1. 腌制蘇子葉鹹菜的製作方法
蘇子葉鹹菜的做法步驟
蘇子葉鹹菜比較下飯，自己做即可，那麼蘇子葉鹹菜的做法步驟是什麼呢？
把辣椒放在碗里，把燒開的水倒到辣椒面里，放涼，在涼辣椒面的同時，把蘇子葉摘去老葉，洗干凈，放到鍋里隔水蒸，大約十幾分就好了，如果蘇子葉嫩的話就少蒸幾分鍾。把燙好晾涼的辣椒面里放鹽，糖，醬油，味精和切好的蒜沫，一層一層的把調料和蘇子葉拌在一起，蘇子葉鹹菜就做好了。
或者根據蘇子葉的老嫩程度來處理，用開水燙即可。將蒜茸辣醬、韓國辣醬、糖、醋、鹽、芝麻、蚝油攪拌均勻作為醬料，蘇子葉捋平一片葉子一片葉子刷醬，做好即可食用，平時可放到冰箱冷藏。做醬料時不要放水，腌時間長會出水。
蘇子葉如何腌製成鹹菜
蘇子葉可以用來做鹹菜，不過需要時間來腌制，那麼蘇子葉如何腌製成鹹菜呢？
將每片蘇子葉洗凈，用蒸鍋蒸十分鍾後放涼，分成份凍上。調料先將辣椒面用開水泡，這樣顏色好還夠辣。姜蒜放料理機里打碎，放入涼的辣椒面里，把鹽，糖，味精放一起攪拌，可以嘗嘗，口味要甜咸合適。將每片茄味上都抹一點料，這些料正做三斤蘇子葉，做好後，在上面散點鹽，用保鮮盒放冰箱里可吃一個月。
自己在家中腌制蘇子葉鹹菜時，要准備新鮮的蘇子葉，蔥蒜和辣椒面，再就是要准備一些醬油、鹽以及糖和油等調味料。材料的具體數量可以按自己的需要去准備，可多可少。
蘇子葉腌制鹹菜配方
蘇子葉腌制鹹菜配方並不是秘密，那麼蘇子葉腌制鹹菜配方是什麼呢？
把准備好的蘇子葉一片片的清洗干凈，然後把幾片葉子摞在一起，放入到蒸鍋當中，這里要記得先要把蒸鍋中的水燒開，才能把蘇子葉放入，蒸制的時間為五到十分鍾。蒸制後的蘇子葉口感會更加出色。把蔥切成蔥花，把大蒜去掉外皮製成蒜茸備用，取一個大點的碗，把准備好的醬油、食用油和鹽以及白糖等調味料全部放入，最後再加入辣椒面和蒜茸，調勻以後備用。
取一個軟毛的刷子，醮取調料汁，刷在每一片蘇子葉上面，刷好以後再擺放在一個保鮮盒或者可密封的容器中，最後把剩下的調料全部倒進去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，過七天左右，想吃時就可以隨時取出食用了。
蘇子葉腌制鹹菜注意事項
蘇子葉腌制鹹菜可能會失敗，那麼蘇子葉腌制鹹菜注意事項是什麼呢？
先從地里摘回來蘇子葉，太大了就得掐尖了，要不吃著老。水燒開後洗凈的蘇子葉焯一下，撈出來用涼水涮一下，攥干水分。攥干後的蘇子葉放在盆里待用。放入蒜末，一點點的糖、還有生抽、老抽、醬油，均一點點，攪拌均勻放幾天即可。
注意辣椒面需要提前加點水，但是不要加太多，濕了就可以，等待半個小時後將糖，鹽，醬油，蘋果丁或者梨丁 ，都將攪拌在一起，攪拌均勻後將已經控乾的蘇子葉拿過來，將已經拌好的醬均勻的塗抹，在蘇子葉的正面和反面，一層層的擺好，之後封好，千萬不要弄進去水去，大概3-5天就可以吃了。
2. 怎麼腌制蘇子葉
准備材料：蘇子味50張、洋蔥1/4個、紅辣椒1個、大蔥1段、蒜末1大勺、辣椒面1大勺、醬油2大勺、糖漿1大勺、芝麻1勺、香油0.5勺
製作步驟：
1、紅辣椒切成碎末
3. 蘇子葉怎樣做鹹菜好吃
蘇子葉鹹菜的做法有很多，有復雜的，需要腌制很長一段時間才能食用的，也有的做法較為簡單，現做現吃的那種，口感新鮮，味道咸鮮，也是個不錯的選擇。
1、新鮮蘇子葉，洗干凈；
2、水燒開後講洗凈的蘇子葉焯一下；
3、撈出來用涼水涮一下，攥干水分；
4、攥干後的蘇子葉放在盆里待用；
5、放入蒜末、的糖、還有生抽、老抽、醬油；
