤內，烤箱我用了160-170度，烤15分鍾。還是那句老話，自己烤箱的脾氣自己知道，根據實際情況調節溫度跟時間吧。
8、時間到，看看已經上色的差不多就可以出爐啦。
『柒』 麻醬燒餅怎麼做又軟又好吃
主料：麥芯粉500克、白芝麻適量、蜂蜜適量2人份。
輔料：溫水260克、酵母5克、芝麻醬3大勺左右、香油15克、鹽4克、糖8克、五香粉適量。
1、麵粉、酵母用溫水和成軟面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大；
『捌』 燒餅如何做才能酥脆軟不硬
燒餅，屬於烤烙麵食，因為烤制的手法不同，發源地不同，燒餅的名稱也不同。主要材料就是麵粉，油，芝麻。各個地方會在燒餅里配一些肉類或菜類作為內餡。而好吃的燒餅，外皮酥脆，而內里卻是柔軟的質地。那麼接下來我們就來了解一下，一般的燒餅是如何製作的呢？
取出少許食用油，將擀麵杖和案板上食用油防止粘連。將面團取出後用擀麵杖擀成一個大大的長方形（為了方便後面分好份子）。面團表面擀好後，塗一層食用油，然後就把面團卷好，再將面團分成同樣大小的份子。
將面團的兩頭捏緊後立在案板上，用手先將它們壓扁，再用擀麵杖擀開。喜歡吃芝麻的，在我們做好的餅皮上撒上芝麻。然後取一個小的平底鍋，鍋底刷少許的油，將餅放入平底鍋上煎至兩面金黃即可，那裡有電餅鐺的，就會更加方便一些。只要將做好的餅皮子放到電餅鐺中，幾分鍾的時間，餅就製作好了。
『玖』 燒餅怎麼做又軟又好吃
1，首先要用溫水和面，面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉
燒餅成品照片(12張)
，邊攪邊徐徐地加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟面團，面和好後放在溫暖處醒10分鍾。
2，將醒後的面團揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
『拾』 怎樣做燒餅外酥里嫩，層層分明
特別愛吃燒餅，只是在我這，想吃了就自己做，而不是去買，因為買的實在沒有自己做得香，已經好幾年了都沒買過燒餅吃了，尤其是冬天，做燒餅的時候更多，兩三個外酥里軟的香酥燒餅，配上一碗羊雜湯或酸辣湯，吃著再過癮不過，比吃肉都舒服。很多人可能也有我這樣飲食的嗜好，那麼接下來就將我做得好吃燒餅的決竊教給大家，做燒餅想要好吃：首先啊，和面就別用水了，全部用雞蛋來代替，雞蛋液滿布在面團里，不但使燒餅烙出來皮更酥，還會使燒餅的內里又暄軟又雪白；其次呢，油酥不可少哦，不能圖省事，直接用油和鹽來抹，熟油酥塗在裡面，與鹽混合均勻，定不會讓你吃到鹽粒，一口咸一口淡的問題就不存在了。烙出鍋的燒餅個個金黃，一口咬下去，先酥後軟，自帶鹹味，空口都能吃撐。