㈠ 螃蟹蒸糯米飯怎麼做
螃蟹蒸糯米飯的做法
一、 材料准備
1) 青蟹，1-2隻；
2) 糯米，400g；
3) 干荷葉，1整張；
4) 高湯，適量；
5) 玉米、青豆（或毛豆）、香菇，適量；
6) 檸檬，1隻；
7) 火腿，適量
8) 大蔥切絲、姜、蒜，適量；
9) 生抽，適量；
10) 耗油，適量；
11) 料酒，適量；
二、 烹飪過程
1) 糯米、荷葉提前浸泡一晚；
2) 泡香菇；
3) 糯米拌上青豆，上籠蒸熟（大約半小時）；
4) 蒸熟的糯米拌上生抽、耗油等調料調味；
5) 剝出玉米粒、清洗青豆（沒青豆用了毛豆仁代替）、火腿、香菇切成丁狀；
6) 切蔥絲，放入水中備用；
7) 將青蟹洗干凈後卸掉蟹殼，去掉沙包，蟹鉗拍碎，切成塊，再用少許鹽、檸檬汁調至均勻靜置片刻；
8) 熱鍋倒入油，入薑片爆香，放入火腿，玉米、香菇等配料，火腿炒出香味；
9) 加入剛蒸熟的糯米飯，適當翻炒；
10) 蒸籠鋪上荷葉，將剛炒過的糯米飯拌一點高湯，倒入蒸籠；
11) 在糯米飯里放入青蟹，（也可將蟹塊插入糯米飯中）；
12) 蒸鍋水燒開，將蒸籠放入大火蒸制15分鍾，再燜2分鍾起鍋；
13) 灑入蔥絲。
㈡ 螃蟹糯米飯怎麼做如何做好吃
螃蟹糯米飯做法
主料
青蟹
900g
玉米
1根
香菇
6個
糯米
200g
輔料
姜
3片
鹽
適量
食用油
2湯匙
生抽
3湯匙
糖
1茶匙
青豆
1把
胡蘿卜
1/2個
步驟
1.糯米提前3個小時，用清水泡發。
2.香菇提前半個小時，用清水泡開，切成絲。
3.將綁著繩子的螃蟹，用毛刷刷其身子及蟹腳，用清水沖干凈後；先用刀將其大腿切下（避免咬手），再用小刀掀開蟹背面的軟殼（公的是三角形，母的是半圓形），從軟殼連接出入手，掰開蟹殼，去除蟹腮等雜物，再將螃蟹剁成四塊。
4.玉米剝開，取出玉米粒。
5.青豆洗凈。
6.紅蘿卜去皮，切成粒。
7.姜洗凈，切成姜絲。
8.將糯米放進玻璃熱鍋。
9.再放入玉米、青豆和紅蘿卜。
10.放入螃蟹。
11.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味後；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟「10」的玻璃鍋。
12.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。
13.大火煮開後，馬上轉小火。
14.約半個小時就可以享受到美味的螃蟹糯米飯。
㈢ 遠方的家裡面螃蟹蒸飯的做法
螃蟹蒸飯這道飯的主要原料是海蟹，口味的好壞全在海蟹上，所以海蟹一定要新鮮並且肥厚。選擇活的海蟹就最好不過了，如果是膏蟹，那蒸出來的米飯里會融入所有膏黃，絕對美味可口並且無比鮮美。這道海蟹蒸飯清淡、濃郁可以隨意選擇。
主料
螃蟹2隻
糯米3勺
香菇適量
紅蘿卜適量
姜
醬油
香油
荷葉3片
芥藍菜
做法
1. 香菇水泡軟後，切小丁塊
2. 紅蘿卜切絲，自己適量吧。喜歡的話可以多放點兒
3. 荷葉洗干凈後擺盤子里，螃蟹洗干凈後切塊，所有材料都在這了。
4. 糯米2勺，水泡半小時後，把水倒了，加醬油，麻油，鹽巴，雞精調味道。調好後讓醬料泡半小時讓糯米把調料吸收了。
5. 熱鍋，把姜倒入鍋里爆炒
6. 加入紅蘿卜
7. 加入香菇
8. 加入生糯米翻抄
9. 加入麻油繼續翻抄後關火
10. 把螃蟹擺在荷葉上
11. 把抄好的糯米塞滿螃蟹殼
