① 糖蒜怎麼做好吃 糖蒜最正宗的做法
糖蒜最正宗的做法
准備材料：
蒜頭約1500克，香醋900毫升，白糖300克，容器一個
做法步驟：
第一步：買回來的大蒜先把外面的老皮剝掉兩層，外皮去掉後，大蒜看起來非常的干凈
第二步：把大蒜的頭部和尾部切掉
第三步：准備一個無水無油的容器，剝好的大蒜不用清洗，直接放入容器中
第四步：把香醋倒入容器中，不要倒完
第五步：加入300克白糖
第六步：再倒入白醋，這樣會讓白糖慢慢融化液。
第七步：容器口用薄膜封好，然後蓋上蓋子封緊。放到陰涼通風處來保存，這樣就製作完成了，是不是很簡單易上手，感覺去試試吧。
小貼士：
1、今天教的這種方法是最老傳統的一種方法，腌制的糖蒜又酸又甜超好吃
2、 腌制一個半月基本就可以吃了
3、 腌好的糖蒜鮮而不辣，酸甜可口，最重要的一點是用這種方法腌的糖蒜吃過後嘴裡不會有蒜味
② 脆爽又酸甜的糖醋蒜，掌握哪些訣竅才能腌好
腌糖醋蒜好吃有技巧，掌握3點妙招，糖蒜脆爽又酸甜，好吃還好做很多人不喜歡直接吃大蒜，便會選擇將其做成糖醋蒜、臘八蒜等，豐富了大蒜的口感，而且還能讓人更好接受吃大蒜，大蒜中含有的營養元素非常多，適當吃對於人體補充便會有很好的幫助，所以我常會選擇做糖蒜，家裡的大人和小孩便都可以放心吃，其實腌糖蒜的方法很是簡單，將糖醋的比例調好了，糖蒜的口感便會特別好，脆爽又酸甜，學會了糖蒜的做法，吃火鍋的時候便可以搭配吃了，相信大家看完食譜後便能輕松學會做，下面我便將糖醋蒜的做法詳細分享給大家，新手也能輕松學得會。
第五步，在其中倒入冷卻好的糖醋汁，沒過大蒜就可以了，封好蓋子開始腌制，開始的幾天需要偶爾打開一下瓶蓋放氣，差不多半個月的時間糖醋蒜就可以吃了。
小編總結：不知道有沒有人跟我一樣吃火鍋的時候特別喜歡搭配糖蒜？總覺得沒有糖蒜，涮肉是不完整的，我們家人都喜歡吃火鍋，所以我便覺得自己親手做糖蒜，改掉總是在外面買的習慣，自己親手做糖蒜其實非常簡單，掌握好其中的妙招，記住糖醋的比例便可輕松做好，糖蒜酸甜脆爽，涮肉的時候才不會覺得太過油膩，反而會增加清爽的感覺，而且腌制的糖蒜用來做菜也是很不錯的選擇，沒有生大蒜的辛辣味道，取之而來的是清脆酸甜的口感，用來做涼拌菜的口感好的沒話說。
烹飪小技巧：1、盛放大蒜的容器一定要保證是無水無油，並且後續如果要用筷子夾腌制好的大蒜，也需要保證無水無油，這樣腌制的糖醋蒜才會存放更長的時間；
2、大蒜腌漬的時間不要短，在晚上睡覺前加上鹽，第二天便可以進行後續的操作了，注意大蒜不用完全剝皮，將最外層的去掉即可，使得糖醋汁可以更加充分融入在其中；
3、調糖醋汁的時候，糖和醋的比例按照4：5的比例就可以，這樣酸甜口味適中，並且注意將其煮開後一定要徹底冷卻好才可放入大蒜腌制
③ 怎樣腌糖蒜的腌制好吃
用料
糖蒜 4000克
鹽 30克
糖 800克
米醋 2800克
超好做又好吃的腌糖蒜的做法
新鮮的大蒜買個頭大的，感覺成熟的比較好。超好做又好吃的腌糖蒜的做法 步驟1
剝去外面的兩三層臟皮，削掉須和根，莖也剪掉些，看起來很乾凈了吧。超好做又好吃的腌糖蒜的做法 步驟2
洗干凈手，再把蒜皮剝掉兩層，確保大蒜上沒有土。如果想在固定大小的罐子里多裝些，可以把一個大蒜掰成兩三份，真的能省很大空間。然後就是放在風扇下吹十分鍾，吹掉表面濕氣。超好做又好吃的腌糖蒜的做法 步驟3
可以裝罐了，一層大蒜撒一層糖，一層大蒜撒一層糖。蒜裝完了放鹽，最後就是倒進去醋了。超好做又好吃的腌糖蒜的做法 步驟4
用干凈無水無油的筷子攪攪，糖融化就可以了。最後就是蓋上蓋子，放到通風陰涼的地方就大功告成了。20天後差不多就可以吃了。泡的時間越長，辣味就越淡。
④ 糖醋蒜如何腌制，才能酸甜可口味道正宗