6、攪拌均勻即可。
4. 蘇子葉怎麼腌制好吃
腌蘇子葉最好選用嫩一些的新鮮葉子，做出來口感會更好，如果用老葉子，在腌制之前最好上鍋蒸一下再腌，清洗蘇子葉時，要用清水一片一片仔細清洗干凈，然後剪掉老梗，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，再撈出瀝干水分，鹽水浸泡的目的是為了殺菌。
再准備一頭蒜和兩塊生薑放在蒜臼子里搗碎，洋蔥半個切成洋蔥末，和蒜、薑末放到大碗里，然後加入2勺鹽、2勺糖、一把熟的白芝麻、2勺粗辣椒面、1勺細辣椒面，適量香油、最後再倒入適量的生抽攪拌成糊狀。
准備一個帶蓋子的保鮮盒，在底部先刷一層我們調好的醬汁，然後拿起一片控干水分的蘇子葉，均勻地摸上一層料汁，再放入保鮮盒內，一片壓一片摞著放，摸完一片放一片，直至全部摸完放到保鮮盒裡，蓋上一層保鮮膜，再蓋上蓋子，放進冰箱冷藏，第二天便可以吃了，蘇子葉腌制好以後會出湯汁的，我們吃的時候，先從下面泡著湯汁的葉子開始吃，這樣比較入味。
腌蘇子葉別用辣醬腌了，吃一次就念念不忘，開胃又下飯，越吃越香！這樣腌制的蘇子葉香辣又開胃，每次吃它都要多吃兩碗米飯，太過癮了！喜歡吃蘇子葉的朋友可以參考一下。
5. 腌蘇子葉的正宗做法，腌蘇子葉怎樣做才好吃的做法步驟
准備材料：蘇子葉 30片，醬油 2瓷勺，辣椒粉 1瓷勺，薑末 適量，蒜末 適量，蔥花 適量，白糖 小半勺，鹽 小半勺，魚露 1勺
1、將蘇子葉洗干凈，濾干水分，一片一片碼整齊。
6. 蘇子葉腌鹹菜的做法怎麼腌
蘇子葉腌鹹菜的做法分兩種
1、生腌法 將蘇子葉洗干凈晾乾 將容器清洗干凈 然後將蘇子葉分層放入容器中撒鹽 將容器密封 一周後即可食用
2、熟腌法 將蘇子葉洗干凈晾乾可以用沸水輕燙或者上蒸鍋蒸一下 放涼晾乾放入容器中分層放鹽密封 一周後即可食用
7. 蘇子葉怎麼腌制
准備材料：
蘇子葉、洋蔥、紅辣椒、小蔥、醬油、魚露、辣椒粉、糖稀、燒酒、蒜泥、姜泥、白糖
做法：
1、將蘇子葉清洗干凈
8. 蘇子葉鹹菜腌制方法
醬腌新鮮蘇子葉的方法
原料：新鮮蘇子葉、蔥、蒜
調味料：辣椒面、醬油、鹽、糖、油
做法：
1、蘇子葉洗凈，幾枚一打摞好，鍋中放水水開後放屜上蒸5-10分鍾（牙口好的人也可以不用蒸，直接用新鮮葉子來腌制）。
2、切好蔥花、蒜茸放入碗中，根據自家口味倒入醬油、少量色拉油、鹽、糖、辣椒面，全部拌勻。
3、找一個帶蓋子的容器，用毛刷蘸上調料在容器底部刷一層，將晾涼的蘇子葉一片片蘸上調料刷好依次放入，再將剩餘的調料澆在上面即可，蓋上蓋子放入冰箱保鮮層，隨吃隨取。
蒜蓉蘇子葉的腌制方法
配料：蘇子葉（選用嫩一些的做，很好吃）、蒜、姜、蔥、醬油、糖、鹽少許、橄欖油、紅·黃·綠·彩椒
做法：
1、先把蘇子葉洗凈後控干備用；
2、把醬油放半碗，加切碎的紅、黃、綠、辣椒、蒜（切碎）、姜（成塊或切絲再切碎）、糖鹽和醬油拌好；
3、把蘇子葉在加了輔料的醬油里浸一下，然後每片葉里都沾滿輔料，使用刷子均勻塗在葉子上。反正面都要塗均勻，然後將沾滿輔料對蘇子葉放在容器內，剩下的醬油也到在罐里，現吃或隔天吃均可。
4、做的多了也不要緊，剩下的時間長了也不要扔。吃烤肉或羊肉串時，用來包肉也很好吃。
9. 怎麼腌制蘇子葉
腌制蘇子葉，首先將蘇子葉洗凈、蒸軟，抹上拌好的調料醬汁，最後放在冰箱里腌2個小時以上即可。
具體製作步驟如下：
1、蘇子葉洗凈。
注意事項：
調制的醬汁鹹淡可根據自己的口味調配，如果蘇子葉鹹的話可以用水沖一下再吃。