1. 3-5歲兒童營養餐的做法及每天食譜安排！
可以將一些肉燉得爛一些（看孩子喜歡燉肉放醬油的，還是白燉的，但一定要有鹹淡味的），孩子吃米飯時，將燉爛的肉同米飯一起用勺喂孩子。我女兒小的時候，也吃飯不好，經常是追著喂，有時候是趁著她玩東西的時候喂，一會一碗飯菜就都進肚了。沒有辦法她不是自主吃飯的孩子，也怕她營養不夠，現在已經10歲了，吃飯早就沒問題了，巨愛吃肉，炒菜里的肉在她看來都不叫肉。
魚主要刺比較多，可以買些刺少的，如帶魚、平魚等（我老公是海邊的人，愛吃海魚，我也覺得海魚比河魚好吃），你可以試試。或者用魚頭燉豆腐也很好吃呀，再放些白菜也不錯。
蔬菜孩子肯定有愛吃的，你要有耐心每樣試試。
我女兒就愛吃：
1.豆角（可以同土豆一起燉）；
2.菜花（我用從麥當勞和肯德雞沒用完的番茄醬來燉菜花，這樣比一般的番茄醬要甜一些，顏色也好看）；
3.圓白菜（切絲放些蝦米皮）；
4.香菇（黑的、圓的那種）；
5.茄子（還是不愛吃，我做的時候放些糖，不放醋）；
6.豌豆（巨愛吃，放雞蛋和西紅柿加水燉幾分鍾，但季節性比較強）；
7.芹菜（一般是小西芹，比較嫩，用點豆腐乾炒很好吃）；
8.土豆（可以同肉一起燉，也可以切絲放花椒油炒，味道好，但得把花椒撈出來，我女兒和老公都不愛吃花椒）；
9.洋蔥（一般比較甜，可以放雞蛋炒）；
10.木耳（超市有賣盒裝的小包裝，想吃時泡一天，用肉和雞蛋炒）
當然了，這只是我女兒愛吃的東西，你可以看看你孩子能吃什麼。
炒菜的肉我一般買裡脊肉，沒有筋，都是瘦肉，孩子也愛吃。每次買了切成小塊，用小塑料袋裝好放冰箱冷凍，用時拿一塊。
也可經常給孩子包餃子和包子，這樣菜和肉都吃了。我們經常是每周包一次，孩子也愛吃。
兒童營養食譜三款
此菜營養豐富全面，嬰兒食用能獲得全面而合理的營養素，有利嬰兒各器官的生長發育。適於8個月以上嬰兒及幼兒食用。
原料： 雞蛋1個，海米末3克，番茄醬（或鮮番茄）12克，菠菜末12克，香油、水澱粉、鹽各少許。
製作： 1、將雞蛋磕入碗內，加鹽和100克溫開水攪勻待用。
2、鍋內加水，放在旺火上燒開，把雞蛋碗放入屜內，上鋼蒸15分鍾，成豆腐腦狀，待用。
3、炒鍋內放入清水250克，水開後放入海米末、菠菜末、番茄醬、鹽少許，菜熟，用水澱粉勾芡，淋上香油，即成。吃時將菜汁澆在蛋羹上。
4、注意蛋液要加涼開水或溫水，不能加涼水；勾芡不能太稠。
蛋 卷
一、原料及份量：
瘦肉五錢、雞蛋五錢、土豆五錢、白蘿卜一兩、紅蘿卜一錢、韭菜一錢、蔥二錢、生粉二錢、油一錢。
二、營養量：
蛋白質10.3克、脂肪15.355克、碳水化合物17.12克、熱量253.5千卡、鈣56.78毫克、磷153.6毫克、鐵2.82毫克、維生素甲(國際單位) 924.5、胡蘿卜素0.455毫克、乙_10.077毫克、乙_20.192毫克、乙_30.815毫克、丙26.65毫克。
三、製法：
1．先把土豆煮熟去皮攪爛，再把瘦肉剁爛，加上蔥花、生粉、味粉、精鹽拌勻。
2．雞蛋去殼拌勻後，放在鑊中煎成薄薄的蛋皮(煎時放極少油，並不要煎焦，以保持蛋色為佳)，拿起待用。
3．把蛋皮貼鑊的一邊向上平放，鋪上拌好的肉茸捲起、蒸熟，然後切成片狀、打芡。
4．把紅、白蘿卜、韭菜切成絲，旺火炒熟後鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。
小兔吃蘿卜
一、原料及份量：
瘦肉七錢、魚四錢、米粉一錢、腐竹一錢、波菜二兩、白蘿卜一錢、紅蘿卜一錢。
二、營養量：
蛋白質16.645 克、脂肪14.845克、碳水化合物11.48克、熱量304.25千卡、鈣136.765毫克、磷165.2毫克、鐵3.885毫克、維生素甲(國際單位)289.26、胡蘿卜素3.168毫克、乙1(0.014毫克、乙2(0.785)毫克、乙3(1.108)毫克、丙26.9毫克。
三、製法(准備一塊粘生油的干凈布、一把不銹鋼刀。)：
1．先把瘦肉剁爛，盛到碗上加蔥花、生粉、油、鹽等拌勻作餡料。
2．用100°開水倒入大米粉中，使揉好的粉達九成熟作兔子的皮(搓時不粘手為適)，把粉切粘搓圓，把備好的刀用油布擦後壓在粉粒上稍用力轉，壓成圓片作皮，把拌好的肉餡放在皮中間，對摺捏口，疊成扇形，把前面尖部用大拇指壓扁後用剪刀在壓扁處的中間剪一條直線成兩小片，向上捏成小兔的耳朵，放兩小粒紅蘿卜在兩邊作兔眼睛，便成小兔。
