⑴ 清炒山葯怎麼炒好吃又簡單
在日常飲食生活中山葯是我們經常吃的一種食物，山葯主要是可以補氣，經常食用對身體非常好，而且還可以補充身體所需要的營養成分等，而山葯的做法也有很多種，清炒山葯也是屬於一種比較常見的做法，而清炒山葯也需要掌握一些竅門可以使山葯更加美味可口。
清炒山葯的竅門
清炒山葯
食材：山葯
佐料：蔥、雞精、鹽、白糖、白醋
方法：首先將山葯去皮，洗凈，用刀切成菱形片狀，備用。香蔥切蔥花，備用。隨後起鍋，向鍋中加入適量清水，大火燒開。待水沸騰後，將山葯放入，簡單地用水氽燙一下，撈出，放入提前備好的涼水之中浸泡十分鍾，之後取出瀝干水分，備用。
待這些輔助工作完成後，就要正式開始准備做菜。另起一鍋，向鍋中加入少量食用油，待油七八成熟時，加入蔥花炒香，之後將備好的山葯倒入，同時加入少許雞精、白糖、白醋，翻炒均勻，直至山葯斷生後，加入適量食鹽，即可出鍋食用。
功效：山葯當中含有一定量的多酚氧化酶，其不僅僅有利於食物的消化和吸收，而且對脾胃虛的人也有一定的治療功效。同時山葯還具有鎮靜、抗昏迷的作用。另外山葯對於女性來說，有美容養顏的功效;對於男性來說，山葯具有強身健體的功效，當然了山葯還具有減肥的功效。
小竅門：這道菜當中山葯焯水，並不只是為了保證它的熟度，其實更多是為了除去山葯當中的澱粉，使炒過的山葯吃起來更好吃一些。另外，在切山葯時，一定要當心，因為山葯本身的粘液，容易手滑，不好操作。還有一點要知道山葯大概有兩類，我們在這用的是短粗的那一種，細長的用來做湯比較合適一些。最後還有一點，就是焯過的山葯不馬上用的話，先放入涼水中浸泡一會，這樣吃起來更清脆可口。
⑵ 如何做炒山葯好吃
材料
山葯一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法
1.戴手套給山葯去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山葯和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
⑶ 山葯怎麼炒好吃又簡單的做法
可以做一道清炒山葯，這是一道以山葯、青紅椒為主要食材的家常菜。口味鮮甜，菜品白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口，烹飪簡單，營養價值豐富。下面簡單介紹如何製作清炒山葯。
清炒山葯的食材：山葯400克，青椒、紅椒各15克、鹽3克，雞精2克。
清炒山葯的做法：
1、將山葯去皮洗凈，斜切成薄片。
食用價值：
1、山葯的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山葯是可以生吃的芋類食品。
2、山葯含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。
⑷ 山葯怎炒會好吃
炒山葯方法：
材料：山葯一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽1/2小匙
製作步驟：
1、戴手套給山葯去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2、鍋中燒開水，下入山葯和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
(4)如何炒山葯好吃竅門擴展閱讀：
山葯又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山葯、淮山、白山葯，是《中華本草》收載的草葯，葯用來源為薯蕷科植物山葯乾燥根莖。
山葯具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山葯最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山葯在食品業和加工業上大有發展前途。
⑸ 怎麼炒山葯好吃
胡蘿卜和山葯都是人們生活中極為健康的營養蔬菜，而且紅白相間的色彩十分的清新，況且口感十分的清淡。整盤菜是屬於素食，十分的健康。醫學證明，素食可以減輕腸胃負擔，並且可以減少患癌症機會，讓我們的身體機能變得更富有生機與活力。一個個塊狀的紅白色圓片相交錯雜，形成了一副色調明快，活潑生動的食物畫。
胡蘿卜和山葯的搭配是我們日常生活中一道常見小炒，其口感清脆爽口，不油膩。山葯具有健脾益胃、助消化的特點，而胡蘿卜健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用，所以二者結合實屬再好不過的健康食療食品，且皆適宜減肥人群食用。怎樣才能做出這樣的小炒呢？接著往下看吧！
素炒山葯胡蘿卜
食材：
山葯：400克
胡蘿卜：半個
蔥花、大蒜、鹽、白醋、少許
做法：
1、山葯清洗干凈，帶著手套用削皮器去掉外皮，泡入水中，防止氧化。胡蘿卜洗凈。
2、山葯用刀切成1厘米厚的薄片。
3、泡入水中，防止氧化。
4、胡蘿卜切片備用。
5、鍋里燒開水，放入胡蘿卜焯水，撈出備用。
6、放入山葯片焯水，撈出備用。
7、蔥花切小段，大蒜切片。
8、炒鍋倒入植物油燒熱，放入蔥花、蒜片，炒出香味。
9、下入胡蘿片翻炒幾下。
10、下入山葯片翻炒幾下，淋上少許白醋，加入少許鹽，翻炒拌勻。
11、裝盤即可食用。
小貼士：
1、山葯有兩種，脆的和面的，炒山葯用脆的。
2、山葯含有大量粘液，容易引起手瘙癢過敏，削皮的時候最好帶上手套。
營養價值：
1、山葯有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效。
2、山葯含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。
3、山葯還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。
