Ⅰ 老黃瓜怎麼炒
你好，
炒老黃瓜做法：
1、准備材料：老黃瓜1條、食用油少許、蔥少許、姜、蒜3粒、陳醋適量、酸辣鮮露1小勺、辣椒段5~6粒、鹽2小勺、雞精1小勺。
黃瓜簡介：
黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培；現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。望採納，謝謝
Ⅱ 老黃瓜怎麼炒好吃
老黃瓜、青紅椒洗凈。老黃瓜去皮去瓤切片，豬肉切片，水發木耳、青紅椒切塊。鍋燒熱放油下肉片。放蔥花、蒜片、五香粉炒香，再加入味極鮮醬油。肉片炒上色，老黃瓜、青紅椒、木耳下鍋。大火放適量蚝油提鮮，加點鹽翻炒均勻即可。
Ⅲ 老黃瓜怎麼做好吃
老黃瓜燒河蝦的做法
老黃瓜選取直條的，方便去籽。
老黃瓜洗凈，去皮，對開，去籽。
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Ⅳ 老黃瓜怎麼做好吃，清炒老黃瓜的家常做法
主料老黃瓜2根豬肉1小塊小辣椒2根
輔料鹽半勺耗油1勺五香粉半勺蔥1根蒜3瓣
步驟
清炒老黃瓜的做法步驟11.准備材料
清炒老黃瓜的做法步驟22.老黃瓜去掉外皮，然後用刀片成小片。不方便的話，也可以用刀切
清炒老黃瓜的做法步驟33.辣椒切絲，蔥蒜切末，肉切成肉片。老黃瓜中間的芯就扔掉，只要嫩肉就可以。
清炒老黃瓜的做法步驟44.熱鍋一點油，下入蔥蒜中火炒到肉片發白，蔥蒜出香味
清炒老黃瓜的做法步驟55.接著下黃瓜片和辣椒絲一起翻炒均勻
清炒老黃瓜的做法步驟66.加入鹽，耗油和五香粉，繼續翻炒均勻就可以出鍋拉。
清炒老黃瓜的做法步驟77.老黃瓜自帶酸味，真是開胃的好菜。
Ⅳ 老黃瓜怎麼做的好吃
Ⅵ 老黃瓜怎麼做好吃法大全
炒老黃瓜
用料
老黃瓜
豬肉
蔥姜
澱粉
花生油
老抽
料酒
十三香
蚝油
白鬍椒粉
鹽
美極鮮
香油
炒老黃瓜的做法
把老黃瓜削皮，從中間縱面切開，將籽挖掉，橫截面切成片狀待用；蔥姜切成沫；肉切成片放入碗中用干澱粉抓勻。
鍋里放入少許油，待油溫燒熱之後放入肉、蔥薑末，肉炒到七八分熟的時候放入少許老抽、料酒。
將老黃瓜放入鍋中翻炒，加入十三香、蚝油並加入勾兌好的水澱粉，待到老黃瓜變得透明之後放入白鬍椒粉，適量鹽即可關火。
加入少許美極鮮、香油即可出鍋。
小貼士
要先炒肉再放蔥姜配料，否則蔥姜會糊掉。
Ⅶ 黃瓜老了怎麼做好吃
黃瓜這種蔬菜是人們日常生活中很常見的，因為吃黃瓜具有一些美容功效因此非常受人歡迎，其既可以生著蘸醬吃，也可以用來製作腌黃瓜鹹菜以及炒著吃製作各種菜品等等。而大家吃黃瓜都是會選擇比較嫩的黃瓜來食用，口感會比較香甜脆爽，然而有時免不了會出現有黃瓜老了的情況，那麼黃瓜老了怎麼做好吃呢？
一，炒老黃瓜
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鍾，洗去多餘澱粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋），用前五分鍾控凈水備用；
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鍾（這樣炒時不容易糊）；
4.炒鍋注油，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調入鹽，再調入適量白醋，翻炒均勻，調入雞粉即可出鍋。
