① 臘肉炒香乾怎麼做好吃
臘肉炒香乾的做法步驟
1材料：臘肉 香乾 青辣椒 大蒜 雞精 鹽 姜 醬油
2做法：把臘肉泡泡洗凈
3、煮到8成熟
4、切成片
5、香乾洗凈切成菱形
6、青辣椒洗凈切成塊，姜洗凈切成絲，大蒜去皮切成片
7、鍋里油熱7成加姜絲大蒜片炒出香味
8、加青辣椒和香乾片翻炒，加少許鹽翻炒均勻
9、加臘肉片
10、翻炒一會，如果太干，可以加點水，這樣可以中和食材的味道
11、加醬油雞精翻炒嘗味出鍋
小竅門
臘肉有時放的時間比較長，很乾，就得泡泡，煮熟再炒
臘肉比較咸炒的時候最好先嘗嘗，再放鹽或不放鹽
② 香乾怎麼做好吃啊
香乾回鍋肉，臘肉切成片，炸干一點加醬油上色，蔥姜等調料也少不了，最好加點香芹一起炒
雪裡蕻炒香乾
材料：香乾300克 雪裡蕻：100克 紅辣椒：2個 香蔥：1棵調料：食用油：30 精鹽：1小匙 白糖：0.5小匙 味精：0.5小匙
做法1.香乾洗凈、切丁；香蔥洗凈，切末；紅辣椒洗凈，切末；2.鍋中倒油燒熱，爆香蔥末，放入香乾丁快炒一下，加入雪裡蕻，拌炒數下，再加入紅辣椒末炒出辣味，加入精鹽、白糖、味精炒均即可。
③ 臘香乾怎麼蒸好吃
香乾蒸臘肉的做法步驟
1准備所需食材。黃豆提前泡發，臘肉略煮20分鍾。
2將香乾切片，與黃豆及所有調料拌勻，放入盤中。
3表面碼放切片的臘肉，放入蒸鍋。
4設定25分鍾，可與之前那道剁椒草菇雞塊一起蒸熟。
5蒸好的菜撒蔥花。
6拌一拌味道更均勻。
減少亞硝酸鹽的危害
1.添加調味汁:一些調味汁可以阻斷亞硝酸胺的合成，降低危害。如蘆薈汁、蒜汁、薑汁等。這些物質具有一定抑菌和抗氧化的作用，減少亞硝酸鹽和亞硝酸胺的產生。
2.添加維生素C:在腌制食物時添加維生素C或檸檬酸，可以阻斷亞硝酸鹽和胺類物質的結合，同時補充腌制食物中流失的維生素C.
3.多吃新鮮蔬果:降低亞硝酸鹽危害最簡單的方法就不吃或少吃腌制食物，平時多吃新鮮的蔬果和肉類，不吃腌制時間在24之內的食物。多補充具有抗氧化作用的維生素C和維生素E.
④ 紅椒肉絲炒臘香乾怎麼做好吃，紅椒肉絲炒臘
1.准備好原料，肉切絲，放入小碗裡面加入生抽和少量鹽腌一會
2.把紅辣椒切成小段，香乾切薄片，香菜切小段
3.熱鍋，加油，先把香乾片倒入鍋中翻炒，加少量鹽
4.炒香後，撥到旁邊，倒入紅椒絲，炒軟，將香乾片混起來撥到鍋旁
5.倒入肉絲，用筷子撥散，炒到變色，把所有的混在一起，加入適量鹽
6.加入香菜桿翻炒片刻，出鍋盛碗把新鮮香菜葉放到表面做裝飾
⑤ 很多家庭會自己做臘肉，臘肉炒香乾怎麼做更好吃
臘肉就是指肉經腌制後再歷經烤制的過程中所做成的製品。臘肉的防腐蝕工作能力強，能增加儲存時間，並增加獨有的口味，它是與臘肉的關鍵差別。臘肉並不是由於在正月所製作，而為臘肉，正月的臘與臘肉的臘在文言文里並不是同一個字，亦即，正月的臘是繁體字的臘，而臘肉的臘原本便是正月的臘的簡體字。因此，臘肉往往稱之為臘肉，對於為何如今大家都讀，而不讀，除開簡體字的緣故使兩字沒了差別之外，很有可能的確跟臘肉一般都是在正月里製作於己團圓飯的用處相關。
將肉切發展30厘米，寬3至5cm的條，用竹扦扎些小孔，用歷經炒燙晾至濕熱的麻椒和鹽開展搓揉，搓後放進面盆，皮朝下肉朝上，一層層堆放，最上層一層用吊物壓著。每過2天傾翻1次，腌10天後，改成每日傾翻1次，再腌4至5天，取下，用繩穿上，吊式陰涼處晾至風干。鐵鍋內放木屑，發布鐵篦子，把晾好的肉置其上，蓋緊蓋子，隨後生火。當木屑遇熱起煙時停戰，肉熏上淡黃色，其水分已干即成。煮制、切成片：把制完的臘肉放進溫小水泡軟，刮掉黃面，並且用軟刷一下去肉上的灰塵，再用溫開水清洗，放進器皿，上屜用燒火開水足氣蒸約1小時。
⑥ 辣炒香乾臘肉的美味做法
辣 炒 香 干 臘 肉
材料
五香豆乾 10片
蘿卜干 100克
臘肉 100克
青蒜 2支
大蒜末 1大匙
干辣椒 10支
鹽 1小匙
糖 1小匙
做法
1、蘿卜干泡一下水，去除一些鹹味，瀝干切粗條待用；
2、豆乾切斜大片，青蒜洗凈切斜段，蒜白蒜綠分開放；
3、干辣椒去掉仔，鮮辣椒切段；
4、臘肉略洗，切片入鍋中干煸(小火)片刻撈出；
5、鍋中余油放下大蒜末炒香，續入豆乾一起炒至表面恰恰，稍撥到鍋邊放入干辣椒，鮮辣椒煸一下；
6、再放入蘿卜干，臘肉同炒一下；
7、下蒜白拌炒，再注入水2大匙，糖1小匙，鹽1小匙；
8、最後下蒜綠拌勻，盛盤起鍋。
⑦ 臘肉乾怎樣做好吃
一、干臘肉怎麼做好吃——韭菜香乾炒臘肉
第一步：將韭菜，豆乾，芹菜和彩椒清洗後切段，臘肉切片。
第二步：炒鍋中加入油，用蔥姜爆香後加入臘肉開始煸炒。
第三步：翻炒到出油之後加入香乾炒勻，添加入芹菜繼續炒一分鍾。
第四步：最後加入彩椒和韭菜，鹽調味即可。
二、干臘肉怎麼做好吃——臘肉小炒
第一步：臘肉先水中浸泡兩小時後清洗干凈。
第二步：將臘肉放入碗中蓋上保鮮膜蒸二十分鍾後，切片。
第三步：青椒和干辣椒都切段，放入到鍋中加油煸香。
第四步：加入拉肉片，快速翻炒三分鍾，加入豉油快速炒勻。
三、干臘肉怎麼做好吃
每到臘月時節，就是天氣最冷的時節了，這個時候就是吃臘肉的好時節。臘肉吃之前最好浸泡一下，去掉過多的鹹味，這樣更加健康。