3．待鑊的水開後放小兔上去蒸十分鍾便熟。
4．把泡好的腐竹與波菜一起煮熟，放上魚片煮片刻鏟起在碟子上，把蒸熟的小兔擺上，小兔前面放上酸白蘿卜及紅蘿卜絲便成。
2. 幼兒園營養餐食譜大全及做法
兒童營養餐食譜有八寶蓮子羹、紫薯薏仁營養粥、蜜豆酸奶、口蘑蛋黃泥、酸奶紅薯泥、包菜肉糜卷、蒸梨汁肉丸、美味南瓜餅等。
一、八寶蓮子羹
原料：蓮子、紅豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、紅腰豆、葡萄乾、冰糖
做法：
1、所有材料除萄葡干之後洗凈浸泡4小時或更久。
2、將浸泡後的食材倒入鍋中煮至食材開花，倒入洗凈的葡萄乾，並攪散煮上5分鍾。可依個人口味調入冰糖，關火即可。
二、紫薯薏仁營養粥
原料：薏仁米、蓮子、紫薯、大米
做法：
1、前天晚上將薏仁米用水泡著，泡一宿。也可以順便泡一些蓮子，也很好吃。
2、紫薯切丁與前天晚上泡好的薏仁米、蓮子再加入大米一起煮熟即可。
三、蜜豆酸奶
原料：紅豆、酸奶、白糖
做法：
1、紅豆用清水浸泡4小時。
2、加沒過豆子的水，大火煮沸後，換水繼續煮沸後保持小火燜煮約30分鍾。
3、加入白糖攪拌，繼續燜煮至水干，豆子開花為止，放涼後拌入酸奶中食用即可。
四、口蘑蛋黃泥
原料：雞蛋、口蘑
做法：
1、雞蛋煮熟;口蘑洗凈煮熟。
2、剝去蛋清，把蛋黃壓成碎;熟口蘑剁碎。
3、蛋黃加入口蘑泥中一起攪拌勻即可。
五、酸奶紅薯泥
原料：紅薯、酸奶
做法：
1、紅薯洗凈去皮切成小塊，上鍋蒸熟，搗成紅薯泥。
2、在紅薯泥上淋上酸奶即可。
六、包菜肉糜卷
原料：包菜、肉餡、蛋清、料酒、澱粉、鹽、生抽
做法：美食天下菜譜大全
1、肉糜加料酒、澱粉、蛋清拌勻後攪拌上勁;包菜滾水中加少量鹽和油焯15秒，撈出瀝水備用。
2、取一片包菜，放入適量肉糜卷好，擺放在盤子里，放入蒸鍋蒸8分鍾左右。
3、蒸菜時的湯汁倒入炒鍋，倒入生抽和小半碗水澱粉勾成芡，淋到包菜卷上即可。
七、蒸梨汁肉丸
原料：梨、豬肉餡、胡蘿卜、薑末、料酒、醬油、澱粉、糖、鹽
做法：
1、梨、胡蘿卜洗凈去皮切成小細丁、豬肉剁成肉糜，放入容器中，加入料酒、澱粉、醬油、糖、鹽攪拌上勁。
2、取適量大小的肉餡搓成肉丸，放在盤中，大火蒸10分鍾左右即可。
八、美味南瓜餅
原料：南瓜、糯米粉、紅豆、麵包糠、白糖
做法：
1、南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鍾打熟。
2、打熟的南瓜放涼後按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜面團。
3、把面團滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅，紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在面餅上包成團子裝，再按成小餅狀。
4、做好的南瓜餅坯，放入麵包糠中，使其粘滿麵包糠;鍋中適量油燒熱，中小火煎至兩面金黃即可。
九、雞絲青菜面片湯
原料：混沌皮、小青菜、雞胸肉、鹽、料酒
做法：
1、餛飩皮改刀切小片;青菜洗凈切小段;雞胸肉放入鍋中加入料酒煮熟，放涼後撕成雞絲。
2、鍋中適量清水燒開，放入面片。再次煮開，加入鹽，攪勻;依次加入青菜、雞絲，用勺子推散，煮至青菜變軟即可。
十、冬瓜金針菇湯
原料：冬瓜200克、金針菇80克、家樂濃湯寶(雞湯口味)1塊、水750毫升
做法：
1、冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。
2、鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸後加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鍾煮熟後即可。
3. 月子營養餐食譜大全及做法
12道高端月子餐食譜大全，幫助寶媽排惡露
1、五紅粥
五紅粥清熱解毒.養肝明目.補中益氣.養顏瘦身.滋血通乳
用料
紅豆 花生 枸杞 血糯米 紅棗 薏仁 紅糖
做法
1、紅豆、花生、血糯、枸杞、紅棗、薏仁洗干凈備用
2、紅糖適量備用
3、食材全部放入電飯煲.然後加3碗水。如果想濃點就加少點水.
