❶ 香煎鮁魚怎麼做好吃，香煎鮁魚的家常做法
主料：鮁魚750克
輔料：青蒜適量、姜適量、料酒適量、醬油適量、細鹽適量、色拉油適量
香煎鮁魚的做法步驟
10.一份香煎鮁魚就完成了。
小貼士
腌制後的魚塊已帶鹹味，在後期煮制中要注意，其它調味料的用量。
❷ 油煎鮁魚應該怎麼做
油煎鮁魚，可以煎出自已的特色，我家煎這道魚，味道較為豐富，但選料不是整條，喜歡選大條的鮁魚，只買中間一小段，煎出來的魚肉完全沒有小刺，可以放心大膽地吃。
【小提示】
鮁魚是海魚，大家都知道，海鮮類都不能隔夜吃，那煎鮁魚也不要煎太多，最好是煎來當天吃完，隔夜的鮁魚吃了容易中毒，吃海產品的都要注意這點，隔夜的最好不要吃。
❸ 煎鮁魚的做法，煎鮁魚怎麼做好吃，煎鮁魚的家常
1.
備鮁魚1條
2.
洗後切好段裝保鮮袋
3.
用料酒，醬油，細鹽，味精，姜，青蒜調成汁加入保鮮袋中
4.
封好後放冰箱保鮮入味倆天
5.
將腌制好的魚塊夾出，瀝干外表水份
6.
熱鍋加油，把腌制好的魚塊下鍋
7.
煎鮁魚塊外表微有酥黃感，加入適量清水煮至收汁即可
8.
一份香煎鮁魚就完成了
❹ 煎鮁魚塊的做法
香煎鮁魚
10
美味
❺ 怎麼煎鮁魚
煎鮁魚的做法
鮁魚和其他很多的魚類一樣，既可以用來燒著吃，又可以用來蒸著吃，還可以烤著吃、煎著吃等等，可見這所謂鮁魚的吃法之多啊。其實，這里說到的煎鮁魚相對於其他的做法而言還是比較復雜的，所以做的時候一定要注意。下面就來說說煎鮁魚的做法。
家常煎鮁魚
材料
主料鮁魚 配料雞蛋 調料鹽、味精、料酒、澱粉、麵粉、花生油、蔥薑片
做法
1.鮁魚處理干凈，切厚片，加蔥薑片及調味品，腌制入味。
2.將雞蛋、麵粉、澱粉調勻成糊。
3.鮁魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。
小訣竅
特點
色澤金黃，外焦里嫩。
提示
掛糊不宜太厚，煎時注意火候。
蜜汁煎鮁魚
材料
鮁魚1條，番茄沙司，蔥，蒜，老抽，鹽，糖，料酒
做法
1、將鮁魚洗凈切成大塊，用毛巾或廚房紙去掉魚表面的水份。加入鹽，老抽，料酒腌制30分鍾。
2、鍋中底油燒熱後，放如鮁魚塊，一面煎透後再翻另一面煎制兩面金黃。加入番茄沙司，少許糖，小火燜15分種左右即可。
小訣竅
1、這道菜一定要小火，不加水來燜制。
2、可按此方法做帶魚、鯽魚、平魚、扁口魚。
軟煎鮁魚
材料
主料：鮁魚500克，土豆(黃皮)350克，
輔料：雞蛋200克，小麥麵粉20克，
調料：鹽4克，味精2克，胡椒粉3克，黃油8克，花生油40克
做法
1.鮁魚宰殺干凈，將肉洗凈，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精鹽拌勻，腌漬10分鍾左右，裹上一層麵粉。
2.雞蛋磕入碗內攪勻。土豆洗凈入鍋煮熟，晾涼後去皮，切片。
3.鍋置火上，放入花生油燒熱，魚片拖勻雞蛋糊放鍋內，煎至兩面呈金黃色，潷去余油，加黃油烹熟，起鍋裝盤，煮土豆切片放在盤內。
煎封馬鮫魚
材料
馬鮫魚，喼汁，老抽，生抽，糖，鹽，清水
做法
1、馬鮫魚洗好用酒和鹽將魚腌一腌，然後放鍋里兩面煎一下盛起待用。
2、用喼汁、老抽、生抽、糖、鹽、清水調好煎封汁。
3、起油鑊放姜和蒜頭爆香後，放入煎過的馬鮫魚略煎後濺酒。
4、再倒入煎封汁加蓋將魚煮熟後，勾芡便可。
3鮁魚的做法大全有哪些
鮁魚相信大家經常常見，可是許多的朋友們對於它的製作都非常的陌生，那麼該如何去除魚身上的腥味如何來製作鮁魚，才能好知道接下來的這篇文章，我們就來詳細的介紹一下有關於鮁魚的做法。
原料：鮁魚、蔥、姜、八角、花椒、料酒、糖、醋、蚝油、醬油、鹽
做法：
1.鮁魚2塊。
2.將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鍾。
3.鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
4.鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
