① 雞肉粽子怎麼做
1.江米放水泡兩個小時 把水倒出 再放入醬油鹽泡半小時 粽子葉用開水煮透撈出洗干凈
2.雞肉切成1公分方丁 香菇泡發後切成小丁 雞肉和香菇放入鹽 醬油 姜粉 胡椒粉 澱粉漿好
3.取兩三片粽子葉對折成斗狀，放入一層江米，然後放入漿好的雞肉；再用江米填滿，包好用馬蓮或線繩扎緊
4.所有包好的粽子放入鍋內 粽子上面用加滿水的盆壓住，鍋內加滿水；蓋上鍋蓋，煮大約兩個小時即熟。
把香菇去啦，就可以啦。希望你做的好吃
② 做法，板栗鮮肉粽子怎麼做，板栗鮮肉粽子做法
主料：栗子 20顆，梅花肉 350克，干香菇 10顆，糯米 800克。
腌肉的調料：老抽或醬油 2大匙，糖 2大匙，蚝油 1大匙，泡干香菇的水 1大匙，高度白酒 4大匙，鹽 少許，白鬍椒粉 1小匙（可無）。
浸泡糯米的調料：老抽或醬油 3大匙，鹽 少許，清水 適量。
做法（對應上面步驟圖的序號）：
1．稱量各種主料，梅花肉切成3 -4cm的見方塊。
2．干香菇在溫水中浸泡片刻後將水倒掉，洗凈香菇，重新泡在干凈的溫水中1個小時，汁留用。
3．准備腌肉用的調料：在大容器里倒入老抽或醬油、糖和蚝油。
4．繼續倒入1大匙泡干香菇的水。
5．倒入白酒、鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻。
6．將切好的肉塊泡在調料中。
7．表面蓋保鮮膜，放在冰箱保鮮室里靜置一夜。
8．泡好的香菇一切為二。糯米洗凈後加入調料和清水，水沒過表面即可，浸泡6-8個小時。
9．粽子葉如果是乾的，需要在水裡煮3分鍾後浸泡在涼水中；如果是新鮮的，則只需浸泡片刻即可。
10．糯米浸泡好以後，將水倒掉即可。
11．開始包粽子嘍！在案板上抹上一層水，鋪上一片粽子葉，表面也刷一層水。
12．兩手分別提起葉片的兩端向中心靠攏。
13．將兩端尾部疊加，用一隻手抓住疊加的部分，同時另一隻手掐住中間形成的尖端。
14．在這個尖端上用手摺疊一下，將口封緊。
15．一個錐形就出來了。
16．先在錐形的最底部加半小匙的糯米，然後放入一塊香菇塊兒，再裝入半小匙的糯米。
17．加入栗子。
18．然後裝入半小匙的糯米。
19．加入一塊腌好的鮮肉塊兒。
20．最後添入糯米至整個錐體的90%滿即可。
21．用錐子上多餘的葉片蓋住糯米，此時頂端的表面還是一個圓形。
22．用大拇指和食指分別壓住錐體，形成於一個三角形的截面。
23．找一根白棉線，左手大拇指按住一端，另一隻手開始繞線。
24．線不要系得太緊，否則做好的粽子有腰身，不是完整的三角錐。松緊的程度見圖24我的大拇指的位置。
25．繫上活扣，一個粽子就包好了。圖25粽子左上角的尖端就是圖13、14中大拇指掐住的地方。
26．這張圖顯示的是煮粽子時，粽子的擺放方式，即將長錐的底面朝下。
27．粽子包好以後，放在涼水中煮，大火燒開後煮45-50分鍾即可。煮好的粽子直接泡在水裡，放涼後糯米就會成團了。
③ 雞肉粽子的做法和配料
雞肉粽子的做法有3步。1.准備配料：雞腿肉、糯米、鹹蛋黃、香菇。把雞腿肉脫骨，切小塊，單獨留點雞皮，一會熬油。雞腿肉丁放入生抽老抽，胡椒粉，蔥姜。用手抓勻，裹保鮮膜放冰箱冷藏入味。
2.香菇泡水、糯米泡水，干粽葉泡水，米泡3～6小時。瀝干水。
3.鍋放油，油熱放雞皮、蔥姜爆香後，將渣渣撈出，倒入糯米，放生抽老抽鹽蚝油，不用炒熟，翻拌幾次即可，盛出放涼。鹹蛋黃噴點白酒，粽子里按一層糯米、香菇、雞肉、蛋黃，一層糯米的順序放，然後用大火煮熟，我們就可以使用了，煮熟之後我們吃的時候一定要，聞聞雞肉是否煮熟，等粽子出鍋之後，我們可以品嘗一下。品嘗的時候就可以聞到，棕葉的清香，雞肉粽子就做好了。
④ 板栗粽子怎麼做才好吃
用料
板栗 若干
糯米 適量
豬肉 適量
醬油 適量
鹽 適量
板栗粽子的做法
粽葉煮一下
⑤ 粽子（板栗肉粽）的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
糯米2000克
綠豆（脫皮）500克
板栗500克
五花肉500克
輔料
鹽
2湯匙
十三香
2湯匙
棕葉
適量
食用鹼
3克
胡椒粉
2湯匙
植物油
