① 糖醋藕怎麼炒
糖醋蓮藕
准備：1節蓮藕即可。調料是：番茄醬2勺、白糖2勺、白米醋1.5勺、麵粉40克、白芝麻少許，鹽5克，食用油適量。
【做法步驟】
第一步，處理食材
蓮藕稍微清洗一下，用刀切掉兩頭不要；用削皮刀削掉蓮菜的表皮。
它們的重量比大概在2：2：1.5即可。這個比例是非常大眾的口味。當然也可以根據自己的口味適量增減糖醋的多寡。
放好後，用勺子將番茄醬、白糖和白米醋攪拌均勻，放在一邊備用。
第三步，炸蓮藕
起鍋燒油。向不粘鍋中加入適量的食用油，開大火將油溫燒至5成熱。干凈的木筷子插入熱油中，筷子附近有氣泡不斷冒出即可。
在等油熱的過程中，我們可以先給蓮藕條掛糊。將切好的蓮藕從水中拿出來，稍微瀝一下水分。接著放入和好的麵糊中，用筷子翻動一下，保證蓮藕條所以的面都能掛上糊即可。
油熱後，轉中小火。將掛完麵糊的蓮藕條放入油中炸制。炸制過程中，最好將所有的蓮藕條撥開，防止它們粘黏在一起。
中火炸制幾分鍾後，蓮藕條表面開始出現淡淡的火線後轉大火。將蓮藕條炸至金黃，撈出放在瀝油架子上面，控一下油。然後把剩下的蓮藕條按照同樣的方法，放入鍋中炸制金黃撈出瀝油。
第四步，調味
鍋中加入少許食用油，開大火將油溫燒至5成熱。油熱後轉中火，將准備好的糖醋汁倒入鍋中翻炒。等鍋中的糖醋汁不斷有氣泡冒出後，將炸好的蓮藕條下入鍋中翻炒。
翻炒均勻後，所有的蓮藕條都裹上糖醋汁後，向鍋中撒少許白芝麻，翻炒，好吃的糖醋藕就做完了。盛入盤中，再撒上少許香蔥花點綴一下，一道色香味俱全的糖醋蓮藕就做好了。
② 糖醋藕片怎麼炒才更好吃
食材：蓮藕300克、白糖10克、生薑5克、醋20克
做法：
1、蓮藕洗凈，去掉蒂結，刮掉外皮。
2、把藕切成片，如果藕比較大，可以先切兩半，然後再切片，片厚度與錢幣差不多，太厚熟的慢，太簿沒有口感。厚簿要均勻，炒的時候便於掌握火候。
3、蓮藕屬於涼性食物，炒的時候適當放些姜切片。
4、油鍋燒熱，放入白糖炒化，並放入生薑煸炒一下。
5、加入藕片翻炒，感覺巴鍋的時候加入清水，水與藕平，如果想吃爛些，可以多放些水，如果想吃脆些，就少放點水。
6、在燒的過程中上下翻炒一下，防止糊鍋，並加入醋，鹽調味。如果喜歡紅色，可以放些醬油，如果喜歡本色，就不用放醬油。
7、加蓋燒約5分鍾，見湯滇濃厚，就可以出鍋了。
注意事項：
如果想增加一些口味，可以放些小香蔥，以增加色彩和口味。
營養價值：
含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質。
③ 糖醋蓮藕怎麼做好吃
糖醋蓮藕
秋季很適合吃蓮藕，此時的蓮藕鮮嫩可口，廣州人常用蓮藕煲湯，燉湯，另一道很有名的素菜荷塘小炒也用到嫩嫩的蓮藕片。這個秋天，喝喝蓮藕排骨湯，可以改善睡眠品種。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動物硬化，改善血液循環，有益於身體健康。蓮藕還有健補脾胃的作用，能增進食慾，補充營養，健腦益智。我發揮我的想像力，用了萬能糖醋汁把蓮藕燒得酸甜可口，很討家人喜歡，素菜也能下飯，也能食慾大增。
主料
蓮藕500克
輔料
胡蘿卜1根 姜10克
蒜15克 醬油2勺
砂糖3勺 白醋4勺
清水5勺 番茄醬2勺
玉米澱粉5克
糖醋蓮藕的做法步驟