4、產婦需要軟柔的食品.開「粥」檔後需燉三個小時即可
2、紅豆紅棗薏仁奶粥
用料
紅豆 薏米 冰糖 紅棗 純牛奶
做法
1、紅豆薏米2比1，洗凈，泡20分鍾。提前泡一夜比較容易煮
2、豆子入電飯煲，加5.平時煮飯1.5倍的水。蒸煮鍵，等水燒開煮10分鍾，再轉嬰兒粥鍵60分鍾。
3、煮30分鍾後入冰糖，對半切的紅棗。不切也可以，隨意。
4、再煮30分鍾後加入牛奶，蒸煮鍵煮開幾分鍾就可以了。
3、益母草木耳
益母草是一種草本植物，有生新血去淤血的作用，葯理上對寶寶無任何影響，哺乳期的媽媽可以適當有選擇地使用。木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，是新媽媽排除體內毒素的好幫手。媽媽體內毒素減少，也會減少寶寶生病的概率。此湯適用於產後血熱、惡露不凈的新媽媽食用。
用料
益母草 枸杞 木耳 蔥段 冰糖
做法
1、益母草洗凈後用紗布包好，扎緊口，備用
2、木耳用清水泡發後，去蒂洗凈，撕成碎片，備用。
3、鍋置火上，放入清水，益母草葯包、木耳、枸杞子用中火煮30分鍾。
4、出鍋前取出益母草葯包，放入冰糖調味，撒上蔥段即可。
4、麻油豬肝湯
麻油是香油的別稱，含豐富的維生素E、亞油酸、脂肪酸等，中醫認為：麻油性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。豬肝含豐富的維生素B及鐵。寶寶缺鐵易發生貧血，從而影響智力發育。豬肝應用大火炒5分鍾上以上，直至變為褐色才好。
用料
生薑 豬肝 香油
做法
1、生薑切絲，豬肝切塊（一厘米左右的小方塊），備用
2、熱鍋放香油
3、入姜絲，炒香
4、入豬肝，炒至全變色，盛出
5、鍋中加入開水煮沸，加入豬肝繼續煮沸，煮回，開吃
5、山葯排骨湯
此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力
用料
山葯 排骨 薑片 鹽 花椒
做法
1、山葯洗凈，去皮，切成滾刀塊，放在水裡，以防變黑
2、先將排骨切寸段,用鍋燒水,水開了,把排骨放入開水中，焯去血水，並撈起,用熱水沖洗干凈上面的血水
3、另在砂鍋中把水燒開,放進薑片，蔥段，加料酒，把排骨倒入鍋中用大火煮,等火開了再開中火煮10分鍾,最後用小火煨煮1小時
4、放入山葯,再開大火,湯燒開後，,加鹽,再用小火燉半小時至排骨酥爛。
6、小米蒸排骨
清香味美，口感香滑，油而不膩，而且色澤金黃剔透，很漂亮！可謂色香味俱佳的一道蒸菜。
用料
黃小米 豬小排 土豆 生抽 蚝油 鹽 白糖 辣椒醬 蔥花
做法
1、黃小米用水浸泡3-4小時。
2、排骨取直排剁小塊，冷水泡半小時去血水。
3、排骨中放入白糖、鹽、生抽、蚝油、辣椒醬，腌制2小時。
4、土豆去皮切片墊在盤底
5、腌好的排骨與小米混合拌勻，每塊排骨均勻沾滿小米，擺放在土豆片上。
6、上籠蒸40分鍾至排骨軟爛即可出鍋，面上撒上蔥花就可上桌嘍！
7、蛤蜊豆腐湯
地球人都知道豆腐和海鮮搭配是最好的鈣質來源。蛤蜊和豆腐放在一起煮成湯既補鈣又美味！
用料
老豆腐 蛤蜊 薑片 鹽
做法
1、蛤蜊洗去表皮的泥沙
2、老豆腐切厚片
3、鍋里放適量的清水，煮開後放入豆腐，薑片和鹽
4、改成小火再次煮開，繼續煮大約7-8分鍾左右
5、輕輕放入蛤蜊，等蛤蜊都煮開口就關火
8、桂圓蓮子豬心湯
