① 青瓜腐竹拌面怎麼做
用料
面條
青瓜
腐竹
香麻油
醬油
醋 少量
豆醬
青瓜腐竹拌面的做法
把面條煮熟，撈出
放油，放入泡好切好的腐竹炒
隨後放入切好的青瓜絲小炒
放鹽，醬油，豆醬，少量醋，和煮好的面條拌一下
盛出，即可
② 做涼拌腐竹，掌握哪些竅門，能使腐竹無硬芯很柔軟，又不失筋道呢
人們在天氣炎熱的時候，特別喜歡吃冷盤，因為吃冷盤，不僅能夠降溫解暑，而且口感也非常不錯。而涼拌腐竹就是非常不錯的選擇，很多人都喜歡吃涼拌腐竹。這道菜品的製作方法，比較簡單，但是要想製作出的腐竹，沒有硬芯並且柔軟，口感非常筋道的話，也是需要掌握一些方式方法。首先將買回來的腐竹，用溫水泡發。千萬不能用熱水浸泡，否則製作出來的腐竹，沒有任何嚼勁。
③ 涼拌腐竹怎麼拌好吃
腐竹是一種比較常見的豆製品，也是一種在人們的日常飲食中比較常見的食材。腐竹的吃法是多種多樣的，其中就有不少人喜歡吃涼拌腐竹。當然了，涼拌腐竹想要做的美味又營養，並不是一件很簡單的事情，這需要製作者掌握一定的技巧。下面，就為大家介紹一下涼拌腐竹的做法！
一、涼拌腐竹做法一
主料：腐竹250克
調料：醬油25克醋25克香油5克味精2克大蔥10克辣椒粉15克
製作步驟：
1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2.腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
二、涼拌腐竹做法二
食材：腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
製作步驟：
1、買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。[1]
三、涼拌腐竹菠菜拌腐竹
主料：菠菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲
輔料：香油、花椒、鹽、雞精
1.腐竹提前用冷水泡發；然後洗凈切段；
2.菠菜洗凈切段；
3.干紅辣椒切段；姜切絲；
4.腐竹焯水後撈出備用；
5.菠菜焯水撈出備用；
6.菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻；
7.鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒；
8.干辣椒入油鍋炒成辣椒油；
9.將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
四、涼拌腐竹做法四
製作步驟：
1.准備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。
2.把腐竹切成小段。
3.黃瓜和胡蘿卜切絲。
4.把蒜切碎。
5.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鍾。
6.腐竹入開水鍋中燙一分鍾。
7.撈出，加入辣椒油、味精拌勻。
④ 腐竹涼拌怎麼做最好吃
用料
腐竹
小米椒
青尖椒
干辣椒
姜
蒜
生抽
耗油
鹽
雞精
香油
香芹
涼拌腐竹的做法
腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。
⑤ 腐竹涼拌怎樣做
首先把腐竹放入盆里放入食鹽、溫水蓋上浸泡，5分鍾就泡發好了，洗凈，控干水分，切成段，放入盤里，准備一個碗，放入少許鹽、蚝油、少許白糖、一品鮮醬油、雞精、蒜末、小米椒，鍋中倒入適量油，油開澆入碗里蒜末、小米椒上面爆香，攪拌均勻，料汁調好後，倒入盤中腐竹上攪拌均勻即可。
⑥ 做涼拌腐竹，記住哪些竅門，能使腐竹無硬芯很柔軟，又不失筋道呢
涼拌腐竹是夏天必備的一道小冷盤，製作的時候是有一些竅門的，會讓它的口感變得特別清爽，也是比較開胃的，一定要提前浸泡一下口感才會變得比較好。
腐竹是需要提前用水浸泡一下的，這樣吃起來才會好，但是要用溫水浸泡，如果用硬水浸泡它的筋道感會流失，腐竹也會變得比較軟，所以要用溫水。而且泡發的時間不要過長，用溫水就可以半個小時是最佳的時間，在浸泡的過程中在裡面加入一些食用鹽，速度會變快，而且筋道感會增加，吃起來口感也會比較好，這種菜吃起來會越嚼越香。在泡發的過程中，還需要提前將腐竹切成小段時間，會快這樣水和鹽才能進入腐竹之中，然後就可以直接製作了。在調料的時候一定要多放一些孜然粉以及一些料酒，喜歡吃辣的也可以放入一些辣椒香油小芝麻。再加入一些香菜，味道就會變得比較好，製作起來也比較方便，這些都是製作涼拌腐竹的小竅門。
⑦ 我泡的腐竹，想弄菜做面條，怎麼做好吃
食材
主料
塊面
2塊
腐竹
30g
青豆
20g
上海青
30g
輔料
油
適量
鹽
適量
十三香
適量
雞精
適量
老抽
適量
大蒜
適量
胡蘿卜
適量
步驟
1.青豆除去外皮，腐竹泡發好，上海青只使用葉子，大蒜切片，胡蘿卜切絲兒備用
2.將配菜炒熟裝出備用
3.冷水中直接將面塊倒入一起煮
4.中途將面撥散
5.面煮熟後連湯一起裝碗
6.上面鋪上配菜翻攪即可食用
小貼士
感覺很像方便麵，卻比方便麵來的健康和營養，又很方便製作，或直接干拌或帶湯一起吃，都很不錯哦
⑧ 腐竹涼拌怎麼做好吃
佐料：鹽，白糖，辣椒油，大蒜末，香油，白醋，香菜，干辣椒
1 腐竹泡在涼水中
2 用碗壓住腐竹免得飄起來，泡1小時以上
3 黃瓜香菜洗干凈
4 各種佐料准備好
5 黃瓜切塊，泡好的腐竹用手掰成塊
6 將所有的作料與黃瓜腐竹拌均勻即可