二，老黃瓜炒土豆片
材料
老黃瓜半條，土豆一個，蒜四瓣，干紅椒四、五個，花椒粒20個，鹽、醋、雞粉適量。
做法
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鍾，洗去多餘澱粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋），用前五分鍾控凈水備用；
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鍾（這樣炒時不容易糊）；
4.炒鍋注油，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調入鹽，再調入適量白醋，翻炒均勻，調入雞粉即可出鍋。
三，老黃瓜塞肉
材料
肉糜300克，老黃瓜1根，鹽，老抽，料酒，糖
做法
1、將老黃瓜去皮去籽，中間挖干凈。
2、肉糜加料酒加鹽少許，只要一點點就可以，不要多，拌勻後塞在老黃瓜挖空的芯子里。
3、大火蒸蒸20分鍾，以黃瓜和肉糜蒸熟蒸軟為准，取出。
4、放炒菜鍋里加油、老抽、水、糖紅燒，煮燒時用菜鏟不斷澆汁在黃瓜上，以色澤全部變深，味道滲進為止。
Ⅷ 食材_老黃瓜竅門
蔬菜當中，黃瓜天天吃，或拍或生啃或做炸醬面的菜碼，便宜而美味。有時買回家，放老了放蔫吧了就不想吃了，這東西又不貴，很多人就隨手扔掉。也有奢侈點的，自己有塊地兒，種上幾棵黃瓜苗，無需精細管理，便有了吃不完的黃瓜，哪天忘記摘了或是一時沒發現，黃瓜就長老了，往往這樣的老黃瓜到最後也都被浪費了。但今天，我來教給大家一道老黃瓜的做法，黃瓜越老這菜就越好吃越下飯，比大魚大肉都香，不信大家就試試看。
【蚝油老黃瓜片】
【食材】：老黃瓜兩三根、蒜4瓣、蔥1段、蚝油2湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、白糖少許、香醋少許、現磨黑胡椒碎適量、油適量、鹽少許。
【具體做法】：
1、把老黃瓜洗凈，切成菱形片，講究點兒的話，先去皮去籽後再切成菱形片。
2、蔥和蒜都切末；熱鍋熱油，先熗香蒜末。
3、倒入黃瓜片，中火，把黃瓜片炒至半透明狀。
4、接著烹入料酒、醬油、蚝油、黑胡椒碎、白糖，翻炒均勻。
5、然後撒入切好的蔥末。
6、炒勻後出鍋前點香醋，再次炒勻，關火裝盤出鍋。
7、微酸微辣，咸鮮清脆，美味至極，拌飯吃，比大魚大肉都美味，大家都試試看。
【小貼士】：
1、在這道菜中，黑胡椒碎、蚝油及出鍋前點的香醋，都是重點，缺一不可。
2、這道菜是快手菜，不要把黃瓜片炒的過軟。
3、給黃瓜切菱形片很簡單，但仍然有新手不會切，先把黃瓜斜切成段，再把黃瓜段豎起來切成片，菱形片就切好了。
4、這菜看似上不了檯面，但著實好吃，我也是跟一位大廚學的，大家一定要試試看。
Ⅸ 老黃瓜怎麼做好吃
用料
老黃瓜 1根
前腿肉 150克
生薑 6片
大蒜 6瓣
香蔥 4根
老抽 半勺
耗油 1勺
白鬍椒粉 半勺
料酒 半勺
白砂糖 適量
雞精 適量
小米辣 4個
老黃瓜燜肉的做法
老黃瓜削皮，去籽(注意去籽的時候不要用指甲摳，容易傷手)，用不銹鋼勺子挖。然後切成四方小塊備用
小貼士
記住，砂鍋燜煮的過程中記得用筷子翻動一下，以免粘鍋。我之所以用砂鍋，是覺得這樣燜出來的東西比較香，黃瓜的清香特別開胃