1. 准備： 蓮藕和胡蘿卜削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬等等調勻成糖醋汁。
2. 燒沸水後放入蓮藕和胡蘿卜煮片刻，斷生後瀝一下水分。
3. 炒鍋放入金龍魚黃金比例食用調和油，燒熱後爆香姜蒜蓉，放入胡蘿卜塊和蓮藕塊，煸炒。
4. 放入糖醋汁，拌勻後轉中小火，讓胡蘿卜和蓮藕吸收糖醋汁。
5. 最後放入水澱粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌。
小貼士
糖醋汁很容易記憶，1料酒 2醬油 3砂糖4白醋 5清水，這是萬能糖醋汁配方，我用的勺子分量10ML，個人覺得蔬菜不用放料酒，放了點番茄醬讓它味道更濃郁，色澤更艷麗
④ 糖醋蓮藕味道酸甜，糖醋蓮藕的做法都有什麼
糖醋蓮藕可是很多人的美味，藕營養成分非常多，在這個季節吃一些藕更是可以滋補，所以咱們的糖醋蓮藕做起來吧。
這道美味色香味俱全，上面撒一點切好的蔥花做點綴，如果是小朋友吃的話，咱們在之前煮蓮藕的時候就可以稍微多煮一下，這樣小朋友才能嚼得動，這道糖醋蓮藕脆脆的，酸酸甜甜的十分開胃，是非常受小朋友喜歡的。
蓮藕除了用來這樣炒制之後，最常見的就是用來燉湯了，只不過燉湯的蓮藕咱們要選擇那種比較糯的，這樣燉出來的蓮藕才非常好吃，要注意的是用來炒的蓮藕和燉湯的蓮藕是不一樣的，所以如果咱們要做這道糖醋蓮藕，一定要跟商販說自己是用來炒的，商販會幫你選擇最合適的藕。
⑤ 怎麼炒糖醋藕
糖醋藕片
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
⑥ 怎麼燒糖醋藕好吃
糖醋藕怎麼炒好吃？
糖醋藕是一道用嫩藕烹飪而成菜品。糖汁色澤金黃，藕片口感脆嫩，清香適口，酸甜開胃。推薦兩道本菜的做法《糖醋嫩藕》-做法一涼拌、《糖醋嫩藕》-做法二小炒。
⑦ 如何炒糖醋藕片
糖醋藕片的做法
首先將將新鮮的蓮藕洗凈，然後用削皮刀去皮，再用清水洗一次保證洗干凈，然後把蓮藕從中間剖開，切成半圓柱的形狀，大概厚約2厘米的小薄片，然後將其放在清水中。然後准備燒開一鍋水，將切好的藕片放入鍋中，焯一遍後取出，接下來把准備好的糖和醋放入鍋中，加適量清水，再加入鹽和少量的澱粉，接下來將准備好的藕片放入鍋中，使湯汁沾滿藕片上就可以出鍋食用。
涼拌藕片的做法
相信對於大家來說，蓮藕是一種再熟悉不過的蔬菜了。因為其健康綠色的品質和高營養價值廣受人們的歡迎。蓮藕還有另外的疑點好處，就是一年四季無論何時想吃，在超市裡都可以買到，而且價格便宜，貼近民心。今天小編就給大家介紹一道美食，也是一道小吃，就是涼拌藕片。
1、涼拌藕片
首先准備新鮮的蓮藕切片，順帶把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留著後邊使用。鍋里倒水燒開把切好的蓮藕焯一下。然後再用涼水過一遍，最後拿到一邊等待控干。待藕片控干後放入盤中，根據個人口味放入適量的鹽和雞精並調和均勻，然後把之前准備好的蒜末倒入。鍋里放入適量的油，待油燒開後把之前准備好的小辣椒放入，將小辣椒炒至油香味即可，然後把鍋中的油和辣椒一起倒在盤中，最後再放上香油和香菜即可。
2、這樣吃的好處