有一位老粉絲說，他爺爺做的糖醋蒜也不錯，可以和大家分享，今天就請山西的鐵粉，為我們講解他爺爺做法，他爺爺做了25年糖醋蒜，味道非常正宗，今天就教給我們正宗糖醋蒜的配方和做法，還教給您6大訣竅，以下做法為粉絲用文字記錄他爺爺的做法，進行排版（取得了他爺爺同意的）。
這就是粉絲爺爺講的他們當地正宗糖醋蒜的做法，做法和訣竅都為大家講得很清楚，而且味道是非常的好，自己做，既干凈，又衛生，希望每個人都能做出好吃的糖醋蒜，最後感謝鐵粉和他爺爺的支持！
⑤ 怎樣腌糖蒜好吃還不壞
首先准備好新鮮的大蒜，以及需要的調料，鹽、醋、糖。
買回家的大蒜剝開皮，把根部削去。
用鹽水泡半天，然後晾乾水分。
鍋里放米醋，白糖，白酒進行熬開，熬20分鍾，然後晾涼。
將大蒜放到壇子里，把煮好的糖，醋汁倒入，蓋好蓋子，開始腌製糖蒜。
腌制一個月左右差不多。
吃時盛出小碗，就可以享受到好吃的糖蒜了。
糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統腌漬食品，由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品，糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
⑥ 糖蒜怎麼腌制好吃
腌糖蒜的法子挺多，各有千秋，那麼掌握一定的黃金比例技巧，尤為重要。
而我家裡，還是原來的配方，20年不變的「老三樣」。
南方或多或少都有自己的腌糖蒜，而北方的臘八蒜極其出名，剛吃的時候有點子辣口，不過腌的時間久些，味越醇，不辛辣，入口甜。
⑦ 糖蒜怎麼做好吃糖蒜最正宗的做法
謝邀，我是一名美食愛好者，很高興回答你這個問題
話說腌糖蒜是於去年始，如果說想當初尚屬摸索階段，那麼現如今便是成竹在胸啦。
時下的鮮蒜也到了銷售末期，其價格也落到了最低價，所以呢美味製作正當時哦。
無需大費周章地洗啊泡的，只需剝去外皮切凈蒂部，放入干凈的容器里，撒上白糖澆上白醋，
喜歡甜口的就多加一些糖，封好口耐心等待倆月時，酸甜可口的糖蒜便可信手拈來。
做法：
1.將鮮蒜剝去外皮，保留1~2層，剪去蒜頭上部僅保留1cm ，切去蒂部的表面。
2.放入干凈的瓶子中。
3.將綿白糖與白醋分次交替加入瓶子中沒過蒜頭。
4.瓶口敷上保鮮膜。
5.旋緊瓶蓋。
6.將瓶子倒扣，晃動瓶子，使糖快速溶於白醋中。
7.將食品袋套住瓶子，扎緊，以防液體溢出。
8.放陰涼乾燥處約倆月左右即可食用。
小貼士：
剝皮時要保持干凈，不要沾水。
腌至月余左右可以開瓶嘗一下味道，如果覺得酸可以加糖調節。
⑧ 糖醋蒜怎樣腌制好吃竅門
糖蒜怎麼腌制最好吃
想要吃到美味可口的糖蒜，那麼就要我們對腌製糖蒜的方法有了解才行了哦，首先我們是要把大蒜切去根須，剪掉過長的莖桿，剝去外層的老皮，僅留裡面的2層嫩皮。然後把大蒜洗凈，不用晾乾，按1斤蒜+3兩鹽的比例，拌勻後腌上兩天，每天翻1～2次，這樣辣味就能出來了。腌好之後再用清水浸泡三天，每天換2次水，這樣才能保持爽脆的口感，而且這樣腌制出糖蒜的也不會有不好的口感哦。
腌糖蒜的注意事項
要腌制出好吃的糖蒜，一是要選擇新鮮的白皮大蒜，二是要把大蒜經過正確的處理，三是糖與各種調味料的用量要得當，想要讓我們腌制出現美味可口的糖蒜，那麼大家就要對腌製糖蒜的細節有了解才行了，特別是要注意挑選原料了哦，我們選擇優質的原料才能夠更好的去腌製糖蒜了哦。
糖蒜的食療作用
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了。因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收，是可以很好的促進我們的健康了，這樣的好處是非常出色的了，因此我們在平時的生活中適當吃些糖蒜，還是非常養生的哦。
