❶ 揪面片兒的家常做法大全怎麼做好吃視頻
揪面片的做法步驟
1
原料圖
2
麵粉加適量水拌成絮狀。
3
揉成光滑的面團。
4
包上保鮮膜醒20分鍾。
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雞蛋打散。
6
放油鍋炒散盛出。
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另起油鍋，放西紅柿炒至變軟後蓋鍋燜一會。
8
加雞蛋、生抽、鹽拌勻後盛出。
9
起油鍋，放蟹味菇炒至變軟出汁。
10
加適量水，燒開。
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醒好的面團，再次揉勻。
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擀成1CM左右的厚度。
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切成條狀。
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在上面刷一層食用油，每一面都刷到。
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取一條藉助食指和拇指捏寬捏薄拉長。
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如圖。
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待鍋里水燒開後，左手拿著面片條。
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右手朝鍋里揪出指甲大小的面片。
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開始可以揪得大片一點，到後面就要越揪越小（這樣後面的才會很快熟)直到全部揪完。
20
面片煮熟後加入小白菜或者青菜，調鹽。
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加入炒好的西紅柿雞蛋，加蔥花，麻油，就可以起鍋了。
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熱乎乎的，小朋友們吃得很快。
23
我喜歡加一勺自己做的剁椒，吃得很過癮
❷ 做面片的面怎麼和最好
和面、面擀成餅狀、醒面，做湯，揪面片。
和面時面和水的比例為2：1，和面的水中要少許放鹽，
一般用涼水，和出的面比較勁道，在醒面的過程中就可以做湯了，
做湯的種類很多，面片成功與否取決於揉出的面和做出的湯，
面揉不好很難揪，湯做不好面片不入味。
醒面大概需要15分種，跟溫度和揉出的面的硬度有關，待下鍋時切成短條，再用手揪成指甲大小的方塊，厚度為基本上小於2毫米。
三鮮面片是面片加以番茄，菠菜，魷魚圈等輔料以及一系列調料而製成的頗有特色的一種麵食。
材料：面片100克魷魚卷100克 番茄片50克菠菜50克
輔料：雞湯、雞油、鹽、雞精、胡椒粉各適量
做法：
1 面片入沸水鍋中煮熟，撈出過涼，待用，魷魚卷焯水後待用。
2 雞湯燒熱，加入面片、魷魚卷、番茄片、菠菜、雞油、鹽、雞精、胡椒粉，燒開後盛入碗中即可。
（1）將麵粉加水合成軟硬適中的在面團，然後將面團搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤內，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了。
（2）揪面片是個「技術」，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱「指甲面」。將揪好的面片煮熟撈出備用。