5.倒入料汁（醬油、醋、糖、蚝油、加水調成）。
6.放入鮁魚。
7．加水，大火燒開，轉小火悶10分鍾，湯汁剩不多加適量鹽即可。
1把魚去內臟清理干凈，對剖開，剔去所有刺。
2放料酒、半勺鹽、姜絲和胡椒粉搓勻，放冰箱冷藏4小時。
3麵粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻，成稀糊糊狀。
4鍋內加油，燒8成熱。
5腌好的把魚剔去姜絲，放麵糊均勻掛糊。
6放入熱油中煎炸。注意油一定要熱。
7兩面煎炸至金黃。
8出鍋控油，切開趁熱吃。
以上的這篇文章我們介紹到了鮁魚的做法 鮁魚生活當中，含有的營養價值非常非常的高，而且經常吃的人對於親戚的氣血虛寒有著非常好的功效，而且也屬於一種魚類中的極品。
4熏鮁魚的家常做法
鮁魚是很常見的，對它的購買都是比較輕松，吃鮁魚對身體沒有影響，不過在製作鮁魚的時候，一定要注意方式方法，很多人在製作鮁魚的時候，都是比較隨意，這樣對鮁魚的營養元素都是會破壞的，那熏鮁魚的做法大全中，對熏鮁魚的做法也是有一些介紹，使得知道該如何製作。
熏鮁魚的做法大全：
做法一
材料：鮁魚，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，鹽，辣椒
做法
1、先將鮁魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。
2、放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，腌制6小時左右即可。
3、再將鮁魚撈出放入油窩中小火炸8分鍾左右即可撈出，涼透以可就可以吃了(熱的時候吃口感沒有涼的有嚼勁)。
做法二：
主料：鮁魚600克。
配料：泡椒、蒜、姜、蔥各適量。
調料：鹽、味、糖、白醋、一品鮮、香油、辣椒油各適量。
做法：將鮁魚處理干凈，切斷過油炸後，用調料汁煨制45分鍾，用糖熏一下即可。
特點：微辣。
在對熏鮁魚的做法大全中，對熏鮁魚的做法了解後，製作熏鮁魚的時候，都是可以根據製作步驟進行，但是要注意對鮁魚製作上，數量是要注意的，數量製作太多的話，鮁魚吃不完也是有很容易壞掉，而且隔夜後在吃，它的味道也會改變。
5西紅柿燉鮁魚做法大全
鮁魚是一種非常好吃的魚類，鮁魚吃起來很方便，不會有太多的刺，吃起來肉質鮮嫩，而且富有很高的膠原蛋白，是一種不可多得的海產品，而西紅柿是一種營養價值很高的蔬菜，味道酸酸甜甜，和鮁魚搭配在一起味道很鮮美，接下來我們就為大家詳細的介紹一下西紅柿燉鮁魚的做法。
方法一
主料：鮁魚500克
輔料：番茄250克
調料：香菜8克,大蔥5克,姜3克,料酒3克,鹽3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克
做法：
1.香菜切末，蔥切段，姜切片，鮁魚去鰓去內臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2.炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3.炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋，即成。
方法二
材料：鮮鮁魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量。
做法：
1、鮁魚去鰓去內臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2、炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3、炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
上面的這些內容就是關於西紅柿燉鮁魚詳細製作方法了，燉出來的魚湯滋味非常的鮮美，大家在吃魚的同時還可以喝到濃稠的魚湯，這樣一道菜中富含的營養價值很很高的，對大家的肌膚有很好的效果，所以想要美容的人一定要常吃。