⑨ 糖蒜怎麼腌又脆又好吃
腌糖蒜需要准備一些大蒜，米醋，食鹽，白糖，大蒜外面的皮需要剝掉，可以留裡面1~2層的嫩皮，然後切掉根部，莖部也需要把它切得短一些，大概要留一厘米到兩厘米左右，准備一個碗，裡面加入一些涼開水，然後再加適量的鹽攪拌均勻，把大蒜浸泡在裡面，需要浸泡24個小時，中間也需要更換一次水，大蒜泡好以後就可以撈出來把水分瀝干，然後開始製作糖醋水，米醋以及白糖的比例應該是3:1，然後充分攪拌均勻讓它徹底融化，比例可以自己調配，畢竟每一個人的口味不一樣，大蒜水放進玻璃罐裡面或者壇子裡面，把糖醋水倒進去，要把蒜腌沒，蓋子蓋好，放到陰涼的地方密封保存，保存一段時間就可以吃了，時間越長味道就會越濃郁。
想要腌製糖蒜一定要注意容器的選擇非常重要，可以選擇玻璃瓶子以及陶土罐子，要密封保存，在腌制之前把這些熔解清洗干凈，不能有油，最好用一些開水燙一下，這樣可以達到很好的殺菌作用，然後倒放，裡面的水分瀝干，保證容器裡面沒有油，也沒有水。
腌製糖蒜就可以准備一些大蒜，白醋，白糖，先把醋和糖倒進鍋中，加入適量的水熬煮開以後放涼備用，然後再把大蒜處理一下，放進容器當中，把糖醋汁倒進去，糖醋汁液最好能夠比大蒜高出三厘米左右，然後把蓋子蓋緊密封保存，需要放在陰涼的地方40多天左右就可以打開蓋子來吃了，味道是非常不錯的。
腌糖蒜用干蒜嗎
腌糖蒜是可以使用干蒜的，主要就是要注意大蒜不能夠有磕碰的地方，一定要粒粒飽滿，製作之前要放到清水裡面浸泡一下，然後根據自己的喜好來做調料，大概腌制一個月左右就可以吃了。
腌糖蒜的配方比例
腌製糖蒜糖醋水的比例要注意調節好，當然也可以自己進行調整，如果喜歡吃酸的就可以多放一些醋，一般10斤白醋搭配500克的白糖，把白糖和白醋放進鍋中，加入一些水進行熬煮，煮開以後再熬煮幾分鍾就可以放涼以後備用，一定要注意，在腌製糖蒜的時候，糖醋水一定要比大蒜多，要腌沒在裡面，這樣才能夠腌製得更加入味。
也可以准備5斤紅糖，1.5斤鹽，300克白醋，然後再一起熬煮，這種配方製作出來的味道會比較甜，醋的味道沒有那麼濃，也可以准備10斤醋，4斤白糖，1.5斤醬油，然後熬煮進行腌制，味道也是非常好的。
腌糖蒜放鹽嗎
腌製糖蒜需要放鹽，添加適量的鹽就可以防止變壞，如果不放鹽，那麼也會讓味道變得非常單調，吃起來會覺得非常膩，所以腌製糖蒜的時候少量的放一些鹽還是有必要的。
腌糖蒜多久可以吃
腌製糖蒜一般一個月左右就可以吃了，當然時間越長，味道就越濃郁，如果你著急吃的話，大概腌制一個禮拜左右就可以了，這個時候味道還沒有太過濃郁，糖蒜腌制好以後，一定要用無油的筷子來撈，吃多少撈多少，然後再把它保存好，否則就很容易讓它出現損害情況。
很多人會發現腌糖蒜會變綠，這就是因為醋和大蒜在低溫底下而出現的一種生化反應，即使是變綠了也可以放心吃，這是沒有關系的，而且蒜綠素也是一種好的東西，能夠達到抵抗衰老以及抗氧化作用。
⑩ 怎樣腌製糖蒜好吃
糖蒜的做法：
材料：新鮮蒜頭 8000g
步驟：
1、選新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，可以保證剝好後很乾凈。
2、先剝掉最外面的一層，減掉較長的多餘的蒜辮，然後再剝掉裡面的一層蒜皮。
3、剝到最裡面時，用剪刀沿著裡面把蒜皮連根剪掉。這樣剝出來的蒜頭很乾凈，一點泥土都沒有，也不用水洗，直接腌制就行。
4、剝好的蒜涼2個小時後再腌制。
5、備好腌制的輔助料 ：白糖、紅糖、醋
6、把醋、糖、鹽一起倒入鍋中煮開，不要煮太長時間。煮好的水放涼。
7、把壇子清洗干凈用開水把裡面燙一下，然後控干水分，壇子要保證無水無油！
8、把蒜頭放在壇子里，倒入涼了的糖醋水，一定要完全蓋住蒜頭。將其放陰涼乾燥處。腌制4周就可以吃了。