⑹ 山葯要怎麼炒才好吃
一、山葯木耳炒青筍
原料：山葯、干木耳、萵筍、紅椒、蔥花。
調料：鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
做法：
1、山葯去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控干；
2、木耳入溫水中，加入少許鹽和干澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下；
3、萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片；
4、鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水；
5、放入山葯片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。
二、山葯炒肉片
材料:
主料：山葯300克，豬裡脊肉100克，
輔料：水發木耳50克，
調料：雞蛋清40克，豌豆澱粉5克，大蔥5克，植物油20克，鹽3克，味精2克
做法:
1.山葯洗凈颳去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。
2.裡脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿，放溫油中劃出。
3.滑勺內加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山葯片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成。
三、糖醋山葯蛋塊
糖醋山葯蛋塊材料:
主料：山葯500克，
調料：白砂糖50克，醋50克，小麥麵粉50克
做法:
1.將家山葯洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋燒熱，加植物油適量，燒至六成熱時，將山葯塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油。
3.炒鍋控凈油，加醋及糖水，燒開後再倒入山葯塊，用麵粉80克（麵粉50克加水）使汁收濃，裹勻山葯塊，即成。
四、再送你一湯山葯排骨湯
材料：排骨500g，山葯半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法:
1.排骨500g，山葯半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2.山葯洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後，再放入山葯、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
⑺ 山葯怎麼炒著吃好吃
1、清炒山葯。將山葯去皮洗凈，然後切成薄片，切薄一點比較好炒。燒半鍋水，將切片的山葯放水裡過一遍，然後起油鍋，下山葯片。炒好放少許鹽即可。
2、山葯炒木耳。同樣，將山葯去皮切成薄片，然後下開水裡過一遍。木耳用開水泡發開，摘好備用。鍋里放少許豬油，加入木耳和山葯一起炒就可以了。之所以放豬油，是因為豬油炒的會更香。
3、山葯炒胡蘿卜。這樣的做法顏色艷麗，山葯白色，胡蘿卜橙色，非常的漂亮。把胡蘿卜山葯都去皮，然後切成薄片。熱鍋下油，先炒胡蘿卜，然後再炒山葯，炒好盛出即可。
4、山葯炒肉片。將山葯切片，放入開水裡燙一次，讓後撈起。熱鍋冷油，先下肉片，然後再加入山葯爆炒。這樣的吃法，葷素搭配，最為有營養。
5、當然，還可以將山葯，木耳，肉片混炒。方法和上面差不多，只是幾種食材加在了一起使用，味道會有所不同。
6、同理，還可以在清炒山葯的時候加入紅椒青椒等輔助調料，增加菜品的顏色，以及味道。也可以加入肉片等混炒。
⑻ 山葯山葯怎樣炒好吃
清炒山葯很好吃又有營養哦，做法如下：
需要准備食材：山葯
佐料：蔥、雞精、鹽、白糖、白醋
製作方法：
1、首先將山葯去皮，洗凈，用刀切成菱形片狀，備用。香蔥切蔥花，備用。
2、隨後起鍋，向鍋中加入適量清水，大火燒開。待水沸騰後，將山葯放入，然後簡單地用水氽燙一下，撈出，緊接著放入提前備好的涼水之中浸泡十分鍾，之後取出瀝干水分，備用。
3、待這些輔助工作完成後，就要正式開始准備做山葯了。這時候需要另起一鍋，向鍋中加入少量食用油，待油七八成熟時，加入蔥花炒香，之後將備好的山葯倒入，同時加入少許雞精、白糖、白醋，翻炒均勻，直至山葯斷生後，加入適量食鹽，即可出鍋食用。
二、山葯的功效
1、山葯當中含有一定量的多酚氧化酶，其不僅僅有利於食物的消化和吸收，而且對脾胃虛的人也有一定的治療功效。
2、同時山葯還具有鎮靜、抗昏迷的作用，所以經常頭暈的朋友不妨試一試。另外山葯對於女性來說，有美容養顏的功效，所以愛美的女性朋友可以經常食用。
3、對於男性來說，山葯則具有強身健體的功效，多多食用也可以讓自己更加強壯。當然了山葯還具有減肥的功效，想減肥的朋友也可以了解一下，純天然的才是最好的不是嗎？
小竅門：
1、這道菜當中山葯焯水，並不僅僅只是為了保證它的熟度，其實更多是為了除去山葯當中富含的澱粉，使炒過的山葯吃起來更好吃一些。另外，在切山葯時，一定要當心，因為山葯本身的粘液，容易手滑，不好操作。有些朋友切了山葯手會 癢癢的，這個就需要注意帶個手套來防止了。
2、還有一點要知道山葯大概有兩類，我們在這用的是短粗的那一種，細長的用來做湯比較合適一些。最後還有一點要注意的是，焯過的山葯不馬上用的話，先放入涼水中浸泡一會，這樣吃起來更清脆可口。
⑼ 山葯怎麼炒菜好吃
肉絲炒山葯
原料：山葯、豬肉、生薑、辣椒、油、鹽、雞精、料酒、生抽。
做法步驟：
第7步、鹽胡椒粉雞精炒幾下出鍋