蓮藕葯理上來說蓮藕性寒，因此具有清熱去燥火的作用，中醫上講，常吃蓮藕可以幫助緩解因熱病帶來的乾燥、口渴不止的症狀，也能夠幫助人體清除體熱，從而較好的起到緩解和治療熱性病的作用。。除此之外，蓮藕含有豐富的纖維素，人體雖不能徹底消化吸收，但是能夠促進腸胃蠕動，增加人體，對於腸胃和消化不好的人來說，是一種再好不過的食品。當然。常吃蓮藕還能防止腹瀉和消化不良。蓮藕含有豐富的蛋白質和維生素，還有含量豐富的鐵元素和鉀元素等微量元素，經常食用，對人體益處極大。
糖醋藕片的做法
蓮藕，一種廣受人們歡迎和喜愛的高營養價值的綠色蔬菜。在歷史長河中，蓮藕的吃法也是多種多樣層出不窮。可以炒著吃，也可以拌著吃，就連用來熬粥也不再話下。今天小編給大家帶來一道用蓮藕做的美食，這也是一道地道的山東假葯，相信不少山東朋友一定很熟悉，那就是糖醋藕片，吃下去回味無窮，一起去了解一下吧。
1、糖醋藕片的做法
首先將將新鮮的蓮藕洗凈，然後用削皮刀去皮，再用清水洗一次保證洗干凈，然後把蓮藕從中間剖開，切成半圓柱的形狀，大概厚約2厘米的小薄片，然後將其放在清水中。然後准備燒開一鍋水，將切好的藕片放入鍋中，焯一遍後取出，接下來把准備好的糖和醋放入鍋中，加適量清水，再加入鹽和少量的澱粉，接下來將准備好的藕片放入鍋中，使湯汁沾滿藕片上就可以出鍋食用。
2、營養價值
蓮藕含有豐富的消化蛋白和膳食纖維，這些都是人體促消化的重要物質。這些物質能夠很好的與人體的膽固醇等結合，除了能夠抑制人體對脂類的吸收。蓮藕含有豐富的單寧酸，知道相關知識的人都知道，這種物質有良好的收縮血管的作用，在醫學上常用於止血。蓮藕也有很好的催乳作用。因為蓮藕能夠打通阻塞產婦產乳的血管，及時清除淤血，從而很好的起到催乳的作用。
⑧ 糖醋蓮藕怎麼做好吃又簡單
糖醋蓮藕是江浙一帶的傳統小吃，含有豐富的碳水化合物、維生素c及鈣、磷、鐵等多種營養素。而蓮藕營養價值很高，具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等功效。
下面為大家介紹一下糖醋蓮藕的做法：
配料：蓮藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精鹽1克，花椒10粒，蔥花少許。
做法：
將蓮藕去節、削皮，粗節一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈。
炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香後撈出。
下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續翻炒，
待藕片成熟，淋入香油即成。
⑨ 糖醋藕片的做法竅門
原材料：鮮藕，芡粉、糖、醋、油適當，食鹽、生薑沫少量。
製做：
1、藕清洗，切成片，開水焯一下。
2、熱鍋，少量生薑沫熗鍋，倒進鴨胗煸炒。
3、放糖、醋，再次煸炒，加水澱粉勾芡。起鍋。
關鍵點：
1、藕還可以不焯。焯藕的水能夠喝。
2、留意不必炒糊。盡量避免用銅器，銅器非常容易讓藕發黑。
3、料汁勾得要薄一些。
4、假如確實嫌不便，還可以焯之後放白砂糖、醋拌冷盤。
今日強烈推薦的糖醋藕片你學好了沒有?吃不上辣的盆友能夠吃點看哦，不喜歡吃甜食的人也不必擔心，糖醋藕片僅僅甜甜的，不容易膩，能吃辣椒的盆友還可以換著服用，為自己的味蕾嘗嘗鮮。