據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂
肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。
紅棗和桂圓還具有極佳的補血養氣效果。《神農百草經》記載：「蓮補中養神，益氣力，除百病，久服健身耐志，益壽延年」。中醫認為紅蓮補血，白蓮潤肺止咳。
用料
豬心 桂圓 蓮子 紅棗 蜜棗 生薑
做法
1、豬心洗凈血水，切片，加入姜絲一起腌半小時。
2、蓮子須提前一小時浸泡。腌制豬心的同時，把桂圓加入蓮子水中一同泡開。
3、把豬心以外的配料全部沖水，濾干備用。
4、燒一小鍋開水，豬心倒入鍋內進行飛水，出盡血沫後倒出用自來水沖凈。
5、把3、4步准備好的材料全部放入鍋中，加薑片，1升冷水。燒開。
6、倒入燉鍋中，煲兩小時即可
9、海參瑤柱竹蓀湯
此湯簡單易做，鮮美清淡
用料
海參 竹蓀 瑤柱 鹽
做法
1、海參泡發
2、瑤柱、竹蓀洗凈後泡水半小時左右
3、水燒開，先下瑤柱，轉小火煮15-20分鍾。
4、下海參和竹蓀，轉大火
5、5分鍾左右，海參和竹蓀即熟。
6、關火，加鹽調味，盛出可吃。
10、豬肉糯米藕
用料
蓮藕 豬肉 糯米 五香粉 桂皮 香葉 鹽 生抽 老抽 冰糖
做法
1、蓮藕洗凈，在前端切約2厘米長的節，作為蓋子使用；
2、糯米淘洗干凈瀝干水；糯米加入豬絞肉，鹽，五香粉，生抽調味拌勻；
3、把拌好的豬肉糯米填入蓮藕節裡面的空洞，這很需要耐心和時間；
4、然後把作為蓋子的蓮藕用牙簽紮好，防止漏出來；
5、鍋中備水，加入香葉，桂皮，茴香，生抽，老抽和一點冰糖；然後把備好的蓮藕放進鍋中；入高壓鍋約25分鍾左右；
6、壓至糯米和蓮藕軟糯即可！食用時可以煮蓮藕的湯加入一點水澱粉作為沾汁使用
11、絲瓜魚湯
用料
魚 絲瓜 姜 蒜 牛奶 紫蘇 胡椒粉 鹽
做法
1、魚切塊，絲瓜削皮滾刀切隨便切，姜蒜切末
2、鍋里放油燒熱，放幾粒花椒炸香撈出。魚塊入鍋，將表面稍稍煎金黃。
3、姜蒜入鍋，聞到香味兒加水漫過魚。
4、加一點點兒牛奶。
5、大火燒開轉中火。煮。
6、當魚快熟的時候，絲瓜入鍋，紫蘇也入鍋。絲瓜煮熟了，加胡椒粉、雞精或者味精、鹽調味。
12、南瓜紅棗發糕
用南瓜泥做的發糕，金燦燦的，賣相極佳，口感香甜松軟，再加上大紅棗，使發糕多了紅棗的香甜味道，更加的好吃。
用料
南瓜 麵粉 紅棗 發酵粉
做法
1、南瓜切塊上鍋蒸熟
2、蒸熟的南瓜去皮壓成泥
3、南瓜泥變溫涼後，加入麵粉和發酵粉
4、和成比較軟的面團，放入模具中進行發酵
5、當發至兩倍至三倍大時，加入泡好的紅棗
6、上鍋蒸25分鍾即可。吃時切小塊
產後的第一個階段，也就是第一周，剛生產的媽媽體力較差，身體較虛弱，全身水腫未消，腸胃的消化吸收功能尚未恢復，子宮強力收縮，惡露大量排出。這階段的飲食調補重點在於腸胃功能恢復，補充體力，促進子宮收縮，幫助惡露排出
4. 上班族的營養餐
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內含25份簡單的營養餐，還有各種營養餐搭配方式，簡單快捷，時候忙碌的人
5. 怎樣做簡單好吃的營養午餐
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