1湯匙
蚝油
2湯匙
生抽
2湯匙
料酒
1湯匙
稻草
適量
板栗肉粽的做法
1. 糯米洗凈，提前泡1小時，撈出瀝干水，加入一湯匙植物油，鹽，和少許食用鹼，拌勻備用。
2. 脫皮綠豆洗凈，加入少許糯米，鹽、胡椒粉，拌均。（加糯米是為了讓綠豆更粘一些）
3. 五花肉加入十三香，鹽，生抽，蚝油，料酒腌好，放入冰箱冷藏一晚。
4. 准備好板栗。（這板栗是媽媽前陣子買了剝好放冰箱的，所以有點黑，呵呵）
5. 棕葉洗凈後，放鍋里煮10分鍾，撈出瀝干水份。（煮過的棕葉柔韌性好很多，不易裂）
6. 材料准備好，開始包棕子，兩張棕葉搭一起，折一個三角出來。
7. 三角底部要折成雙層樣子，以免米漏出來。
8. 放入三分之一量的糯米。
9. 把餡料放進去。
10. 再用糯米蓋住上面，米加到九分滿即可。
11. 把葉子對折過來，蓋住三角區的糯米，用手捏緊兩邊。
12. 再把剩餘的葉子在三角底部往上折，緊貼壓緊邊緣。
13. 再用稻草圈兩圈綁住兩頭，棕子就包好了。（稻草要勒緊，不然會散）
14. 把棕子全部包好。
15. 放入壓力鍋，加少許食用鹼，鹽。
16. 加入開水。
17. 水量加到基本跟粽子水平。
18. 壓力鍋大火煮至上汽，轉中火煮1小時，煮好後，撈出晾乾水滴就可以掛在室內或放冰箱存放了。
⑥ 板栗粽子的做法和配料竅門
原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生
1板栗粽 第一步，板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右。
泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水裡泡。
第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台灣竹葉包裹成4個角，放入水裡煮一個半小時。
板栗（去皮）250克，小粽子（帶粽葉）15隻，西蘭花200克。
鹽1克，草菇老抽1克，味精2克，糖1克，生粉2克，色拉油1千克。
製作方法
1、將西蘭花焯水，撈出放入盆中。板栗蒸熟，粽子也蒸熟。
2、鍋內放入色拉油燒至五成熱時，放入小粽子炸約2分鍾炸得老一點，撈出把粽葉剝掉，待油溫升至六成熱後，再入光粽子炸至外脆里嫩、顏色金黃時撈出。
3、鍋內留底油燒至六成熱，放入板栗、小粽子，加入鹽、老抽、味精、糖小火燒2分鍾至顏色醬紅，然後用生粉打芡裝盤，西蘭花圍邊。這道菜若在北方推出，可放點辣椒醬，更符合北方人的口味。
糯米(500g)，板栗(200g)，前腿肉(200g)，花生米(適量)，紅豆(適量)，醬油(適量)，蚝油(適量)，鹽(適量)，糖(適量)
備好基本原料，糯米和花生米都要提前半天泡上。花生米最後更早些泡上
前腿肉只要瘦肉部分切成較大的塊，把特級醬油、蚝油、鹽、糖及黃酒全部加入，
抓拌均勻放入冰箱腌制半天。
准備工作全部完成後，取竹葉一張，從一端捲起來，把泡好的米 花生放入下面
中間放入肉塊和板栗
上面再用米和花生蓋嚴實
長端折疊過來
捏一個角後再折以下
紮起來。
放入煮鍋，水沒過粽子3厘米左右，大火煮開後轉微火煮2個小時以上。
⑦ 板栗大肉粽子怎麼做如何做好吃
板栗大肉粽子做法如下：
板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右。泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水裡泡。
將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用竹葉包裹成4個角，放入水裡煮一個半小時。
需要注意的是：在加工時尤其要注意不要加入太多的油，否則會比較油膩。
⑧ 雞肉燉栗子怎麼做好吃
栗子是一種乾果食材，日常生活喜歡吃栗子的人十分多，即使並不是吃栗子的時節，還可以根據親戚朋友或是從網上購買一些新鮮的栗子回家吃。經常將栗子做為零食，還是對身心健康有益處的。並且板栗的吃法也許多，例如與雞脯肉配搭在一起吃，味道非常非常好。那麼雞肉燉栗子怎麼做美味?