6鮁魚燉粉條的做法
1.鮁魚去除內臟洗凈
2.粉條提前泡水，這樣容易燉熟
3.蔥姜蒜切好備用
4.魚身上拍些乾麵粉
5.熱油鍋，放入鮁魚煎至金黃
6.待一面煎至定形後再翻面煎至金黃
7.放入蔥姜蒜爆香
8.放入大料和香葉爆香
9.放入花椒粉炒勻
10.倒入適量醬油
11.放入白糖
12.放入適量醋
13.倒入適量清水，沒過魚即可
14.放入適量料酒
15.放入粉條，蓋蓋燉20分左右
16.放入適量鹽調味
17.待粉條熟後放入香菜段即可
7鮁魚蒜苗餃子的做法
1.主料 配料，，鮁魚收拾干凈，從背到腹切成兩片，用勺或刀取魚肉，盡量不要帶進刺和皮，皮有腥味
2.姜蔥切碎
3.取麵粉和到表面光滑（面怎麼和很多餃子做法裡面都有，就不重復了）蓋上靜置（也就是餉上）
4.把豬肉和鮁魚 蝦仁剁成泥，我用的是餃子餡兒料理機，用料理機這一步就可以依次加入姜，蔥，鹽，糖，雞精，料酒，植物油（油稍多些），在攪的過程中慢慢加水，，
5.沒有料理機的，剁完各種肉泥以後，就得用筷子了，順著一個方向攪，調料順序同上一步。把洗好的蒜苗用刀切碎段，放在調好的肉餡上，包的時候再拌。
6.做好餃子皮，和好餡，可以開始包了，手機效果不是很好，現場蒜苗在白色的魚肉裡面，還是很綠的
7.剛學會擠餃子，哈哈
8.看不太清都感覺不錯吧，鮮味十足，清淡不膩，營養豐富
9.放點兒香油，醋，可以吃了，這個魚肉餡餃子，不用擔心蘸醋會腥，不行了，我先去吃了，，，
8鮁魚丸子面條的做法
1.鮁魚收拾干凈，從尾部剖開，用刀刮成魚茸
2.魚茸放入盆中，加兩個雞蛋，適量鹽、味精、胡椒粉。順時針方向用力攪勻
3.鍋內放油加蔥花爆鍋，加水燒開，下面條。面條煮開後，用湯匙依次舀出魚茸下鍋成丸子。丸子汆熟後，加鹽、味精、香菜末即可
9鮁魚丸子湯的做法
1.1把肉餡，加鹽，雞精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄欖油，澱粉，朝一個方向攪拌上勁。
2.2鮁魚去骨 ，剁碎。鮮菇切末，和把魚肉混合。
3.攪拌好的肉餡。
4.鍋里把水煮開。用勺子挖一勺放到放到鍋里就好，因為魚肉很黏稠很容易成丸子。
5.蔥切好，。
6.煮片刻湯里加少許鹽，再加點胡椒粉，出鍋時再淋點香油。撒上蔥花，鮮香的丸子湯煮好了，，
10鮁魚豆腐湯的做法
1.原料之事先處理過的鮁魚魚頭、魚骨，還有魚皮
2.12原料之北豆腐，北豆腐切成大小適量的小塊
3.21蔥姜改刀
4.1煎至魚頭兩面焦黃加入蔥姜稍微翻炒，這個過程不要害怕破壞什麼造型，這個湯最後喝的只是湯，吃的是豆腐，所以在煎制的時候可以不用考慮這些
5.2鍋中坐油，開始煎至魚頭、魚骨
6.小竅門：再翻炒時加入少量的白酒可以有效的去除魚湯中的腥味，但是用量一定要注意，酒加的過多會影響湯的原鮮味
7.加入適量的水，按人數而定，水可以稍微加多一些，因為再熬制的時候湯變濃後水分會流失一些，在加入水後你會發現鍋中的湯會直接變成奶白色，這個色澤是因為煎魚而出來的
8.在鍋中的湯滾開後加入豆腐轉小火進行熬制，熬制半個小時就可以喝了
9.在出鍋前，加入適量白鬍椒粉、鹽，稍微滾幾個滾就可以享受美味的魚湯了
10.將做好的魚湯稱出即可，稱得時候只需要將豆腐和湯稱出就可以了
11.成品圖
11鮁魚的家常做法有哪些
鮁魚是很常見的，對鮁魚吃的時候，一定要有方法，這樣吃的時候才會更加好吃，製作鮁魚常見就是紅燒，這樣的製作方法簡單，吃的時候對身體也沒有損害，那鮁魚的家常做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得在家裡製作鮁魚都能夠輕松進行製作，能夠品嘗到美味的鮁魚。
鮁魚的家常做法：
材料
原料：鯉魚一條(一斤半)、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。
調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。
做法