（3）在煮麵片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。
（4）將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。
1、小餛飩皮用刀攔腰切成兩半後，再切一刀，成小三角狀，青菜洗凈，切碎末。
2、鍋內放高湯煮沸後下入三角面片，煮沸後放入青菜碎，再次煮至沸騰加少許鹽即可。
本回答由網友推薦
❸ 新疆揪面片怎麼做如何做好吃
難度：配菜(中級) 時間：30–60分鍾
主料
小麥麵粉250g 土豆1個
胡蘿卜1個 西紅柿2個
羊肉250g
新疆揪面片的做法步驟
1. 和面時加2克鹽，完成後用油在面板上餳20分鍾
2. 將西紅柿切丁
3. 胡蘿卜切丁
4. 土豆切丁
5. 羊肉切片，並放醬油、澱粉腌制
6. 鍋中放油先將羊肉炒至七分熟後取出，然後將西紅柿炒融化，放入之前炒過的羊肉、土豆、胡蘿卜丁，翻炒約3分鍾放少量(2克)白糖，加開水燉。另用一鍋燒水。
7. 順著將餳好的面切成條，稍用力抻長
8. 均勻地揪在開水鍋中
9. 面片基本熟後將炒好的菜倒入面片鍋中，可放些波菜
10. 出鍋前放鹽、味精、白鬍椒，為了好看我還攤了一張蛋皮作為點綴
❹ 家常揪面片怎樣做好吃
用料
主料
烹飪技巧
是不是很簡單就看懂了呢？要不，明天的早餐就是它？話說面片里為什麼要加韭菜呢，您要知道，韭菜它可真是好東西啊，對腸道排毒很有好處，男人多吃嘛，還比較，嗯，你懂的！
❺ 陝西的揪面片怎麼做
尕面片尕面片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯。
第一步先和面啦.這和面也是有講究的,先在麵粉里放少許鹽,這樣做出來的面片有勁,有嚼頭。面的軟硬程度也要掌握好,否則下一道工序不是粘手,就是不好揪.面和好時，要做到」三光」,既盆光、面光、手光。把面先放在一邊讓其「省」一會兒。開始做菜，菜很簡單，就是西紅柿炒雞蛋。
下一步很關鍵，就是在水開了以後往鍋里揪面片，首先要把面團搓成條，再捏成扁平狀，放在左手和胳膊上，用右手邊揪面，邊往鍋里扔，面片揪的大小是和大姆指的一半大，盡里大小一致。往鍋里扔面片時右手的三個手指要配全好，否則面就會粘在手上不下來。
面片熟了，把西紅柿炒雞蛋倒進鍋里，再放上點麻油，放點雞精和其它調味品，一鍋香噴噴的尕面片就作好了，雯雯說光聞著就讓人饞涎欲滴，她的胃口也因此大開，一連吃了兩大碗。
下次涵涵和清兒來了,我也做給你們吃啊.
❻ 美味的揪面片怎麼做好吃又簡單，做法圖解
食材
食譜熱量：1098(大卡)
主料
麵粉300g
方法/步驟
將麵粉倒入和面盆內，加入適量涼水，先用筷子攪拌，後用手進行和面成團狀。
醒面約30分鍾-1小時左右，就是和好面後再放在不通風處放一會才可塑，目的是為了使煮出的面更軟嫩更好吃。
用手揪城不規則的塊狀，水開即可下鍋。
注意把指甲縫洗干凈。
揪面速度需要慢慢練。
注意事項
❼ 揪片子湯面怎麼做好吃
材料集合圖：
湯揪片子步驟1
西紅柿（最好用開水燙一下，撕去外皮）切成小塊，鍋內熱油，燒至8成熱時，下西紅柿大火爆炒（如果能用蔥花爆一下會更香，我偷懶）
步驟2
當西紅柿炒至出水變軟時，將木耳、黃花、干蘑菇一並放入
步驟3
大火，翻炒均勻
步驟4
加入兩勺鹽
步驟5
加入足量的開水，量稍微大一些，因為一會要在裡面煮麵片，大火燒開
步驟6
面要提前揉好，醒發半個小時以上（涼水和面即可，不用加鹽和酵母。比平時餃子皮的面稍微軟一些。）
步驟7
用擀麵杖擀成面餅狀
步驟8
用刀將面餅切成比大拇指稍寬的條狀
步驟9
將每根面條壓扁後，扯成長長的寬條，目的是為了讓面條變薄。注意扯的時候用力要均勻，不要扯斷了
步驟10
將長面片繞在手腕上，開始揪面片了
步驟11