12. 在把剩下了糯米蓋在第10步上門。
13. 在把塞滿糯米的蟹殼擺放在糯米上門，擺好看點兒！！[1]
14. 芥藍菜切一點點兒做點綴，不需要太多，用開水過水一下！
15. 放進鍋里蒸20分鍾，在蒸的過程中要一會兒一會兒撒點水在飯上門要不然出鍋後會太干。不過如果你是重口味不怕油膩，可以多放油抄糯米，這樣的話蒸的時候就不需要撒水了。
16. 出鍋了！芥藍菜隨意擺放好看就好
㈣ 蟹黃蒸飯的做法
配料：
大閘蟹肉 50克、胡蘿卜 50克、米飯 200克、火腿 50克
烹飪步驟：
1.螃蟹好吃，肉難摘，沒有專業的吃蟹工具，摘蟹肉可當做一次磨煉，磨煉你在美食麵前的意志力。
2.雞蛋，兩枚，在熱油中下鍋，煎蛋
烹飪小貼士：
1、米飯可以選用隔夜飯，這樣炒出來粒粒分明更入味。蟹黃一定要最後放，稍微炒勻即可。2、蟹黃就是螃蟹體內的卵巢和消化腺，呈橘黃色、味道鮮美，其中含有豐富的蛋白質、磷脂，還含有膠原蛋白、鈣、磷等多種人體所必須的營養成分，有著「海中黃金」之稱。3、大閘蟹的營養豐富且極為鮮美，歷來就被視為上品。每100克的河蟹中含蛋白質14%，碳水化合物7%，此外，還含有維生素A、核黃素、煙酸等營養物質，經濟價值很高。但注意此蟹只可食活蟹，因死蟹體內的蛋白質分解後，會產生有害的蟹毒鹼。
㈤ 螃蟹蒸米飯的家庭做法
螃蟹蒸米飯呢？可以很好吃的，你可以用螃蟹呢，放在米飯上面。蒸出來的米飯就會有充滿了螃蟹的香香的蟹黃味兒。這樣做出來的米飯的清香可口，而且特別下飯。
㈥ 電飯煲螃蟹飯的做法
電飯煲螃蟹飯的做法
用料
鹽 少許
料酒 適量
白糖 適量
雞精 一點點
食醋 適量
蔥 姜 蒜 適量
豌豆 胡蘿卜丁 甜玉米粒 適量
大閘蟹 兩只(一家三口的量)
食用油 少許
大米 兩杯
電飯鍋 蟹煲飯的做法
大米洗凈瀝干放置半小時，放入適量甜玉米粒，豌豆，胡蘿卜丁，同時加入適量油，鹽，雞精。口味及配菜可根據自己需求進行適當調整，建議可加入一點點糖，可提鮮，以上食材、調料與大米攪拌均勻。
㈦ 螃蟹蒸糯米飯怎麼做
1、糯米浸泡20--30分鍾。
2、依次下薑片、胡蘿卜丁、香菇丁爆炒。
3、下泡好的糯米大火翻炒。
4、一瓶好醬油能替代鹽和雞精了。
5、加入醬油炒糯米至上色均勻。
6、加適量的水，就像這樣剛好泡著米粒即可。蓋上鍋蓋燜3-5分鍾。
7、將米飯裝盤，螃蟹放在上面。
8、最後記得蓋上蟹殼。
9、水燒開後上鍋蒸10分鍾即可。
㈧ 螃蟹飯怎麼煮 螃蟹蒸飯
主料
螃蟹2隻 糯米3勺
香菇適量 紅蘿卜適量
姜 醬油
香油 荷葉3片
芥藍菜
螃蟹蒸飯的做法步驟
16.出鍋了！芥藍菜隨意擺放好看就好
㈨ 螃蟹蒸飯最簡單的做法竅門
清蒸螃蟹是我們最常見的做法,也是最能體現食材本身味道的烹飪手段。我們以陽澄湖大閘蟹為例，來具體說下清蒸的步驟：
1.清洗
大閘蟹買回家之後，需要清洗，清洗大閘蟹非常簡單，只需用清水沖洗即可！然後講清洗好的大閘蟹放在盤子里。
2.准備姜蔥
切好薑片以及蔥
3.薑片、紫蘇入鍋
將切好的薑片放入到鍋內，同時拆開紫蘇包放入鍋里。姜和紫蘇能起到祛寒除腥之效果，是安全食用螃蟹有效方法之一。
4.大閘蟹入鍋
將清洗干凈的大閘蟹肚子朝上放在蒸籠上面。點火清蒸15-20分鍾。（肚子朝上主要是防止蟹黃或者蟹膏流出）
5.上桌
20分鍾後，熱氣騰騰的大閘蟹上桌啦！
這就是大閘蟹的清蒸做法！
（註：吃完大閘蟹後，需要飲一杯紅糖薑茶，大閘蟹是寒性實物，薑茶可以暖胃！）