【原料准備】將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色;將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡(金黃色飄起)，五花豬肉開水過後切成條，寬粉洗凈。
【入鍋操作】
1、將高壓鍋放一兩油並同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色後放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。
2、加蓋，開鍋後加閥，上氣後關火。五分鍾後出鍋，點香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多餘的湯。
在對鮁魚的家常做法認識後，製作鮁魚的時候，要注意對鮁魚處理一定要干凈，鮁魚處理不好，製作後的魚會有腥味，這樣在吃的時候，不會很好吃，同時對身體也是沒有任何好處，這點在鮁魚的時候要注意的。
12懷孕可以吃鮁魚嗎？懷孕吃什麼比較好
鮁魚的學名叫「馬鮫」，屬於硬骨魚綱的鯖魚。鮁魚的種類很多，常見的有「中華馬鮫」、藍點馬鮫斑點馬鮫、康氏馬鮫等等。鮁魚分布在北太平洋西部，我過的黃渤海海域也有。
能吃。 中醫認為，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
❻ 怎樣煎鮁魚
鮁魚是一種味道鮮美的魚類，對於人體也有著很多功效，比如說可以止咳平喘，可以延緩衰老等。鮁魚的做法有很多種，干煎鮁魚就是其中之一。而干煎鮁魚也因地區以及飲食習慣的不同，也有著不同的做法和技巧。下面就為大家介紹干煎鮁魚的兩種做法、營養價值以及食用注意事項。
一、做法一
1、將鮁魚去內臟洗凈，切段
2、抹上鹽和料酒、白鬍椒、蚝油腌20分鍾
3，不沾鍋燒熱，倒適量油，燒至5成熱，下魚段
4、中火，一面煎好後，翻另一面(一面約7、8分鍾)
5、吃的時候可以直接吃或者蘸甜辣醬等，隨你的口味，煎魚本身就很香啦。
二、做法二
1.鮁魚去內臟洗凈待用
2.魚切寸斷，用料酒、鹽腌制15分鍾以上(去腥)
3.然後沾上生粉，要裹勻
4.熱鍋入油，燒熱
5.將魚塊放入，轉小火慢煎、至一面定型微黃後，翻面煎熟就好(中間不要太勤快翻動了哈)
三、營養分析
1.鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素
2.鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3.鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。通過本次食品分析得到，鮁魚魚肉中水分含量約為73%-74%(直接乾燥法105℃5小時恆重)灰分含量約為0.9%，總蛋白含量(凱氏定氮)約為22g/100g
四、注意事項
1.吃魚前後忌喝茶
2.鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。
3.鮁魚的脊背血管和內臟存在一種叫做「組織胺」的有毒化學物質，如果在烹食前不處理干凈，容易引起過敏反應。食用鮁魚也應該選擇新鮮的，鮁魚放置時間稍長，「組織胺」就會釋放出來，不易清理。
❼ 煎鮁魚怎麼做好吃又簡單
紅燒魚是很多人都愛吃的菜式，正宗的紅燒魚鮮嫩咸香，入口即化。在我剛剛接觸這道菜式的時候，有幸和一位愛好美食的朋友學到這道菜的做法。那是真的香，其實他做紅燒魚時，和平常做法有點不同，那就是不用加入一點清水，而是用「它」代替，能自動去腥，而且魚肉更鮮嫩。一起隨明兒看看它的做法吧！
紅燒鮁魚的做法
步驟step
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❽ 煎鮁魚的做法大全
用料 ： 鮁魚1條、料酒、1勺、花椒6粒、鹽適量、姜4片 。
香煎燕鮁魚的做法：
1、鮁魚一條，清洗干凈。
注意事項：
腌魚不建議用醬油，因為醬油腌完後容易煎黑，影響食慾。腌魚時鹽少放一些，放多了容易咸。