揪面片動作一定要麻利，揪成2厘米見方的片
步驟12
這可是一個技術活，不能拖泥帶水的，不然面片會甩不脫喲~~
掌握三個字快、准、薄：
【快】，是因為面片揪的多，動作慢了，之前下鍋的都煮噥了，後面的還沒有揪完
【准】，說的是不要讓面片甩到鍋外面去~
【薄】，講究面揪的要薄軟有筋
步驟13
面片揪的過程中，要用湯勺不斷抄一下鍋底，防止粘鍋。面全部揪完後，再大火滾煮3、5分鍾
步驟14
將洗好的菠菜丟進去，煮開，關火
一碗熱乎乎的湯揪片子就做好了，吃的時候，還要配上油潑辣椒、香醋。這幾天正冷呢，來一碗熱乎乎的湯揪片子，吃的滿嘴呼哈呼哈~~冒熱氣
湯揪片子成品圖
菜品特色
湯揪片子，就是帶湯的揪面片。每個周末，全家人只要聚在一起，不管其他幾頓飯菜如何安排，雷打不動的一頓麵食指定是這個湯揪片子
湯揪片的湯里，除了蘑菇、木耳、黃花菜的鮮和西紅柿的酸甜，只放鹽，其它神馬調料都不放。但一大碗揪面片上桌的時候，那油潑辣椒、味精、鹽罐子、香醋瓶子早早就擺好了，個人喜歡什麼，自己調！
我們家吃揪片子的經典小菜也有三樣：涼拌黃瓜、皮辣紅、自家鹵的切片牛肉，齊活了！！皮辣紅也叫新疆老虎菜：皮牙子（洋蔥）、青辣椒、西紅柿切絲，香菜切段，然後再用醬油、鹽、醋、糖、油潑辣椒、香油拌上一拌就好了
有好朋友問了，腫么一大家子就做這么一點，
❽ 的做法，燴面片（揪面片）怎麼做好吃，燴面片（
食材
麵粉400g
土豆2個
西紅柿2個
豆角300g
青菜適量
蔥一根
蒜半頭
鹽適量
油適量
花椒粉適量
醋適量
醬油適量
步驟
1
溫水和面，柔軟度稍軟即可。面和好後用保鮮膜封起來醒大約十分鍾。
2
將土豆，豆角，西紅柿，蔥蒜等配菜准備好，切塊備用。
3
鍋內加油將蔥蒜爆炒一會兒，加入豆角翻炒至起皺。
4
加入土豆繼續翻炒一會兒加入花椒粉，鹽，醬油適量繼續翻炒。
5
在土豆和豆角翻炒後沿鍋邊加入適量開水防止粘鍋。將切塊的西紅柿放入鍋內繼續翻炒至西紅柿出水後關小火蓋鍋蓋燜煮。
6
鍋內配菜燜煮時將醒好的面團揉成10cm厚的面塊蓋保鮮膜醒十分鍾。
7
醒面時間在煮鍋內燒開水，水開後加入適量鹽，醋調味，將炒鍋內燜煮的配菜倒入煮鍋攪拌均勻。將醒好的面快切2cm寬，用手掌壓扁，雙手一拉用手揪成大小均勻的片裝入鍋中翻攪以防粘鍋。
8
將提前備好的青菜加入鍋中繼續攪拌。
9
出鍋後盛入碗中根據個人喜好加入油潑辣子。香噴噴的揪面片就可以食用啦。好吃mia mia mia~(๑˃̵ᴗ˂̵)و
小貼士
根據個人喜好可以替換其他蔬菜等，揪面片因為厚度與切好的面片不同，需要煮更長的時間。
❾ 茄子揪面片怎麼做如何做好吃
1. 取200克麵粉 也可用盆和面
2. 准備1.5克左右的鹽 加水100 ml左右 鹽水和面
3. 和好面揉成光滑面團 蓋蓋醒10分鍾左右
4. 再次揉面到面上出現氣泡
5. 面上抹植物油
6. 手掌壓扁面
7. 切成兩指寬的條，搓圓再壓扁
8. 盤中抹植物油 面劑碼一層抹一層油
9. 茄子切成小片 和西紅柿 蔥炒香 備用
10. 豆腐切塊
11. 土豆 蘿卜切塊備用
12. 水燒開 先下蘿卜 滾2，3次再下豆腐 和土豆 滾5分鍾左右。
13. 將面劑拉長拉薄 揪成小塊 下鍋 再將之前炒好的茄子西紅柿倒入鍋中
14. 面下完 蓋蓋滾2，3分鍾 關火調味 加鹽 陳醋
❿ 揪面片怎麼做好吃
揪面片湯的做法
1.
在溫水中加少許的鹽，把麵粉活成面團，揉光後醒一會
2.
趁醒面的時間把蔬菜洗干凈，西葫蘆，洋蔥切片，土豆白蘿卜切片，西紅柿切滾刀塊。准備工作做好以後，我們繼續揉面，直到面很光滑，就可以擀成面餅放在容器內繼續醒了，一定要記得兩面都要抹油哦。
3.
鍋內放入菜油，把蔬菜放入炒一會，加水煮開，把醒好的面切成寬條，並壓薄，兩手抓面的兩端在案板上甩，讓面條變的更薄，把面條揪成小面片放入鍋里，等面全部揪完後放入切碎的小青菜，加鹽，雞粉調味就可以出鍋了！
4.
一個人的晚餐，開吃