原材料
原材料：雞翅二隻，栗子200克，乾乾蘑菇30克
調味品：食用油、老冰糖、米酒、醬油、生抽醬油、蔥蒜、八角茴香、白鬍椒粉、花椒面、鹽、濾水各適當
作法
1. 雞翅斬一小塊，清洗後涼水入鍋焯水;
2. 用濾水壺過慮好凈化水預留;
3. 乾乾蘑菇提早泡開，摘洗干凈;
4. 栗子曝出板栗仁預留;
5. 燉鍋燒開，放食用油，另外放進幾顆老冰糖文火漸漸地加溫;
6. 燒至老冰糖熔融、略微變為焦淡黃色時，放進黑椒雞塊煸炒;
7. 放蔥段、生薑片、蒜泥、八角茴香、白鬍椒粉、花椒面調料;
8. 再倒進米酒、醬油、生抽醬油炒勻;
9. 放進板栗仁;
10. 放進干蘑菇，煸炒勻稱;
11. 引入適當濾水;
12. 蓋上蓋子，大火燒開，轉中文火燉至雞脯肉軟爛、料汁收濃就可以。
關鍵使用價值
生產有機化學成分疫苗含蛋白5.7%，人體脂肪2%，碳水化合物化合物62%，灰份1.3%，木薯澱粉25%及維生素b2、脂肪酶等。
生產性味歸經疫苗味甘，溫性;歸腎、脾、肝膽經。
生產功效與作用疫苗健脾養胃健脾胃、補腎壯陽強筋壯骨、活血化瘀活血。用以惡心想吐、泄瀉、腰腳柔弱、吐、衄、便血、金瘡、折腫疼、瘰癧、月家病、九子瘍、赤白痢等症。
生產使用方法使用量疫苗 生吃、烹煮或炒存性研末服;外敷搗敷。
生產搭配運用疫苗月家病：栗子花10g，水煎服。(貴州省黃平)
九子瘍：栗子花適當，水煎服。(貴州松桃、畢節)
赤白痢疾：栗子10g、馬齒筧10g、棗兒紅10g，水煎服。(貴州畢節)
生產南北方栗子服用疫苗
1)炒栗種，其果型較小，糖份及蛋白較高，木薯澱粉少，糯性，栽培品種以河北燕山山脈產栗子為意味著。
2)菜栗種，果形很大，糖份低，水份高，木薯澱粉成分多，粳性，宜作菜式、點心、水果罐頭等，意味著種類有江蘇省、湖北省等房地產栗子。
⑨ 雞粽怎麼做好吃
步驟
香菇雞肉粽的做法步驟11.干粽葉用清水浸泡10個小時，期間多次換水。
香菇雞肉粽的做法步驟22.糯米先淘洗兩遍再用清水浸泡4個小時以上。
香菇雞肉粽的做法步驟33.雞肉洗凈剁小塊，用料酒1湯匙、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、生粉1小勺、蔥頭剁碎攪拌均勻放冰箱冷藏腌2時以上，讓雞肉更入味。
香菇雞肉粽的做法步驟44.香菇浸軟用剪刀剪成塊
香菇雞肉粽的做法步驟55.炒鍋加熱用少許油炒香蝦米盛出，再加入少許油入鍋炒香冬菇調入1湯匙生抽、2湯匙清水把汁收干盛盤待用。
香菇雞肉粽的做法步驟66.原鍋加入6湯匙食用油，下入控干水份的糯米，轉中小火翻炒。
香菇雞肉粽的做法步驟77.翻炒至糯米油亮，調入2小勺鹽，繼續翻炒，覺得干可以淋入少許清水。
香菇雞肉粽的做法步驟88.裝在大盆里等糯米不燙手就可以開始包粽子。
香菇雞肉粽的做法步驟99.咸草、粽葉用開水燙一下控干水份。
香菇雞肉粽的做法步驟1010.粽葉兩張重疊折成漏斗形
香菇雞肉粽的做法步驟1111.放入2湯匙糯米，放入腌好的雞肉、香菇、蝦米再加入糯米。
香菇雞肉粽的做法步驟1212.把粽葉折下來蓋住不讓糯米漏出。
香菇雞肉粽的做法步驟1313.用咸草纏多幾圈或兩圈也可以
香菇雞肉粽的做法步驟1414.將包好的粽子放入電壓力鍋，加水量至沒過粽子，按豆筋類的按鍵煮，煮好撈出。（沒有電壓力鍋，用普通壓力鍋上氣後轉中小火40分鍾即可）
香菇雞肉粽的做法步驟1515.成品